![苹果酱如何装罐密封杀菌冷却]( "苹果酱如何装罐密封杀菌冷却")
- 趁热将苹果酱装人经消毒的454克装玻璃瓶中，装罐时酱温在85以上。罐盖与胶圈先经沸水5分钟。垫人胶圈，放正罐盖旋紧，倒置3分钟杀菌，然后迅速将其冷却即可。为了更加安全，也可装罐密封后在沸水中杀菌15~20分钟，然后迅速分段冷却至38°C左右。...
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![梨罐头装罐有哪些要求]( "梨罐头装罐有哪些要求")
- 按果块的大小分别称重装罐。果块应排列整齐,反扣人罐,并加人25%~35%的糖水，糖水中宜加少量柠檬酸。如若糖液浓度为25%时，每75千克水加25千克糖及150克柠檬酸，煮沸后过滤。...
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![装罐注意事项有哪些]( "装罐注意事项有哪些")
- 1原料尽快装罐糖度为14%~18%。装罐时罐液的浓度计算方法如下:经预处理整理好的果品原料应尽快进行装罐，不应堆积过久,否则微生物生长繁殖，轻~者影响杀菌效果，重者食品腐败变质造成损失。2保证质量确保装罐量符合要求，要保证质量、力求一致。净重和固形物含量必须达到要求。净...
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![装罐热力排气法原理是什么]( "装罐热力排气法原理是什么")
- 利用空气、水蒸气和食品受热膨胀冷却收缩的原理将罐内空气排除，常用的方法有两种，热装罐密封排气法和加热排气法。热装罐密封排气法是将食品加热到一定的温度75°C以上后立即装罐密封。釆用这种方法，一定要趁热装罐、迅速密封，否则罐内的真空度会相应下降。此法只适用于高酸...
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![罐头装罐要提前准备什么]( "罐头装罐要提前准备什么")
- 空罐在使用前要进行清洗和消毒，以清除污物、微生物及油脂等。马口铁空罐可先在热水中冲洗，然后放入清洁的沸水中消毒30~60秒，倒置沥水备用。罐盖也进行同样处理。清洗消毒后的空罐应及时使用，不宜长期搁置以免生锈和重新污染。玻璃罐容器常采用毛刷的洗瓶机刷洗，然后用清水或...
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![桃肉汁怎样装罐]( "桃肉汁怎样装罐")
- 可直接用无菌立乐包封口。亦可装入瓶中，再进行100,20分钟杀菌，即刻冷却到40°C。...
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![草莓酱怎样装罐密封杀菌冷却]( "草莓酱怎样装罐密封杀菌冷却")
- 出锅后要在20分钟内装完，净重454克玻璃瓶装趁热密封，酱温不低于70°C杀菌5~20分钟/100°C，杀菌后分段冷却。...
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![猕猴桃汁怎样装罐灭菌封口]( "猕猴桃汁怎样装罐灭菌封口")
- 果汁经过管式或片式热交换器进行131°C，30秒的瞬间杀菌。要在80温度以上条件下进行果汁灌装。装罐后立即封将罐及时进行严密封口。...
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![糖水葡萄罐头如何装罐]( "糖水葡萄罐头如何装罐")
- 将不同皮色和大小的葡萄分别装罐，使同一罐内果粒大小和色泽均匀一致。装罐量不低于净重的50%。然后倒人配制好的糖液，糖液浓度18%，顶隙高度6~8毫米。...
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![装罐真空排气法要注意什么]( "装罐真空排气法要注意什么")
- 装有食品的罐头在真空环境中进行排气密封的方法。常采用真空封罐机进行，因排气时间很短，所以主要是排除顶隙内的空气，而食品组织及汤汁内的空气不易排除。故对果品原料和罐液有事先进行抽气处理的必要。采用真空排气法，罐头的真空度取决于真空封罐机密封室内的真空度和密封时...
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![罐头装罐时杀菌有什么作用]( "罐头装罐时杀菌有什么作用")
- 罐头经排气和密封后,并未杀死罐内微生物，仅仅是排除了罐内部分空气和防止微生物的感染，只有通过杀菌才能破坏食品中所含的酶类和罐内能使食品败坏的微生物，从而达到商业无菌状态,得以长期保存。因此，杀菌是罐藏工艺中的一道把关的工序，它关系到罐头生产的成败和罐头品质的好坏...
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![糖水橘子罐头怎样装罐]( "糖水橘子罐头怎样装罐")
- 装罐前晾干水分，正确称量后装人消过毒的罐内，注入糖水。一般橘肉装人量不低于净重的55%。装好后注入浓度是25%~35%、温度80°C以上的糖液,用柠檬酸调节成品的pH果品加工技术3.7以下，保持顶隙6毫米左右。...
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![糖水桃罐头如何修整装罐]( "糖水桃罐头如何修整装罐")
- 用小刀割去桃块表面斑点及残留桃皮，使切口无毛边、核洼光滑，果块呈半圆形。修整好的桃块按不同色泽、大小分别装人清洁、消毒过的罐内。装罐量不低于净重的55%，装罐后立即注入浓度在25%~30%的热糖水。糖水中加0.02%~0.03%的维生素C，以抑制桃块氧化变色。...
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![罐装啤酒如何开]( "罐装啤酒如何开")
- 用手把瓶子上的拉环拉开。打开拉环其他方法如下：1、选用硬的物件打开。比如：剪刀，螺丝刀，起子，对着拉环的位置向下用力按；2、选用勺子并利用杠杆原理将拉环撬开；3、用专业的拉环开罐器对着拉环打开，即可开启罐装啤酒。...
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![罐装玉米要洗吗]( "罐装玉米要洗吗")
- 不需要洗。散装的在运输和买卖过程中会有二次污染，要清洗；罐装的玉米因为需要保存，所以会添加一定量的防腐剂，不需要洗；冷冻的玉米因为真空包装和冷藏储存，所以防腐剂会相对少一些，但是味道就有些改变。也不需要洗。...
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![锡罐可以装茶叶吗]( "锡罐可以装茶叶吗")
- 在潮汕乃至闽南地区，最常用的是锡罐。锡的质地柔软坚韧，延展性好，锡罐的盖与罐体能做到很高的密合度。且由于锡抗氧化能力强，透氧率低，传导性好，没有金属异味，所以罐体能够始终保持在一种恒温的偏凉状态下，使茶叶既不会受潮，也利于保持芳香，长久以来被公认为茶叶长期保鲜的最佳器皿...
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![锡罐装什么茶叶]( "锡罐装什么茶叶")
- 锡罐主要装高端茶叶，古时候的人喜欢用锡来净化水质使味道更加清甜，锡对人体无毒无害，性喜凉。一般来说金属都会有种金属味，而锡却没有。用锡制成的茶叶罐因为自身的材质，密封性相对其他来说更强，而且因为罐身比较厚实，罐颈高，温度恒定，保鲜的功能就更胜一筹。好茶叶需要好的茶叶罐...
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![罐装啤酒一听是多少罐]( "罐装啤酒一听是多少罐")
- 一听啤酒就是指一易拉罐啤酒。市场上卖的普通罐装啤酒一般为330ml、355ml，而近些年流行的一种罐装啤酒，又细又长，其含量为500ml,。罐装啤酒携带方便，且开瓶简单，不似瓶装啤酒需要借助开酒器或要借用其它工具才能打开。同理还有所谓的“一打”是舶来货，是从英文的“Dozen”的发...
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![煤气罐怎么安装]( "煤气罐怎么安装")
- 1、首先需要高压阀，紧固器，然后导管一端安装灶台进气口，另一端安装高压阀，并用紧固器紧靠。2、将高压阀紧固在煤气罐上，其中丝扣是反扣，反方向是紧。3、安装完成后，将煤气罐开关打开，可以正常点火即可。...
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![什么是罐装红茶]( "什么是罐装红茶")
- 罐装红茶就是使用罐子密封包装的红茶。这种红茶的密封性较好，而且充分的隔绝了氧气，能避免红茶发生氧化，从而使红茶的口味更加醇厚，保鲜时间更长。红茶是一种全发酵茶，是茶文化中的主要茶品。红茶的产地主要有中国、斯里兰卡、印度、肯尼亚等地。红茶是经过采摘、萎凋、揉捻、...
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![鱼皮花生袋装和罐装区别]( "鱼皮花生袋装和罐装区别")
- 1、包装形式：鱼皮花生袋装通常是采用塑料袋包装，如泡面袋样式的包装，而罐装则是采用金属罐或塑料罐包装。2、保质期：由于罐装鱼皮花生密封性更好，所以一般保质期相对袋装更长。3、价格：通常情况下，罐装鱼皮花生的价格相对袋装更贵一些。4、方便性：袋装鱼皮花生因包装形式相对便携...
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![罐装沙拉怎么吃]( "罐装沙拉怎么吃")
- 罐装沙拉可以直接用勺子盛起来吃，罐装沙拉的配料没有固定，根据个人口感来做就行。沙拉中含有丰富的维生素c和膳食纤维等多种营养物质，有助于清除肠壁中黏附的脂肪和自由基，起到减肥的作用，有效保护胃肠粘膜，摄入后具有饱腹感，可减少其他食物的摄入。也可以降低胆固醇。其中大量...
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![罐装菊粉和袋装的区别]( "罐装菊粉和袋装的区别")
- 罐装菊粉和袋装的区别是方便程度不同。袋装菊粉包装小巧方便，随身携带。而罐装含量多且不便携带。菊粉是以胶体形态含于细胞的原生质中，与淀粉不同，其易溶于热水中，加乙醇便从水中析出，与碘不发生反应。而且在稀酸下菊粉极易水解成果糖，这是所有果聚糖的特性。也可被菊粉酶水解...
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![罐装面膜怎么用]( "罐装面膜怎么用")
- 涂抹式面膜要注意涂抹的时候一个厚度，不要涂抹得太厚，肌肤会呼吸不了，也不要太薄，正常要盖住毛孔，看不见脸部肌肤为宜。如果担心薄厚掌握不住的话，建议亲们用专用的面膜刷子涂抹哦，为保证薄厚度。一般面膜涂抹时间不超过20分钟，10-15分钟就够了，直接去清洗掉就可以。...
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![压力罐怎么安装]( "压力罐怎么安装")
- 1、将压力罐水平放置在水源附近。在安装水泵时，止回阀要选用同厂发出或者选购质量好的，因为止回阀是整个供水系统中非常重要的阀门，如果有松动现象极易造成漏水或者水回流，不过家用的话，一般使用纯铜的即可。2、将水泵和进水口连接起来，如果是使用井水，需要在进水口增加补气阀或...
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知知馆
