![河蚬家常做法 给大家推荐这道菜]( "河蚬家常做法 给大家推荐这道菜")
- 1、原料：河蚬、老萝卜干、姜、芹菜。2、做法步骤：备齐材料，河蚬买来自己养半天水更干净点。材料洗净备用。所有材料倒入锅中，加适量水烧开，撇去浮沫。关小火煮约十分钟即可。...
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![南京头道菜为什么叫头道菜]( "南京头道菜为什么叫头道菜")
- 由来：明末清初，莱芜生姜主产区的王氏人家，借鉴北京腌制酱菜的技术，以本地生姜为主料，以当地农家自制面酱为辅料，配以中药材，制作出了酱姜，并广为流传。300多年来，酱姜一直是本地的一道特色小菜，几乎家家必备，无论早餐还是午餐，无论富户还是穷家，酱姜是首先要端上的“头道菜”。酱姜又...
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![真有鲁味活凤凰这道菜吗]( "真有鲁味活凤凰这道菜吗")
- 真有鲁味活凤凰这道菜，鲁味火凤凰，其中的火谐音活，实指鸡肉选料考究，现宰现杀，做出菜来口感鲜嫩无比。鲁味活凤凰的做法：1、小公鸡活宰现杀，剁成大小均匀的块;2、尖椒切块备用，鲜花椒用油浸出麻香味;3、葱、姜、八角、干辣椒放入油中煸炒出香味;4、放入切好的鸡块煸炒;5、加入酱...
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![广东人年年有鱼这道菜如何做]( "广东人年年有鱼这道菜如何做")
- 材料：鱼露、酒、蚝油、色拉油、糖、麻油、胡椒粉。作法：1、鲈鱼洗净．由腹部剖开成背部相连之片状，平铺在抹过少许油的蒸盘内,另将葱、姜切小段放至鱼上；2、将调味料用小碗调匀，淋汤，入锅以中火蒸10分钟；3、将葱、姜切丝、辣椒切丝并用清水浸泡；4、鱼蒸好，取出后将葱、姜，并换盛到另...
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![霸王别姬是道菜吗]( "霸王别姬是道菜吗")
- 霸王别姬是一道菜，是江苏徐州地区的传统名菜。徐州人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传至今。霸王别姬食材是由仔鸡、甲鱼、鸡肉茸、火腿、冬笋、水发冬菇、青菜心、淀粉、鸡清...
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![怎么做炭烧排骨这道菜]( "怎么做炭烧排骨这道菜")
- 材料：肋排600克、大蒜两头、少许的盐、生抽两汤匙、老抽两汤匙、芝麻、面粉。做法：1、肋排斩小块焯水，洗干净，大蒜拨皮拍碎。2、把排骨和大蒜放到大碗里加生抽、老抽、盐拌匀腌半个小时。3、把腌好的排骨逐一沾干面粉，薄薄一层就好。4、均匀的铺在微波炉自带的烤架上，没有烤架...
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![饭店溜搁着这道菜的做法]( "饭店溜搁着这道菜的做法")
- 做法如下：主料：猪肉适量；配料：青椒2至3个，洗净掰成小块，淀粉适量，葱姜蒜少许；调料：盐，味精，胡椒粉，酱油少许；步骤：1、猪肉切成长3至5厘米，厚2至3厘米的肉块；2、肉块加淀粉，加少许水，挂均匀浆；3、油烧至七成热，炸肉，炸至金黄色时捞出待用；4、留少许底油，放入葱姜丝，蒜片爆香；5、倒入青椒和炸好的肉...
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![青椒炒牛肉 这道菜有什么功效]( "青椒炒牛肉 这道菜有什么功效")
- 1、青椒炒牛肉是一道简单的家常菜。是以青椒、牛肉、葱、姜、蒜等为原材料制作而成。做法简单，营养美味。具有增加食欲、帮助消化、降脂减肥等功效。2、牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。一般来说，辣椒在餐桌上只...
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![现在国宴菜有多少道菜了]( "现在国宴菜有多少道菜了")
- 现在的国宴，一般是根据中外宾客的不同口味，安排不同的菜谱。基本有以下几类：1、迎宾冷盆。两片烤鸭为土地，上插三根芦笋为花茎，两片鹅肝为花叶，几片白煮蛋的蛋白做花盘，几粒红、黑鱼子做花蕾；2、鸡汁松茸。磁罐子里是苏北土鸡熬出的汤，里面漂着松茸、竹笋、小菜心；3、青柠明虾。明...
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![猪小弟这道菜怎么做法]( "猪小弟这道菜怎么做法")
- 用料：猪小排1000克、姜适量、大葱适量、水适量、料酒适量、陈醋适量、冰糖适量、老抽适量。步骤：1、猪小排切块，用冷水浸泡去除排骨的血水，姜切片，葱切段；2、锅内加水，放入排骨、姜片和料酒，焯水；3、排骨用冷水冲洗掉浮沫，加入葱段、姜片、老抽1勺、盐2勺搅拌均匀，腌制1小时左右；4、...
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![川菜最出名的是哪道菜]( "川菜最出名的是哪道菜")
- 川菜系具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁...
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![有没有素炒西红柿这道菜]( "有没有素炒西红柿这道菜")
- 素炒西红柿的做法：1、把西红柿、卷心菜洗净，西红柿切块，卷心菜切片备用；2、用开水把卷心菜焯熟，过冷水后沥干水分备用；3、热油，加入葱花炒香；4、放入卷心菜煸炒；5、放入西红柿煸炒；6、加盐、白糖、味精调味，旺火快速翻炒；7、炒制到西红柿发软，关火；8、出锅装盘，即可。...
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![泰国的国菜是哪道菜]( "泰国的国菜是哪道菜")
- 冬荫汤的冬荫是一句泰国话，意思就是酸辣汤。此菜被喻为泰国的国菜，更被称为泰国的国汤。泰国菜，泛指泰国民族的饮食文化，也叫做泰国料理。泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点，用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国菜有四大菜系，分别为泰北菜、泰东北菜、泰中菜、与泰...
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![酒炖猪心这道菜怎么做]( "酒炖猪心这道菜怎么做")
- 食材：一个猪心、适量核桃、适量桂圆、适量红枣、适量枸杞、适量党参、适量冰糖、适量花雕酒、少许盐做法：1、桂圆剥去壳，红枣、枸杞、核桃洗干净，姜切片，党参切段；2、将猪心切开，把里面的血水和血块洗出来；3、将猪心切成条状；4、锅里加水，将猪心焯一下；5、将红枣、核桃、枸杞、桂圆...
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![金玉满堂这道菜怎么做]( "金玉满堂这道菜怎么做")
- 金玉满堂原料：罐装玉米、黄瓜、胡萝卜。做法：1、黄瓜、胡萝卜洗干净切丁。2、玉米罐头打开，把里面水倒掉，和黄瓜粒，胡萝卜粒放在一起待用。3、锅中倒水，水开后倒入待用的玉米、黄瓜粒、胡萝卜粒焯水。4、锅中放底油，油热放葱段，倒入玉米、黄瓜粒、胡萝卜粒。5、加盐、鸡精大火翻...
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![粤菜酸梅鹅这道菜怎样做好吃]( "粤菜酸梅鹅这道菜怎样做好吃")
- 材料：鹅半只、酸梅酱4汤匙、蒜蓉、姜蓉、油、片糖、酒、姜汁、淀粉各适量；做法：1、将鹅拔干净细毛，鹅翅切下，鹅身斩成2大块，洗干净后沥去水份，加酱油、油、糖、酒、姜汁、淀粉各少量腌30分钟以上，备用；2、热锅下油，爆香蒜蓉、姜蓉后放入鸭块，大火煎至金黄色反面，继续煎至金黄色；3、加...
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![糖醋排骨这道菜怎么做的]( "糖醋排骨这道菜怎么做的")
- 材料:排骨、葱、、姜、蒜、淀粉、食用油、酱油、醋、盐、白糖、味精。步骤:1、排骨洗净剁成小段。2、姜、蒜洗净切片。3、香葱洗净切末。4、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油。5、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨...
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![龙虎斗这道菜怎么做]( "龙虎斗这道菜怎么做")
- 原料：鳝鱼525克，食醋50克，肥瘦猪肉250克，猪肉汤50克，植物油1000克，酱油50克，葱花15克，淀粉100克，姜末15克，白糖50克，蒜泥15克，精盐3克。流程1、将鳝鱼宰杀、处理干净，在鱼肉上剞“人”字形刀纹。猪肉剁茸入碗，加精盐、淀粉、姜末拌匀成馅。2、取剞好花纹的鳝鱼，抹上淀粉镶上肉茸馅，将每条...
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![老抽花生这道菜怎么做]( "老抽花生这道菜怎么做")
- 1、先准备好一碗花生，把外壳去掉，花生仁沥干水分备用；2、准备好锅，把油倒入锅里，倒入花生，加热至听到噼噼啪啪的声音，关小火慢慢的炸制；3、准备好一口锅，再锅里面加一点食用油，用小火炸花生至花生仁变色为止，最后捞出来控油备用；4、加入生抽，醋，糖，食用盐，搅拌均匀淋入花生中翻拌均匀入冰...
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![热拌凉这道菜怎么做]( "热拌凉这道菜怎么做")
- 材料：黄瓜、冻粉、西红柿、鸡蛋饼、黑木耳、豆腐皮、肉、花生酱、蒜泥、醋、味达美、鸡精、盐、麻汁；做法：将黄瓜、冻粉、西红柿、鸡蛋饼、黑木耳、豆腐皮等切丝，码在盘中；将适量花生酱、蒜泥、醋、少许味达美、鸡精、盐、麻汁拌匀备用；将肉切丝，放入碗中，加少许生抽、鸡精，腌制几...
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![璧山兔这道菜怎么做]( "璧山兔这道菜怎么做")
- 主料：兔子1只、春笋适量。腌料：胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末、淀粉各适量。调味料：豆瓣酱、姜蒜末、五香粉、糖色、干红辣椒碎、青花椒粒、胡椒粉、盐各适量。步骤：1、兔子斩块，加胡椒粉、盐、料酒、姜蒜末和淀粉抓匀腌制。2、锅内放油烧到七八成热的时候，下豆瓣酱进行煸炒，直到豆...
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![两亩地这道菜是什么]( "两亩地这道菜是什么")
- 两亩地是一道地地道道的云南菜，它用青毛豆和云南特有的水果甜玉米为主料，经过炒制，香甜可口，是一道深受云南喜爱的地道云南家常菜。做法：1、先把带壳毛豆去壳，玉米剥成玉米粒，如果动手能力不强的童鞋，可以直接买现成的毛豆粒与玉米粒，把剥好的毛豆与玉米粒洗净备用。2、然后烧开水...
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![谁会做黄鳝钻豆腐这道菜请教教我]( "谁会做黄鳝钻豆腐这道菜请教教我")
- 材料：黄鳝300克，白豆腐500克，花生油75克，葱8根，生姜4小块，米醋、黄酒、酱油各2汤匙，桂皮、花椒、食盐、白糖适量，干红椒8只。做法：1、将黄鳝放入清水盆内，净养3天3夜，早晚各换水一次，将体内垃圾排除；2、豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段；3、将净养后的黄鳝及切好...
- 16483
![清道夫怎么吃 给大家推荐这道菜]( "清道夫怎么吃 给大家推荐这道菜")
- 1、清道夫煲汤：加入一罐啤酒，葱姜铺底，将入适量的盐，炖至鱼汤成白色就可以出锅了。2、红烧清道夫：准备几尾清道夫。去头去尾。剥皮。锅烧热，倒入适量菜籽油煎熟，把剥皮的清道夫放在油锅里炸。加入适量姜蒜丁、干红辣椒段、料酒、生抽、花椒、大料、胡椒粉和水，红烧，小火收汁，放适量...
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![佛跳墙这道菜味道怎么样]( "佛跳墙这道菜味道怎么样")
- 佛跳墙，在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾。盛出来汤浓色褐，却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合，香飘四座，烂而不腐，口味无穷。佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园...
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知知馆
