![怎么做鲜面条配方让面条劲道不腻]( "怎么做鲜面条配方让面条劲道不腻")
- 材料：特一粉100g、水、盐一小勺、一双筷子。做法：1、面粉和盐、水、一双筷子准备好;2、粉内加些盐搅拌均匀，用筷子搅拌成略散的絮状;3、换手揉成粗糙的面团;4、从盆里取出面团，换到台面上操作，稍微用力慢慢的揉;5、放边上盖上盖子醒二十分钟，二十分钟后取出继续揉，揉至面滑;6、...
- 24102
![如何做鲜蘑菇汤]( "如何做鲜蘑菇汤")
- 步骤：1、将鸡肉洗净，切成丝；2、冬笋去壳洗净，切成片状；3、将蘑菇洗净，切成片状；4、炒锅中加入少许植物油烧热；5、将姜丝和鸡丝放入热锅中翻炒；6、倒入少许料酒，翻炒至鸡肉颜色变白；7、倒入开水，同时放入冬笋片，大火煮开后小火煮1分钟；8、放入蘑菇，煮开，小火继续煮3分钟；9、按照上述步骤依...
- 24228
![做鲜面条加食用油起什么作用]( "做鲜面条加食用油起什么作用")
- 其作用与食盐类似，能使面团中的面筋组织结构收敛而产生强化效果，改善面团的粘弹性，增加面条的强度。加工鲜面条时里面加食用油也起光滑作用，面条不易粘连。油脂具有疏水作用，导致面条的吸水率再次降低，口感更加劲道。...
- 18719
![做鲜面条和面加什么淀粉好]( "做鲜面条和面加什么淀粉好")
- 做鲜面条和面可以用马铃薯淀粉。马铃薯淀粉具有很高的膨胀度、吸水能力很强。添加马铃薯淀粉和面，组织均匀细腻，结构紧密，富有弹性，切面光滑，鲜嫩适口，长期保存和低温冷藏时保水性极强，使得产品外观有光泽且口感细腻。...
- 13276
![新鲜鱼泡怎么做新鲜鱼泡的做法]( "新鲜鱼泡怎么做新鲜鱼泡的做法")
- 新鲜鱼泡做法步骤如下：第一步：准备食材及配料：鲜鱼泡150克、辣椒25克、鲜红椒10克、蒜苗10克、香菇25克、植物油1000克、精盐4克、味精3克、鸡精2克、料酒5克、酱油2克、陈醋5克、蚝油3克、姜5克、香油少量；第二步：将鲜鱼泡洗净，切破，沥干水分，用精盐、料酒码味；第三步：将辣椒、鲜...
- 6748
![小仁鲜的做法 盐爆小仁鲜如何做]( "小仁鲜的做法 盐爆小仁鲜如何做")
- 1、用料：小仁鲜500g,海盐250g,八角1颗,花椒少许2、做法：小仁鲜吐沙后洗净。小仁鲜壳背面有一层筋膜，用刀隔开，防止小仁鲜加热后筋膜收缩壳体张开。热锅放入海盐、八角和花椒大火翻炒，直到盐微微发黄，溢出香料的香味。3、乘在烤盘里。小仁鲜背朝上排队压入盐中，大火烧2分钟后盖上...
- 25912
![鲜锅兔怎么做才鲜嫩]( "鲜锅兔怎么做才鲜嫩")
- 鲜锅兔的做法如下：一、所需材料鲜兔1只、老姜少许、蒜少许、花椒少许、青条椒2两、小米辣3两、泡辣椒少许、泡酸菜少许、嫩姜2两、香叶、八角、山奈少许、豆瓣酱少许、淀粉少许、1个蛋、盐少许、糖少许、醋少许、白酒少许。二、鲜锅兔的具体做法如下：1、将兔肉洗干净沥干水...
- 7598
![鲜龙虾怎么做 鲜龙虾的做法]( "鲜龙虾怎么做 鲜龙虾的做法")
- 1、用清水养着活的小龙虾，大约养一天左右，水脏了要及时换。用牙刷将小龙虾刷干净。2、水煮沸后，放入小龙虾，烫熟后，将虾线去除。3、锅内放油，待油热了以后放入香叶、桂皮、干辣椒、八角、茴香等香料。4、加入蒜瓣煸炒出香，可根据自己喜好放点豆瓣酱。5、将小龙虾放入锅内，翻炒，可...
- 3741
![地三鲜的做法地三鲜的家常做法东北地三鲜]( "地三鲜的做法地三鲜的家常做法东北地三鲜")
- 第一、先把土豆去皮后切成大块，茄子和辣椒也同样切成块状。辣椒一个就够用了第二、锅内放入色拉油，油温8成热时将一根干爽的筷子放入油锅内，冒泡的话证明油温就可以了放入土豆炸制熟透后捞出沥油；然后茄块也同样炸熟沥油。第三、把炸制后的色拉油倒出，锅内留少量底油，然后放入...
- 9864
![新鲜鲜牛牛肝菌的做法]( "新鲜鲜牛牛肝菌的做法")
- 准备材料：牛肝菌、蒜、小米辣、杭椒、猪油、盐做法：1、将牛肝菌杆子底部的泥土刮除，切除根部较老部位。2、牛肝菌放细水流下冲洗干净，一定不能泡，香气会有损失。洗好后的菌子把帽子杆子分离。分别切薄片，一定要薄。薄片才容易炒透，不易中毒。蒜切片，辣椒切碎。3、板油入锅，油化后...
- 27221
![海鲜做法]( "海鲜做法")
- 海鲜可以做捞汁小海鲜、海鲜锅、白灼海鲜。以白灼海鲜为例，共分为3步，需准备的食材有花螺、沙姜、料酒、蒸鱼酱油、水、姜片。以下是做白灼海鲜的详细步骤：操作/步骤1、洗花螺花螺用小刷子刷洗干净备用。2、煮花螺锅中加水，烧开后加入姜片、料酒，倒入花螺煮熟盛出装盘。3、完...
- 26552
![鲜炒生蚝 鲜炒生蚝做法]( "鲜炒生蚝 鲜炒生蚝做法")
- 1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久；3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分；4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香；5、放入生蚝，小心翻炒；6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀；7、最后放入葱...
- 23370
![鲜虾粥怎么做比较鲜甜]( "鲜虾粥怎么做比较鲜甜")
- 鲜虾粥做法：1、虾洗净后，把头部带须和刺的部分去掉，把虾脑掏出，然后从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐，胡椒粉，少许料酒腌制，最好在粥快煮好的时候处理，这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感，葱和香菜切碎；2、米淘洗后加清水适量，放进几片姜，熬至米粒开花，调成大火，将腌过的虾放进粥里...
- 22983
![鲜蘑菇的做法 鲜蘑菇怎么做]( "鲜蘑菇的做法 鲜蘑菇怎么做")
- 1、把蘑菇一块一块的分开，撕成小条。2、锅里水烧开，蘑菇下锅焯水，焯水三分钟后过凉水。3、切点葱姜蒜，在小碗里加入蒜蓉辣酱和蚝油，加点食盐和白糖。4、起锅烧油，下葱姜蒜炒香，下入蘑菇，不停翻炒，倒入酱料。5、翻炒均匀后，撒点葱花装盘。6、蘑菇焖排骨：排骨中加入老抽抓匀，腌制15分钟...
- 15265
![用鲜牛奶怎么做鲜奶油]( "用鲜牛奶怎么做鲜奶油")
- 使用鲜牛奶做鲜奶油方法：材料：食用油一公斤，鲜牛奶二公斤。配料：鸡蛋，白砂糖，朗姆酒，白脱油。1、将鲜牛奶及食用油装入同一容器内搅拌，制成奶油膏；2、将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，搅拌均匀后，加进奶油膏，在加温的同时使用蛋帚搅拌；3、待烧沸腾后将奶油膏与白脱油一同放入打蛋机内打发，加...
- 10203
![鲜奶怎么做]( "鲜奶怎么做")
- 1、把牛奶、炼乳、生粉、糖入锅中小火慢慢加热，调成糊状奶浆，熄火。2、将奶浆倒入方形容器，放冰箱冷冻1-2小时。3、等到奶浆凝固取出切块，裹上面包粉入油炸至两面金黄即可。鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为鲜奶。原来国家对于牛奶行业鲜牛奶有过明文规定...
- 30071
![鲜虾面的做法 鲜虾面做法详解]( "鲜虾面的做法 鲜虾面做法详解")
- 1、香菇、油菜去根后，洗净，放入清水中浸泡。2、锅内倒入适量水，煮沸后倒入泡好的香菇油菜。3、灼水后的香菇油菜放入冷水中，浸泡。4、将浸泡后的香菇油菜切碎，攥出水后，油菜切末，待用。5、香菇切末，胡萝卜切末，鲜虾去除虾头，拨皮后，去除虾线，切成末，待用。6、锅内倒入牛油果油，烧热后倒...
- 25974
![三鲜汤做法]( "三鲜汤做法")
- １、首先准备老豆腐一小块，切成均匀厚片，白菜叶几片，洗净后撕成小片，只保留白菜叶，白菜帮比较硬影响口感，清洗干净的蟹味菇一小把，猪肉一小块，切成均匀厚片备用。２、处理肉片，盆中加入适量清水，抓洗出肉片中的血水，洗净后捞出，挤干水分，加入食盐１克、料酒３克去腥，抓拌均匀，再加入少许玉米淀粉...
- 11673
![鲜梭鱼的做法鲜梭鱼怎么做好吃]( "鲜梭鱼的做法鲜梭鱼怎么做好吃")
- 食材：梭鱼一条，葱，姜，蒜，盐，生抽，醋，油。制作步骤：1、鲜梭鱼洗净，切段。用盐、料酒、盐、白糖、白胡椒粉、葱、姜腌制30分钟；2、蘸干淀粉，薄油煎制金黄色；3、热油下姜蒜葱，炒香，加入黄豆酱油、料酒，花椒粒和醋，再加入水将鱼段大火烧开，转小火炖制30分钟;4、出锅撒葱花....
- 24652
![鲜藕的做法]( "鲜藕的做法")
- 用料：主料：藕1节。调料：色拉油、适量花生油、适量食盐、适量酱油、适量醋、适量鸡精、适量水、淀粉、适量面粉、适量苏打粉、适量白糖、适量芝麻油。做法：1、取藕中段，去节刨皮，洗净后切成长条；2、面粉，盐，鸡精，水同放碗中调成糊；3、调入适量小苏打搅匀；...
- 15390
![海鲜乱炖一锅鲜做法]( "海鲜乱炖一锅鲜做法")
- 准备好食材，把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫放入胡椒粉，关火，用漏勺把这些贝类捞起放入大碗，稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒...
- 11192
![鲜鱼怎么做好吃筒鲜鱼的做法]( "鲜鱼怎么做好吃筒鲜鱼的做法")
- 食材用料：斗鸡眼鱼、萝卜、干酱油、红椒葱段、梭子鱼盐。调料：香炸粉、黑。胡椒粉或孜然粉。鲜鱼的做法：1、油锅中炸香姜丝，放入萝卜干丝；2、放入洗净切断的斗鸡眼鱼，倒入酱油和没过鱼的凉水，大火煮滚；3、至汤汁粘稠后，关火，装盘；4、撒上红椒丝，葱段即可。...
- 8513
![鲜虾怎么做]( "鲜虾怎么做")
- 建议制作宫爆虾仁，具有壮腰健肾、健脾开胃的功效，建议按照以下方法制作：一，原料：虾仁358克、鸡蛋清15克、姜10克、大蒜10克、干红辣椒3克、淀粉30克、盐2克、酱油20克、醋10克、白酒10克、白砂糖3克、胡椒粉1克、味精2克、猪油60克、香油2克。二，做法：1、虾仁加半小匙盐，用冷水冲...
- 19192
![鲜笃笋做法]( "鲜笃笋做法")
- 鲜笃笋做法共有4步。可做咸笃鲜、腌笃鲜、清炒笃笋。以下是咸笃鲜具体操作步骤：操作/步骤1、鸡肉切块鸡肉洗干净后，切小块。咸肉洗干净后，切小块。2、笋切小块把笋剥去外壳后，切小块。3、鸡肉咸肉放沙锅将鸡肉和咸肉放在沙锅里，加入清水、黄酒和生姜，要没过肉，开大火烧。4、转为...
- 10094
![鲜海参怎么做 鲜海参的做法]( "鲜海参怎么做 鲜海参的做法")
- 1、香菇洗净，去根，焯水后切片。2、罗汉参去皮，切片。3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。4、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。...
- 3415
知知馆
