![鲜千张能放冷冻吗]( "鲜千张能放冷冻吗")
- 不能。千张保鲜方法：新鲜的百叶放进冷水里，再放一些冰块在里面。千张是一种特殊的豆制食品，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。千张由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起被称为千张，我国北方某些地方也称其为干豆。...
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![吃千张会胖吗]( "吃千张会胖吗")
- 吃千张不会胖，千张是豆制品，蛋白质含量高，蛋白质不比糖类，较难堆积成脂肪。不过吃得太多不太容易消化。在日本，除了晒干后再泡制，亦爱吃新鲜制成的腐皮，并称之为“生汤叶”。生腐皮除了可以作小吃以外，亦可以把它当做刺身蘸酱油吃。制成半干，然后包裹着寿司一起吃。而在味道方面，中...
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![干千张怎么做才会发软]( "干千张怎么做才会发软")
- 温水泡半天即可。千张炒肉丝制作方法：原料：千张四两；白糖一钱；猪肉二两；葱末一钱；青辣椒丝五钱；姜末一钱；精盐六分；干淀粉五分；酱油三钱；食油七钱。制法：1、将千张洗净沥干，切成一寸二分长、二分宽的丝。2、选用二两肥八成瘦猪肉，切成一寸二分长的丝。把瘦肉丝放碗里，加入干淀粉和水五钱...
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![黑木耳能和芹菜千张一起炒吗]( "黑木耳能和芹菜千张一起炒吗")
- 需要注意投料顺序，具体做法，先爆锅；加入肉丝翻炒，提鲜；首先放木耳，在油温最高的时候放入木耳，让木耳起泡分层；等木耳把锅炸出油星和汤汁的时候，放入芹菜段，芹菜段需要拍松或者焯水；再加入千张，利用千张把锅里的汤汁吸收，最后加入调味料，出锅。注意，千张不要加早，加入千张温度会降下来，芹菜...
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![千张丝是什么]( "千张丝是什么")
- 千张丝是一种豆制品，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐。切成丝后便成了千张丝。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐丝，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干切成丝，色米黄，可凉拌，可清炒...
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![千张怎样炒才好吃]( "千张怎样炒才好吃")
- 将千张切成丝，青蒜切成寸段，蒜白与蒜青分开摆放，培根切成小块；将千张丝放入锅中，加入适量的清水，淋少许料酒，大火煮开，加少许盐，入一些底味，转中小火煮上2分钟；将煮好的千张丝捞出，多余的水倒去；锅中加入少许油，放入蒜白爆香；将培根加入锅中煸炒一会；将千张丝加入锅中一起翻炒，加少许盐和...
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![千张怎么保鲜]( "千张怎么保鲜")
- 汉族传统豆制品，形薄如纸，色黄白，可凉拌,清炒,煮食，常见保存方法如下：新鲜的千张放进冷水，再放一些冰块在里面，保存时间很短；生的千张可以用凉的盐水浸泡，期间要经常换水；用白开水煮到半熟，然后晾干，放到通风阴凉处保存。...
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![千张蒸肉的做法千张蒸肉怎么做]( "千张蒸肉的做法千张蒸肉怎么做")
- 制作食材:肉馅，薄豆腐皮，胡萝卜，香葱，酱油，盐，白糖，料酒，鸡蛋，香油，鸡精，鸡汤。千张蒸肉的做法详细步骤:1.将豆腐皮用热水浸泡30分钟，胡萝卜洗净去皮切成末，香葱摘洗净也切成末备用；2、将肉馅放入碗中，加入酱油，盐，白糖，料酒，鸡蛋搅匀待用；3、把泡好的薄豆腐皮切成宽条，放到深盘中加入酱油，鸡精...
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![青菜烧千张的家常做法]( "青菜烧千张的家常做法")
- 主料：千张100克。辅料：油适量、盐适量、青菜适量。1、千张用开水泡一下；2、虾米泡洗；3、青菜洗净切段；4、炒青菜根子；5、下青菜叶一起炒；6、下千张炒；7、下虾米，加水烧开，加盐鸡精调味即可。小贴士：千张炒青菜，简单、美味、营养、快捷的一道菜，而且千张可预防心血管疾病，保护心脏；含有多...
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![猪肉跟千张怎么烧好吃]( "猪肉跟千张怎么烧好吃")
- 做成五花肉烧千张口感美味，以下是它的做法：1、五花肉切小块放入水中浸泡，大约需要两个小时；2、准备好辅料，糖、酱油、葱、姜、八角、料酒、盐和桂皮；3、千张切条后挽扣备用，放在容器中；4、把锅烧热放入浸泡的肉。加入大料和干辣椒一起煸炒，至肉微黄；5、加入白糖继续煸炒，加入料油，酱...
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![溜猪肝千张的做法]( "溜猪肝千张的做法")
- 主料：猪肝适量。辅料：盐适量，醋少量，酱油少量，淀粉适量，干红辣椒少量，青菜少量，青蒜适量。溜猪肝千张的做法步骤：1、猪肝切片冲洗干净滤干水，加盐，几滴醋，酱油，少许淀粉抓匀备用；2、干红椒数只，青菜切段，青蒜切段；3、炒锅烧油，下猪肝迅速滑炒变色盛出；4、余油下干红椒呛锅，撒少许盐煸出香味，倒...
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![千张怎么保存]( "千张怎么保存")
- 1、新鲜的千张放进冷水再放一些冰块在里面，不要冷冻。2、生的一般都是盛水冻住，记得是盐水，天天换水。3、用白开水煮半熟了保存，亦作千浆皮子、百页，千张等，汉族传统豆制品，形薄如纸，色黄白，可凉拌可清炒可煮食。4、尽量减少水分后，放在干燥、通风、阴凉处，其中千张与千张之间可用小...
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![千张百叶能不能放在速冻里保存]( "千张百叶能不能放在速冻里保存")
- 不能，千张百叶，也叫作千浆皮子、百页、千张等，是汉族传统豆制品，形薄如纸，色黄白，可以凉拌，也可以清炒，还可以煮食，保存方法有:1、将新鲜的千张百叶放在冷水中，再倒入一些冰块，不要冷冻；2、将生的千张百叶盛盐水冻住，需要及时换水；3、在白开水中，煮到半熟后，保存。...
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![千张的做法]( "千张的做法")
- 千张的做法:1、取一定量黄豆，洗净，放入容器内用水浸泡3-6小时（根据黄豆的水分而定）。看黄豆完全胖起来，待用。2、将豆和水按1：3（或1：5）的比例用石磨或磨浆机磨成豆浆后再用豆腐包或纱布过滤，用夹板将浆全部夹出，去其渣。3、把磨好的过滤的生豆浆放入大锅内，用火烧开，边烧边搅拌，除去上...
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![蒜黄炒千张的做法]( "蒜黄炒千张的做法")
- 蒜黄炒千张是一道家常菜，两者一起既丰富了口感，营养也更丰富蒜黄洗干净，切成段千张洗干净，切成丝，千张丝切短一点锅烧热，加入适量油，辣椒洗净切好同时下入锅中，辣椒只要一点点就可以了将千张丝翻炒，去掉豆腥味，然后炒出辣椒的辣味蒜黄下入锅中翻炒加入少许的盐调味，翻炒均匀出锅，蒜黄...
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![千张丝怎么炒好吃]( "千张丝怎么炒好吃")
- 用料：千张1片、韭菜1小把、猪肉50克、青椒2个、生抽1勺、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、生姜5克。1、千张切丝，锅中倒入适量清水，煮沸后调入小半勺食盐，然后倒入千张丝焯煮2分钟左右；2、将焯好的千张用清水过滤，然后将韭菜洗净切段，猪肉切成肉丝，青椒切斜刀块，生姜切成姜丝备用；3、起...
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![韭菜炒千张丝怎么炒]( "韭菜炒千张丝怎么炒")
- 韭菜炒千张丝的做法：1、准备材料：千张100克、韭菜80克、蒜10克、油0.5勺、盐2匙、味精0.2匙。2、韭菜摘好洗净切段。3、千张切成一厘米左右的丝状。4、锅中烧开水，放入千张丝焯水，去除豆腥味。5、焯好水的千张丝立即放入冷水中过凉，沥干水分。6、锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香...
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![千张豆皮可以生吃吗]( "千张豆皮可以生吃吗")
- 千张豆皮最好不要生吃，千张豆皮没煮熟会有细菌，食用后可能会出现腹痛、腹泻的情况。千张是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。...
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![千张烧肉的做法]( "千张烧肉的做法")
- 1、购买的猪后腿肉洗净，用刀切成块状。2、大火将铁锅烧热，少放一点植物油，倒入猪肉煎炒。3、翻炒5分钟，将猪肉榨油至黄色，香味炒出。4、加入干椒、姜丝、蒜瓣翻炒。5、加入适量料酒、醋、糖、盐，倒入适量老抽。6、加入热水，没过肉三分之二。7、千张打结。8、水烧一半之后，加入千...
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![千张怎么保存好]( "千张怎么保存好")
- 1、买回来的千张需要放在清水中保存，如果是夏季天气比较热的情况下，可以在冰水中放一些冰块，或者将浸泡的千张放在冰箱中冷藏。千张含有大量的蛋白质，与空气接触后很容易被氧化变质，变质后的千张颜色会变深棕色，质地变得非常硬，味道也会大打折扣。2、千张如果不用水浸泡，自然放置...
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![怎么判断千张是否变质]( "怎么判断千张是否变质")
- 1、看表面：看千张表面是否有霉菌或者异常的颜色，如果有就说明已变质。2、闻味道：闻千张是否有酸味或其它异味。3、摸表面：用手摸千张的表面，如果有粘手的感觉，说明千张已变质。...
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![如何挑选千张]( "如何挑选千张")
- 1、千张有薄有厚，不同人的口味不一样，所以不好说是厚了好还是薄了好。厚的制作简单、成本低，薄的制作困难、成本高。一般情况要涮、炒就选厚的，不易碎。要卷菜生吃或者拌冷菜就选薄的，口感好。2、质量良好的千张，色白味淡，柔软而富有弹性，薄厚均匀，片形整齐，具有豆腐的香味。如果发...
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![大白菜炒千张怎么做好吃]( "大白菜炒千张怎么做好吃")
- 食材明细：大白菜一颗，千张50克，姜蒜末15克，青红辣椒各一个，食用油10克，盐10克，酱油5克。做法步骤：1、热锅放油，加入姜蒜末，辣椒爆炒片刻；2、加入千张用武火翻炒片刻；3、倒入大白菜，然后依次放入盐，酱油；4、轻微翻炒一下即可出锅。...
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![如何做蘑菇炒千张]( "如何做蘑菇炒千张")
- 材料：蘑菇150克、千张300克、油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、肉适量；做法：蒜苗洗净切段，油热后，放入肉片翻炒；肉片变色后，放入蘑菇翻炒，蘑菇变软后，加入千张；加些蚝油，加些生抽翻炒均匀；放入蒜苗，翻炒到蒜苗变色出锅。...
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![千张是什么东西啊]( "千张是什么东西啊")
- 千张，由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为豆腐皮。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜千张肉丝，即以千张为原料...
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