![面手什么意思]( "面手什么意思")
- 应该是面首，意思是美男子，引申为男妾、男宠。从南朝初期诞生到胡三省注释的宋元时期发生过不止一次词义变化，最开始指“壮丁”，隋唐之后逐渐转移到头面上来并和审美发生联系，最后才引申出脸美头发好看的美男子。确定面首这个称谓的，是南北朝时期南朝刘宋的前废帝刘子业。根据《...
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![如何下手擀面]( "如何下手擀面")
- 手擀面的做法如下：将3克盐和四分之一匙面碱加入200到210克水中；溶解后冲入400克面粉中，揉面10分钟至光滑面团，置冰箱中冷藏钖1小时；取出再揉10分钟，将面团压扁，用擀杖擀开；从一头开始将面团卷在擀面杖上，滚动擀面杖将面皮擀薄，中间不断停下来更换方向，并撒粉防粘；整张均匀擀薄后均匀...
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![手帕表面的大小就是手帕面的什么]( "手帕表面的大小就是手帕面的什么")
- 手帕表面的大小就是手帕面的面积概念。当物体占据的空间是二维空间时，所占空间的大小叫做该物体的面积，面积可以是平面的也可以是曲面的。平方米，平方分米，平方厘米，是公认的面积单位，用字母可以表示为（m²、dm²、cm²）。物体所占的平面图形的大小，叫做它们的面积。面积就是所占...
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![碱面的手擀面怎么做]( "碱面的手擀面怎么做")
- 1、面粉、精盐、食用碱的配入比例是：100:1：0.5取干净碗倒入清水，调入5克精盐。2、调入3克（半汤匙左右）的食用碱，调匀。3、面盆里倒入500克的面粉（两人量），倒入配好的盐碱水，边倒入边用筷子搅拌成面碎。4、把面碎和成稍微硬一些的面团，盖好面团饧30分钟至面团回软。5、取出面团，揪成小...
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![手撕面做法 正宗手撕面的做法]( "手撕面做法 正宗手撕面的做法")
- 1、将面粉倒入干净的容器里面，再倒入3/4杯的热水，之后用筷子搅拌均匀晾晾，然后用手揉成面团；2、用保鲜膜包裹好后放置20分钟，再将热水倒入高汤粉里面熬煮成高汤，将水倒入锅里煮开；3、再一手拿面团，一手撕成小条，放入汤里面煮熟即可，之后就可以开始制作炸酱肉末以及上汤了；4、将香菇...
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![新手煮面步骤]( "新手煮面步骤")
- 新手煮面需准备食材：龙须面、香菜、醋、生抽、盐、香油。一共3步，以下是新手煮面的详细操作：操作/步骤1、开水煮三分钟龙须面开水煮三分钟。2、香菜切碎调味香菜切碎，放到大碗里，加适量醋、生抽、香油、盐调味。3、加适量汤拌匀煮熟的面捞出放到碗里，加适量汤拌匀即可。...
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![手撕面怎样和面]( "手撕面怎样和面")
- 1、和水油面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2、5倍；2、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀；3、做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面。三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒...
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![手擀面发源地]( "手擀面发源地")
- 手擀面发源地是汉代。手擀面，是面条的一种，因用手工擀出，所以称之为手擀面。面条的制作方法多种多样，有擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉等。手擀面特点是口感筋韧、面香浓郁、营养健康。历史发展：最早的实物面条是由中国科学院地质与地球物理研究所的科学家发现的...
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![鸡蛋和面做手擀面行吗]( "鸡蛋和面做手擀面行吗")
- 鸡蛋和面制作鸡蛋手擀面的做法：1、在盆里先打入鸡蛋一个和适量水，加入2克盐；2、加入面粉250克用手揉搓成团；3、加盖发酵松弛一小时备用；4、切成两块，将其中一块揉园用擀面杖擀成大片；5、用擀面杖卷起双手搓动擀面杖使面皮变薄；6、打开面皮旋转90度再次用擀面杖卷起面皮擀薄；7、用...
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![画面好的手游]( "画面好的手游")
- 《逃离南极洲》，介绍：是款漫画式解谜游戏，具有小清新画面，人物及物品相当细致。故事发生在遥远的南极洲，游戏的每个篇章都是以四至六格漫画组成的，结局往往是悲剧。玩家需从上往下拉查看事件发展，并从中改变以扭转最后结局。《英雄丹》，介绍：是款动作冒险游戏，由动画片衍生的复古街...
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![手抓饼面怎么和面]( "手抓饼面怎么和面")
- 先将面粉放入容器之内，然后加水和油搅拌成絮状，水是一半热水，一般冷水的，再将其揉成面团，揉至表面光滑，最后用保鲜纸包好，饧置半个小时左右即可。手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百...
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![手擀面可以醒面一夜吗]( "手擀面可以醒面一夜吗")
- 不可以醒面一夜。因为手擀面醒面一夜会令面变干。手擀面是面条的一种因用手工擀出的面条。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。醒面的原理就是给面团时间，让蛋白质分子充分吸收水分扩张伸展，以达到更筋更弹的作用。...
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![手工面用什么面粉]( "手工面用什么面粉")
- 手工面可以使用中筋粉。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，按面粉中蛋白质含量的多少，把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。比如包子、馒头、面条等就是用中筋粉。面粉里的蛋白质以“面筋蛋白”为主，它具有奇妙的粘弹性——能成团...
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![手擀豆面怎样和面]( "手擀豆面怎样和面")
- 手擀豆面的和面是用黄豆加面粉一比一混合和面。和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根据水温，和面又分为凉水和面，温水和面，热水和面，每一种和面方法揉制成的面不同。在面粉中加入水和添加剂，通过一定时间的适当搅拌，使麦胶蛋白和麦谷蛋白逐渐吸水...
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![手工和面做面包]( "手工和面做面包")
- 手工和面做面包的做法原料：高粉150克、低粉30克、白糖20克、盐2克、酵母5克、水70克左右、鸡蛋一个（50克左右）、黄油20克、老面100克。做法步骤：1、准备材料；2、在面粉之间弄个小洞，先把酵母溶化；3、然后除黄油外的所有材料揉成团；4、揉至表面光滑；5、取出一点面团，查看有些出膜；6、...
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![烫面和面粘手怎么办]( "烫面和面粘手怎么办")
- 和面时可以在手上再粘一些干面粉搓掉就好了。具体可以在和面时，先把中间的面往边上弄，形成坑状，再把水加进去，加了水后，和面时要注意，尽量不要摸到水，把面往水上面撒，发现面太干再加少量的水，以免水过多把手糊住，就这样反复和面，就可以摆脱和面糊手的局面了。注意在和面时,盆一定要...
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![手擀面怎么炒面不断]( "手擀面怎么炒面不断")
- 炒手擀面的做法：用料:手擀面、青菜、鸡蛋、火腿肠、葱、蒜苗、香菜、油、盐、酱油做法：1、青菜洗净，蒜苗、香菜洗净切段，火腿肠切片，鸡蛋打散。2、手擀面放入开水锅中煮至七分熟捞出，加少量油拌匀。3、热油锅，炒香鸡蛋、火腿肠、蒜苗。4、加入青菜、面条翻炒。5、放入适量盐、酱...
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![手擀面应该什么水和面]( "手擀面应该什么水和面")
- 手擀面制作过程：1.把面粉倒入盆中，用加了一点盐的温水和面，揉成光滑的面团，硬度要比饺子面硬一点，裹上保鲜膜，静置半小时；2、分成小团，分别用擀仗擀开；3、一边擀，一边要在面饼上撒干面粉，防止黏粘；4、擀到很薄的时候，把面饼对折撒干面粉，再对折撒干面粉，直至整个面团对折完成；5、用刀切成...
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![用面包机发面面团粘手不成形]( "用面包机发面面团粘手不成形")
- 1、加水时水温不能过高，面粉成团以后，可以用边摔打边休息的方式制作，直到表面光洁为止；2、注意面粉质量，选用高质量的面粉。面团粘手和面粉的吸水性及筋度也有关，高筋面粉一般加水60%，吸水强的可加到70%，差的高筋面粉也是很粘手；3、揉搓和静置结合，如果面团粘得实在太紧，可以试着将...
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![做手擀面的面怎么和]( "做手擀面的面怎么和")
- 做手擀面的方法有：中高筋的面粉与水的比例在1:0.5，冷水面团中加盐，然后擀面即可。手擀面要筋道，首先要掌握用的面粉，不是任何面粉都能做面条的，低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包，只有中高筋的面粉才适合制作手擀面擀面条的面团要硬实擀出的面...
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![手擀面1斤面多少水]( "手擀面1斤面多少水")
- 手擀面1斤面230ml水，手擀面是面条的一种因用手工擀出的面条所以称之为“手擀面”。面条的制作方法多种多样，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。制作手擀面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不适合做手擀面，使用高筋粉时面条最筋道好吃但擀制需用气...
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![手擀面用什么面粉]( "手擀面用什么面粉")
- 手擀面的面粉通常用标准粉、富强粉或者饺子粉。如果条件允许的话可以选择上好的新疆产的面粉。特别是当年新麦碾出的头道面擀出的面条，则会麦香浓郁，口感筋道，蛋白质含量也会更高。...
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![烫面怎么和面不粘手]( "烫面怎么和面不粘手")
- 小火加热面盆（４０－５０度左右）、少量多次加入水或多揉搓面团等方法均可防止和面粘手。烫面烫面是用沸水（约７０℃至１００℃）和面，边加水边搅拌，待稍凉后揉合成团，再用烫好的面团做成各类食品。其原理是利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈...
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![手擀面怎么和面才筋道]( "手擀面怎么和面才筋道")
- 1、面条要筋道好吃首先要掌握用的面粉，不是任何面粉都能做面条的，低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包，只有中高筋的面粉才适合制作手擀面擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤，吃起来才劲道爽弹。一般来说，做擀面条的面团，面粉与水...
- 29879
![手拉面怎么和面]( "手拉面怎么和面")
- 拉面的和面方法：1、舀出面粉，将面粉放入容器，建议选择不锈钢盆，轻便，能撑得住力气，而且沾上面粉也很容易清洗；2、舀出一小碗水，向面粉一点点加水，要沿着不锈钢盆的边缘；3、在加水的过程中，不停的用手去揉搓面粉。最后揉成一个面团；4、把面团在密闭的空间放一会儿，俗称“醒面”；5、醒面...
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