![白绵糖和白砂糖的区别]( "白绵糖和白砂糖的区别")
- 白绵糖和白砂糖的区别主要在于原料不相同、甜度不相同、外观不相同、用途不相同。白砂糖又被叫做砂糖、白糖，是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种常用的甜味剂。绵白糖简称绵糖，也叫白糖，其质地绵软、细腻。白绵糖的颗粒比较小，水分多，吃到嘴里就会融化，甜度比砂糖大。相反，白砂...
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![砂糖和绵白糖的区别是什么]( "砂糖和绵白糖的区别是什么")
- 一、成分不同。1、白砂糖：以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。2、绵白糖：质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。二、味道不同。1、白...
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![绵白糖和白砂糖有什么区别]( "绵白糖和白砂糖有什么区别")
- 绵白糖的颗粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，味觉感到的甜度比砂糖大；反之白砂糖的颗粒大，水分少，吃到嘴里融化慢，于是感到的甜度小。因为绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，所以甜度大于蔗糖（白砂糖的主要成分）。而且我们做蛋糕也是选用白砂糖。白砂糖，又叫砂糖、白糖。是用甘蔗或甜菜等植...
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![白砂糖和绵白糖哪个甜]( "白砂糖和绵白糖哪个甜")
- 等量的绵白糖和白砂糖甜度相当。白砂糖颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖，烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多，绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，晶粒细软，质量较好；后者色泽微黄稍暗，质量较差。没有本质上的区别...
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![绵白糖和糖粉的区别]( "绵白糖和糖粉的区别")
- 1、外形状态：糖粉，是一种洁白的粉末状糖类。绵白糖简称绵糖，也叫白糖，它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小。2、食用方法：糖粉颗粒非常细，同时约有3~10%左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用。绵白糖作为拌冷菜时的调味料，或者...
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![做菜用砂糖还是绵白糖]( "做菜用砂糖还是绵白糖")
- 砂糖。炒菜放砂糖的好处：1、白糖可谓是万能“缓冲剂”，在炒菜或调馅料的时候如果不慎放盐过多，加入少许糖就可减小咸味。2、在做酸味的菜肴汤羹时，加少量白糖，可以缓解酸味，使口味和谐。3、辣椒放多了，放一些白糖也可有效地缓解过辣口味。4、在炒苦瓜时放一些白糖也能掩盖一些苦...
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![细砂糖和绵白糖一样吗]( "细砂糖和绵白糖一样吗")
- 细砂糖和绵白糖不一样。区别如下：1、白砂糖一般是蔗糖，绵白糖有蔗糖，也有从甜菜中提取的糖分。2、从外观上看，白砂糖按颗粒大小分为粗砂糖、细砂糖、幼砂糖和糖粉。3、白砂糖偏干，绵白糖含水量大。4、如果用作烘焙的话，使用绵白糖的糕点更容易上色，当然如果火大了也更容易发黑。...
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![烘焙用的细砂糖是绵白糖吗]( "烘焙用的细砂糖是绵白糖吗")
- 烘焙用的细砂糖是绵白糖，绵白糖是把砂糖碾碎了，外面裹上转化糖浆，所以自然比砂糖好溶解，转化糖浆比砂糖要甜，所以绵白糖也比砂糖甜一些。而且因为外面裹了转化糖浆了，砂糖颗粒也碎了，所以更容易结成一块一块的。绵白糖适合做凉拌柿子之类的食品，甜度比较高。做烘焙没有细砂糖的时...
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![绵白糖和白砂糖哪个甜度高]( "绵白糖和白砂糖哪个甜度高")
- 绵白糖和白砂糖中甜度高的是绵白糖，原因是绵白糖质地绵软、细腻、结晶颗粒细小，而且在生产过程中喷入了2.5%左右的软化糖浆，而白砂糖的主要成分是蔗糖，其甜度较低。绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。绵白糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级共三个...
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![绵白糖是什么做的]( "绵白糖是什么做的")
- 白砂糖。绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。一般是通过白砂糖溶解后重新结晶而成，它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。绵白糖按技术要求的规定分为精制、优...
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![普通白糖可以代替绵白糖吗]( "普通白糖可以代替绵白糖吗")
- 普通白糖和绵白糖有区别，日常生活使用可以代替，如果做高标准的菜肴则不能代替。糖粉是白砂糖粉，主要成分是蔗糖，通常用于西餐的烹饪；绵白糖简称绵糖，也叫白糖，质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，在生产过程中喷入了百分之二点五左右的转化糖浆。所以绵白糖是由蔗糖衍生来的，纯度不如白砂...
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![绵白糖冰糖白砂糖有什么区别]( "绵白糖冰糖白砂糖有什么区别")
- 绵白糖：绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是我国人民比较喜欢的一种食用糖。它质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2、5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。冰糖：冰糖是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶...
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![绵白糖是不是就是那种细白糖]( "绵白糖是不是就是那种细白糖")
- 绵白糖是那种细白糖。绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。绵白糖是制成晶粒较细的白糖后，加入转化糖浆而成。白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出来有沙沙的声...
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![绵白糖与白砂糖的区别在哪里]( "绵白糖与白砂糖的区别在哪里")
- 1、颗粒大小不同2、纯净度不同3、甜度不同4、水分不同经验步骤：1颗粒大小不同。绵白糖的颗粒非常细小，而白砂糖的颗粒相对比较粗大些。2甜度不同。绵白糖因为喷有2.5%的转化糖浆，口感上要比白砂糖要甜。还有一个原因就是绵白糖的颗粒细小，放在口中的融化速度更快些，这也是绵白...
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![绵白糖结块了怎么办]( "绵白糖结块了怎么办")
- 用刀切一小片苹果放入糖罐中，盖上盖子放3小时后，苹果中的少量水分足以让干燥结块的白糖变松散。如果糖罐中的绵白糖比较多，可以把苹果片放置过夜；如果着急用的话，也可以多放几片苹果。除了苹果片，胡萝卜片、芹菜段都可以解决白糖结块的问题。...
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![马卡龙可以用绵白糖代替白砂糖吗]( "马卡龙可以用绵白糖代替白砂糖吗")
- 使用绵白糖代替白砂糖制作马卡龙的方法如下：材料：杏仁粉、绵白糖粉、蛋白粉。步骤：1、将杏仁粉与绵白糖粉进行混合；2、蛋白粉加水、绵白糖粉，打至干性发泡，成为蛋白糊；3、将杏仁粉和绵白糖粉加入蛋白糊中；4、用刮刀贴于盘壁上抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎状；5、将直...
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![冰糖和绵白糖有什么区别啊]( "冰糖和绵白糖有什么区别啊")
- 绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。冰糖以白砂糖为原料，经过再溶，清净，重结晶而制成。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等...
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![绵白糖和糖粉一样吗]( "绵白糖和糖粉一样吗")
- 绵白糖和糖粉不一样。糖粉的颗粒比绵白糖细小，用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成，有3%-10%的淀粉混合物，通常为玉米粉，可直接筛在西点成品上做表面装饰。绵白糖生产时喷入2.5%左右的转化糖浆，水分多，质地绵软、细腻，常作为拌冷菜的调料，或用粘米制品直接蘸着吃。糖类物质是多羟基（2...
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![豆浆用白砂糖还是绵白糖好]( "豆浆用白砂糖还是绵白糖好")
- 豆浆用白砂糖好。绵白糖的颗粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，在单位面积舌部的味蕾上糖分浓度高，味觉感到的甜度大；而白砂糖的颗粒大，水分少，吃到嘴里溶化慢，于是感到的甜度就小。另外，又因为绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，甜度大于蔗糖，而白砂糖中几乎不含转化糖浆。这也是构成绵白糖...
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![绵白糖是什么糖]( "绵白糖是什么糖")
- 绵白糖简称绵糖，也叫白糖，是一种食用糖。绵白糖质地绵软、细腻，结晶颗粒细小，并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故绵白糖的纯度不如白砂糖高。绵白糖比白砂糖的味觉甜度大。这是因为绵白糖的颗粒小，水分多，吃到嘴里就溶化，在单位面积舌部的味蕾...
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![绵白糖是糖粉吗]( "绵白糖是糖粉吗")
- 绵白糖不是糖粉，糖粉比绵白糖更细、更小，糖粉颗粒非常细，同时约有3~10%左右的淀粉混合物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃，有防潮及防止糖粒纠结的作用，绵白糖作为拌冷菜时的调味料，或者用粘米制品直接蘸着吃，绵白糖中含有2.5%左右的转化糖浆，甜度大于蔗糖，而糖粉用粉碎机将白...
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![绵白糖可以做糖葫芦吗]( "绵白糖可以做糖葫芦吗")
- 绵白糖可以做糖葫芦。糖葫芦外表所裹着的一层糖衣，是将糖熬成糖汁后蘸上去的，因此，无论是绵白糖、冰糖、白砂糖、红糖或者蔗糖，均可熬成糖汁后蘸在糖葫芦上。冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。...
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![白砂糖和绵白糖有什么区别]( "白砂糖和绵白糖有什么区别")
- 1、价格比较：一般来讲，同一个品牌的绵白糖比白砂糖稍贵，有制作工艺的原因，也可能是含水量的原因。2、颗粒大小：绵白糖颜色洁白、粒细很细微，看起来像积雪，软绵绵的感觉，很容易受潮。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点；白砂糖颜色洁白、颗粒如砂，一粒粒分得...
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![糖粉和绵白糖的区别有哪些]( "糖粉和绵白糖的区别有哪些")
- 1、食用方法。糖粉一般是用来当作西式点心的调味品，也可以用来制作一些小吃，还有防潮的作用，这样能够防止糖粉结块，但绵白糖一般可以直接食用，用来做凉拌菜的调料，也能直接当作蘸料食用。2、外观区别。糖粉为白色粉末状，十分细腻，容易结块，而绵白糖还有一个名字叫做白糖，绵白糖的质...
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![怎么挑选绵白糖]( "怎么挑选绵白糖")
- 1、看色泽：大家在挑选绵白糖的时候可以先看其色泽，因为色泽可以让我们更为直观地看到绵白糖的好坏。一般来说高品质的绵白糖色泽洁白明亮，稍次一些的绵白糖白中略带浅黄，而劣质的绵白糖颜色发黄且无光泽。2、闻气味：通过闻气味也可以分辨绵白糖的好坏。优质的绵白糖应具有正常...
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知知馆
