![醪糟鸡怎么做]( "醪糟鸡怎么做")
- 材料：三黄鸡1只、盐少许、酱油少许、葱、姜、蒜、醪糟。做法：1、将鸡肉切成小块，放入热水锅中用热水焯制。再用清水冲洗干净。2、将葱、姜、蒜切好备用。3、油锅热以后先将葱、姜、蒜放入锅中炒出香味，再将焯好的三黄鸡放入锅中爆炒。4、鸡肉炒出香味快熟时，倒入少许开水。5、...
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![醪糟一天吃多少]( "醪糟一天吃多少")
- 醪糟酒味很小，营养好，类似于米饭，能吃多少就吃多少，无太多限制，只是吃过量会拉肚子。醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，经糯米发酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，深受人们喜爱。糯在酒类中，糯米酒...
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![醪糟中途可以打开看吗]( "醪糟中途可以打开看吗")
- 醪糟中途可以打开看，但是千万不要经常开盖，开盖主要是看米酒的酿造情况，要是在开盖的过程中发现没有酒香味且米饭也没有结成豆腐块，就需要将容器盖子拿到火上进行加热，然后再盖上，如此可以保证容器的温度，从而正常发酵。...
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![醪糟为什么做出来是酸的]( "醪糟为什么做出来是酸的")
- 1、掺入了杂菌：醪糟做出来发酸有可能是制作的过程中掺入了其它杂菌，其中主要的就是乳酸杆菌。乳酸菌为厌氧菌，利用糖类产生乳酸。乳酸杆菌和酵母菌的生长表现出拮抗性。而当乳酸杆菌大量生长后产生乳酸，醪液pH值降低，使酵母菌凝聚变性，最终引起酵母菌的死亡。但如果过酸，酸倒牙...
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![醪糟汤圆的做法有哪些]( "醪糟汤圆的做法有哪些")
- 1、将玉米面和元宵粉按照1：4的比例混合均匀，即1勺玉米面加入4勺元宵粉；2、然后一边用筷子搅拌，一边倒入温水，直到面粉出现团，然后改用手揉捏；3、同时在汤锅中倒入醪糟，再加入约200ml的清水，用大火煮开；4、然后转成中小火，一边保持沸腾，一边往里加入捏成小球状的玉米汤圆，煮到汤圆全部...
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![醪糟发酵是先酸后甜吗]( "醪糟发酵是先酸后甜吗")
- 醪糟发酵不是先酸后甜。因为开放式的操作环境下醪糟很容易感染杂菌，其中最主要的杂菌就是乳酸杆菌，它是厌氧菌，可以把醪糟中的糖类物质转化为乳酸，直到从而让甜酒酿产生酸味。如果想要制作甜的米酒，需要重新进行发酵才行。米酒的营养价值比较丰富，里面除了乙醇以外，还含有一定的...
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![醪糟的做法有哪些步骤]( "醪糟的做法有哪些步骤")
- 1、将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。2、米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。3、在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。4、用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有...
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![醪糟在常温能放多久]( "醪糟在常温能放多久")
- 常温保存30天，冰箱保存60天；常温下不宜留太久是因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈，超过60天会变质。1、不要放在温度偏高的场所。米酒长时间放置在温度偏高的环境下，其口味调和性将会受到破坏，酒花的苦味质及单宁成分被氧化，特别是米酒的颜色会...
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![油醪糟家常做法正宗油醪糟怎么做]( "油醪糟家常做法正宗油醪糟怎么做")
- 熟的黑芝麻打成粉，花生和核桃打成碎粒，不要太碎，嚼起来才香；锅里倒上适量的猪油，把花生核桃碎倒进锅里翻炒香；将酒酿倒进锅里，和花生核桃一起翻炒均匀；把冰糖倒进锅里翻炒融化；再放一些红糖进去一起拌匀至融化,中小火不断铲，避免粘锅；最后把黑芝麻粉倒进去翻炒拌匀；完全凉后装入洗干...
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![醪糟与羊肉可以一起吃吗]( "醪糟与羊肉可以一起吃吗")
- 主料:羊肉。配料:醪糟、李锦记秘制红烧汁、碎冰糖、盐、黄酒、八角、老抽。1、羊肉切成小块，入锅焯水，冲洗干净后备用。2、锅内下碎冰糖，令冰糖融化，锅底冒小泡，颜色呈黄褐色。3、下羊肉，煸炒约30秒后，加秘制红烧汁、老抽、黄酒、八角，煸炒均匀。4、倒入醪糟。5、加盐，加水，水没过...
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![汤圆醪糟鸡蛋的做法]( "汤圆醪糟鸡蛋的做法")
- 汤圆醪糟鸡蛋是一道很好的补气血食品，尤其适合贫血、孕产妇及身体虚弱者者食用。制作方法如下：材料：糯米粉面、糖、酒酿、鸡蛋、水、枸杞制作步骤：1、冰糖或白糖，酒酿，鸡蛋，糯米粉碗中备用；2、糯米粉放入碗里，加温水揉匀后再加点油揉匀；3、揉匀后搓成小圆子备用；4、酒酿放入瓦锅里，加...
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![牛奶醪糟的做法]( "牛奶醪糟的做法")
- 解决方法为:1、准备一些花生，鸡蛋，葡萄干，牛奶，黑芝麻，核桃仁；2、将花生放到干的锅里面小火慢慢的烤，直到花生表皮变焦，然后将花生盛出，去皮备用；3、将鸡蛋打碎备用；4、将锅洗干净，然后将牛奶倒进锅里面，大火将牛奶煮热，烧开；5、将准备好的鸡蛋倒入锅里，和牛奶混合后，用筷子搅拌，待两者充分...
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![南瓜醪糟小汤圆是怎么做的]( "南瓜醪糟小汤圆是怎么做的")
- 材料：小汤圆1包、南瓜100克、水适量、绵白糖适量、淀粉汁适量、醪糟适量。做法：1、南瓜切块；2、南瓜用微波炉叮熟，压成泥；3、醪糟准备好；4、把南瓜泥和醪糟和白糖放进水里搅拌均匀；5、煮开后把小汤圆倒进锅里煮至煮至浮水面；6、煮好的汤圆，最后把淀粉汁下锅，粘稠即可。...
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![醪糟怎么酿制]( "醪糟怎么酿制")
- 醪糟的酿制的方法是将糯米浸泡8个小时，将糯米捞出沥干水分，蒸笼里面铺油纸，将糯米平铺在蒸笼上，戳几个洞，开大火开始蒸糯米，蒸熟开盖，晾凉至30度左右，加凉开水搅拌，将2克甜酒药撒入糯米饭里拌匀，放入酸奶机内胆中压实，挖一个洞，甜酒药洒在糯米饭上，然后盖上盖子发酵40个小时，中间出水就...
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![喝完蜂蜜水能吃醪糟鸡蛋吗]( "喝完蜂蜜水能吃醪糟鸡蛋吗")
- 蜂蜜的作用:1、恢复疲劳，尤其是熬夜后，在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高，蜂蜜中的果糖，葡萄糖可以很快被身体吸收利用，改善血液的营养状况；2、消除大餐后的积食，蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，还有增强肠蠕动的作用，能显著缩短排便时间；3、润肺，蜂蜜有消炎，祛痰...
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![醪糟是酵米面吗]( "醪糟是酵米面吗")
- 1、醪糟不是酵米面。2、醪糟是用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。3、是我国传统的特产酒，在不同地区叫法不同，有的地区叫甜酒，有的地区叫米酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟等。4、酵米面是用玉米、高粱米、小黄米、大黄米、小米、稗子米...
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![醪糟鸡蛋汤做法]( "醪糟鸡蛋汤做法")
- 1、准备水淀粉5克，鸡蛋5克，枸杞5克，醪糟500克，白砂糖5克。2、鸡蛋打散，玉米淀粉加水搅匀成为水淀粉。烧一锅水，沸腾后倒入醪糟。3、再次沸腾后，加入水淀粉勾薄芡，可以撒一点枸杞作为点缀，把蛋液缓慢而均匀的淋入锅中即可。...
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![做醪糟用什么米]( "做醪糟用什么米")
- 做醪糟用圆糯米。醪糟即米酒，又叫酒酿，甜酒。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为米酒或甜酒。用蒸熟的江米拌上酒酵发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿...
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![醪糟鱼片的做法]( "醪糟鱼片的做法")
- 主料青鱼。配料姜，盐，料酒，鸡蛋，淀粉，黑木耳，油，白砂糖，香糟卤。做法1、青鱼取中段去鳞洗净，平刀贴着鱼骨把两边鱼肉片下去鱼皮，顺着肉的纹路斜刀切片成长方形，注，顺着纹路切遇热不会卷曲，约零点三至零点五毫米厚度。2、切好的鱼片置于碗中，放姜片，适量盐，料酒腌渍片刻，把姜取出，放半个蛋清...
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![醪糟水可以发面吗]( "醪糟水可以发面吗")
- 可以发面。因为醪糟水含有酵母，可以用来发面。醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。...
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![醪糟和米酒的区别是什么]( "醪糟和米酒的区别是什么")
- 1、制作材料不同：米酒是以稻米为主要的原料制作成的，所以说这种稻米为原料的酒，有的时候也被称为是黄酒，品味起来非常不错，味道非常鲜美。但是醪糟酒是以糯米为主要材料制成的。2、发酵时间不同：醪糟的发酵时间为36小时，这和很多米酒的发酵时间不同，一般的米酒发酵时间约24小时左...
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![醪糟汁是什么]( "醪糟汁是什么")
- 醪糟汁也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒，是一种用糯米蒸熟后加入酒曲经36小时发酵后制成的，吃时在开水里煮一下，可加入蛋花、汤圆、桂花糖等，在不同的地方叫法各有不同，四川叫醪糟，江浙一代叫甜酒酿，还有的地方叫米酒。...
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![吃醪糟算酒驾吗]( "吃醪糟算酒驾吗")
- 喝少量的醪糟鸡蛋汤不算酒驾，但是喝大量的可能会造成酒驾。醪糟就是平常所说的米酒，是有一定的酒精度数的，喝的量越多，越可能造成酒驾。《道路交通安全法》第九十一条规定，饮酒后驾驶机动车的，处暂扣6个月机动车驾驶证，并处1000元以上2000元以下罚款。因饮酒后驾驶机动车被处罚，...
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![醪糟怎样算变质了]( "醪糟怎样算变质了")
- 醪糟是否变质有很多种分辨方法，1、闻，好的醪糟是一种甜香的味道，坏了之后有很浓的辣味.尝也是这个道理。2、好的酒酿口感发甜，坏了的醪糟口感就很辣了。3、看颜色，好的是白色，微微有点发黄，坏了之后会出现不规则的黄色。4、再一个打开包装之前包装盒鼓起来了，就说明是变质了。...
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![请问醪糟是米酒吗]( "请问醪糟是米酒吗")
- 醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，旧时叫醴，是江南地区特色传统小吃。醪糟经糯米发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑。这种酒的味道较淡，一般不会醉人。若吃得太多，醉了时会更深沉，更难醒。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量少，深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上...
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