![鱼香茄子的家常做法]( "鱼香茄子的家常做法")
- 1、家常鱼香茄子：将茄子切段，泡椒切碎末，肉糜中加入料酒，在容器中加入生抽、醋、老抽、白糖，调制鱼香汁。热锅放油放入姜蒜沫，放入泡椒碎末炒香，适量豆瓣酱，熬出红油后放入肉糜翻炒，放入杭茄，翻炒上色后倒入鱼香汁，倒入水淀粉继续翻炒。在砂锅中放油，将炒好的茄子倒入砂锅中炖一会撒...
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![鱼香茄子有鱼吗]( "鱼香茄子有鱼吗")
- 鱼香茄子没有鱼的，鱼香茄子的材料主要是茄子，生粉，四川辣豆瓣酱，盐，味精，酱油等。鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名，后来因为这款菜...
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![正宗鱼香茄子怎么做]( "正宗鱼香茄子怎么做")
- 正宗鱼香茄子的做法：1、茄子切成条，葱姜蒜末，蒜末要多一些，青红椒切条。2、准备豆瓣酱，和各种调味料。3、茄子条加干淀粉拌匀。4、入八成热油锅炸一下，变软即可捞出控油。5、锅内少许油，热后加入葱姜蒜末爆香。6、再加入豆瓣酱炒出红油。7、再下入控好油的茄子条和青红椒条。8、...
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![怎样做鱼香茄子]( "怎样做鱼香茄子")
- 1、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中，将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。拍几瓣蒜，切成末，青椒切块。2、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。3、待郫县辣酱炒...
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![鱼香茄子怎么做]( "鱼香茄子怎么做")
- 准备材料：茄子2根、肉末80克、郫县豆瓣酱30克、葱花少许、姜少许、蒜少许、糖适量、醋适量、酱油15克、食用油适量。1、准备好两根茄子洗干净备用，茄子去皮，切成长条状。2、下入四成热的油温中炸。3、炸到颜色变青变软即可捞出。4、葱姜蒜切末备用，精肉切末备用。5、锅烧热放...
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![家庭版鱼香茄子做法]( "家庭版鱼香茄子做法")
- 家庭版鱼香茄子做法如下：1、茄子去皮，切成条。2、葱姜蒜均切末。3、茄条放入盐水中浸泡十分钟。4、再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀。5、碗内加醋、酱油、白糖、味精、清水、干淀粉兑成鱼香汁。6、勺中倒多量油，烧至六七成热时，下茄条炸至金黄色，捞出控油。7、炒锅内放少量油，...
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![鱼香茄子的做法川菜]( "鱼香茄子的做法川菜")
- 将茄子切成5厘米长的滚刀块或条（别太细，在茄子两头划“井”字会易入味，看起来会像茄鱼），起油锅，待油热放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出将油沥干待用，另起锅，锅别太热，然后将茄子里渗出来的油少许到进锅内，茄子是很吸油的，所以炒的时候锅内只需放很少的油甚至不放油，待锅烧到5成热的时...
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![油炸鱼香茄子条怎么做]( "油炸鱼香茄子条怎么做")
- 油炸鱼香茄子的做法：主料：茄子、面粉、鸡蛋。辅料：葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、糖、老抽、盐、味精。1、将洗好的茄子切成条。2、锅中放油，放入葱、姜、蒜爆香，放入茄子条，加入郫县豆瓣酱、糖、老抽、盐、味精等调味料，炒至七分熟装盘。3、将茄子条放到面粉中加鸡蛋加水拌好。4、将...
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![做鱼香茄子需要些什么调料]( "做鱼香茄子需要些什么调料")
- 鱼香茄子做法：准备茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒以及盐和糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油以及醋和湿淀粉适量；将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八或九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用；另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣...
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![鱼香茄子煲的做法步骤是什么]( "鱼香茄子煲的做法步骤是什么")
- 1、准备食材。2、茄子洗净切成小条，蒜瓣切碎3、取碗放半碗水，加1-2勺淀粉，搅拌成水淀粉4、鱼香汁：水淀粉中放入两勺白糖，一勺生抽，一勺香醋5、起锅热油，放入茄条，炸茄条，目的是让茄子变软身，6、茄条捞起控油放一旁备用。7、起锅放少量油，油热5成放郫县豆瓣一勺，中小火炒出红油8、放入...
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![家常菜鱼香茄子怎么做]( "家常菜鱼香茄子怎么做")
- 1、紫皮茄子洗净后切去根部，然后切成滚刀块；2、黑木耳泡发后洗净待用；3、小碗中依次放入1小勺蚝油、香醋、辣椒酱和白糖，搅匀后，做成鱼香汁待用；4、油锅烧热，把茄子放入锅中大火翻炒；5、茄子很吸油，一会锅中油就没有了，这时放入洗净的泡发黑木耳；6、然后加入适量水，再倒入做好的鱼香...
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![做东北菜鱼香茄子用什么醋好吃]( "做东北菜鱼香茄子用什么醋好吃")
- 可以用老陈醋；食材：茄子4个、油适量、盐4克、白糖5克、郫县豆瓣酱1汤匙、蚝油1汤匙、葱蒜适量、辣椒适量；做法：把茄子洗净切条；准备辣椒碎、蒜末；把葱叶切花，用冷水浸泡；热油，放入茄子条煎制；反复翻个，煎制茄子条塌秧发软；盛出，沥净油脂，备用；锅留底油，小火，放入辣椒碎炒香；放入郫县豆瓣酱；...
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![京门风月鱼香茄子做法]( "京门风月鱼香茄子做法")
- 首先将茄子切成条，撒上盐，搅拌均匀，腌制茄子出水。里脊切片切丝放入料酒搅拌均匀腌制10分钟。葱切末，姜蒜切片，用纸巾将茄条挤出的水分吸干装碗，倒入淀粉搅拌均匀备用。在碗中倒入淀粉、白糖、生抽、老抽、醋，边加水边搅拌，搅均备用。热锅倒油，煎炸茄条至变色，沥干油。锅中留油开中...
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![鱼香茄子窍门]( "鱼香茄子窍门")
- 准备材料：茄子２根、肉末８０克、郫县豆瓣酱３０克、葱花少许、姜少许、蒜少许、糖适量、醋适量、酱油１５克、食用油适量。1、准备好两根茄子洗干净备用，茄子去皮，切成长条状。2、下入四成热的油温中炸。3、炸到颜色变青变软即可捞出。4、葱姜蒜切末备用，精肉切末备用。5、锅烧热放入油，接...
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![鱼香茄子做法油炸]( "鱼香茄子做法油炸")
- 油炸鱼香茄子做法：1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀，用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油。2、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油...
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![鱼香茄子做法步骤详解]( "鱼香茄子做法步骤详解")
- 1、茄子处理，洗净，先把茄子切成长条，然后再切成几段，加一点盐腌制10分钟。2、锅预热，加入油，把茄子放入，炸1分钟，捞出。3、另起油锅，油烧热后，把葱花，姜末，蒜片放入，爆香。4、放入茄子，翻炒一分钟后，加入料酒，豆瓣酱，盐，淀粉，糖，酱油，翻炒，炒匀。5、翻炒2分钟，茄子炒熟了，起锅即可。鱼香系列的川...
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![鱼香茄子做法家常做法]( "鱼香茄子做法家常做法")
- 1、茄子洗净，切成滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别切碎。2、可将酱油、米醋、料酒、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁备用。3、锅中不要倒油,将茄子块放入锅中干煸，不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出。4、锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的泡椒,炒出香味,倒入已炒...
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![鱼香茄子的做法正宗]( "鱼香茄子的做法正宗")
- 鱼香茄子的做法正宗：2公升浅锅内下油，大火热2分钟。加入鱼香料，大火热2分钟，拌入调味料及生粉水，大火热1分钟，小心加入茄子，浇汁在上，大火多热1分钟，淋入麻油，撒下芫荽供食。鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列...
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![鱼香茄子怎么烧]( "鱼香茄子怎么烧")
- 茄子去皮切成条，锅中倒油烧热，油温六成热时将茄子下锅，炸三十秒捞出。另外起锅，加入少许油，待油热后放入配料和茄子翻炒一分钟，放入盐、味精、白糖翻炒均匀。放入酱油翻炒一分钟，出锅装盘，撒上葱花。鱼香茄子是一道菜品，是四川省传统的特色名菜之一，属于川菜系中比较具有代表性的鱼...
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![谁能告诉我鱼香茄子怎么做]( "谁能告诉我鱼香茄子怎么做")
- 材料茄子500克，酱油15克，醋10克，糖10克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克，油50克，味精1克。茄子洗净，切段，上面切网络。拍上干淀粉，锅子烧热，放油，将茄子放入，炸黄色。另起一锅，烧热，放入油，将五花肉放入。将五花肉煸炒至油逼出，放入葱碎，煸炒。倒入红油豆瓣酱，煸炒。放入炸过的茄...
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![鱼香茄子的做法]( "鱼香茄子的做法")
- 1、茄子洗干净去皮，切条2、把油放锅里热好，倒入切好的茄子炸3、锅放油，油微热放入姜蒜末炒香4、加入小半碗水，一点糖，加上适量的醋，调汁经验步骤：1茄子洗干净去皮，切条。2把油放锅里热好，倒入切好的茄子炸，炸个2到3分钟捞出。3锅放油，油微热放入姜蒜末炒香，再放一勺豆瓣酱，超出红油味...
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![酱香茄子的做法]( "酱香茄子的做法")
- 主料：茄子250g炸酱30g辅料：葱适量花生油适量酱香茄子的做法1.锅内放油烧热2.放入葱花炒出香味3.放入茄子翻炒，炒至茄子发软4.放入炸酱翻炒均匀即可...
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![鱼香茄条放肉吗]( "鱼香茄条放肉吗")
- 鱼香茄条不一定要放肉，鱼香茄条是一道出名的家常菜品，属于川菜一系，酸甜口味，原材料有茄子、泡辣椒、豆瓣酱、白糖、花椒粉等，该菜品颜色鲜艳，口感偏咸。制作方法：将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条。鸡蛋与干淀粉调成糊，泡辣椒剁成茸。炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一...
- 28012
![鱼香茄龙怎么做]( "鱼香茄龙怎么做")
- 鱼香茄龙的做法：主料：茄子1个。辅料：玉米淀粉100克、鸡蛋1个、番茄酱100克、精盐5克、白砂糖10克、生抽5克、姜适量、蒜适量。步骤：1、紫色长茄一根，清洗干净，长蒂朝左放置；2、长茄两边分别放置一根筷子，正面下刀，切到头；3、之后翻面，斜角45度左右下刀切到头，同样上下放置筷子，避免不...
- 23105
![鱼香茄饼的做法]( "鱼香茄饼的做法")
- 原料：茄子、猪肉馅、面粉。调料：葱姜蒜末、辣豆瓣酱、高汤、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉、植物油、香油、鸡精。作法：猪肉馅加盐、葱姜末、酱油、胡椒粉、香油、鸡精调成肉馅，面粉加适量清水调成厚糊。茄子洗净葱从中间切成夹状，茄夹中加入肉馅。油锅烧热，茄夹裹面糊炸...
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