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有关脆嫩的知识大全

怎样把面饼煎的又香又脆嫩
1、准备面粉一碗，鸡蛋一个，水300克，葱花、油、盐、酱油适量；2、将准备好的水倒入面粉中搅拌；3、加入盐，葱花，鸡蛋继续搅拌；4、将锅烧红，倒入油，此处火候可以调大点，加速锅的温度；5、将搅拌好的面浆倒入锅中，切记把火候调小，不可随便翻动，煎至两面金黄；6、将火调小，等一分钟左右即可。...
2020-01-3023934

怎么炸小鱼好吃又脆嫩
1、清理宰杀小鱼。2、撒盐腌制小鱼，用漏勺沥干其中的水分。3、配置调料，将姜片切丝。4、将锅洗净，连带锅铲一起烧干水分。5、放少量食用油，用油量根据喜好决定。6、放入姜丝煸炒。7、油温达到八成热时下鱼，油温要达到八成热。但也不可高于十成热。8、炸鱼过程中要不断翻动鱼身...
2020-01-3013696

冷拌黄瓜如何脆嫩
1、凉拌黄瓜时，将切好的黄瓜用盐腌制5分钟，因为黄瓜提前放了食盐，黄瓜中的细胞就会失水，细胞失去少量的水，能使黄瓜吃着更脆，而且黄瓜提前用盐腌制了，能使黄瓜更入味。2、最好选择带有刺的新鲜黄瓜，这种黄瓜的口感是最好的。3、凉拌黄瓜的精髓就是要用刀拍黄瓜，千万不要用刀切，切出...
2015-11-0919177

土豆丝怎么炒好吃又脆嫩
土豆去皮后切成细丝；将土豆放入清水中浸泡，不断的用手洗去淀粉，洗三遍；锅中放油，油热后，倒入土豆丝；炒至土豆丝变嫩，加入盐和白醋，关火，土豆丝可以出锅。...
2019-12-1630192

榨菜怎么做的脆嫩爽口
材料准备：榨菜、食盐、白砂糖、红辣椒、白酒；制作方法：1、将榨菜头清洗干净，晾干水分；2、根据个人喜好，将榨菜切成块状或者丝状；3、将适量食盐放入榨菜中，进行腌制直到腌制出水分；4、将适量白砂糖放入榨菜中；5、将红辣椒切开，放入少量白酒搅拌均匀；6、将榨菜放入密封瓶中腌制一周，即可...
2020-07-0316846

绿豆面丸子怎么炸脆嫩
绿豆面丸子材料猪肉馅适量，干淀粉适量，蛋清0.5个，姜粉适量，盐适量，素油适量，葱末适量，酱油适量，料酒适量做法1、糖醋汁做法：白糖陈醋少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已)盐蒜茸葱末凉水2、做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁...
2020-12-0813121

炒猪肚怎么才脆嫩
用料：猪肚400克、尖椒2个、蒜3瓣、盐、糖、酱油少许。1、蒜切末。2、尖椒切滚刀块。3、猪肚切条。4、起锅加油，下尖椒煸炒，加少许盐翻炒至断生盛出备用。5、起锅加油，下入蒜和十三香炒香。6、下入猪肚翻炒，翻炒均匀即可。7、下入尖椒翻炒，加少许盐、糖、酱油调味。8、翻炒均匀...
2016-10-0328717

怎么样让莴笋炒起来脆嫩
方法：1、莴笋焯水时间不要太长，焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。2、焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。炒莴笋：主料：莴笋400克。辅料：色拉油20克。调料：食盐1克，酱油10克，味精1克，葱5克，花椒3克。...
2020-01-2919890

红薯怎么炸才能外脆里嫩
用下列制作方法可将红薯炸得外脆里嫩。材料：红薯1个、面粉250克、奶粉15克、白糖少许、酵母粉4克、泡打粉2克、面包糠。做法：1、红薯削皮切成片用蒸锅蒸熟用勺子压成泥待用；2、用一个碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用温热水融化；3、用一个盆子把面粉、奶粉、红薯泥倒入融...
2021-01-278688

怎样炒芹菜才能又脆又嫩
首先需要做的，当然是摘好芹菜。芹菜买回来的时候，芹菜的末尾长着很多羽状的复叶，人们通常把它摘去。掰下一条芹菜的叶柄，在叶柄的前端和后端分别向中间撕叶柄上凸起的丝，这些丝很难被嚼烂，而且口感不好。人们大多都喜欢把它们撕掉。芹菜表面的丝撕掉后，用手把芹菜掰成一段一段5...
2016-03-212632

薯条怎么做才外脆里嫩
薯条做法：1、准备材料：土豆、植物油。2、土豆去皮洗净。3、切厚片。4、再切成大约是小指粗细的条状。5、冲洗掉淀粉，再用水浸泡一会儿。6、锅中烧开水没过土豆，煮两分钟左右。7、凉水冲洗一下。8、沥水晾干。9、用保鲜袋装起，放冰箱冷冻过夜。10、第二天将土豆条拿出完全解冻，...
2015-10-2213959

脆鱼怎样做又脆又嫩好吃
主料:中等鱼2条、面粉250克。辅料:油适量、盐适量、料洒适量、味极鲜适量、老姜适量、细香葱适量、蒜头适量。步骤:1.姜蒜葱切末；2、准备250克面粉；3、把两鱼去内脏、鱼鳞，洗干净，鱼头用来煮汤；4、其余切成鱼块，加入面粉搅匀；5、加入味极鲜、料洒、姜蒜葱末、精盐搅拌均匀，腌30分...
2019-06-3018024

炸鸡如何炸得皮脆肉嫩
原料：半只鸡、脆皮香酥炸鸡料一包。做法：1、把鸡剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状；2、用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右；3、腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住；4、锅放油，慢慢烧热，用筷子插进去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿；5、...
2020-02-0427379

怎样做鸡柳外脆里嫩
1、备料：鸡脯肉、盐、鸡精、葱姜、料酒、淀粉、鸡精、鸡蛋、面包糠。2、买回来的鸡脯肉洗干净切成条。3、把鸡肉条放到盆中，加入葱姜片、料酒、盐、鸡精抓拌均匀腌制十分钟。4、腌制十分钟之后，把葱姜拿掉，然后打入一个鸡蛋、三小勺淀粉搅拌均匀。5、腌好的鸡肉条一条条裹上...
2019-03-0622579

如何煎鱼外脆内嫩
煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，放入适量的油；将锅稍加转动，使锅内四周都沾有油；将鱼洗净后，粘上一层面粉，若鱼比较大，可切块后再粘上面粉；待锅里油加热后，将鱼肉放进去，煎至金黄色，再翻煎另一面；将煎好的鱼肉撒上少许精盐、胡椒粉和辣椒粉，即可享用。...
2020-10-1114211

外脆里嫩的烤鸡怎么做
1、一锅水中放入盐，料酒，小茴香1大勺，草果1个，桂皮1小片，八角2个，香叶1片煮开，盐的用量视水量而定；2、在洗净的整鸡肚子中填入姜片4片，葱2-3根，蒜4瓣，对半切开，煮开的盐水放晾到不烫手之后加入整鸡腌制1至2天，盐水最好没过整鸡，腌制时间可调整；3、烤之前取出沥干净水分，蜂蜜和水1比1混合，...
2019-12-178390

如何制作嫩滑脆肉鲩片
材料：鲩鱼、香芹菜、葱、姜、蒜、盐、料酒、白胡椒粉、油、清水、水淀粉、蛋液。做法：1、将鲩鱼去除内脏洗净，香芹菜洗净切段备用；2、将鲩鱼用白胡椒粉和料酒腌制15分钟后用油炸，炸至两边金黄即可。炸好后挂上水淀粉及蛋液；3、在锅中加油烧热，加入姜、蒜、葱爆出香味，再加入煎过...
2020-05-2330660

如何把鸡肉做的外脆里嫩
主料：鸡腿两个；辅料：葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油；步骤：1、把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀；2、打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制；3、加入少许小苏打，用水搅拌，打成糊状；4、在面...
2020-10-137314

请问如何使海带又嫩又脆
1、烧半锅水，水开后将海带放入；2、加上一小勺食用碱，因为海带中含有特殊的成分，受热后会膨胀；3、煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出后即可以食用；4、注意事项，在煮海带时需要随时翻动海带，使其均匀受热。...
2020-05-1611495

凉拌莲菜怎样做又白又嫩脆
凉拌莲菜又白又嫩脆加白醋的水洗过以后做出来就不会变颜色。莲菜指的是莲藕。莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内...
2019-09-0517291

毛肚怎么处理才嫩脆
专业大厨分享给你，毛肚的清洗方法及麻酱小料的配方，毛肚又脆又嫩又鲜香操作步骤来。首先需要加上盐，将毛巾面反复搓洗毛肚，搓洗后用清水冲洗干净。洗净的毛肚控干水分，加入一大碗面粉，让面粉均匀地附着在毛肚，继续反复揉搓，然后用清水继续冲洗干净。此时的毛肚虽然干净，但是还有少...
2016-03-2617131

八爪鱼怎么煮才嫩脆
用料：八爪鱼500克、食盐适量、醋适量、姜末适量。1、八爪鱼清洗干净后用盐和少许醋搓匀。2、锅内烧开水，水里加盐，水开后用筷子夹八爪鱼脖子处，垂直放入水中。3、不要松筷子，在水中上下杵几下。4、直至八爪鱼的腿呈开花的样子。5、放入剩下的八爪鱼。6、水开后填入凉水，和煮饺...
2016-10-0330631

怎样烤全羊外脆里嫩
1.将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口；2、羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味；3、将羊尾用铁签别腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷...
2021-09-0914210

薯条怎么做才外脆里嫩
1、锅中放入适量油，先切成厚度一致的片状，再切成条状。2、将土豆条放入水中浸泡几分钟。适量清水烧开，放入土豆条煮三分钟左右。3、捞出沥去水分，晾凉后；放入冰箱冷冻2小时。可用厨房纸吸干水份，然后放入冰箱中冷冻。4、土豆条冻硬后随吃随炸。5、锅中放入适量油，先切成厚度一致...
2020-08-267405

用什么火炸豆腐外脆里嫩
用大火和小火交替炸豆腐可以使炸出来的豆腐外脆里嫩。外脆里嫩炸豆腐的做法如下：1、切豆腐，把豆腐切成2乘2乘2厘米的正方体。2、试热油，把足够的油放进锅里，大火把油加热到7成热。3、油热以后，一块一块地沿着锅边把豆腐放进油中，然后轻轻地推一下豆腐，避免豆腐相互粘黏。把火调...
2020-01-189978

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