![筋包了怎么办]( "筋包了怎么办")
- 筋包的治疗方法：筋包即腱鞘囊肿，少数腱鞘囊肿可自行消退，但也有部分患者经多种方法治疗，仍反复发作，具体治疗如下：1、非手术疗法：虽然腱鞘囊肿保守治疗复发率较高，但此类方法创伤最小，易于被患者接受，临床上可作为首选方法；可通过挤压使腱鞘囊肿破裂，逐渐自行吸收，但是治疗后可能复发；...
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![筋包怎么消除]( "筋包怎么消除")
- 筋包主要是因为身体筋腱出现增生，继而造成了囊肿，可以通过几种方式来消除筋包：第一、可以使用按摩的方式揉开筋包，长期坚持按摩能够帮助去除筋包；第二、可以在筋包上面用针把筋包进行缝合，然后定期更换药物即可；第三、对筋包进行热敷，促进筋包吸收；第四、适当补充钙元素；第五、穿刺...
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![怎么样看面包筋度方法]( "怎么样看面包筋度方法")
- 方法：撕下一块小面团，用双手扯开，和泡泡糖一样不露洞，有韧性，则面有筋道。面团筋度的形成：小麦有两种蛋白质，当这两种蛋白质都被水激活后，会相互链接，形成“筋度链”。这种筋度链像橡皮筋一样有延展性和收缩力。当酵母在发酵和烘烤中产生二氧化碳气体时，这种筋度链在拉长，同时可以包...
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![低筋面粉可以做包子吗]( "低筋面粉可以做包子吗")
- 1、做包子是可以用低筋面粉的。2、用低筋面粉口感比普通面粉好，用低筋面粉做包子，面粉和水的配比一般是2:1，比如100克面粉，那么就是50克水，牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时，整形后再发半小时就基本可以了。3、蒸包子判断生熟有以下几种方法：用手轻拍包子，有弹...
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![包子面不筋道怎么办]( "包子面不筋道怎么办")
- 包子面不筋道，或者面筋的质量偏差，常常会造成蒸的馒头扁平，口感没有嚼劲；蒸的包子个头不挺，有些塌架。建议方法：在第二次发面后把猪油抹在面团上揉捏即可！面团和猪油的比例是100:1，只需做到这一步就可以让面蓬松、劲道、油亮！...
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![包筋和明筋是什么意思]( "包筋和明筋是什么意思")
- 明筋是指秋裤松紧带缝在裤腰里面看得见，包筋是指秋裤的松紧带用秋裤的腰部料子包起来缝在布料里是看不见的。秋裤是指气温比较冷时候穿在毛裤、棉裤或外裤里面用来保暖用的长裤。一般在秋天天气转凉时，穿一条单裤不够保暖，就在裤子里面再添加一条贴身的裤子，所以就叫秋裤，为北...
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![做包子是用低筋面粉还是高筋面粉]( "做包子是用低筋面粉还是高筋面粉")
- 1、高筋面粉。2、做包子一般用的都是高筋面粉，因为高筋面粉里面的蛋白质含量高，筋性也更足，做出来的包子口感以及营养价值会更高一些。3、而低筋面粉更适合做蛋糕、饼干等西式点心，因为低筋面粉筋力比较低，用来做蛋糕也会特别松软。...
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![高筋面粉能包包子吗]( "高筋面粉能包包子吗")
- 高筋面粉不能包包子。高筋面粉的特点是含有很多蛋白质，而且高筋面粉比较光滑颜色较深，一般用于饼干和蛋糕的制作，高筋面粉做出来的食品嚼劲很好并且有弹性，但是这种面粉用来做包子效果并不理想。低筋面粉、高筋面粉的区别：1、低筋面粉别名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）蛋白质含量...
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![包子缩筋怎么回事]( "包子缩筋怎么回事")
- 可能的原因：面团醒发过度；面团揉制时间过长或搅拌过度；馒头在蒸制过程中受到蒸汽的长期俯冲；面粉过细，破损淀粉含量过高；新小麦、虫蚀麦或发芽严重的小麦粉中含有较多的未被氧化的硫氢基。避免包子缩筋的方法:恰当把握面团的揉制程度；掌握好面团的醒发程度；合理控制仓储条件；对原...
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![面包粉是高筋面粉还是低筋面粉]( "面包粉是高筋面粉还是低筋面粉")
- 高、中、低筋面粉的区别:高筋面粉:蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。蛋白质含量高，因此筋度强，多用来做面包等。中筋面粉：(即普通面粉)蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等。大部分中式点心都是以中筋...
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![为什么叫无筋面包]( "为什么叫无筋面包")
- 无筋面包是指用蛋白质含量很低的面粉制作的面包，它之所以叫无筋面包是因为它在制作的过程中没有形成筋膜。面包也写作麺包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而成的食品。世界上有许多特殊种类的面包（bread、breads），而且世界上广泛使用的制作面包的原料除了黑麦粉、小麦...
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![低筋面粉能做面包吗]( "低筋面粉能做面包吗")
- 低筋面粉能做面包。低筋面包烤好后掰开，里面没有拉丝现象，绵软更好消化。低筋面包适合老人、儿童等食用。但如果要做口感劲道的吐司，一定要选用蛋白质含量更高的高筋面粉。低筋面粉、高筋面粉的区别：1、低筋面粉别名：低粉、蛋糕粉、薄力粉（日本）蛋白质含量最低（６.５％～９.５％），颗粒细小、麸质...
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![面筋包肉怎么做]( "面筋包肉怎么做")
- 做法如下：材料：荠菜、虾仁、猪肉、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、大葱、生姜、生抽、面筋。步骤：1、荠菜清洗干净开水汆烫后捞出后沥干，切细；2、虾仁去肠子清洗后切细；3、葱姜切细，和肉馅混合；4、把猪肉、虾仁、荠菜，加葱姜末、料酒、盐、胡椒粉、生抽、少许淀粉搅拌，调味后混合均匀；5、...
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![高筋面粉可以包饺子吗]( "高筋面粉可以包饺子吗")
- 包饺子用的面粉是高筋面粉。其实用普通面粉即可。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉（breadflour、strongflour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫...
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![低筋粉可以做包子吗]( "低筋粉可以做包子吗")
- 因为是面粉就可以做包子，早些年面粉出售时也没分高筋，低筋，这些年人们的生活水平提高了，对面制品的品质要求不断提高，为了适应这一需求，面粉商才将面粉通过提高纯和添加不同地添加剂，来突出面粉的某些特性。如果采用低面粉做包子做出来，口感相对来说稍微差一点。采用低盘面粉做包...
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![面包为什么要用高筋粉]( "面包为什么要用高筋粉")
- 因为面粉中最适合做面包的是高筋面粉，高含量的蛋白质，能够让面包成品柔软有弹性。但是如果在条件不允许的情况下，用中筋面粉或低筋面粉来制作面包也是可以的。只不过因为蛋白质含量相对于高筋面粉更低，所以在制作时，要注意减少配方中的液体份量，也要尽量搓揉甩打至最大筋度的产...
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![做面包用高筋面粉还是低筋面粉]( "做面包用高筋面粉还是低筋面粉")
- 1、做面包用低筋面粉。2、因为低筋面粉颜色比较白，麦麸含量低，所以用手更容易抓成团，这样加工之后才能更好的达到蓬松酥脆的效果。3、这二者也是比较好区分的，拿手去握住面粉，粉团保持形状不散，那么就是低筋面粉，很快散开的，就是高筋面粉。...
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![馒头包子用高筋粉还是低筋面粉]( "馒头包子用高筋粉还是低筋面粉")
- 馒头包子用高筋粉。高筋面粉比较有活性且弹性很高，颜色为米白色，比较适合做包子、馒头，用高筋面粉蒸出来的包子、馒头口感十分劲道。低筋面粉没有很高的劲力，但是松软度很好，颜色偏白，适合做面包、蛋糕、饼干，烤制出来的口感非常松软。...
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![做面包为什么用高筋]( "做面包为什么用高筋")
- 高筋粉是蛋白质含量在11.5%以上的面粉，蛋白质含量越高，筋度高。因此，做面包时，需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡油层等，以便形成疏松结构的面点。但是如果在条件不允许的情况下，用中筋面粉或低筋面粉来制作面包也是可以的。只不过因为蛋白质含量相对于高筋面粉更低，所以在...
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![高筋面粉可以做包子吗]( "高筋面粉可以做包子吗")
- 高筋面粉可以做包子，具体做法：1、往盆里放入50克高筋面粉。放入两颗酵母粉。放入40克水。搅拌成面团，盖上盖子让其发酵。往盆里倒入高筋面粉125克。倒入糯米粉30克。2、倒入10克，泡打粉10克。加入70克水，揉成团。面团分成剂子，放入盆中让其发酵。3、把发酵后的剂子擀成面皮。往...
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![高筋粉不加低筋可以做面包吗]( "高筋粉不加低筋可以做面包吗")
- 高筋粉和低筋粉区别于面粉中蛋白质的含量多少，高筋粉又叫强力粉，筋度最强高筋粉蛋白质含量在百分之十二以上，低筋粉蛋白质约占百分之六至百分之八。不同面粉做出来的口感不同：1、高筋面粉：蛋白质含量高，筋度强，面包有弹性与嚼劲；2、低筋面粉：面包松软，体积膨大，表面平整；3、普通面粉（...
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![高筋粉怎样做包子]( "高筋粉怎样做包子")
- 1、首先洗净双手和面盆，在面盆中放入2至3小碗水，根据需要可适量增减；2、在面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀；3、用瓢挖一大瓢白面，一边倒入面盆中，一边用一双筷子搅拌成面穗状；4、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子边沿，直到盆边无粘着面为止;5、搓双手，至双手无粘着面为止...
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![面筋包塞肉的做法]( "面筋包塞肉的做法")
- 1、葱姜切碎，香菇切小丁,肉糜洗净，用酒，盐，味精调味。2、依次往肉糜中加入葱姜、香菇、生抽、生粉、白胡椒粉。3、根据馅料的湿润程度，适量添加食用油，继续搅拌均匀，分少次多量加入清水，搅打均匀，肉馅儿呈现润泽的状态。4、下面往面筋包里塞肉。用大拇指戳一个洞，将里面的组织撑开...
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![配筋包络图是什么意思]( "配筋包络图是什么意思")
- 配筋包络图是在配筋的时用到的弯矩包络图，是配筋后的梁所能承受的弯矩集合。弯矩包络图：非弯矩图，反映了杆件在不同的荷载组合下，最大弯矩和其轴线之间的关系即某一点的数值即为这一点的最大弯矩,而弯矩图是杆件在单一荷载下的弯矩图；所有的单一组合下的弯矩图叠加后的外轮廓...
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![面包筋度怎么判断]( "面包筋度怎么判断")
- 1、6成筋的面团表面看起来还有些小疙瘩，不够光滑。摸一下会非常粘手，用手拉面团，一拉就断，没什么弹性。2、7成筋的面团表面的小疙瘩变少，表面光滑一些，但仍有些粘手。用手抻拉，可以抻出比较厚的膜，膜比较粗糙，破口明显锯齿状。3、8成筋时，面团表面小疙瘩基本消失，表面变得较光滑。面...
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知知馆
