![羊肩肉是什么部位]( "羊肩肉是什么部位")
- 羊肩肉是羊肩的第1到第4根肋骨之间的肩头部位，羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。...
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![猪肩膀肉叫什么]( "猪肩膀肉叫什么")
- 猪的肩膀处的肉叫“上前夹”。另外，“前槽”指的是猪脖子部位的肉。肘子部位，也叫“蹄膀”，又可细分为“前，后蹄髈”。猪的主要部位的肉的名称和烹调特点：1、猪头：（包括嘴、耳、头肉），适宜制作卤水或柱候食品。2、上前夹：（包括鬃头，不见天，靠近颈部），前腿肉宜制作叉烧，挟下不见天部位宜于...
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![羊绒披肩怎么披好看]( "羊绒披肩怎么披好看")
- 1、浅黄色羊绒披肩+米色毛衣：浅黄色的羊绒披肩搭配米色毛衣，既保暖又轻松穿出高挑身材，浅色系给人温暖美好的感觉，十分甜美的搭配哦!2、水蜜桃色羊绒披肩+白色衬衫+黑色西裤：深浅不一的水蜜桃颜色，有一种令人心醉的妩媚感，给秋日来带一丝暖意，搭配白色衬衫和黑色西裤，让原本的气质...
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![串羊肉串用什么羊肉]( "串羊肉串用什么羊肉")
- 1、一般来说，我们在烤羊肉串的时候使用的羊肉最好是羊腿肉，这样的羊肉鲜嫩美味，而且烧烤时不容易看见。2、另外，我们在烤羊肉串时要注意挑选质量好的羊肉，如果已经变质或者有变质的迹象，那么就不要选择这样的羊肉。3、烤羊肉串前一定要把羊肉好好地腌制一番，这样烤出来的羊肉串...
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![做羊肉汤羊肉要焯水吗]( "做羊肉汤羊肉要焯水吗")
- 羊肉汤要不要焯水，可以根据羊肉的品种来决定的，羊肉非常鲜嫩就不用焯水。羊肉汤，是冬天必须要喝的一种汤，羊肉汤很有营养，冬天喝羊肉汤，可以补肾，增加提抗力，还能补血，暖身体。...
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![牛背肩肉是什么部位肉]( "牛背肩肉是什么部位肉")
- 牛背肩肉是位于牛的前肩胛部的肉，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩。适合炖、煮、卤。牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物...
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![葱爆羊肉羊肉用焯水吗]( "葱爆羊肉羊肉用焯水吗")
- 葱爆羊肉羊肉用焯水，葱爆羊肉是北京菜、清真菜，具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。肉嫩、略带葱香味。制作流程：1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干。2、洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段。...
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![羊肉怎么做 做羊肉方法]( "羊肉怎么做 做羊肉方法")
- 1、羊肉改到切片，切好后放入碗中，加入鸡粉、胡椒粉、盐、蚝油、生抽、蒜片、玉米淀粉。2、抓拌均匀，腌制十五分钟，大葱斜刀切成小段。3、起锅烧油，下入腌好的羊肉，翻炒变色，出锅备用。4、起锅烧油，下入姜末、蒜片、红椒圈煸香。5、下入炒好的羊肉和葱段翻炒。6、加一点蚝油、生抽...
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![羊羔肉和羊肉的区别]( "羊羔肉和羊肉的区别")
- 羊羔肉和羊肉的区别主要表现在肉质、外观和食用口感上，一般来说，羊羔肉指的是一岁以内小羊的肉。羊羔肉的颜色呈现出浅白色，有着较脆的骨头，羊油较少，膻味较轻，而且摸上去不是很粘手。但是羊肉多来自成年的羊身上，有着较为明显的纹理，肉质较粗紧密结实，膻味更加浓郁。羊羔肉的特点...
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![煮羊肉汤羊肉泡冷水多久]( "煮羊肉汤羊肉泡冷水多久")
- 1、煮羊肉泡冷水1~2个小时即可，它可以去除血水，保持新鲜嫩嫩。也可以冷水下锅焯一下去除血水，但不建议长期浸泡，因为肉本身就是容易变质的食物。2、浸泡时间过长将促进细菌的生长并加速羊肉变质，还会使其失去原有的风味并影响其味道。3、用冷水将羊肉浸泡一夜可以彻底清除血水...
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![羊肉的做法 红烧羊肉]( "羊肉的做法 红烧羊肉")
- 1、用流动的水冲洗羊肉表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。3、焯水后的羊肉捞出，用水冲洗干净，沥干。4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和...
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![生羊肉如何加工成熟羊肉]( "生羊肉如何加工成熟羊肉")
- 生羊肉加工成熟羊肉的方法：一、羊肉汤锅：羊肉洗干净之后，放在锅里煮；锅里加生姜、大蒜、橘皮、各种小香料等；可在汤锅里加些羊蹄和羊肠；羊肉煮成型之后，捞出，切成片状；煮到羊蹄和羊肠快熟时，放点萝卜片，加盐、味精、香菜即可出锅。二、鲫鱼炖羊肉：材料：羊肉、葱、姜、绍酒、胡萝卜、八...
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![烀羊肉与炖羊肉的区别]( "烀羊肉与炖羊肉的区别")
- 1、烀是指用少量的水，封盖以中大火闷煮，形成锅底有料汁高沸，盖下有热汽熏蒸，使羊肉在较短的时间内便可烹熟的方法；烀好的成菜一般只余少量浓稠菜汁。此技法制作的菜品大都兼具有蒸和煮两种不同的口感和风味。2、而炖则是指用较多或数倍的水，以小火长时间慢煮的方式进行烹制，成品...
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![牛三角肉属于肩部肉还是臀肉]( "牛三角肉属于肩部肉还是臀肉")
- 牛三角肉属于牛肩峰三角肌肉，肉质较粗，纤维均匀，适合炖、烤；营养价值有增长肌肉它对增长肌肉、增强力量特别有效，可帮增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复，促进康复能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等...
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![牛肩肉能做卤牛肉吗]( "牛肩肉能做卤牛肉吗")
- 可以。牛肩肉，位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌，臂三头肌外侧头肌构成，适合炖、煮、卤。制作方法:把牛肩肉浸泡三四个小时，然后放入水中加姜片煮，撇掉上面的泡沫，加入小葱、八角、香叶、陈皮、冰糖、生姜、罗汉果、干辣椒、草果、桂皮、花椒、生抽、老...
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![羊肉怎么加工成羊肉卷]( "羊肉怎么加工成羊肉卷")
- 将羊肉冰冻后用机器削片，然后卷成肉卷，羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪少，它最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。羊肉（古时称为羖肉、羝肉、羯肉）是指从羊身上得出的肉，有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，为全世界普遍的肉品之一。...
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![调理羊肉是不是假羊肉]( "调理羊肉是不是假羊肉")
- 调理羊肉不一定是假羊肉。“假羊肉”并不是用羊肉做成的，也不是假冒伪劣的羊肉。它是以猪头肉、猪瘦肉，佐以八角、桂皮、花椒一同熬成肉汤待用，再将荷折片切成细长条，倒入肉汤中，最后淋上香油，便大功告成了！它不但具有羊肉的特殊香味，食后生热，且无羊肉的膻腻之感。鲜香四溢，醇厚可...
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![羊楠比羊肉贵吗]( "羊楠比羊肉贵吗")
- 羊楠比羊肉贵。羊楠：羊腩是贴着羊排骨的肉，就是奶脯，牛腩、羊腩基本上对应的是猪的五花肉那位置。较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少，冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果；羊肉：羊肉，性温，羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛...
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![一斤羊肉出几斤羊肉卷]( "一斤羊肉出几斤羊肉卷")
- 一斤羊肉出0.8~0.9斤羊肉卷，中间会有一些水分或者是残渣的消耗。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两...
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![带骨羊肩肉怎么做好吃]( "带骨羊肩肉怎么做好吃")
- 1、准备葛缕子籽1克、芫荽籽1克、孜然1克、干辣椒60克、去茎去籽甜熏辣椒粉10克、柠檬汁15毫升、蒜瓣3个、特级初榨橄榄油60毫升、粗盐适量、1400克带骨羊肩肉1块、原味酸奶240毫升、碎香菜30克、胡椒粉适量、生菜叶和温热的印度烤饼。2、在香料研磨机里，把葛缕子籽、芫荽...
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![羊肉如何去羊毛]( "羊肉如何去羊毛")
- 火烧去毛法是简单快速，而且有益健康的去毛方法，就是用火把羊毛烧掉，不仅能把羊毛去除的很干净，而且肉皮还带有特殊的香味。使用毛烧法去毛之前，必须保证羊毛是干的，这样才能快速的把羊毛烧干净。还有一种方法是：用沥青或松香去毛，就是先把沥青或松香烧化，浇在羊皮上，等沥青或松香冷...
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![鲜羊肉如何冻成羊肉卷]( "鲜羊肉如何冻成羊肉卷")
- 首先，鲜羊肉先用清水，将其清洗干净；然后，用刀把羊肉切成条，其横截面积为想要的羊肉卷的大小，要切得方方正正，然后每一条都用保鲜膜紧紧的包裹起来，然后放入冰箱冷冻室里；等到羊肉已经完全被冻住之后，再将其取出，撕开保鲜膜，用刀或者买的其他多功能擦子，一片片的往下切，羊肉卷制作完成。...
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![肩部肌肉怎么减]( "肩部肌肉怎么减")
- 减肩部肌肉的方法有：从饮食上改变，多吃番茄、红辣椒、牛肉、草莓、苹果、菠萝、香蕉、梅子、猕猴桃、柠檬等食物；找中医做推拿；练习抓背拉伸动作等。肌肉(muscle)，主要由肌肉组织构成。肌细胞的形状细长，呈纤维状，故肌细胞通常称为肌纤维。中医理论中，肌肉指身体肌肉组织和皮下脂...
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![生羊肉做羊肉卷怎么去味]( "生羊肉做羊肉卷怎么去味")
- 羊肉卷去除生羊肉膻味方法如下：1、拌花椒粉去羊肉膻法：用羊肉和馅时，拌入一些花椒粉、葱末、姜末，可使膻味减小，且更加鲜嫩；2、米醋去羊肉膻法：羊肉500克切块，加开水，倒入25克左右米醋，煮沸后捞出，则可无膻味；3、浸泡除去羊肉膻法：将羊肉用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的...
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![怎么做羊肉汤羊肉不老]( "怎么做羊肉汤羊肉不老")
- 防止羊肉熬老，首先要选择鲜嫩的羊键肉或羊腿肉；然后，将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧，顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成；佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等，要按一比例适量下锅，多了则药味出头，少了...
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知知馆
