![炒鱿鱼的典故来历]( "炒鱿鱼的典故来历")
- 广东菜有一名为“炒鱿鱼”，即炒鱿鱼片，当鱿鱼片熟透时，便会自动卷成一圈的，正好像被开除的员工在将自己的被铺（席或棉被）卷起一束时的摸样，故此，除“执包袱”之外，被解雇又可叫做“炒鱿鱼”。...
- 4307
![蒜苗炒鱿鱼]( "蒜苗炒鱿鱼")
- 食材：鱿鱼250克、蒜苗250克、胡椒粉3克、盐3克、味精3克、植物油25克。步骤：1、将鱿鱼洗净切成丝，焯水沥干。2、蒜苗洗净切段。3、油锅上火烧八成熟，将鱿鱼丝放入略爆一下，倒出沥油。4、锅留底油，快速煸炒蒜苗至软。5、加入调味料、鱿鱼丝翻炒几下，淋上少许油即可。...
- 5350
![洋葱爆炒鱿鱼怎么做]( "洋葱爆炒鱿鱼怎么做")
- 材料：鱿鱼、料酒、姜丝、油、干辣椒、花椒、蒜、胡萝卜、洋葱、青椒、盐。步骤：1、将鱿鱼处理干净后，划十字花刀，然后放入料酒和姜丝腌制几分钟；2、起锅放水烧开，放入腌制过的鱿鱼，等变色后捞起；3、起锅放油，放入干辣椒、花椒5粒、姜、蒜爆香；4、放入胡萝卜、洋葱、青椒翻炒片刻；5、...
- 24805
![韭菜炒鱿鱼须最正宗的做法]( "韭菜炒鱿鱼须最正宗的做法")
- 材料主料：韭菜260g、鱿鱼须300g；辅料：油适量、盐适量、十三香适量；步骤：1、韭菜洗净，切成小段；2、鱿鱼须斜刀切成小段；3、放油，加热；4、大约8分热时，把鱿鱼须段放入，翻炒；5、大约1到2分钟，出汤；6、放入韭菜，继续翻炒，同时放一点盐；7、翻炒均匀后，放入咸盐调味，出锅。...
- 29394
![摆摊铁板烧土豆炒鱿鱼做法]( "摆摊铁板烧土豆炒鱿鱼做法")
- 主料：鱿鱼250克、洋葱一个、土豆一个。辅料：老抽适量、料酒适量、青椒两个、辣酱适量。土豆炒鱿鱼的步骤：1、鱿鱼内膜去除切条；2、入滚水烫，加料酒，变成鱿鱼圈；3、洋葱青椒切开备用；4、土豆切片备用；5、先把洋葱放入锅中爆香，在放入鱿鱼、土豆、辣椒，放少许老抽、辣酱，炒熟即可。...
- 8899
![怎么做炒鱿鱼花]( "怎么做炒鱿鱼花")
- 这是一道清淡、美味的海鲜菜。用少量的油和调料，快速翻炒，几分钟即可上桌。成品颜色相当漂亮，味道更是鲜嫩、可口准备好各种材料。把鱿鱼清洗干净，去除内脏，用鱿鱼身做菜。把鱿鱼头放进冰箱冷冻。把胡萝卜和辣椒切成菱形。把鱿鱼板改刀切成花。烧适量热水，沸腾后，倒入鱿鱼板，卷起...
- 8828
![炒鱿鱼 炒鱿鱼的方法]( "炒鱿鱼 炒鱿鱼的方法")
- 1、取净鱿鱼块，去膜，洗净，切成6厘米长，2厘米宽的丝，泡入清水中。2、炒锅旺火烧热，放入25克花生油，烧热，烹入料酒，放盐和150毫升鸡汤，烧开，倒入鱿鱼丝，稍煮一下，捞出，待用。3、干红辣椒擦净，去蒂根，去籽，切成细丝；大葱去皮，洗净，切碎。4、净锅烧热，放入余下的75克花生油，旺火烧至五成热时，放入干...
- 23656
![蒜苗炒鱿鱼最正宗的做法]( "蒜苗炒鱿鱼最正宗的做法")
- 前言鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高；此外，脂肪含量极低。鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、氽等菜之用；今天用了蒜苗炒鱿鱼，注意鱿鱼不可久炒，抄水的话一卷就要捞起；材料主料：蒜苗250g、鱿鱼1只；辅料：油适量、盐适量、生...
- 28525
![创造与魔法爆炒鱿鱼怎么做]( "创造与魔法爆炒鱿鱼怎么做")
- 爆炒鱿鱼的烹饪材料是90个青椒、31个洋葱、2个章鱼，玩家将这三个材料放到一起就可以烹饪成爆炒鱿鱼了。创造与魔法爆炒鱿鱼怎么做爆炒鱿鱼的烹饪材料是90个青椒、31个洋葱、2个章鱼，玩家将这三个材料放到一起就可以烹饪成爆炒鱿鱼了青椒获得方法介绍玩家可以去以下三个坐标...
- 24079
![炒鱿鱼的由来]( "炒鱿鱼的由来")
- 炒鱿鱼的由来是在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像。人们由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。在旧社会，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便...
- 7234
![蒜毫炒鱿鱼的做法]( "蒜毫炒鱿鱼的做法")
- 主料：蒜毫、鱿鱼辅料：葱、姜、盐、老抽、醋、糖、面酱步骤：1、将鱿鱼去皮洗净。2、在锅中放油，葱姜爆香。3、将蒜毫放入锅中。4、放入鱿鱼，快速翻炒。5、放醋、盐、老抽和糖。6、快出锅时放少许面酱，再翻炒两下完成。...
- 4509
![韭菜炒鱿鱼怎么做好吃]( "韭菜炒鱿鱼怎么做好吃")
- 1、把鱿鱼去内脏清洗干净；2、把洗好的鱿鱼切成小块；3、把切好的鱿鱼焯下水捞出备用；4、把韭菜洗净切成段，胡萝卜切成丝；5、把锅烧热倒入适量的油，油热后倒入鱿鱼略炒；6、依次的加入盐，十三香，鸡精和酱油调味；7、倒入韭菜和胡萝卜丝快速的翻炒，炒匀即可。...
- 6500
![洋葱炒鱿鱼丝做法]( "洋葱炒鱿鱼丝做法")
- 1、锅里放油，爆香一部分姜末，放入尤鱼调入料酒爆炒至干水份出香味出锅。2、洋葱洗净切丝备用。3、青红椒切丝，葱切段，姜蒜切末。4、锅里放油，爆香一部分姜末，放入尤鱼调入料酒爆炒至干水份出香味出锅。5、锅里放油，爆香姜蒜末放入青红椒略炒。6、放入洋葱翻炒出味。7、倒入尤鱼...
- 7562
![为什么开除叫做炒鱿鱼]( "为什么开除叫做炒鱿鱼")
- 1、人们从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起铺盖的外形极为相近，因此人们就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，形容离职时卷铺盖走人，表示员工被公司开除；2、传说早期老板辞退员工时，会请员工吃一顿饭，主菜即是炒鱿鱼，之后每当员...
- 28880
![酸菜炒鱿鱼怎么做]( "酸菜炒鱿鱼怎么做")
- 原料：主料：鱿鱼400克、酸菜300克。辅料：色拉油适量、胡椒粉适量、鱼露适量。步骤：1、鱿鱼两条。2、洗净撕去外膜，横切成圈状。3、把切好的鱿鱼圈入开水锅中汆烫后捞出。4、锅内放油。5、下鱿鱼略炒。6、加入切好的酸菜。7、滴几滴鱼露。8、下胡椒粉调味后起锅。菜品完成。...
- 8796
![韭菜炒鱿鱼怎么炒]( "韭菜炒鱿鱼怎么炒")
- 用料：鱿鱼须400克、韭菜200克、葱50克、姜50克、料酒2勺、干辣椒3个、白胡椒少许、生抽1勺、蚝油1勺。1.鱿鱼须清水洗净，去除杂质后切成段。2.韭菜洗净切成和鱿鱼长度相仿的段。3.葱姜切丝和鱿鱼一起加入料酒，白胡椒搅拌均匀腌10分钟。4.热锅凉油下鱿鱼煸炒2分钟盛出，倒掉多...
- 8471
![蒜苔炒鱿鱼的做法]( "蒜苔炒鱿鱼的做法")
- 1、蒜苔250g，小鱿鱼2条，红椒1个，甜面酱20g，料酒10g，盐5g，胡椒粉10g。2、将蒜苗切成3厘米长的段，红椒去籽切丝备用，鱿鱼处理干净切条，入沸水汆烫10秒捞出。3、炒锅加油烧热，放入蒜苔略炒断生，加入甜面酱炒出香味，加入鱿鱼翻炒，加一勺料酒，大勺水，少许盐和胡椒粉翻炒均匀即可。...
- 19377
![怎样炒鱿鱼丝又嫩又好吃]( "怎样炒鱿鱼丝又嫩又好吃")
- 鱿鱼（干）1个、肉丝200克、韭黄100克、酱油2勺、姜2片、蒜2瓣、辣椒5颗、淀粉1勺、料酒1勺。1、鱿鱼干提前发好，切成丝状，猪肉切丝。2、姜蒜辣椒切好。3、猪肉加入淀粉料酒拌匀。4、韭黄切节。5、锅中倒油，油热后加入肉丝姜蒜炒香。6、加入鱿鱼丝炒。7、加入酱油入味提鲜。8、...
- 10247
![韭黄炒鱿鱼怎么做好吃]( "韭黄炒鱿鱼怎么做好吃")
- 主料：韭菜400克、鱿鱼100克、油适量、盐适量、料酒适量、淀粉水勾芡少许、蒜2瓣等；韭黄炒鱿鱼的具体操作步骤如下：将蒜切片以及韭菜洗净切成5到7厘米左右小段待用；鱿鱼洗净把最外面的膜去掉，头和须子切段，鱿鱼身子切X形的花刀，用力均匀，不要切断；用少许生抽把鱿鱼腌制入味；热锅，放少...
- 7155
![炒鱿鱼的家常做法]( "炒鱿鱼的家常做法")
- 1、菜谱配料：鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。2、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀...
- 24050
![蒜蓉辣酱炒鱿鱼爪怎么做好吃]( "蒜蓉辣酱炒鱿鱼爪怎么做好吃")
- 蒜蓉辣酱炒鱿鱼爪做法：主料：鱿鱼爪500克、蒜蓉辣酱25克。辅料：尖椒1个、大蒜1大瓣、葱少许。步骤：1、将市场新鲜的鱿鱼爪洗净切好待用；2、水烧开，将鱿鱼爪入水焯几分钟；3、待焯八分熟捞出备用；4、热锅冷油，将备好的葱花和蒜放至锅中炒；5、放入已备好的鱿鱼爪，翻炒；6、放入蒜蓉辣酱。...
- 15018
![炒鱿鱼怎么炒]( "炒鱿鱼怎么炒")
- 1、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净。姜蒜和辣椒、胡萝卜切片备用。2、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。3、取一个空碗，加入生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少...
- 27195
![爆炒鱿鱼圈的做法]( "爆炒鱿鱼圈的做法")
- 准备好食材，一根辣椒，适量芹菜，大蒜。大蒜略拍备用。辣椒切成丝，芹菜切成段。鱿鱼去皮，鱿鱼不去皮的话，炒出来口感不好，而且容易粘锅。去皮后切成圈。锅中放入热水，用热水炤一下，变硬即可盛出。热锅放油，放入拍好的大蒜，炒出香味后放入炤好的鱿鱼圈爆炒。然后放入蒜蓉辣酱。翻炒均匀...
- 14711
![豆角炒鱿鱼怎么做]( "豆角炒鱿鱼怎么做")
- 材料：鱿鱼150克，豆角350克，蒜头适量，盐适量，味精适量。步骤：1、油锅烧热，放入蒜粒爆香；2、放入焯过水的鱿鱼略炒；3、倒入豆角翻炒片刻；4、调入少许盐，翻炒均匀，倒入少量水；5、盖上盖焖煮片刻，关火，最后调入味精，翻炒均匀即可。...
- 22926
![炒鱿鱼要焯水吗]( "炒鱿鱼要焯水吗")
- 炒鱿鱼要焯水，让炒鱿鱼好吃最关键的技巧就是焯水，如果鱿鱼焯水的方法不正确，再高的烹调技巧也无法弥补了。鱿鱼焯水的注意事项：1、入锅时的水温要控制在80度左右。2、焯水的时间长短也要控制好，从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。3、焯水后可能依然有腥味,最好加料酒去腥。或者焯...
- 23081
知知馆
