![肠粉酱汁如何调制的]( "肠粉酱汁如何调制的")
- 传统制作酱汁味道鲜美，人人喜好。先用水把冰糖煮溶待用；把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎.然后加入酱油和老抽；清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。然后加入酱油和老抽；清水煮开加入香菜水，然后放盐入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即...
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![煎豆腐的酱汁怎么做]( "煎豆腐的酱汁怎么做")
- 用料：卤水豆腐300克、五花肉10片、酱油3汤匙、豆瓣酱1汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、热水2碗、水淀粉适量、姜2片、蒜2瓣、香葱2根、植物油适量。1、豆腐切成一厘米厚的片，用油炸成两面金黄，表面结成硬壳捞出备用。2、姜蒜切片，五花肉切片。五花肉不用太多，只是给豆腐添点油脂。...
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![酱汁怎么做]( "酱汁怎么做")
- 香辣牛肉酱主料：甜面酱200克、牛肉150克、洋葱30克。辅料：油适量、盐适量、辣椒粉适量。步骤：将牛肉洗净，切成小丁，放入搅拌机内打成牛肉馅。洋葱切成小丁。锅内倒油后将牛肉馅放入锅内快炒洋，葱丁随后倒入一起翻炒。洋葱炒软后倒入一包甜面酱。快速翻炒后加入辣椒粉，炒至开锅后...
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![凉拌粉的酱汁怎么做]( "凉拌粉的酱汁怎么做")
- 做凉拌粉的酱汁共分为3步，需准备的食材有洋葱、大葱、生姜、葱、香菜、大蒜、香叶、桂皮、八角、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、凉白开。以下是做凉拌粉酱汁详细步骤：操作/步骤1、炸料锅热倒油，下入洋葱、大葱、生姜、葱、香菜、大蒜、香叶、桂皮、八角，小火慢炸出香味后捞出...
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![酱汁菠菜怎么做]( "酱汁菠菜怎么做")
- 酱汁菠菜做法：主料：菠菜，榨菜，肉末。辅料：油25克，盐少许，蒜末少许，黄豆酱1小勺，橄榄油1汤勺，水淀粉少许。步骤：1、烧开水加一小勺橄榄油，将洗净的菠菜放入焯一下，沥干水装盘备用；2、待锅中油烧热后先放蒜末炒香，再放入肉末、榨菜末，炒熟后加盐和黄豆酱调味，加水淀粉勾芡；3、将炒好的酱汁铺...
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![面藕酱汁做法]( "面藕酱汁做法")
- 面藕酱汁的做法：1、干面藕用清水浸泡一小时备用，泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面，让面藕完全吸收水份。（泡面藕的时候要用冷水，这样泡出来的面藕才会劲道）2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的，很有弹性，然后把它控干水分备用。3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝，大蒜剁成蒜末...
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![如何自制黑胡椒酱汁]( "如何自制黑胡椒酱汁")
- 材料：生抽200克，加晒10克，蚝油140克，茄汁酱60克，白糖60克，牛油40克，清水120克，黑胡椒碎或粉状50克，指天椒茸10克，红辣椒茸60克，蒜茸25克，大洋葱茸50克，酱油500克，冰糖200克，上等加晒250克，花雕酒120克。做法：1、烧热牛油，放入蒜茸，大洋葱茸慢火煸炒至香后，加入指天椒与红辣椒再煸炒；2、加入黑...
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![万能蘸酱汁怎么调的]( "万能蘸酱汁怎么调的")
- 粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、盐适量、白糖半勺、花椒粉适量、葱末适量、蒜末适量、小米辣适量、热油适量、生抽1勺、醋半勺、蚝油半勺。1、将粗辣椒面和细辣椒面以1：1的比例混合。加上白芝麻和花椒粉。2、再放入小米辣葱末和蒜末。3、淋上热油。加入适量生抽、醋、蚝油、...
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![酱汁海螺怎么做好吃]( "酱汁海螺怎么做好吃")
- 需要食材：海螺500g、蒜5g、小红椒2g、香菜1g、葱1g、姜1g。做法步骤：准备材料；海螺提前浸泡1天，放些许盐吐沙，清洗干净；电锅放1量杯水，将海螺放入蒸盘，蒸20分钟；将小红椒、香菜切小段、葱、蒜、姜切碎。取一小碟子，将材料放入，加适量生抽调成酱汁；排盘，吃时用牙签挑出螺肉蘸酱即可。小...
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![老碗面酱汁怎么做啊]( "老碗面酱汁怎么做啊")
- 原料：红色刚摘的辣椒5斤，生姜3两，蒜头1两，糖0.5斤，醋适量，黄豆酱适量，盐适量。做法：1、将辣切碎；2、锅里放入切碎的生姜末和蒜茸，炒香，将辣椒放到锅里，用小火慢炒，不要放油；3、等辣椒炒软后，放入糖和黄豆酱；4、还是小火，慢慢咕嘟两分钟；5、如果要甜，就不要放醋，如果想吃酸，就放醋，即可出锅。...
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![酱汁牛肉的做法步骤]( "酱汁牛肉的做法步骤")
- 腱子肉切块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。热锅倒油加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等调味，倒入高于牛肉的热水，放香料包、冰糖，大火煮一小时后小火煮三小时，放盐。关火后泡半天，盛出后单独冷切即可。牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛...
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![铁板茄子的酱汁怎么做]( "铁板茄子的酱汁怎么做")
- 1、把两瓣大蒜切成末，放入锅内，锅内不用放油；2、放入1汤匙黄豆酱；3、加入50毫升冷水稀释黄豆酱，小火熬煮至水开；4、将红辣椒用剪刀剪成小段；5、将剪好的辣椒段放入锅中，继续煮几秒钟，关火即可。...
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![猪头肉的酱汁怎么调]( "猪头肉的酱汁怎么调")
- 在碗中倒入酱油、白糖、蒜泥、香菜、味精，接着将油烧热，用热油呛一下辣椒面和花椒面，然后倒入碗中搅拌均匀，可以用猪头肉蘸着吃，也可以将调料直接洒在猪头肉上拌着吃。猪头肉，是猪的头部的肉。其美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是...
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![谁知道烤牛排的酱汁如何做]( "谁知道烤牛排的酱汁如何做")
- 主料：牛排；配料：适量黄油、适量盐、适量洋葱、适量蒜；1、把牛排用水清洗干净，然后用厨房纸把牛排上的水吸干；2、用捣肉的锤子把牛肉锤的松软，；3、锤松后在牛排两面撒上少量的盐和黑胡椒粉，抹均匀，腌制1到2个小时；4、把洋葱和酸切碎为下面的步骤备用；5、把锅用火烧热，将准备好的黄油在...
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![螃蟹酱汁怎么调]( "螃蟹酱汁怎么调")
- 螃蟹是一种很美味的食材，其味道、营养价值都很好，蟹的腥味较重，需要合适的处理方式才能让其更加美味，同时搭配合适的蘸酱。螃蟹味道鲜美，太复杂的调料会掩盖其鲜美的味道，酱汁只需要姜末和醋就可以了。...
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![肠粉酱汁的做法]( "肠粉酱汁的做法")
- 肠粉酱汁的做法：大蒜五六瓣，根据做菜量增加蒜瓣，然后剁碎淀粉两小勺，加一小碗水，加入生抽和蚝油适量，搅拌均匀。热锅凉油放入剁碎的蒜瓣，选择小火爆香，至蒜瓣呈金黄色时，加入步骤2的芡汁，大火煮开至晶莹剔透即可。...
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![烤冷面的酱汁秘方]( "烤冷面的酱汁秘方")
- 1、芝麻酱。材料：花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻。做法：先将黄豆用冷水泡5到6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉，再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净．备用。将花生去皮，接着把已去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖、芝麻放到炸汁机中搅拌均匀即可。2、蒜蓉辣...
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![牛排有哪几种酱汁]( "牛排有哪几种酱汁")
- 牛排有黑胡椒汁、牛骨烧汁、红酒汁、菌菇汁、波米滋汁、蓝起司汁等酱汁。做西餐时要必备一些经典的酱汁。酱汁对于西餐的调味起到至关重要的作用，甚至可以决定一道西餐的成败，所以许多西餐厅都有独家的秘制酱汁。...
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![里脊肉饼的酱汁怎么调]( "里脊肉饼的酱汁怎么调")
- 1、材料：五花肉600G笋干200G老抽200ML啤酒250ML五香粉5G冰糖10G大蒜4瓣八角1枚开水250ML盐5G。2、做法：1）笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2CM为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份。2）炒锅...
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![炸土豆片的酱汁怎么做]( "炸土豆片的酱汁怎么做")
- 炸土豆啊涮菜啊我们都喜欢沾上酱汁大口的吃，想想都觉得美味。下面就教大家做一个万能的酱汁，好吃记得点赞哦。首先将小葱洗净，然后切成小葱花备用。小米椒切好备用。生姜切成姜末备用。大蒜拍成蒜末备用。将切好的食材放入碗中，加入辣椒粉，根据个人吃辣程度决定放多少。然后在...
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![请问酱鸭酱汁制作方法]( "请问酱鸭酱汁制作方法")
- 制作材料：白条鸭1只，1500克左右、京葱20克、姜片20克、肉桂20克、茴香13克、红曲米8克、黄酒、冰糖130克、白酱、盐、麻油。制作方法：1、鸭空腹宰杀，洗尽后在肛门处开膛挖出内脏，除去气管、食管，再洗尽后斩去鸭掌，用小铁钩住鼻孔，浸在酱油里，挂在通风处晾干。2、将精盐和火硝拌匀，...
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![酱汁秋葵的家常做法]( "酱汁秋葵的家常做法")
- 第一、秋葵用水清洗干净，控干水分。第二、把秋葵放入水中焯一下，水开后入锅一分钟捞出，迅速用冷水过凉，沥干水分。第三、把沥干水分的秋葵，用刀竖着切成对半。第四、红干椒用水清洗干净，控干水分，切成小段。蒜切成末，另切少许葱，姜备用。第五、把切好的红干椒，蒜末，摆放在装有秋葵的...
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![煎鳕鱼排酱汁要怎么做]( "煎鳕鱼排酱汁要怎么做")
- 原料：鳕鱼排、土豆。配料：葡萄酒、洋葱、黄油、柠檬汁、胡椒粉。做法如下：将白葡萄酒和洋葱碎倒入平底锅里，小火慢慢煮开，多次加入少量的黄油，不断的向同一个方向搅拌，等到汤汁都变浓稠了就可以浇在鳕鱼排上面；鱼皮酱汁，鳕鱼的皮放入水中煮5至6个小时，等到鱼胶分离出来后，舀出油脂，放...
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![浇汁鲍鱼的酱汁怎么做]( "浇汁鲍鱼的酱汁怎么做")
- 1、干鲍鱼用冷水浸泡48小时，再用温水浸泡至稍涨，然后清洗干净；2、在二汤中加少许橙红色素和食粉煲约2小时后捞出；3、火腿、猪瘦肉、猪皮、老鸡、鸡爪飞水后洗净；4、老姜、干葱头洗净拍碎，与香葱一同入油锅中炸至干香后，捞出夹入竹网笆中；5、不锈钢桶用竹筷垫底，放入竹网笆，再放入火...
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![印度咖喱酱汁的做法]( "印度咖喱酱汁的做法")
- 1、高汤在不粘小锅中煮至微热，倒入咖喱粉或咖喱酱，一边用匙羹不断搅拌均匀，一边用中火慢慢煮开。2、在煮开的咖喱汁中加入半杯牛奶，两茶匙红糖，半匙黑胡椒粒，以及少许料酒，继续煮（中小火煮十五分钟以上）。料酒就用普通的料酒，不拘哪一种牌子都可以。3、用少许冷水勾小半碗芡粉，加入...
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知知馆
