![醪糟吃多了会有什么坏处吗]( "醪糟吃多了会有什么坏处吗")
- 醪糟吃多了会有一定坏处，具体有：⒈醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量较高，过多食用可能会引起身体发胖。⒉醪糟里含有少量的乙醇，适量食用有助消化及增进食欲，过量食用会对肠胃造成一些负担。⒊酒酿的成分随发酵进度等而变化，其富含碳水化合物、蛋白...
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![简易自制醪糟怎么做如何做好吃]( "简易自制醪糟怎么做如何做好吃")
- 1、选米淘洗：选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。2、上锅蒸熟：将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。10分钟后揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。3、拌曲装坛：米饭出锅后，用凉开水均匀地...
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![自制醪糟做法是什么]( "自制醪糟做法是什么")
- 1、将糯米洗干净后，用清水泡24小时，用手捻糯米可以捻碎的程度。2、然后在蒸锅里铺好纱布，把糯米倒进去铺均匀，蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。3、取一小碗放入酒曲和温水，使酒曲在水里化开。4、将酒曲水倒进装糯米饭的容...
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![牛奶鸡蛋醪糟怎么做不结块]( "牛奶鸡蛋醪糟怎么做不结块")
- 醪糟发过了，放碱即可，如果醪糟没有发过，就不会结块。制造牛奶鸡蛋醪糟的材料：牛奶一包、江米酒2大勺、鸡蛋一个、枸杞子10粒、核桃、花生、杏仁、葡萄干适量、芝麻适量。做法：1、牛奶放入锅里，大火烧开。2.放入两勺醪糟，小火烧，用勺子慢慢搅拌。3.煮开后放少许碱粉，搅拌均匀后，放入...
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![制作醪糟注意事项有哪些]( "制作醪糟注意事项有哪些")
- 1、醪糟发酵时，温度太高或太低都不适合根霉菌之生长糖化，保温在30℃~35℃很重要。2、好的醪糟应该是外观饭粒饱满、洁白，闻之有淡淡的酒香且品尝有味。3、当看到发酵罐中的出汁已淹到饭面或者达到九成高时，即可判断此罐醪糟已可食用。...
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![醪糟吃多了会怎样]( "醪糟吃多了会怎样")
- 醪糟吃多表现为：流鼻血、便秘、全身发热等，如果有感冒，将会加重病情。醪糟，酒酿富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，健脾补肺，适合孕妇和一些阳虚有寒体质的人吃。但是，酒酿是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成，其热量高，生湿热，如果是阳亢体质，体内热气盛的人食用酒酿后，...
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![醪糟发酵过度还能吃么]( "醪糟发酵过度还能吃么")
- 发酵过度的醪糟可以吃，但是味道不好。因为酒糟发酵过度之后，会变酸且酒味浓重。如果一定要吃的话，请多放水将味道煮淡。醪糟是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。这种食...
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![醪糟需要密封吗]( "醪糟需要密封吗")
- 醪糟需要密封，因为密封是为了保证酵母菌的繁殖，从而将大米里面有淀粉转化出来的葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。醪糟其用蒸熟的糯米拌上酒酵发酵而成，酿制工艺简单，乙醇含量极少，可以帮助消化，夏天可以解暑，因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上，它还常被作为重要的调味料。...
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![哪些人不适合食用醪糟]( "哪些人不适合食用醪糟")
- 醪糟不但口味鲜美，而且营养很多，但并不合适于每个人。如患有肝病（急、慢性肝炎，肝硬化等）则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。醪糟对有些体质的人会有点上火，对有些体质的人却会加重湿气，起不到去湿的作用，所以要根据各人情况而定。而对于一般人而言，常吃醪...
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![涪陵油醪糟怎么吃]( "涪陵油醪糟怎么吃")
- 涪陵油醪糟吃法介绍：1、猪油下锅煎到70到80摄氏度；2、将准备好的涪陵油醪糟、芝麻面及剁碎的桔饼、核桃仁、花生仁、瓜片、桂花、蜜枣等辅料放入锅中，待涪陵油醪糟煮沸后，再稍煎一下即可；3、锅内掺少量清水烧开，舀入油醪糟，加糖煮馓子后即可进食；4、食用时可加入鸡蛋，即成油醪糟荷...
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![醪糟怎样发面]( "醪糟怎样发面")
- 醪糟发面的方法：1、首先将醪糟和水搅拌均匀。2、加入面粉400克搅拌成面糊。3、保温30度左右发酵就可以，夏天室温发酵就行。冬天室温发酵会很慢，但依然可以室温发酵，只是时机需要十几个小时。醪糟是一种天然的酵母菌提取物，它不仅营养成分丰富，更可贵的是，它含有丰富的维生素和矿...
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![醪糟鸡做法]( "醪糟鸡做法")
- 主料：仔公鸡、醪糟汁、干红椒。调料：盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、胡椒粉、花椒、葱、姜、食用油、清汤。做法：1、将小公鸡剁成条，加入盐、料酒抓拌入味，葱切段，姜去皮切片，干红辣椒去籽切段；2、坐锅点火放油，待油热后放入干辣椒炸酥捞出待用；3、坐锅点火，放入花椒、鸡块用旺火爆炒；4...
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![冬季醪糟发酵多久]( "冬季醪糟发酵多久")
- 冬季醪糟发酵，如果气温低，可以发酵36到48小时，以酒味浓郁，酒窝盛满酒为准，看米酒是否发好；米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。经30小时左右即可出味。天凉时，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”...
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![醪糟发酸是坏了吗]( "醪糟发酸是坏了吗")
- 醪糟发酸是坏了，发酸是因为过程污染了醋酸菌，醋酸菌把酒中的酒精（乙醇）转化为醋酸（乙酸）的结果。理论上只要有这些酸存在，无论是稀释、加糖、哪怕和新酒一起重新发酵，均不能使之完全变甜了，只能使酸味减弱。制酒过程中，酵母菌能将基料里的糖分转化为乙醇，也就是酒精，当发酵完成，酒就制...
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![醪糟蛋怎么煮才没有腥味]( "醪糟蛋怎么煮才没有腥味")
- 煮醪糟蛋的时候加一点枸杞可以除去腥味。做法：用料：鸡蛋一个、枸杞、冰糖、醪糟。步骤:1、锅内放入适量清水；2、水烧开，打鸡蛋下去，轻轻晃一下避免粘锅；3、放3～5粒枸杞去腥和适量冰糖同煮；4、待蛋白收拢时放醪糟，煮约半分钟，关火焖一会儿即可。...
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![醪糟可以带上高铁吗]( "醪糟可以带上高铁吗")
- 醪糟可以带上高铁，因为廖糟不是乘坐旅客列车(包括高铁及动车)禁止携带的物品。醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深...
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![醪糟是酵米面吗]( "醪糟是酵米面吗")
- 1、醪糟不是酵米面。2、醪糟是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。3、是我国传统的特产酒，在不同地区叫法不同，有的地区叫甜酒，有的地区叫米酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟等。4、酵米面是用玉米、高粱米、小黄米、大黄米、小米、稗子米...
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![醪糟可以直接吃吗]( "醪糟可以直接吃吗")
- 醪糟能生吃。南方习惯上把未经加工的醪糟叫做生酒酿生米酒生醪糟。以湖北孝感的孝感米酒（湖北多称为伏汁酒）为例，当地人以生吃和加白水吃为主。米酒，又叫酒酿、甜酒。旧时叫醴，用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。...
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![醪糟蛋的做法一]( "醪糟蛋的做法一")
- 主料：醪糟250g，鸡蛋2个。辅料：绵白糖适量，水适量。做法：鸡蛋2个准备好；鸡蛋打成蛋液备用；盒装的醪糟倒在锅内，并加入适量水，坐在火上煮开；开锅后加入适量白糖；淋上蛋液，并不断搅动，鸡蛋凝固后即可关火。...
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![糖尿病人能吃醪糟吗]( "糖尿病人能吃醪糟吗")
- 少吃吧，平时要注意规律运动。还有不宜吃的食物有：1、易于使血糖迅速升高的食物：白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。2、易使血脂升高的食物：牛油、羊油、...
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![什么是醪糟水]( "什么是醪糟水")
- 醪糟水是酿醪糟出来的液体；也可以是煮醪糟的水；醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃，醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑；醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱，但是仍然有很多人认为它是...
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![醪糟怎么酿制]( "醪糟怎么酿制")
- 醪糟的酿制的方法是将糯米浸泡8个小时，将糯米捞出沥干水分，蒸笼里面铺油纸，将糯米平铺在蒸笼上，戳几个洞，开大火开始蒸糯米，蒸熟开盖，晾凉至30度左右，加凉开水搅拌，将2克甜酒药撒入糯米饭里拌匀，放入酸奶机内胆中压实，挖一个洞，甜酒药洒在糯米饭上，然后盖上盖子发酵40个小时，中间出水就...
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![醪糟为什么做出来是酸的]( "醪糟为什么做出来是酸的")
- 1、掺入了杂菌：醪糟做出来发酸有可能是制作的过程中掺入了其它杂菌，其中主要的就是乳酸杆菌。乳酸菌为厌氧菌，利用糖类产生乳酸。乳酸杆菌和酵母菌的生长表现出拮抗性。而当乳酸杆菌大量生长后产生乳酸，醪液pH值降低，使酵母菌凝聚变性，最终引起酵母菌的死亡。但如果过酸，酸倒牙...
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![黄糖醪糟粉子蛋的做法]( "黄糖醪糟粉子蛋的做法")
- 材料：黄糖、醪糟、鸡蛋、汤圆粉。做法：1、汤圆粉加水和成团；2、将黄糖块切碎放入碗中，敲入2个荷包蛋；3、汤圆粉做的团搓成条状，掰成小块放入锅中；4、碗中加醪糟，煮熟后盛入碗中即可。...
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![醪糟的吃法]( "醪糟的吃法")
- 1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。2、热饮：取适量醪糟，加适量开水，加入沙棘（或枸杞）等直接热饮，或白糖搅拌冷却即可饮用。3、醪糟果汁：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。4、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出...
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