![牡丹宴菜如何做详细]( "牡丹宴菜如何做详细")
- 做法如下：将白萝卜洗净去皮，选用中段，切成细丝；将萝卜丝放入冷水中浸泡20分钟，捞出沥干水分，放入干淀粉中拌匀，摊在笼布上笼蒸5分钟；蒸好的萝卜丝取出晾凉，再放入冷水中抖开，捞出沥干水分，撒上精盐3克拌匀，再上笼蒸5分钟即成素燕菜；用凉水将鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中，压上重物；将海...
- 29441
![如何设计婚宴菜单]( "如何设计婚宴菜单")
- 具体方法如下：1、婚宴菜单因人而配:上等婚宴的标准是根据宾客喜好而特别定制菜品，根据宾客的口味、风俗、习惯等配置菜，由于不同民族也有自己独特的风俗习惯和饮食禁忌，婚宴开始前确认是否准备单独的清真席供需要的客人就坐。2、菜肴数目为双数：中式婚礼中必须注意的原则为菜...
- 27907
![婚宴上点什么菜好]( "婚宴上点什么菜好")
- 1、甜米，寓意甜甜蜜蜜；2、白灼虾，寓意群龙贺新喜；3、白果猪肚，寓意白头亦偕老；4、乌龟汤，寓意爱你一万年；5、蒸白鸽，寓意比翼齐双飞；6、扣肉，寓意红袍添喜庆；7、红枣仁子羹，寓意早生贵子；8、杏鲍菰带贝，寓意锦绣百花万事如意9、原盅鸡炖翅，寓意龙凤振翅冲天飞；10、蒜蓉蒸龙虾，寓意鸳鸯翡翠...
- 2720
![长桌宴有哪些菜]( "长桌宴有哪些菜")
- 1、鸡包鱼翅：是四川的一道地方名菜。属于川菜。以鱼翅、母鸡等为材料制作，颜色鲜艳，形态美观，鱼翅浓香，鸡鲜酥烂。2、蟹粉狮子头：是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富。红烧清蒸，脍炙人口。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。3、烤方：是...
- 15307
![乔迁宴一般几个菜]( "乔迁宴一般几个菜")
- 乔迁宴一般十二个菜，四个冷菜，八个热菜，象征着四平八稳。乔迁宴做白菜寓意好，白菜谐音“百财”，寓意财源广进。大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。在搬家当天的餐桌上，当然也少不了寓意美好的白菜。可以请好友进门的时候带些白菜的，表示有财送上门。乔迁的早上...
- 26709
![国宴有哪些菜]( "国宴有哪些菜")
- 中国有八大菜系，美食数不胜数。中国国宴以清淡的淮扬菜为主，一般的规格是四菜一汤或者五菜一汤。以下几款也是中国国宴菜单的经典菜品：松鼠鳜鱼在经典国宴菜中，松鼠鳜鱼算是一道比较有特色的菜系，它的特色就在于它的造型十分独特，看起来像是一只松鼠。要知道，这道菜其实不仅看上...
- 5962
![具有河南特色的宴席宴会菜单]( "具有河南特色的宴席宴会菜单")
- 1、河南特色的宴席，宴会菜单是由八冷盘，四大件，八中件，四压桌组成；2、八冷盘，包括豫香桶子鸡，五香牛腱，香糟猪尾，蒜泥驴板肠，麻酱豆角，鲜菊木瓜丝，芥茉粉皮，大煮干丝；3、四大件，包括金瓜浓汁四宝，百花竹笙珊瑚虾，陈煮桂鱼，红袍莲籽；4、八中件，包括牡丹燕菜，洛阳肉片，焦炸丸子，烩银丝，松茸煲老鸡，蟹...
- 5517
![国宴一共几道菜]( "国宴一共几道菜")
- 1、目前国宴的宴席仍然为四菜一汤或三菜一汤。领导人宴请国宾，有的只用三菜一汤或两菜一汤。这种做法既节省经费、物资，又节约时间、人力。国宴时间由过去通常花两三个小时缩短为1小时15分钟。2、国宴，被认为是中国最高级的宴席，囊括了中国大江南北诸多菜色和顶级料理方法。...
- 23535
![国宴菜品有哪些]( "国宴菜品有哪些")
- 1、迎宾冷盆：即两片烤鸭为土地，上插三根芦笋为花茎，两片鹅肝为花叶，几片白煮蛋的蛋白做花盘，几粒红、黑鱼子做花蕾。2、鸡汁松茸：磁罐子里是苏北土鸡熬出的汤，罐里漂着松茸、竹笋、小菜心。3、青柠明虾：明虾去壳，排放在刻成虾状的南瓜上，用土豆片封住。4、中式牛排：牛排用番茄沙拉和...
- 18016
![为什么豫菜为国宴]( "为什么豫菜为国宴")
- 豫菜为国宴的原因是宋朝之后出现的菜系，都有着豫菜的身影，可以说豫菜集大一统，各大菜系的形成都是在豫菜的基础上考虑了当地自身条件后改良得到的。豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，突出和谐、适中，平和适口不刺激是其显著特点。各种口味以相融、相和为度，绝不偏颇是基本...
- 8770
![宜宾百日宴菜单]( "宜宾百日宴菜单")
- 宜宾百日宴菜单内含：酸辣莴笋、鲍汁扣鹅掌、糯米甜藕、姜葱炒肉蟹、素烧鹅、炭烧牛排王、松花蛋、盐水河虾、小鱼花生、清蒸桂鱼、金陵盐水鸭、一品软兜、金牌黑椒烧鹅、百盛狮子头、三文鱼刺身、干花菜烧肉、干贝粉丝炒鱼肚、满汉全蔬、酥皮菠萝包、清炖野山菌、阳春面、...
- 25680
![婚宴菜单必选哪些菜肴]( "婚宴菜单必选哪些菜肴")
- 1、年年有余，有关鱼的大菜选择，因为鱼的大菜有着不错的寓意，并且中国上下几千年了，鱼的菜系都算是大牌菜，基本上每一场大型宴会上都会出现；2、吉祥如意，无论是炖鸡还是拌鸡，鸡肉的菜品象征着吉祥如意，鸡一般都比较靠手艺，用鸡做食材的时候一定要选择厨师最拿手的那一款；3、百年好合，...
- 11986
![高分求婚宴宴席菜单设计]( "高分求婚宴宴席菜单设计")
- 热菜:吉庆有余（松鼠鱼），鸿运当头（当红炸仔鸡），喜气生辉（香辣麻花虾），珠联璧合（四喜丸子），同甘共苦（豉椒炒牛肉），喜事连连（莲藕炖排骨），百年好合（西芹百合），琴瑟合鸣（辣椒啤酒鸭），蒸蒸日上。汤羹：金玉满堂（玉米排骨汤），和和美美（西湖牛肉羹），主食：桂花炒饭、如意花卷，冷菜：风味驴肉，蒜泥凤爪，秘制酥鱼，芥兰黄豆，...
- 26734
![国宴菜是什么菜系]( "国宴菜是什么菜系")
- 国宴菜通常以淮扬菜为基础。国宴汇集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。中国国宴餐桌布置多采用圆桌。主宾席的桌面大于其它的桌席，位置居上...
- 13624
![60大寿宴菜谱]( "60大寿宴菜谱")
- 寿桃寿面，水果拼盘，白斩鸡，酱牛肉，凉拌苦瓜，素什锦即荤素搭配，清炖甲鱼，清蒸鱼，红烧排骨，白灼虾，肉片黑木耳，香菇油菜，海米芹菜，烧茄子，三鲜汤，蛋黄肉蟹，梅菜扣肉，干锅水鱼，铁板牛肉，石弯脆肚，开胃鱼头，香芋菜心，酱汁脆笋，西芹百合等。...
- 2704
![婚宴一般几个菜]( "婚宴一般几个菜")
- 一般婚宴菜品为双数，八个婚宴菜肴代表的是大富大贵，十个婚宴菜肴代表的是完美，十二道婚宴菜肴代表的是幸福，十四个菜肴代表的是吉祥，16-20道菜是最常见的。是指为了庆祝结婚而举办的宴会，在中国婚宴通常称作喜酒。在西方，婚宴通常是在结婚典礼结束之后举行。中国婚礼、婚宴一起...
- 22982
![全羊宴菜谱32道菜]( "全羊宴菜谱32道菜")
- 全羊宴菜谱32道菜有银七星羊肉、满汉羊肉、元宝羊肉、五叉羊肉、烤金钱羊肉、烤酥皮羊肉、烤佛手羊肉、烤菊花羊肉、白片羊肉、炸鹿尾羊肉、澄清冬瓜羊肉、水蘑羊肉、羊羔肉、芙蓉羊肉、五花羊肉、锅烧蝴蝶羊肉、锅爆羊肉、炒荷叶羊肉、烧芙蓉羊肉、羊排骨、乾炒羊松、单...
- 23847
![急求一个寿宴的宴席菜单]( "急求一个寿宴的宴席菜单")
- 符合题意的答案较多，列举如下：1、热菜：三鲜，尖椒牛柳，油焖春笋，爆鱿鱼卷，植物四宝，干炸香菱，酸菜鱼片，香菇菜芯，松鹤炒鲜奶，红烧肉，锅包肉，牛肉段。2、大菜：富贵龙虾，叫化童鸡，蒜姜梭子酱，椒盐排条，酱爆鲍鱼。3、汤：神仙老鸭煲，紫缘老鸭煲。4、点心：酥饼，木瓜酥，长寿炒面，虾仁寿桃，桂花糕，绿豆糕，红豆...
- 4693
![急求一份寿宴菜谱]( "急求一份寿宴菜谱")
- 寿宴上的菜菜品要齐全，比较常见的一份寿宴菜谱为：六个冷菜：盐水鸭舌、外婆红汤鸡、爽口白肉卷、炝炒万年青、姜汁黑木耳、香油苦瓜；十一个热菜：一品甲鱼、蛋黄玉米虾、清蒸桂鱼、水晶糯米鸭、三丝鱼翅羹、叫板牛肉、铁板银鳕鱼、金瓜粉蒸肉、豆汁玉子、上汤娃娃菜、天麻乳鸽汤...
- 28608
![婚宴点什么菜]( "婚宴点什么菜")
- 推荐以下几种:炸虾，一种煎炸食品，它需要用一种叫做“青虾”的来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，较好剥。而且，这道菜的虾身涂了面粉，壳硬更容易把面粉吮下来。糖醋里脊，是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤...
- 4940
![现在国宴菜有多少道菜了]( "现在国宴菜有多少道菜了")
- 现在的国宴，一般是根据中外宾客的不同口味，安排不同的菜谱。基本有以下几类：1、迎宾冷盆。两片烤鸭为土地，上插三根芦笋为花茎，两片鹅肝为花叶，几片白煮蛋的蛋白做花盘，几粒红、黑鱼子做花蕾；2、鸡汁松茸。磁罐子里是苏北土鸡熬出的汤，里面漂着松茸、竹笋、小菜心；3、青柠明虾。明...
- 5631
![国宴都有什么菜啊]( "国宴都有什么菜啊")
- 国宴的菜肴有：1、迎宾冷盆。即两片烤鸭为土地，上插三根芦笋为花茎，两片鹅肝为花叶，几片白煮蛋的蛋白做花盘，几粒红、黑鱼子做花蕾；2、鸡汁松茸。磁罐子里是苏北土鸡熬出的汤，里面漂着松茸、竹笋、小菜心；3、青柠明虾。明虾去壳片片，排放在刻成虾状的南瓜上，用土豆片封住；4、中式牛排...
- 19463
![一般婚宴多少个菜]( "一般婚宴多少个菜")
- 1、菜肴的数目应为双数：大部分地区均有一不成文的传统：“红、白”喜事中的红喜事菜肴的数目为双数；白喜事菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福，现在也有13道菜肴的菜单，“13”有“要财”之意。2、一部分地方也有11道热菜，11道...
- 23715
![求助老人寿宴菜谱]( "求助老人寿宴菜谱")
- 根据设计好的菜单安排，冷菜最先上桌，然后再上头菜，如鱼翅、海参、燕菜等，随后是热炒。上热炒菜应根据烹调方法的不同、品位的差别、荤素菜的区分等合理间隔上桌。然后陆续上大菜，其间也可上一道咸点，最后再上甜菜、点心等。注意甜汤和甜点同上，咸汤和咸点一起上。上菜的一般原则...
- 8522
![国宴菜单有哪些菜系]( "国宴菜单有哪些菜系")
- 国宴菜通常以淮扬菜为基础。国宴汇集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。1949年10月1日，开国大典结束后，新成立的中央人民政府在北京饭店举行...
- 25809
知知馆
