![米酿是什么]( "米酿是什么")
- 米酿是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、Ｂ族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。Ｂ族维生素有促进乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲。...
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![米酿有没有酒精]( "米酿有没有酒精")
- 米酿有酒精。米酿是采用糯米酒天然发酵而成，所以又叫糯米酒。米酿在发酵的过程有产生酒精，根据发酵时间的长短，米酿中含酒精的浓度不同，发酵时间越长，酒精含量越高。通常情况下，米酿的发酵时间一般控制在16-36小时，夏天时间短，冬天时间长，也可以根据个人口味来进行时间上的掌控。...
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![米酿是不是米酒]( "米酿是不是米酒")
- 米酿是米酒，只是因所处地区不同，对其的称呼也不同。通常情况下，米酿的发酵时间一般控制在16-36小时，酒精浓度会因发酵时间而产生变化，发酵时间越长，酒精含量越高。另外，米酿富含碳水化合物、蛋白质等物质，营养丰富。...
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![米酿怎么吃]( "米酿怎么吃")
- 洛神花圆子糯米酒酿羹的做法：1、糯米粉倒入碗中加入85克的清水。糅合成光滑无颗粒的面团，捏出小面团糅合成均匀的小圆球。2、锅中热水烧开后加入洛神花、山楂、玫瑰花煮至沸腾。3、加入糯米酒酿搅拌均匀。小火煮沸。4、把搓好的圆子放入锅中，煮至浮起。加入适量的冰糖搅拌均...
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![米酿对女性功效和作用]( "米酿对女性功效和作用")
- 米酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素Ｂ１、Ｂ２等，可益气、生经、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。米粮是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、Ｂ族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。...
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![酒酿就是米酒吗]( "酒酿就是米酒吗")
- 酒酿是中国传统的特产酒，用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒，酒酿甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。酒酿在我国全国各地称呼不同，又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江...
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![玉米可以酿酒吗]( "玉米可以酿酒吗")
- 可以。新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，玉米酒制作有3种发酵方法：1、生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。2、熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。3、熟料固态发酵：煮熟玉米，摊凉加曲发...
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![米酒的酿造方法]( "米酒的酿造方法")
- 1、选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。以米粒浸透无白心为度，夏季更换1至2次水，使其不酸。2、上锅蒸熟：将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔...
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![糯米酿豆腐糯米要炒吗]( "糯米酿豆腐糯米要炒吗")
- 糯米酿豆腐糯米要炒。糯米酿豆腐是一道美味可口的传统名菜，属于粤菜系客家菜。此菜出自穷山村，民家中之特色菜，六十年代的农村，农民原本买不起肉类，只好用糯米酿豆腐，岂知其味极佳，而留传至今为乡间一美食。用到的材料有猪肉、胡萝卜、香菇、木耳、糯米、豆腐泡。做糯米酿豆腐时...
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![如何酿酒米酒]( "如何酿酒米酒")
- 1、配料：生糯米500克，酒曲适量。做法：生糯米洗净，浸泡1-3小时，泡过的米粒很容易碾碎，捞起来冷水上蒸锅燃气上蒸12-15分钟，蒸熟的糯米颗粒分明晶莹剔透，太烂的做过一次口感不好。2、糯米蒸熟立刻倒大盆里晾凉至室温，同时倒一碗凉白开300克左右，将酒曲融化在冷开水里，等糯米饭晾透了，将...
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![如何自酿米酒]( "如何自酿米酒")
- 自酿米酒的做法如下：1、将用来酿制米酒的糯米进行清洗，并沥净其中的杂质和水分。2、将清洗沥净的糯米放入冷开水进行浸泡，一直浸泡到米粒能够使用手指碾碎即可。3、将浸泡好的糯米沥干水分，放入锅内蒸熟。4、使用冷开水将蒸熟后的糯米摊开进行冲洗降温至三十度左右。5、在降...
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![酒酿是米酒吗]( "酒酿是米酒吗")
- 酒酿是米酒，酒酿和米酒只是不同地区不同的叫法，湖北那边叫米酒，苏州叫酒酿，还有的地方叫甜酒，糯米酒，醪糟等等名称。米酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。米酒是以稻米为主要原料的酒，而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒，米酒有时会被归入白酒。...
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![糯米酒要怎么酿]( "糯米酒要怎么酿")
- 配料：糯米4000克，冰糖500克，水2000毫升，甜酒粉适量。做法：1、选米淘洗：选上等糯米，清水浸泡。冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时；2、上甑蒸熟：将米捞入箩筐冲清白浆，沥干后投入甑内进行蒸饭；3、拌曲装坛：米饭出甑后，倒在竹席上摊开冷却，待温度降至36～38℃不烫手心时，即可撒第一次...
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![酿酒玉米怎么选]( "酿酒玉米怎么选")
- 1、玉米的胚芽中含有大量的脂肪，会使酒醅发酵时生酸快、升酸幅度大，且脂肪氧化而形成的异味成分带入酒中会影响酒质。故玉米必须脱去胚芽的预处理才能用于酿酒。2、玉米根据色泽分为黄玉米和白玉米，根据所含淀粉的含量分为糯玉米和粳玉米之分。通常黄玉米的淀粉含量高于白玉...
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![如何酿米酒]( "如何酿米酒")
- 1、选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡；2、上锅蒸熟：将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，方可下锅；3、拌曲装坛：米饭出锅后，用凉开水均匀地浇在...
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![酿米酒与酿白酒有什么区别]( "酿米酒与酿白酒有什么区别")
- 在蒸馏方式上有区别：酿米酒不需要蒸馏，而酿白酒需要蒸馏。在酿酒材料上有区别：酿米酒的材料为糯米300克、甜酒曲适量、水适量，而酿白酒的材料为糯米1000克、酒曲10克。在酿酒方法上有区别：酿米酒主要是半固态发酵，例如黄酒之类的米酒或者酿造出的米酒，然后蒸馏出高度蒸馏米酒，而...
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![大米怎么酿白酒]( "大米怎么酿白酒")
- 大米酿白酒将大米掏洗干净，加水320mL，然后放进电饭煲里煮熟，把煮熟的大米凉一凉，这时将温度计插入煮熟米饭中，观察米饭温度为28~32度之间。将大米和酒药混合，然后放进玻璃瓶中，用干净筷子，把米饭与甜酒药充分搅拌，最后将搅拌好的米饭装入玻璃器皿中，稍微将米饭压实，将瓶口密封，储存在...
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![米酒酿造方法]( "米酒酿造方法")
- 1、浸泡：将糯米洗净，浸泡12到16小时，至可以用手碾粹即可；2、蒸饭：在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟，约一小时。尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会；3、淋饭：将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷...
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![酒酿怎么做米酒]( "酒酿怎么做米酒")
- 酒酿有甜味，用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒。米酒有一定的后劲，酒酿不滤掉米粒，没有经过过滤和提纯，度数非常低，热一热加小糯米圆子当点心吃，有点酸有点甜还有酒的味道。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃，是产后补品，口感很好。米酒泛指米类酿制...
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![糯米怎么酿米酒]( "糯米怎么酿米酒")
- 准备材料：糯米、甜酒曲。糯米泡好，上锅蒸。把酒曲锤成粉末，越细越好。糯米蒸好后用冷水冲散，成颗颗分散状态。找一个带盖的容器，一定要没有油。放糯米加酒曲拌匀。拌好后拍实，中间挖个洞。盖上盖放在温暖的地方。夏天一天即可，冬天要两天。成品。...
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![如何能酿好米酒]( "如何能酿好米酒")
- 酿好米酒方法步骤：1、把糯米放入大碗中；2、洗干净，用水泡十二个小时；3、泡好后倒去上面的水；4、放到蒸锅上蒸熟；5、另一碗中倒入开水晾凉；6、将蒸好的米放入干净的大碗中降温到35度左右；7、加入甜酒曲再加入凉开水拌匀；8、用勺子压平，挖一个小孔，放点油，放于35度发酵；9、36小时后中间...
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![谷子酿酒和米酿酒一样吗]( "谷子酿酒和米酿酒一样吗")
- 谷子酿酒和米酿酒不一样，谷子酿酒必须把谷子粉碎才可以用来发酵，大米酿酒可以直接用来发酵。早籼谷是生产谷酒的好材料，它价格低廉，来源丰富，酿制的谷酒成本低。米酿酒用糯米最佳，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富。...
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![怎样自己酿米酒]( "怎样自己酿米酒")
- 酿米酒方法步骤如下：1、将糯米洗净，用水泡两个小时；2、将泡好的糯米取出，用蒸锅蒸四十分钟；3、蒸好后将糯米铺开冷却，直到完全放凉；4、将糯米加入凉水搅拌并打散；5、把酒曲赣成粉末，拌在糯米里；6、将糯米放入容器，中间做一个洞，洞里撒上酒曲，糯米的表面也撒上酒曲；7、盖上盖子，放在温暖...
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![怎么自己酿米醋]( "怎么自己酿米醋")
- 自酿米醋的方法如下：1、将2碗米饭、2碗凉白开水和3勺糖装入容器后搅拌均匀；2、容器密封后室温存放在不见光的地方放半年；3、半年后取容器内上面的澄清液；4、澄清液加一勺红糖放入容器后密封3个月；5、在3个月后开启容器有酸味即可；6、将米醋装瓶前沥清一次，自酿米醋即可食用。...
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![大吟酿和纯米大吟酿区别]( "大吟酿和纯米大吟酿区别")
- 1、制作工艺：大吟酿是酿造酒。纯米大吟酿属于蒸馏酒。2、酒精度：大吟酿的酒精度在15度左右。纯米大吟酿的酒精度比较高，通常原酒在50度左右。3、生产原料：大吟酿以大米和天然矿泉水为原料。纯米大吟酿生产原料为高粱、玉米、大米、大麦等粮食。...
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