![怎样做大炖茄子]( "怎样做大炖茄子")
- 主料：茄子400克；辅料：决明子10克。调料：大豆油25克、酱油15克、盐3克、味精1克。做法：1、将决明子洗净放入砂锅，加150克清水；2、然后煎煮约30分钟，去药渣留汁液备用；3、将茄子去蒂洗净，切丁块；4、在炒锅里用豆油，放入茄丁翻炒3到5分钟；5、将油炒茄子放入药液中；6、炖至茄子熟烂，加适量佐...
- 25967
![炖大公鸡的做法]( "炖大公鸡的做法")
- 大公鸡是一道家常菜，而且很好吃，招待客人，自己食用都很好，让我们看下做法。收拾好的公鸡将鸡肉剁成小块锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡加清水，水开了，加五香粉加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡...
- 8479
![过年炖大块肉做法]( "过年炖大块肉做法")
- 炖大块肉听起来好像很油腻的样子，但是吃起来却不然。将五花肉切大块，放入锅中，加水烧开，不断撇去浮沫。捞出，过凉，切成稍小的块。另起锅，热油，放入五花肉，倒入酱油，翻炒。放葱花、八角，翻炒均匀入味。加水、盐、醋，放上粉条，先大火炖，开锅后转中小火。将胡萝卜洗净，切片。炖至粉条烂时，放...
- 26685
![铁锅炖大鹅的做法]( "铁锅炖大鹅的做法")
- 1、将鹅冷水下锅大火烧开，撇开浮沫。2、锅中热油下入姜、锅内油烧热，下入葱、姜爆香，下入大鹅爆炒，蒜炒香，放入调料，倒入鹅肉翻炒。3、加调料调味，再加入水没过大鹅，移入压力锅内，添水，放入八角、香叶、盐盖上盖焖鹅肉，上气后20分钟关火。...
- 16674
![胖大海炖梨怎么做]( "胖大海炖梨怎么做")
- 1、把雪梨削皮后要把雪梨心挖去，可整只雪梨也可以把雪梨破开边；2、用炖锅入清水先将雪梨炖淋，需时约1小时至1、5小时；3、把胖大海用热水浸泡约30分钟时间，胖大海膨胀成海绵般；4、挑出胖大海核子和外皮；5、把泡好的胖大海放入搅拌机搅碎成浆；6、雪梨炖好后，把冰糖和胖大海浆落入煮...
- 18994
![铁锅炖大鹅怎么做]( "铁锅炖大鹅怎么做")
- 鲜嫩可口的铁锅炖大鹅，深受人们的喜爱，该如何去制作这一道菜呢，让我们来学习一下吧。将切好的鹅冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫。焯水将鹅肉捞出，锅中热油，下姜蒜炒香。放入八角、草果、良姜、白芷、干辣椒，小火炒香，加十三香翻炒。倒入鹅肉和酱油不停翻炒，炒干倒入啤酒。加入老抽来调...
- 8696
![黄羊大炖怎么做]( "黄羊大炖怎么做")
- 材料：羊肉、花椒、生姜、葱、料酒、土豆、胡萝卜、盐、洋葱丝、杭椒丁；做法：1、羊肉切块；2、羊肉入锅，加水淹没一寸，放入花椒、生姜（拍扁）、葱、料酒，炖至羊肉7至8成熟；3、放入土豆块、胡萝卜块炖至土豆酥烂，加入盐；4、起锅前放入洋葱丝、杭椒丁即可。...
- 26827
![清炖大白菜怎么做]( "清炖大白菜怎么做")
- 做法：1、将鲜嫩大白菜择洗干净。将葱洗净，并切成段。将姜洗净，并切成块。2、把净鲜嫩大白菜择洗干净切成1厘米宽、7厘米长的条，放入砂锅内，向锅中加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒。3、用旺火炖熟烂后，撇去浮沫，向锅中加入牛奶、味精即可。...
- 28778
![炖大鱼的做法]( "炖大鱼的做法")
- 这道“炖大鱼”看着是不是很想吃呀，这个也是我老爸的拿手菜呢。。这是半条鱼哦，是冻过的，所以要先解冻放入适量的食用油，倒入葱，姜，八角炸锅，再倒入鲢鱼倒入适量的酱油。加入适量的盐。加入清汤炖至20分钟。根据个人口味我爸爸加入了事先泡好的粉丝，味道不错的呀，在焖5分钟最后加...
- 30993
![大脚菌炖鸡的做法]( "大脚菌炖鸡的做法")
- 做法：1、将大脚菌干品五十克用温水浸泡30分钟，洗净；2、锅内放入宰杀处理洗净的一千克鸡肉和适量的水；3、加入葱、姜片、蒜片、武火煮沸，炖至鸡熟；4、加入大脚菌文火炖至入味，加入精盐、味精、胡椒粉即成。...
- 13260
![炖羊肉的做法大全]( "炖羊肉的做法大全")
- 1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干3、起油锅，放入适量色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白4、放水及其他调味料（除香油，白胡椒粉和盐外），一起放入锅内用大火煮开（我这时改用砂锅炖了）。改小火煮约1小时5、再放入胡萝卜继续炖半个小...
- 14648
![炖大鹅的做法]( "炖大鹅的做法")
- 1、将鹅切成小块，用清水浸泡。2、锅中倒入花生油再加入荤油，两种油混合后，加入八角、姜、白糖，熬出颜色。3、倒入大鹅，翻炒至变色，加入干辣椒，倒入鲜酱油，再加入黄酒。加水漫过大鹅，加入白芷、葱段，盖上锅盖，炖两个小时。挑出葱段，加少许盐调味，搅拌均匀即可。...
- 27879
![板鸭炖大豆怎么做]( "板鸭炖大豆怎么做")
- 板鸭炖大豆的做法：将鸭肉和大豆放入锅中加水,超过鸭肉就可以了,放葱结,姜片,大火烧开,撇去浮沫,再加黄酒,大豆,用大火,烧开后,把鸭块搅乱,加盖转小火，约30分钟后,捡去葱结,姜片加精盐调味即可。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。但鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒...
- 22232
![炖大菜的家常做法]( "炖大菜的家常做法")
- 我们经常会说，这菜有妈妈的味道。其实因为这个味道让我们想到妈妈而已。扪心自问，以前一定抱怨过妈妈的菜，怎么又是这个啊，那么难吃，好咸，不好吃。自从离开了妈妈，就开始怀念。每个人心里都有一道无法超越的菜，那就是妈妈的拿手菜。妈妈的味道陪伴我们走过童年，长大成人，一直到老。...
- 24528
![清炖大雁的做法]( "清炖大雁的做法")
- 主料：雁肉500克。辅料：土豆300克，辣椒100克，油菜心150克。调料：盐5克，味精4克，酱油5克，花椒10克，大葱5克，姜4克，猪油25克，白砂糖3克。做法：将雁肉切成块，用冷水浸泡5个小时，再放入沸水锅中焯透捞出。土豆去皮切成滚刀块。花椒放碗内加水泡制出花椒水备用。尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块，油菜...
- 10819
![怎样做冬瓜炖大虾]( "怎样做冬瓜炖大虾")
- 第一、大虾买那种青虾，这样的虾用来炖冬瓜味道会比较好。清洗清洗干净，把虾须等都剪去。第二、冬瓜去皮去瓤，皮不能要，不然影响口感，清洗干净之后切成小块，个人建议不要切片，那样炖出来的冬瓜过于软烂不好吃。第三、锅里到油，用葱姜爆锅之后放进去冬翻炒几下，然后加一点点水烧一两...
- 23324
![清炖鸡的做法大全]( "清炖鸡的做法大全")
- 1、准备食材鸡、葱、蒜、姜、红辣椒、料酒、盐等。2、将鸡剁块洗净，姜切片，葱茎切段。3、锅中加入适量清水，煮沸后放入剁好的鸡块，焯一下水。4、捞出后用热水冲去浮沫，另起锅加入热水。将鸡块放入锅中，放入姜片。5、放入料酒和蒜，再放入红辣椒和葱段，接着放入大料和花椒。6、盖上...
- 25865
![大公鸡炖鸡汤做法]( "大公鸡炖鸡汤做法")
- 主料：大公鸡一只、山药一根、枸杞一把辅料：葱姜适量、料酒适量、盐适量1、鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结；2、切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫；3、加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟；4、山药去皮切成小块，加入锅中...
- 6130
![家炖大黄花怎么做]( "家炖大黄花怎么做")
- 主料：黄花鱼；配料：葱丝、姜片、蒜片；调料：面酱、糖、酱油、花生油、料酒、味精、蚝油。1、黄花鱼处理干净；2、葱姜蒜爆锅，放面酱炒香，加入鱼煎一下，加汤调味；3、急火烧开，慢火炖至汤剩少许；4、急火收汁，装盘即可。...
- 10735
![大肠炖豆腐做法]( "大肠炖豆腐做法")
- 1、主料：豆腐，猪大肠。调料：酱油10克)，料酒15克，盐6克)，味精3克，植物油30克。2、将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；豆腐切成厚片；3、嫩青菜心用水洗净后控去水分；锅置火上，放油烧至八成热；4、入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；5、锅置火上，放入鲜...
- 22271
![炖草鱼的做法大全]( "炖草鱼的做法大全")
- 1、将草鱼洗净，仔细去除鱼腹内的黑膜，抽取鱼身两面的腥筋。2、在鱼身两面均匀的斜切几下。3、用厨房纸裹着鱼，吸取表面的水份。4、放入盘中，撒上干淀粉，涂抹均匀。取一碗放入盐、糖、黑胡椒粉、葱、红椒、老抽、清水适量搅拌均匀。5、热锅倒油，小火，热至4、5成时，小火将鱼两面都...
- 22983
![铁锅炖大鱼怎么做]( "铁锅炖大鱼怎么做")
- 材料：鲁子鱼、油、盐、红辣椒、葱、姜、蒜、料酒、醋、糖、酱油步骤：1、鲁子鱼一条，去肠肚、鱼鳞，洗净；2、在鱼肚上划上几刀，在鱼肚子里抹上一层盐，用葱、姜、蒜、料酒先腌20分钟；3、铁锅内放油，用姜片抹一下锅，小火将鱼身煎黄；4、将锅端下晾凉后，再翻面，煎另一面；5、再次将锅端下晾凉...
- 13102
![大鹅炖粉条的做法]( "大鹅炖粉条的做法")
- 大鹅炖粉条的做法步骤如下：第一步：将大鹅肉准备好备用；第二步：锅烧热后将大鹅肉放锅里，大火翻炒；第三步：加葱花、辣椒等调料；第四步：加适量的酱油调节大鹅肉的颜色后加水大火的炖；第五步：将粉条加锅里，待粉条炖软之后，盖上盖子继续大火的炖；第六步：炖大约20分钟后关火，装盘即可食用了。...
- 30269
![炖羊肉煲做法大全]( "炖羊肉煲做法大全")
- 1、羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量2、最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了3、羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热4、羊肉...
- 8018
![大白菜炖虾的做法]( "大白菜炖虾的做法")
- 材料：大白菜100克、海虾8只、油、盐、葱、姜、香菜。做法步骤：1、取白菜的嫩芯，用手随意撕成大块；2、将虾剪去虾枪，放入加有少许油的锅中煎；3、用锅铲压一下，使油虾煎熟，盛出备用；4、利用锅中底油，加入葱、姜丝、白菜；5、不断翻炒，炒至白菜微软后，加入适量水；6、加入煎好的虾、适量盐，大...
- 5096
知知馆
