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有关炒河的知识大全

广东炒河粉用的什么调料
  • 广东炒河粉用的什么调料

  • 用料:河粉250克,绿豆芽200克,韭菜100克。调味料:老抽二汤匙,生抽二匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,水二汤匙。调作过程:1、将河粉挑松或剥开。2、洗净绿豆芽,沥干水。3、韭菜洗净,沥干水,切成小段。4、锅里下油三汤匙烧热,放入绿豆芽炒数下,倒入河粉炒匀,加入调味品及韭菜炒至汁干,颜色均匀...
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炒河粉要用温水泡多久
  • 炒河粉要用温水泡多久

  • 炒河粉需要用温水泡15分钟,然后再煮1分钟,如果不泡的话,河粉会越炒越干,非常吸油,接着就可以大火快炒河粉了,炒的时候一定要速度快,否则河粉很容易粘锅。河粉全称沙河粉,是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。...
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炒河粉用什么酱油比较香
  • 炒河粉用什么酱油比较香

  • 酱油用六月鲜。干炒河粉做法:1、先把肉洗好切好,用沙茶酱、酱油、香油、再放丁点盐下去搅拌;2、盐制,盐制3到5分钟,再者,把辣椒、蒜头都压碎;3、用炒锅把辣椒、蒜头炒出味道再把肉放进锅一起炒接着把菜也放下去炒,菜炒得半熟再把河粉放进去炒;4、喜欢吃鸡蛋的也可以放些一起炒;5、...
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为什么炒河粉会粘锅
  • 为什么炒河粉会粘锅

  • 炒河粉会粘锅可能是因为油放少了,右手握锅铲炒,左手用筷子帮助翻动,这样炒成的河粉就不至于断或碎了。炒河粉时,加入绿豆芽同炒,河粉就不会粘锅。炒河粉是广东省广州市著名传统风味小吃,属粤菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。炒...
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鸡蛋炒河粉用什么配料炒才香
  • 鸡蛋炒河粉用什么配料炒才香

  • 可以把鸡蛋炒河粉炒香的配料有:小葱、蚝油、肉丝、辣椒、香油、香菇。材料:鸡蛋、河粉、里脊肉、小葱、蚝油、肉丝、辣椒、香油、香菇。做法:1、小葱切小段儿,里脊肉顺丝儿切条,香菇洗净,切片备用;2、将河粉洗净,装盘备用;3、打两个鸡蛋,搅匀,油五分热,下入鸡蛋炒均匀,出锅,装盘备用;4、...
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炒河粉要怎么才不粘锅
  • 炒河粉要怎么才不粘锅

  • 备好所需材料,配菜切成丝,瘦肉切小块或片放少许盐腌制;热锅爆香蒜末,把瘦肉倒进去偏炒变色;加入胡萝卜丝偏炒软;丝瓜也倒进去炒,这时往锅中加少许水焖一下;河粉倒进去,这时可以借用筷子将河粉分散;调好的酱料倒进去翻炒均匀;切好的葱段放进去,翻炒均匀出锅即可。...
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炒河粉放什么调料好吃的
  • 炒河粉放什么调料好吃的

  • 食材:河粉400克、鸡蛋两个、青菜150克、油适量、老抽两勺、盐适量、葱两根、鸡精适量、五香粉半勺。做法:1、河粉冲洗净后滴干,将青菜和葱洗净并切碎。2、将鸡蛋打入碗中。3、锅中放油,放鸡蛋炒至凝固盛岀。4、再放入青菜炒至发软。5、放入河粉、炒好的鸡蛋,再放入盐、五香粉...
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河南豆怎么炒
  • 河南豆怎么炒

  • 主料:腊肉100克,荷兰豆600克,腊肠3根。辅料:辣椒3个,盐少量,亦舒堂火麻油5滴。做法:1、荷兰豆去丝,然后每个豆荚掰成两段。2、腊肠、腊肉切片装碗备用,辣椒叶切成条备用。3、先小火煎下油出来,然后再倒入腊肠炒1至2分钟。4、调至中火,倒入辣椒、荷兰豆翻炒5至8分钟即可。收火放入5滴...
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炒河粉 炒河粉做法
  • 炒河粉 炒河粉做法

  • 1、河粉用温水浸泡;2、将鸡蛋磕在碗里,放入料酒、盐划散,入锅煎熟,划成小块,盛起备用;3、姜洗净切丝,蒜苗切段;4、锅内放底油,可稍放多些,油烧热后,放入姜丝炒出香味后;5、加洋葱,放入河粉,大火翻炒;用筷子将粉划散;6、放入红萝卜丝炒至稍软,放入酱汁,最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀;7、放入鸡...
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怎么炒河虾
  • 怎么炒河虾

  • 用料:河虾,青椒,红椒。步骤:1、河虾把头和爪子都剪掉,尤其是头里面有个黑色包很脏,一定要剪掉。2、青红椒切丝,河虾洗净备用。3、锅中倒油,烧热。4、下一勺老干妈风味豆豉,爆香;把虾倒进去爆炒,炒的都变红,蜷起来就可以了。5、倒入青红椒翻炒,青红椒炒至断生。6、加盐,翻炒一下,出锅。...
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怎么炒河粉
  • 怎么炒河粉

  • 1、食材准备:干河粉50克、生菜1颗、鸡蛋一个、酱油15毫升、蚝油10克、糖2克、油、蒜苗、香菜各适量。2、干河粉用清水浸泡变软。3、鸡蛋打散备用。4、生菜切丝,蒜苗切段,香菜切碎。5、取一个小碗加入蚝油、生抽、糖、鸡精、少许水搅拌均匀。6、锅中水烧开放入河粉煮熟。7、然后捞出...
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河虾怎么炒
  • 河虾怎么炒

  • 1、把虾须剪掉,拉出泥肠,洗干净。2、把大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒切好。3、起油锅,倒入大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒翻炒。4、再把虾倒入。5、加入料酒和适量的盐翻炒。6、再加入适量的生抽和糖、清水。7、用大火烧三分钟。8、撒入葱花即可。营养价值:长臂虾科动物青虾等多种淡水虾的...
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韭菜炒河虾怎么炒
  • 韭菜炒河虾怎么炒

  • 材料:河虾300克、韭菜100克、姜丝5克、油适量、盐3克、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量。具体做法如下:1、虾洗净晾干,韭菜切成3厘米左右长,姜切丝;2、温油下姜丝先煸出香味,加大火力下河虾翻炒,直到所有虾变红;3、加料酒、盐、生抽、韭菜迅速炒匀,最后放入胡椒粉,完成韭菜炒河虾的...
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炒河粉怎么炒好吃
  • 炒河粉怎么炒好吃

  • 用料:河粉适量、鸡蛋两个、青菜两棵、胡萝卜半只、盐适量、鸡精适量、大蒜两粒、生抽一勺、老抽适量。做法:1、河粉适量,买回来的河粉很干净,有些人喜欢先用水冲洗,一旦冲洗,炒的时候河粉很容易就散烂。所以备好就行,不要过水。2、胡萝卜切细丝儿,大蒜子也切片。青菜洗干净,同样切细...
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如何湿炒河粉
  • 如何湿炒河粉

  • 炒河粉的做法一:食谱配料:河粉300克、牛肉50克、芽菜100克,老抽、味精、生抽、糖各适量混合调成汁。制作方法:1、先将腌好的牛肉下油锅,注意一定要将牛肉摊开平铺,煎好一面再翻过来煎另一面,接着放入芽菜炒到八成熟后,起锅待用;2、放油烧热锅再放入河粉,并将调好的味汁搅匀淋在粉上...
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干炒牛河 干炒牛河的做法
  • 干炒牛河 干炒牛河的做法

  • 1、干炒牛河是一道由芽菜、河粉、牛肉等材料制作而成的粤菜。广东地区的特色传统小吃之一。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉,源自广州沙河镇。通常煮法是放汤,或炒制。2、做法:牛肉切片,用水抓匀,让它吃吃水,再加生抽、白糖拌匀,最后加花生油腌制最少半小时;河粉买回来后用手...
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炒牛河是什么
  • 炒牛河是什么

  • 炒牛河是一种汉族特色小吃。主要流行于南方地区。牛河是广东人的叫法,牛指牛肉,河指河粉。河粉,又称沙河粉,源自广州沙河镇。主料:沙河粉1袋、牛肉50克、蒜黄50克、红椒1个。...
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炒河粉怎么炒
  • 炒河粉怎么炒

  • 蒜切片、青红椒切丝、豆芽洗净、里脊肉切丝加入生抽和水淀粉腌制几分钟。锅里放食用油,待油六七成热倒入蒜片、肉丝炒匀。加入豆芽、青红椒丝、河粉翻炒均匀。加入一点生抽、一勺蚝油,少许盐、味精起锅。炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃,属于广州小吃,后来传至广东各...
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炒牛河和炒河粉的区别
  • 炒牛河和炒河粉的区别

  • 炒牛河其实是牛肉炒河粉的一种做法,根据烹饪方法,广东人把带酱汁(勾芡)的做法称为“湿炒”,而不勾芡的做法称之为“干炒”。“干炒牛河”相信大部分来过广东的朋友们都应该吃过,就更不用说土生土长的广东小伙伴了,但是想要自己在家做一份地道的干炒牛河,却并不是每个人都会做的。...
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怎样炒湿炒河粉
  • 怎样炒湿炒河粉

  • 原料:河粉1000克,鸡蛋7个,芥兰500克,瘦肉适量,生抽适量,味精适量,生粉适量,白糖适量。做法:将鸡蛋打在碗里,用筷子搅拌均匀。菜脯切丁,泡水。瘦肉切片,用生粉,生抽,鸡精,油腌上10分钟。芥兰洗净,用刀拍一下,再切小段。河粉洗净,去掉多余的水,加上油和味精,生抽拌匀。生锅煎蛋液,快熟时加入点生...
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怎样炒河洛面
  • 怎样炒河洛面

  • 主料:河洛面400克、腊肉50克。辅料:油菜3颗、西红柿1个、圆葱1个、蒜4瓣、葱1克、姜1克、蚝油1勺、海鲜酱3勺、生抽2勺、鸡精1勺、食盐半勺、植物油2汤勺、十三香适量。做法如下:1、准备好原材料;2、葱、姜、蒜切碎,西红柿、圆葱切片;3、水烧开下水煮面条,煮的要硬些;4、锅中油烧...
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河蚌炒青菜怎么炒
  • 河蚌炒青菜怎么炒

  • 1、把处理干净的蚌肉放在案子上,将其中硬的部分用刀背多拍几下,防止烧出的菜肉质发硬;2、把蚌肉倒入锅中,加入适量冷水,放入姜片和料酒,把蚌肉焯熟后捞出,不要过凉水,沥水后切成片或条状,备用;3、青菜择洗干净,沥水备用。蒜瓣拍扁,生姜切末;4、炒锅烧热后倒少许油,油热后倒入蒜瓣和姜末...
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河粉怎么炒
  • 河粉怎么炒

  • 用料:河粉250克,猪瘦肉100克,油菜4棵,葱1棵,胡萝卜1小段,老抽适量,生抽2汤匙,料酒2汤匙,盐少许,鸡精适量,玉米淀粉半汤匙,食用油适量,姜1片。1、将河粉提前用清水泡软。2、瘦肉切丝放入容器中,加入生抽、料酒和淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。3、油菜洗净,胡萝卜切丝,切葱花和姜丝备用。4、锅中烧开水放入河...
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炒河粉怎么做
  • 炒河粉怎么做

  • 材料:河粉、瘦肉、胡萝卜丝、丝瓜、葱花、李锦记鼓油鸡汁、生抽、盐、蒜末、芝麻油。1、配菜切成丝,瘦肉切小块或片放少许盐腌制。2、热锅爆香蒜末,把瘦肉倒进去偏炒变色。3、加入胡萝卜丝偏炒软。4、丝瓜也倒进去炒,然后往锅中加少许水焖一下。5、把河粉倒进去,用筷子把河粉分散。...
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干炒牛河湿炒牛河的区别
  • 干炒牛河湿炒牛河的区别

  • 炒牛河是一种传统特色小吃,分为干炒牛河和湿炒牛河,主要流行于南方地区,二者区别如下:做法上;干炒牛河讲究猛火快炒,油与火的配合尤为重要,火小则镬气不足,油大则不够爽滑,并且炒制时不必勾芡,上桌时河粉也无汁;湿炒牛河则要勾芡,上桌时河粉有汁;口感和味道;干炒牛河爽滑香口,香味浓郁;湿...
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