![醋是怎么酿成的]( "醋是怎么酿成的")
- 中国传统的酿醋原料，南方以糯米和大米（粳米）为主，北方以高粱和小米为主，中原以小麦为主，川陕多用麸皮。现多也有以碎米，玉米，甘薯，甘薯干，马铃薯，马铃薯干等代用的。原料先经蒸煮，糊化，液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使乙醇发酵，将乙醇氧化生成醋...
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![葡萄酒是怎样酿成的]( "葡萄酒是怎样酿成的")
- 方法：⒈选购原料：购买葡萄要选择那些成熟、饱满、没有病害的，葡萄皮的颜色越深越好；⒉清洗葡萄：如果在当地购买葡萄，并且知道葡萄收获之前没有喷洒农药，则此工序可以取消破碎装瓶；⒊首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄从梗上摘下，三、五个一起放在手中，然后把手伸进广口瓶，把葡萄皮...
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![酒是怎样酿成的]( "酒是怎样酿成的")
- 酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。由于酿酒用的原料不同，所用的微生物和酿造过程也不一样。白酒：多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等，其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2...
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![醋是怎样酿成的]( "醋是怎样酿成的")
- 醋的酿造步骤：首先粉碎原料，然后经过润糟，蒸料，出甑冷却，冷却加曲，拌大曲，醋酸发酵过程，薰醋坯，淋醋，最后鉴定成品，这样醋就加工好了。醋是中国各大菜系中传统的调味品，据有文献记载的酿醋历史在三千年以上，一般可以分为固态发酵的黑醋和液态发酵的红醋、白醋两大类。醋主要以糯米、小...
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![红酒是什么酿成的]( "红酒是什么酿成的")
- 原料：主要成分为酵母菌和葡萄，酿制红酒的葡萄种类有设拉子、卡本纳苏维翁、梅洛等。有些红酒由单一种葡萄酿制，有些由2至3种葡萄酿制。酿制过程：1、除梗：为避免葡萄酒中有多余的苦涩味道，将梗从果实上除去；2、破碎：将果皮搓破轻轻压碎；3、发酵：在破碎的葡萄中加入酵母菌。因红酒的...
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![如何解释酿酒酿成醋的问题]( "如何解释酿酒酿成醋的问题")
- 酒变成醋是因为1、酿造过程中，密封工作不到位，酒没发酵好便开始氧化，细菌使酒精发生变化，把它变成一种酸。这个过程叫做二次发酵或酸发酵。2、酿酒过程中，发酵的菌类没控制好，也会把酒酿成醋。3、二次酿酒过程中，温度过高也会导致酿酒成醋。...
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![葡萄酒酿成葡萄醋的原因是啥]( "葡萄酒酿成葡萄醋的原因是啥")
- 醋来源于酒的酸败，以酒为质料来制取的。葡萄酒如果没有重新封存，很容易被氧化，过一段时间之后无论是气味还是口感都会变酸，这其实是葡萄酒中的酒精被醋化的结果。葡萄醋与葡萄酒的成份相似，且果香浓郁、酸度适中，集调味、药用、保健功能于一身。尤其在保健功能方面，葡萄醋含有丰...
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![酒是怎么酿成的]( "酒是怎么酿成的")
- 1、原料多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等。用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；2、由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、高级酯类、挥发性游离酸、乙醛和糠醛等。白酒的...
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![李子酿酒怎么酿]( "李子酿酒怎么酿")
- 李子酿酒所需材料有李子、冰糖。共分为4个步骤，以下是李子酿酒的详细操作：操作/步骤1、清洗李子将李子清洗干净，晾干。2、牙签扎洞李子用牙签扎洞。3、放入容器一层李子，铺一层冰糖依次放入容器。4、倒入白酒密封倒入白酒，密封即可。...
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![葡萄酿酒怎么酿]( "葡萄酿酒怎么酿")
- 在家酿制葡萄酒最简单的方法是买好葡萄后洗干净晾干，然后捏碎葡萄放入容器中，然后加入适量糖，就可以封好瓶口等发酵，一般是一个月左右即可。如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。白葡萄酒：用白葡萄或皮红肉白...
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![酒酿怎么变成米酒]( "酒酿怎么变成米酒")
- 酒酿有甜味，是用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的。步骤：1、锅内加热水烧开，加入淘好的米粒，将米粒煮熟。2、用漏网滤掉米粒，将水沥干。3将米粒进行发酵即可成为酒酿。4、将酒酿上蒸笼进行一次蒸馏即可成为米酒。...
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![酿造和酿制有什么区别]( "酿造和酿制有什么区别")
- 酿造和酿制没有区别。因酿制释义就是酿造，酿造和酿制只是字面上的差别，在现实中完全可以通用。通常酿造是利用发酵作用制造（酒、醋、酱油等）。引申为对一些原始材料加以组织、加工，使之产生新的东西。...
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![如何判断酒酿成功]( "如何判断酒酿成功")
- 闻味道和品尝。用显微镜观察酵母菌的状态，用重铬酸钾检验酒精的存在。酒酿的做法：1、糯米泡１６到２４小时，用手一捻，米碎了，这种程度就可以了。上锅蒸３０分钟。2、称好的酒曲用凉开水化开。３、蒸好的糯米，倒盆里冷却，到温热，手放到里面不烫手。一定不要烫，会把酵母烫死的。４、加入酒曲，再加凉开...
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![陈醋是怎样酿造成的]( "陈醋是怎样酿造成的")
- 陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成，其主要酿造工艺特点为：以高粱为主的多种原料配比，以红心大曲为主的优质糖化发酵剂，低温浓醪酒精发酵，高温固态醋酸发酵，熏醅和新醋长期陈酿。...
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![酿酒是怎么酿的]( "酿酒是怎么酿的")
- 以下介绍葡萄酒的酿法：1、将买来的葡萄洗净后晾干，待葡萄表面没有水珠即可倒入酒坛。2、将葡萄放进陶瓷罐或玻璃瓶，双手洗净后，直接捏葡萄。操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，加糖，葡萄和糖的比例是10∶3。3、将酒坛子密封后放于阴凉处保存。4、若温度较高葡萄发...
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![酿酒设备酿酒技术]( "酿酒设备酿酒技术")
- 酿酒设备：1、原料处理及运送设备：粉碎机、皮带输送机、斗式提升机、螺旋式输送机。2、拌料、蒸煮及冷却设备：润料槽、拌料槽、绞龙、连续蒸煮机、晾渣机。3、发酵设备：水泥发酵池。4、蒸酒设备：蒸酒机。酿酒技术：指用整粒粮食为原料，使用小曲为糖化发酵剂而酿造的蒸馏酒技术。其...
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![做酒酿水放多了还能成功吗]( "做酒酿水放多了还能成功吗")
- 1、糯米，浸一夜。2、倒出蒸好的糯米，降温。凉白开浸透糯米，降温到手温，把水过滤留用。3、将酒曲洒在过滤后的糯米饭上，用手搅拌均匀。4、将伴有酒曲的糯米饭倒在用沸水泡过的酒酿机容器里。5、表面抹平，用手指中间扣一个到底的洞。6、用刚才留下的过滤水用一小部分将网篮子上的...
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![枇杷酿酒怎么酿]( "枇杷酿酒怎么酿")
- 1、将枇杷挑拣洗干净，去皮，去核，待用。2、取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小时，再将捣碎的香草豆放入，搅拌均匀，待用。3、将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。4、取干净容器，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30...
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![桔子能酿酒吗怎么酿]( "桔子能酿酒吗怎么酿")
- 操作方法：1、酿造橘子酒要采用成熟的橘子，取适量成熟橘子备用。2、将橘子剥成小半，橘子上面的白色物质和橘子籽去除备用。3、取适量酿酒的酵母，加入适量的凉开水搅拌均匀后备用。4、取干净的玻璃容器，放入橘子，加入适量的冰糖，倒入酵母。5、用干净的擀面杖把橘子捣碎，并把冰糖融...
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![马蜂酿不酿蜜啊]( "马蜂酿不酿蜜啊")
- 马蜂是不酿蜜的，蜜蜂才会酿蜜。马蜂，学名"胡蜂"，又称为"蚂蜂"或"黄蜂"，不提供蜂蜜。体大身长毒性也大，是一种分布广泛、种类繁多、飞翔迅速的昆虫。属膜翅目之胡蜂科，雌蜂身上有一根有力的长螫针，在遇到攻击或不友善干扰时，会群起攻击，可以致人出现过敏反应和毒性反应，严重者...
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![酱酱酿酿是什么意思]( "酱酱酿酿是什么意思")
- 酱酱酿酿，读音：jiàngjiàngniàngniàng。释义：这样这样那样那样，反反复复。“这样这样那样那样”说快了就是“酱酱酿酿”。台腔，酱师这样，酿是那样的意思。而“这样这样那样那样”可以指代一切动作过程，“这样做再那样做”，一般用来指代一些不可描述的上下其手的事情，多是大家在...
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![芋头可以酿酒吗怎么酿]( "芋头可以酿酒吗怎么酿")
- 芋头酿酒方法一：1、将糯米浸泡24小时后，和芋头蒸熟。2、冷却后将芋头揉烂，和糯米拌匀后放入用凉开水化开的酒曲。3、放入酿酒容器内，保持温度在20到30摄氏度。芋头酿酒方法二：1、将饴糖和凉开水化开。2、将蒸、煮熟的芋头切碎捣烂，摊凉后一并加入糖水中。3、加入酵母菌，放入酿酒...
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![酒酿怎么做成饮料]( "酒酿怎么做成饮料")
- 1、熟米饭放入容器内冷却；2、酒药用刀压成粉末；3、将米饭和酒药拌匀，米饭会粘手，拌前将手洗干净放入冷开水中过一下就不会粘；4、用手将米压平，中间空出，方便出酒，用干净的干毛巾盖上即可。注意：容器要放在温度高的地方，以利于出酒，一般24小时即可，适宜在夏、秋制作.。做好的米酒上面...
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![红酒纯酿和特酿的区别]( "红酒纯酿和特酿的区别")
- 纯酿是只有葡萄和低度酒精而成，而特酿会在里面添加食品添加剂。红酒其他重要的成分有酒酸、果性、矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受。红酒，一般是红葡萄...
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![如何把米酒酿造成乳白色]( "如何把米酒酿造成乳白色")
- 酒曲与蒸好的大米掺匀以后，其中的根霉菌首先会开始繁殖，并在繁殖的过程中产生淀粉酶，这些淀粉酶进而将大米中的淀粉水解为葡萄糖。淀粉被水解为葡萄糖以后，酵母菌才会开始工作，将葡萄糖分解酒精和二氧化碳。能做出分层的米酒就是不错的。主要是米酒的酒度，再好的米酒也是分层的...
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