![葡萄酒口感酸涩正常吗]( "葡萄酒口感酸涩正常吗")
- 葡萄酒口感酸、涩正常的原因：价格较高的葡萄酒都会有酸与涩的味道，酸和涩是葡萄酒必备的，如果美誉酸，口感就会变得瘦弱，没有质感，如果缺少了涩，整个酒体就会变得寡淡无味。好的葡萄酒必须有酸和涩，而且酸涩平衡，不会让人感觉到有不舒服的感觉。相反不好的葡萄酒酸涩突出、生硬，给人...
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![酸涩什么意思]( "酸涩什么意思")
- 酸涩：结构上属于并列，因此可以将其拆开理解而不至于影响整体意义，即："酸"与"涩"。酸：在此为形容词，指因为疲劳或者疾病引起的微痛而无力的感觉；涩：也为形容词，在此意思为，麻木干燥的感觉，呆滞或不流畅。整个词语意义即内心苦闷疲乏而使得人心情麻木，憋屈。泛指心里的感情。...
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![红酒酸涩什么原因]( "红酒酸涩什么原因")
- 红酒里面的酸主要是由酒石酸、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸和柠檬酸造成的；而红酒里面的涩则主要来自于单宁，单宁不仅为红酒增加了涩味，也为红酒建立起了骨架。红酒里的酸，部分来自葡萄本身，部分则来自于红酒的酿造过程。其中，酒石酸、苹果酸和柠檬酸3种源于葡萄果实；另外3种...
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![酸涩的爱情啥意思]( "酸涩的爱情啥意思")
- 酸涩的爱情意思是爱情就像生活一样，会经历酸甜苦辣的种种事情，酸甜苦辣只是形容词。有甜蜜的爱情，就有苦涩的爱情。当无法得到对方的回应或者是即使得到了回应，却是否定式的话，那么这样的爱情就是苦涩的。对于苦涩的爱情来讲，虽然会难过，但请速度放弃，寻找另一段甜蜜。...
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![为什么葡萄酒喝起来又酸涩又苦辣]( "为什么葡萄酒喝起来又酸涩又苦辣")
- 是因为含糖量的原因，不同含糖量的葡萄酒口感也不同。干型葡萄酒含糖量低喝起来就会很辣像白酒一样。根据含糖量，葡萄酒可以分为干型、半干型、半甜型和甜型。干型葡萄酒含糖量小于等于4.0g/L或当糖总量与总酸的差值小于等于2.0g/L时，含糖最高为9.0g/L；半干葡萄酒一般情况下含...
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![为什么一个水果越靠近核就越酸越涩]( "为什么一个水果越靠近核就越酸越涩")
- 在即将要成熟的果实中含有很多种的有机酸，使水果具有酸味。随着果实的成熟，一部分酸转变成糖，有的被氧化，有的被钾离子和钙离子等中和，所以果肉外面的会酸味会下降。被氧化的有机酸就需要温度，所以外面的不酸里面的酸。桃子果实的甜度属于酸性物质被氧化掉的。...
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![怎么泡茶不涩]( "怎么泡茶不涩")
- 泡茶不涩一要掌握好茶与水的比例，茶叶盒用水量配比应酌情而定，一般以1比50为宜，冲泡时先三分之一的水，少顷冲至七八成满就行。还要因人而异，如劳动者可泡上一杯浓茶汤，如脑力或无嗜茶习惯的可少放些茶叶。二是泡茶水温的掌握，泡茶水温的高低是泡好一杯茶之关键，温高则茶叶熟发黄...
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![红酒是酸的好还是涩的好]( "红酒是酸的好还是涩的好")
- 红酒的品质并不能以口感的直观来判断。好的红酒单宁的含量高，其酸度的平衡也很高，多数喝起来也不涩。劣质红酒酸度平衡底，往往口感比较涩，单宁含量低的喝起来也不涩。所以红酒的品质主要取决于单宁的含量和酸度平衡，并不是口感涩与不涩来判断。葡萄酒其平衡度主要取决于酸度、...
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![葡萄吃起来涩涩的怎么回事]( "葡萄吃起来涩涩的怎么回事")
- 1、葡萄皮本身含有单宁，当含量高时，吃起来就会感觉有涩涩的，会出现这样的原因是因为葡萄采摘太早，不到生理成熟期，或者是有些葡萄品种，葡萄皮单宁特别丰富，成熟后涩感也较重。2、各个品种的葡萄有一个共同的特点就是都是越新鲜越好吃。挑选新鲜的葡萄呢就需要注意，新鲜的葡萄表面...
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![为什么葡萄酒又酸又涩]( "为什么葡萄酒又酸又涩")
- 葡萄酒又酸又涩的原因如下：红酒温度过低，其他香气无法释放出来，只有刚冰镇过的葡萄酒才会这样，稍待温度提升即可；这款红酒现在饮用太过年轻，只有价格不菲的新年份甜酒或香槟才会在年轻的时候酸到无法接受，日常喝的普通酒，再年轻也不存在这个问题；保存条件不当红酒氧化了，葡萄酒被竖...
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![红茶如何去涩]( "红茶如何去涩")
- 因红茶经过发酵的制作程序，可用高水温来冲泡，忌长时间浸泡，否则苦涩味重，如冲法得宜，则茶汤鲜红，茶味清香、醇厚，红茶宜用瓷质茶具冲泡，也可以去除掉涩。红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要...
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![柿子涩怎么处理吃不涩]( "柿子涩怎么处理吃不涩")
- 1、温水脱涩：将新鲜柿子浸泡在50度左右的温水中，过10分钟到半小时后把柿子捞出，装在塑料袋或其他容器内密封一昼夜，柿子的涩味就去除了。2、水果去涩：将柿子与梨、苹果、山楂等分层排放在密封的容器中，经4-5天即可食用。3、酒精去涩：把柿子喷上酒精或白酒，然后装进容器密封，过3天...
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![为什么有些红酒尝起来又酸又涩]( "为什么有些红酒尝起来又酸又涩")
- 很多人遇到过这样的情况，在应酬的时候，有人开了瓶珍藏以久的好酒，然后自己喝起来，却觉得又酸又涩，难以下口。有时候向别人询问原因，会被告之，红酒就是这样，要学会欣赏…………如果一瓶红酒尝起来，只有难以接受的酸味，那么这瓶酒可能存在以下的原因。温度过低，其他香气无法释放出来—...
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![为什么西梅又酸又涩]( "为什么西梅又酸又涩")
- 因为西梅富含的枸椽酸、苹果酸、琥珀酸，因此吃起来比酸涩，西梅可帮助老年人补充铁、锌、钾，强身健骨，可使小孩增加各种维生素，西梅不只是一种零食，它和各种原料相配，可做成各种美味食品。西梅，原是一种干制的梅子。加州的梅子产于法国西南部，是梅子的故乡。形如杏梅。西梅含有丰富...
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![怎样煮鲜山楂果才能不酸不涩]( "怎样煮鲜山楂果才能不酸不涩")
- 主料：山楂1000克。辅料：白糖4大勺。步骤如下：1、山楂去除梗、叶，准备好。2、将山楂放入清水洗净，捞出，备用。3、铁锅上炉，注入热水，放入白糖，大火煮开。4、将山楂倒入。5、大火煮开，转中小火七分钟。6、待山楂煮软，将多余的山楂汁倒出。7、大火收汁，至糖汁裹住山楂表面。8、将山楂捞...
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![柿饼涩怎么处理吃不涩]( "柿饼涩怎么处理吃不涩")
- 用温开水泡一泡，脱去涩就可以食用了。月柿俗称柿饼，以个大、形圆、肉厚、质软、味甜而享有盛誉。它是选用良种水柿刨皮晒制而成，肉质棕红半透明，饼皮凝有一层雪白的柿蜜霜，形圆，恰似中秋明月，故名月柿。...
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![菠萝怎么吃不酸不涩]( "菠萝怎么吃不酸不涩")
- 将菠萝切成小块，放入淡盐水中浸泡半小时，盐水能杀灭菠萝中的蛋白酶，这样吃起来就不会酸涩了。菠萝，是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来，新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。...
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![为什么未成熟的水果又酸又硬又涩]( "为什么未成熟的水果又酸又硬又涩")
- 1、在生果子中，各种有机酸的含量较高，在成熟的过程中，有机酸因为渐渐被一些碱性物质中和或与醇类发生酯化反应而减少，所以果实中糖的含量却逐渐增加；2、生果子硬，是因为它含有许多果胶，这些果胶大部分是不溶于水的，但是，在成熟的过程中，这些果胶都逐渐转变为能溶于水。于是，果子也随...
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![萝卜去涩方法]( "萝卜去涩方法")
- 去萝卜涩味的妙招是：1、用食盐去萝卜涩味：烹制萝卜前，撒适量的盐在切好的萝卜上，腌渍片刻，滤除萝卜汁，便可减少其苦涩味了。用小苏打去萝卜涩味：在切碎的萝卜上撒些小苏打（萝卜与小苏打比例为300:1)，这样烹制的萝卜，也无涩味。2、用小苏打去萝卜涩味：在切碎的萝卜上撒些小苏打（萝卜与...
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![为什么南红会有涩涩的感觉]( "为什么南红会有涩涩的感觉")
- 南红会有涩涩的感觉的原因有手汗重，且有长时间盘玩珠串的习惯；洗澡/洗碗时未摘下珠串，长期接触各种化学洗涤剂；珠串佩戴或放置时，受到阳光直射或高温烘烤等。南红是指玉的一个贵重品种，因其出产在中国南疆而得名，包括云南、四川南部、青海、甘肃等。其颜色鲜艳、质地细腻，是一个...
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![皮蛋味涩如何做可以除去涩味]( "皮蛋味涩如何做可以除去涩味")
- 1、姜醋汁去松花蛋异味：可将生姜末与食醋调戍姜醋汁，把松花蛋切好后，将姜醋汁倒于其上，可除其辣味和涩味。2、用茶盐水去松花蛋苦味：用清水将松花蛋洗净，放进茶盐水里浸泡10至30天。盐与茶水的比例为，茶叶25克对食盐300克。茶叶加水500毫升，熬浓后晾凉，滤去茶叶，倒进泡菜坛里。在盐...
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![笋含有草酸吗有涩味]( "笋含有草酸吗有涩味")
- 笋含有草酸，有一定的涩味，如果要去除笋的涩味的话，可将新鲜春笋剥皮切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每隔三四小时换一次清水，换三次即可。需要注意的是厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味，煮好的竹笋未及时吃完必须每天将泡竹笋的水倒掉，更换水。...
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![红酒为什么又酸又涩]( "红酒为什么又酸又涩")
- 红酒里面的酸主要来自于葡萄本身和酿造过程中产生酒石酸（tataric）、苹果酸（malic）、柠檬酸（citric）、琥珀酸（amber）、乳酸（lactic）和醋酸（acetic）。而涩则主要是因为红酒里面单宁的作用。在红葡萄酒里面，酸涩感是非常普遍的存在。酸涩的葡萄酒并不意味着这是一款品质不佳的酒。事实上，...
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![柿子脱涩法]( "柿子脱涩法")
- 1、温水法：将柿子浸入40℃左右的温水中，保持水温，经10到24小时即可脱涩。2、石灰水法：将采收后的柿子浸泡于用生石灰刚配好的4%的石灰水内,约2天即可脱涩。3、鲜果混存法：100斤柿果与2斤苹果，梨等分层相间，置于密闭容器中，利用鲜果呼吸放出的二氧化碳及乙烯催熟，3至5天柿果变软脱...
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![柿子用醋怎么处理涩涩的味道]( "柿子用醋怎么处理涩涩的味道")
- 1、温水脱涩法：将柿果放入装有三十五至四十摄氏度温水的容器中，容器口用棉被盖紧，封闭并保温，经十五至三十小时可使涩柿脱涩。2、石灰水脱涩法：按水比生石灰为10比1的比例调配，在石灰水温和时放入柿果，以刚好淹没柿果为度，搅拌，然后封闭容器口，约三至四天后柿子可脱涩。3、混装脱涩...
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知知馆
