![毛血旺的做法及配菜]( "毛血旺的做法及配菜")
- 1、主料：毛肚250克、鸭血600克、黄豆芽500克、宽粉100、肥肠350克2、调料：料酒15克、食物油20克、葱段8克、花椒10克、姜片10克、蒜片5克、火锅底料150克、水500毫升3、做法步骤：清水煮沸，放入料酒、毛肚，焯水捞出。清水煮沸，放入料酒、鸭血，焯水捞出。倒入食用油，放入葱段，黄豆芽...
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![毛血旺是什么意思]( "毛血旺是什么意思")
- 毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思，“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，于是起了这个名字。毛血旺...
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![毛血旺配料都有什么]( "毛血旺配料都有什么")
- 1、主料：白鸭血500克、黄豆芽150克；2、辅料：鳝鱼100克、猪肉100克、火腿肠150克、黄花菜50克、木耳50克、莴笋100克；3、调料：大葱50克、盐3克、红辣椒、尖辣椒、干辣椒各15克、花椒5克、料酒10克、味精10克、植物油50克；4、极品毛血旺在此基础上加入海参、毛肚、鳝鱼牛、黄喉片...
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![毛血旺怎么做]( "毛血旺怎么做")
- 1、准备好食材：猪血、毛肚、火腿、豆芽、莴笋、木耳，花椒和干辣椒。2、首先是把毛肚上的油脂用刀去除干净。3、洗净后放入碗里，以1斤毛肚为例，加2勺面粉、1勺白醋，揉搓均匀后静置5分钟。5分钟后，洗净毛肚，这样它的腥味就去除得差不多了。4、将一张张毛肚横着切开，将牛百叶叠好，切...
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![毛血旺可以放什么菜]( "毛血旺可以放什么菜")
- 一、可以放小白菜，豆芽，菠菜，黄花菜。二、拓展1、主料，鸭血500克，黄豆芽150克。2、辅料，鳝鱼100克、猪肉100克、火腿肠150克，黄花菜50克，木耳50克，莴笋100克。调料，大葱50克)，盐3克，辣椒15克、花椒5克。极品毛血旺是在此基础上加以改进加入了海参、毛肚、鳝鱼牛、黄喉片、午餐肉片。3...
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![川菜毛血旺的做法]( "川菜毛血旺的做法")
- 毛血旺。毛血旺起源于重庆，流行于重庆和四川地区，是一道著名的传统菜式，列入川菜菜谱之一，以鸭血为主料以毛肚为辅料。是值得一尝为快的巴蜀名菜之一。简单易上手，不论是家庭做法还是餐饮做法，操作都非常简单第一步：准备食材第二步：锅烧开水，黄豆芽焯熟捞出，放入盆底。黄喉，鳝鱼，肥肠...
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![毛血旺是哪个地方的菜]( "毛血旺是哪个地方的菜")
- 毛血旺起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。做法：将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出。黄豆芽切去须根。火腿肠切成大片，猪肉切成片，莴笋头切成条。黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。火锅底料用水化开，放入锅...
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![毛血旺的由来]( "毛血旺的由来")
- 20世纪40年代，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺...
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![毛血旺的做法]( "毛血旺的做法")
- 原料：黄豆芽、鸭血、牛肉、千页豆腐、生粉、干红椒、花椒、熟白芝麻、香葱、蒜瓣、盐、郫县豆瓣酱、浓汤宝、老抽酱油、料酒。１、黄豆芽焯水，铺在大碗底。牛肉切片，加盐，生粉，老抽，料酒腌制十分钟。鸭血和牛百叶切小块，分别焯水备用。郫县豆瓣酱剁碎，千页豆腐切薄片，干红椒切段。２、...
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![毛血旺正宗做法是什么]( "毛血旺正宗做法是什么")
- 1、方形火腿、鸭血切片，小青菜过水焯下。准备土豆粉，豆芽菜，金针菇，毛肚切丝备用。2、香葱切段，蒜切片，准备花椒和辣椒备用。3、准备火锅底料，郫县豆瓣酱，鸡精，盐，冰糖数颗。4、炒锅放油，先放入花椒和辣椒煸出香味。5、依次放入蒜，火锅底料，郫县豆瓣酱，加入适量开水。放入准备好的其它...
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![渝菜毛血旺有哪些配菜]( "渝菜毛血旺有哪些配菜")
- 渝菜毛血旺的配菜有：鸭血、黄豆芽、鳝鱼、猪肉、火腿肠、黄花菜、木耳、莴笋、海参、毛肚、鱼牛、黄喉片、午餐肉片等。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂...
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![毛血旺是什么血]( "毛血旺是什么血")
- 毛血旺是用动物的血加上盐，然后通过加热使其成为凝固的状态，最常见的是引用猪血、鸭血或鸡血制作而成的。虽然毛血旺这道菜流传至今依然非常受欢迎，但目前大多数的毛血旺已经不是猪血旺，而是用鸭血做成的鸭血旺了。猪血血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收...
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![毛血旺的做法是什么]( "毛血旺的做法是什么")
- 1、鱿鱼切花刀，血块、火腿切片。2、豆皮、豆芽、金针菇、青菜洗净切小块。3、毛肚切片。4、水烧开放入豆芽、豆皮、金针菇、青菜焯熟。5、捞出沥干放入盆中备用，另将血块、鱿鱼、火腿、毛肚焯水捞出备用。6、锅中放油，放入豆瓣酱、火锅底料小火炒出香味。7、倒入高汤或清水...
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![毛血旺基本配料与做法]( "毛血旺基本配料与做法")
- 基本配料：1、主料：鸭血300克、牛百叶250克、黄豆芽100克、莴笋1根、黄鳝2条、火腿50克。2、辅料：香油、盐10克、红辣椒5个、花椒5克、火锅底料50克、豆瓣酱50克、生抽10克、料酒10克、白糖2克、鸡精5克、葱丝10克，姜片6片、蒜瓣6个。做法：1、莴笋去皮切块，锅中沸水加盐把莴笋焯...
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![如何做毛血旺]( "如何做毛血旺")
- 1、黄豆芽一把放入盆中，宽粉一把切成段，豆腐皮两张切成长条，鸭血切成０.５厘米厚的薄皮，放入盆中。鱿鱼须和鱿鱼筒各一个，鱿鱼须切段，再鱿鱼筒撕掉外膜切段，放入小盆中。鳝鱼斩去头部切成小段，和鸭血放在一个盆中，再倒入切好的鱿鱼备用。2、毛肚二两左右切成长条，一起放入盆中，小葱一根...
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![毛血旺的汤底具体怎么做的]( "毛血旺的汤底具体怎么做的")
- 材料：火锅调料，鸭血，黄豆芽，干辣椒，花椒，盐适量，料酒，大葱，鸡汤。1、将鸭血切片。2、锅中倒适量清水烧沸，将鸭血片放入水中煮2分钟，捞出沥水备用。3、将黄豆芽洗净捞出沥干。4、将油烧至5成热，将葱丝炒香，放入豆芽炒熟，加适量盐，调味，盛入碗中待用。5、将火锅调料放锅中翻炒，加入料酒，鸡汤...
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![菜名毛血旺的来历]( "菜名毛血旺的来历")
- 菜名毛血旺的来历如下：20世纪二十年代，在重庆沙平坝磁器口古镇水码头旁，有一姓王的屠夫每天把卖剩下的杂碎，以低价处理，王屠夫的媳妇张氏觉得可惜，于是当街摆起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪肉加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠、放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道好，一个偶然的机会...
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![毛血旺是哪个系的菜]( "毛血旺是哪个系的菜")
- 毛血旺是川菜系的菜，起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。...
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![家庭毛血旺都有什么菜]( "家庭毛血旺都有什么菜")
- 血豆腐:300克羊肠:200克火腿:200克豆皮:50克其他蔬菜，豆芽菜最好:依个人喜欢1:羊肠切段，豆腐皮切丝，其他主料及辅料切片，麻椒炒香待用2:热锅凉油下尖椒煸香，豆瓣炒香放从葱泡姜蒜及炒好的麻椒翻炒片刻下开水烧开3:依次下入羊肠，血豆腐，香菇，豆皮及香肠青菜以外的各种主辅料，小火慢...
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![毛血旺是什么]( "毛血旺是什么")
- 1、毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。2、毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》...
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![毛血旺是什么地方的菜]( "毛血旺是什么地方的菜")
- 毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。...
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![毛血旺里面都有什么]( "毛血旺里面都有什么")
- 1、毛血旺以鸭血为制作主料，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。2、毛血旺是重庆市的特色菜，也是...
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![毛血旺是哪个省的菜]( "毛血旺是哪个省的菜")
- 毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，流行于重庆和西南地区。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。...
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![毛血旺是哪里的菜]( "毛血旺是哪里的菜")
- 渝菜。用料：毛肚适量、鱿鱼适量、虾适量、午餐肉适量、鸭血适量、豆芽适量、油菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、灯笼椒适量、豆瓣酱适量、麻料适量、生抽适量、鸡粉适量、味精适量、白糖适量、胡椒粉适量、十三香适量、料酒适量、麻椒油适量、红油...
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![毛血旺最正宗的做法]( "毛血旺最正宗的做法")
- 毛血旺特点是麻辣鲜香，汁浓味足。这里给大家大致介绍一下毛血旺最正宗的做法材料：鸭血、金针菇、鲜香菇、魔芋、毛肚、百叶、黄豆芽、方火腿、莴苣、冬笋、口蘑调味：大葱、盐、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、料酒、郫县豆瓣酱、川味火锅底料香菇洗净去蒂顶部打花刀；口蘑洗净切片...
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