![为什么生吃豆没事而豆浆没煮熟却会中毒]( "为什么生吃豆没事而豆浆没煮熟却会中毒")
- 因为大豆中除了胰蛋白酶抑制剂外，还有植物红细胞凝集素、脂肪氧化酶等抗营养因子，无论是否和鸡蛋搭配，豆浆都需要充分煮熟煮透，否则影响点蛋白质的消化吸收还是小事，严重的可能会引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。未煮熟的豆浆存在含量较高的有害物质，胰蛋...
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![土豆生芽能吃吗]( "土豆生芽能吃吗")
- 当然不能吃了，有毒的。除非芽不是很多，挖干净还不会有事，但最好不要总吃发了芽的，现买现吃比较好。要爱惜自己和家人吗发芽的土豆都含有对人体有害的物质。不能吃！！！1、中毒原因：士豆品种很多，士豆引起中毒的原因一般认为是由于士豆中所含的皂素和血球凝集素引起的。2、中毒表现潜...
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![生豆腐怎么吃好吃啊]( "生豆腐怎么吃好吃啊")
- 做法：凉拌嫰豆腐。材料：一盒嫩豆腐。调料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、醋少许。做法步骤：1、菜盒装嫰豆腐一块倒扣入深盘内。2、准备酱料：2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、醋少许，搅拌均匀。3、准备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末少许。4...
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![生黄豆能不能吃]( "生黄豆能不能吃")
- 生的黄豆不可以吃,必须加热后食用。黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆...
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![蚕豆能不能生吃]( "蚕豆能不能生吃")
- 不可以。蚕豆属豆类蔬菜，因种植环境影响可能存在有害致病菌或其他污染物，不宜生吃，需高温煮熟再食用。高温煮熟能进行杀菌处理，此外高温还能破坏蚕豆中的巢菜碱苷。蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3，4-二羟基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一种神经毒素，中毒后出现肌肉无力、腿...
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![女生吃豆芽好吗]( "女生吃豆芽好吗")
- 豆芽分黄豆芽和绿豆芽，它们均含有大量的蛋白质和氨基酸，黄豆芽含有大量的铁锌钙磷等人体微量元素，多吃可以缓解疲劳，调节内部新陈代谢，绿豆芽有清热解毒的功效。二者均含有丰富的维生素，对女性的生理调剂有益。...
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![芸豆能生吃吗]( "芸豆能生吃吗")
- 不能。生吃芸豆或者芸豆烹饪到半生不熟的时候吃是容易导致中毒的。芸豆中含有皂甙和血球凝集素，皂甙存于豆荚表皮，血球凝集素存在于豆粒中，这两种成分容易刺激肠胃道，使人产生恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状，重者还会出现头晕，胸闷，心慌，畏寒，发热，乏力等症。所以芸豆在吃的时候，一定要加热...
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![红豆生的豆芽能吃吗]( "红豆生的豆芽能吃吗")
- 1、红豆芽富含蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸(Omega3)、维他命B2、维他命B3、维他命B5、维他命B6、维他命B9、维他命B12、维他命B17、维他命F、铁、钙、镁、钾、锌、磷、脂肪、醣类、多种氨基酸等，红豆芽生、熟食均可。2、红小豆又名赤豆、赤小豆、红赤豆、小豆，也就是我...
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![豌豆可以生吃吗]( "豌豆可以生吃吗")
- 1、豌豆可以生吃，但不宜食用过量。豌豆生吃，只能吃嫩的，不能吃老的。嫩豌豆口感较香甜，而老豌豆则很苦涩。2、豌豆，豆科一年生攀援草本，高0.5~2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4~6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形...
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![生吃黄豆好吗]( "生吃黄豆好吗")
- 黄豆虽然营养价值高，但是一般并不提倡生吃，因为经过高温加热后才更利于身体吸收营养。生黄豆中含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收，所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值；黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却...
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![生豆渣可不可以生吃]( "生豆渣可不可以生吃")
- 1、生豆腐渣中含有抗胰蛋白酶，会阻碍人体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收，人食用后会不消化，不吸收，食用生豆渣后会引起腹泻甚至中毒现象；2、豆渣进行加工后也是不能食用的，豆渣没有营养价值，食用对人体无益反而有害；3、注意豆制品也不可和红糖一起食用，会破坏豆制品的营养。...
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![豆油可以生吃吗]( "豆油可以生吃吗")
- 豆油生产厂多采用低沸点有机溶剂从大豆中萃取大豆油，再将低沸点有机溶剂分离出来。但是总有少量低沸点有机溶剂分离不干净，但它能在油锅高温加热时挥发掉。低沸点有机溶剂有的对人体有害，有的人体不能消化吸收。因此应尽量降低他们在大豆油中的含量，豆油烧开了使用更有益健康...
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![扁豆能生吃吗]( "扁豆能生吃吗")
- 不能。扁豆等各种豆角生吃易中毒。豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是因为豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多，对胃肠道刺激强烈。扁豆应该煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒扁豆或者...
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![豇豆生吃有毒吗]( "豇豆生吃有毒吗")
- 豇豆就是我们平时所吃的长豆角，生吃是没有毒的，不用担心。豇豆营养丰富，含有多种人体所需的维生素和微量元素等，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、止消渴、解毒的功效。...
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![豇豆角能生吃吗]( "豇豆角能生吃吗")
- 豇豆角是不能生吃。因为在豇豆里面含有一种物质叫做皂苷，还有一种物质叫做植物血凝素，这两种物质都需要加热将食物完全煮熟才能出去，如果是生吃或者是没有煮熟的话，食用可能会导致中毒。豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、...
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![黑豆能生吃吗]( "黑豆能生吃吗")
- 不能生吃。1、生吃黑豆吃多了会肚子胀，或者是会出现不容易消化的现象。黑豆中有一种叫做抗胰蛋白酶的成分，当生黑豆吃多了之后，这种物质会影响蛋白质的消化吸收，还会引起腹泻。2、生吃黑豆，会有一种很怪的豆腥味，食用性较差，但是当黑豆被煮熟或者炒熟，蒸熟之后，蛋白酶就会被分解，不...
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![宛豆生牙能吃吗?]( "宛豆生牙能吃吗?")
- 其实一般豌豆生芽都是可以正常吃的，但是这必须有个前提，就是你要保证自己吃的豌豆没有变质，如果是已经发霉变质了的豌豆出了芽当然是不可以吃的，这样吃了是会生病的。一般的豌豆生芽之后，可以把豌豆芽拿来炒着吃，又嫩又香，而且营养价值还丰富，吃了对于我们的健康也是有一定益处的...
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![生黄豆能吃吗]( "生黄豆能吃吗")
- 生黄豆不能吃。生黄豆中含有胰蛋白酶抑制物，会妨碍蛋白质的吸收，并对胃肠有刺激作用。另外，生黄豆中的凝集素是一种糖蛋白，摄入过多时可能使人恶心、呕吐。黄豆煮熟后，有毒物质就能被充分破坏，可放心食用。大豆是豆科大豆属的一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛...
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![豆子生吃好吗]( "豆子生吃好吗")
- 豆子是不能生吃的。因为豆类中含有一些有害成分，最主要的是“红血球凝集素”和“胰蛋白酶抑制素”等。“红血球凝集素”会影响肠道的吸收能力，最明显就是消化不良。“胰蛋白酶抑制素”会抑制胰蛋白酶的活性，引起胰脏肿大。只要通过热加工处理，就可以破坏这些有害物质的活性，使...
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![土豆可以生吃吗]( "土豆可以生吃吗")
- 土豆不能生吃的。马铃薯含龙葵素。致毒成分为茄碱，又称马铃薯毒素，是一种弱碱性的甙生物碱，又名龙葵甙，可溶于水，遇醋酸极易分解，高热、煮透亦能解毒。每100g马铃薯含龙葵甙仅5～10mg；未成熟、青紫皮的马铃薯或发芽马铃薯含龙葵甙增至25～60mg，甚至高达430mg。所以大量食用未成熟或发...
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![绿豆能生吃吗]( "绿豆能生吃吗")
- 绿豆能生吃，但要适量。绿豆属于凉性药食，绿豆的寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等。要避免吃绿豆过于寒凉，必须花长时间煮烂绿豆。儿童胃黏膜结构薄弱，喝过多酸梅汤刺激胃部黏膜，易引发胃和十二指肠溃疡。绿豆适宜暑热天气或中暑时食用。烦燥闷乱，咽干口渴，丹毒等热...
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![生绿豆粉怎么吃]( "生绿豆粉怎么吃")
- 可以做成绿豆发糕，具体做法如下：主料：绿豆粉100g、面粉100g辅料：糖适量、酵母适量、葡萄干适量、枸杞子适量1、倒入绿豆粉与面粉。2、将两种粉末拌匀。3、事先将葡萄干与枸杞子用水泡软。4、酵母用温水化开。5、在粉末中加入糖、葡萄干、枸杞子拌匀后，再倒入酵母水。6、拌匀成...
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![生豆腐怎么做好吃生豆腐的吃法]( "生豆腐怎么做好吃生豆腐的吃法")
- 一，材料：1、主料：生豆腐。2、辅料：青蒜苗、大蒜、豆瓣、食用油、酱油、盐、淀粉。二，步骤：1、将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末；2、豆腐切成小丁；3、将豆瓣剁细；4、净热锅放油，加入食用油，油温后放入豆瓣炒香；5、接着放大蒜末炒香；6、注入少量开水，调入酱油、少许盐；7、放入...
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![生土豆能吃吗]( "生土豆能吃吗")
- 1、吃生土豆会中毒，土豆富含淀粉，必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化，土豆含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质，可使人体血液中红血球凝集起来，人食入后会引起恶心，呕吐，腹泻，严重时可导致人死亡。2、但这种物质烧熟后煮熟后再吃，有毒蛋白质就会失去毒性，可放心食用，因此不建议大家食...
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![生蚕豆可以吃吗]( "生蚕豆可以吃吗")
- 生蚕豆不可以吃。蚕豆属豆类蔬菜，因种植环境影响，可能存在有害致病菌或其它污染物，不宜生吃。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生身体不适的现象，因此食用蚕豆需高温煮熟再食用。蚕豆的作用与功效：1、蚕豆中富含大量的维生素C，可以延缓动脉硬化，对身体非常有益，也是人们...
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