![肉段烧茄子的做法溜肉段烧茄子]( "肉段烧茄子的做法溜肉段烧茄子")
- 肉段烧茄子的做法：用料：猪瘦肉150g，绿茄子一个，胡萝卜半小根，尖椒一个，大葱半棵，大蒜4瓣，生抽4平勺，蚝油2平勺，糖1勺，鸡精5g，米醋1勺，料酒1勺，白胡椒粉3g，淀粉，水，豆油。做法：1沉淀淀粉做糊把淀粉与水混合（2:1）放置在阴凉处沉淀，在要做菜的时候把表面的多余水分倒掉。2猪肉切成小块放入容器里...
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![肉片烧茄子做法]( "肉片烧茄子做法")
- 1、将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。2、锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。3、炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄...
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![红糖烧茄子的做法]( "红糖烧茄子的做法")
- 做法：1、将茄子洗干净切成滚刀块；2、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起；3、锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜；4、放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒，翻炒一下；5、加水，加点盐，收一下汤汁；6、起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以。...
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![烧茄子怎么做外酥里嫩]( "烧茄子怎么做外酥里嫩")
- 烧茄子怎么做外酥里嫩共有2步，需要准备食材：茄子1个、盐3克、面粉10克、食用油160毫升、花椒适量、葱段适量、生姜丝适量、生抽5克、糖3克、香菜适量、蒜末适量。以下是红烧茄子的具体操作步骤：操作/步骤1、茄子切块用盐腌制将茄子切块放入盐腌制出水分，加入面粉拌匀。2、茄...
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![海螺烧茄子怎么做好吃]( "海螺烧茄子怎么做好吃")
- 用料：紫茄子750克、海螺50克、肉馅30克、洋葱丝30克、香菜段30克、红椒丝15克、香葱米20克、蒜米20克、红椒米20克、甜面酱15克、海鲜酱10克、十三香3克、大酱5克、一品鲜酱油5克、白糖5克、味精5克、绍酒10克、香油5克、淀粉15克步骤：1、紫茄子切条，下入六成热油锅中小火炸...
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![茄子做烧茄子怎么做]( "茄子做烧茄子怎么做")
- 1、将茄子洗净，再准备葱和蒜。2、用刀将茄子切成均匀的薄片，葱和蒜切成末。3、锅中放入食用油，将茄子片放入锅中，一面一面煎，两面都煎成金黄色时，盛入盘中。4、锅中再放入适量的食用油，放入葱末和蒜末炝锅，炝出香味。5、将煎好的茄子放入锅中，用铲子切碎，再加入适量的酱油、白糖和...
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![不用过油的烧茄子怎么做]( "不用过油的烧茄子怎么做")
- 1、茄子洗净，切成滚刀块儿。2、装入盆中，撒少许盐，腌制约3分钟左右。3、青椒洗净，切块。4、洋葱，大蒜切末。5、用力挤出茄子里的水分。4、锅里放少许油，油热后，加入洋葱爆香。5、放入青椒，加一点白糖、生抽。6、翻炒至茄子和青椒断生。7、放入蒜末，翻炒均匀后关火。...
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![烧茄子的详细配料及做法]( "烧茄子的详细配料及做法")
- 如下：配料：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克、水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。做法：1、将茄子去皮，洗净，切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片，放在室外晾晒1小时待用。2、将酱油、味精、...
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![土豆烧茄子怎么做方法简单一点的]( "土豆烧茄子怎么做方法简单一点的")
- 1、准备材料：茄子、土豆、葱、蒜、老抽、生抽、糖、盐。2、茄子洗净切块，土豆去皮洗净切块。3、葱和蒜切末。4、锅热倒油，下入葱和蒜爆香。5、倒入土豆块，倒入老抽，生抽，糖翻炒均匀。6、倒入茄子块继续翻炒。7、添一碗水大火煮开转小火炖10分钟。8、大火收汁，加盐调味。9、出锅...
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![家常烧茄子 家常烧茄子做法]( "家常烧茄子 家常烧茄子做法")
- 1、茄子去皮切成菱形块。2、青红尖椒去蒂去籽切块，葱切段，大蒜切成碎末。3、将1汤匙生抽、1/2茶匙老抽、1汤匙米醋、3汤匙清水、1/4茶匙盐、1汤匙白糖、1/4茶匙味精、1/2茶香油和2汤匙水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。4、锅中倒入300毫升植物油，大火加热至7成热，青烟直冒，放入...
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![怎样做烧茄子不用油炸]( "怎样做烧茄子不用油炸")
- 做烧茄子不用油炸，可以做成蒜泥烧茄子。材料：茄子500克、蒜泥50克、红辣椒3克、生抽5克、盐2克、鸡精2克、香油3克、香醋2克。具体做法：1、茄子用淡盐水洗净，撕成长条状；2、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可；3、晾凉后隔碗用冰块拔凉；4、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油...
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![烧茄子怎么做啊怎样才能外脆李嫩啊]( "烧茄子怎么做啊怎样才能外脆李嫩啊")
- 主料：茄子、尖辣椒调料：葱、蒜、姜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、味精、花生油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖步骤：1、将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没；2、葱、姜切成丝，蒜切末；3、将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味；4、鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊...
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![家常整很烧茄子的做法]( "家常整很烧茄子的做法")
- 烧茄子具体步骤：主料：茄子500g，黄瓜200g。辅料：葱姜适量，面粉适量，酱油适量，大蒜适量，香油适量，糖适量，湿淀粉适量。烧茄子的具体做法：1、将长茄子不用去皮，切成滚刀块，用清水浸泡5分钟；2、黄瓜切成菱形片；3、将泡茄子块的水倒掉，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上面有一层薄面粉；4、将锅里倒...
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![豆瓣酱烧茄子是怎么做的]( "豆瓣酱烧茄子是怎么做的")
- 豆瓣酱烧茄子制作方法如下：准备材料，茄子1个，番茄1个，青椒2个，葱，姜，豆瓣酱，盐，糖，鸡精适量。茄子削皮，切成菱形。番茄去皮，也切成菱形。青椒去籽，也切成菱形。葱切丝，姜切丝。油烧热，首先先炸茄子，直至变黄即可。茄子炸好后，再烧少些油。油热后将番茄和青椒先入锅爆炒，然后放入葱姜。调汁...
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![家常肉段烧茄子的做法有哪些]( "家常肉段烧茄子的做法有哪些")
- 材料主料：茄子2个、里脊100克；辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1个、土豆淀粉适量、尖椒1个、胡萝卜适量、葱花适量、十三香少许、味素少许、老抽少许、水适量。把里脊肉洗净切成骰子块，装入盆里备用。磕入鸡蛋，加适量的淀粉，搅拌均匀。茄子去皮，切成粗条放入适量的淀粉搅拌均匀。锅里...
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![过油茄子或者烧茄子的诀窍是什么]( "过油茄子或者烧茄子的诀窍是什么")
- 一、主料：茄子一个、西红柿一个、青椒一个。二、辅料：盐适量、姜两片、食用油30克、白糖一小匙、蒜三大瓣、葱一小截。三、做法及步骤：1、茄子不去皮切滚成刀块，青椒去蒂切片，西红柿去皮切块；2、将葱切碎，一瓣蒜切片，两瓣蒜切成末；3、中火烧热油后，将茄子炸到金黄色捞出；4、另起一锅...
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![烧茄子怎么做好吃家常菜做法]( "烧茄子怎么做好吃家常菜做法")
- 家常烧茄子制作步骤：1、茄子去皮切成菱形块，青红尖椒去蒂去籽切块，葱切段，大蒜切成碎末；2、将适量生抽、老抽、米醋、清水、匙盐、白糖、味精、香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀；3、锅中倒入300毫升植物油，大火加热至7成热；4、放入茄子，大火炸，将表面炸至金黄色后捞出；5、锅中留少许...
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![烧茄子挂什么糊不回软]( "烧茄子挂什么糊不回软")
- 烧茄子的时候加入发粉糊可以使得茄子挂糊不回软。先在面粉和淀粉中加入适量的发酵粉拌匀，面粉与淀粉比例为7：3，然后再加水调制。夏天用冷水，冬天用温水，再用筷子搅到有一个个大小均匀的小泡时为止。使用前在糊中滴几滴酒，以增加光滑度。适用于炸制拔丝菜，因菜里含水量高，用发粉糊...
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![五花肉烧茄子怎样烧才好吃]( "五花肉烧茄子怎样烧才好吃")
- 五花肉少茄子的做法共分为3步，需要用到的食材有五花肉、长茄子、老抽、白糖、葱白、生姜、蒜，以下是五花肉烧茄子的具体做法：操作/步骤1、准备食材茄子手撕成小块，泡入水中。2、炒至变色蒜姜葱、五花肉、盐、十三香炝锅，下茄子炒至变色。3、收汁出锅酱油、豆瓣酱、加水调成汁...
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![排骨烧茄子怎么做]( "排骨烧茄子怎么做")
- 材料：排骨300克、茄子300克。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、红干辣椒适量、八角适量、花椒适量、鸡精适量。做法：1、将排骨、茄子清洗干净，并将茄子去皮。2、向锅内倒入油，并将油用小火烧热，之后向锅中加入八角、花椒、葱、蒜。3、向锅中加入排骨，...
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![豆角烧茄子怎么做]( "豆角烧茄子怎么做")
- 豆角洗净切段，红椒切丝，茄子切条裹上一层淀粉，葱、姜、蒜切好备用。豆角和茄子分别放入油温五层热的油锅中炸至金黄。油温五层热，放入葱、姜、蒜，然后倒入茄子和豆角，加一勺盐，翻炒均匀即可出锅。...
- 23205
![家常烧茄子怎么做]( "家常烧茄子怎么做")
- 茄子洗干净切块，加入少许盐颠拌均匀，将五花肉切片，准备蒜末，青椒块，葱粒，姜片，热锅凉油小火煸炒五花肉，炒至五花肉表面金黄，下葱姜，改中火煸炒出香味，放入茄子翻炒均匀，并加入甜面酱，酱油，糖炒匀后加入热水再次炒匀，盖锅焖3—5分钟，水快干后，加入蒜末和尖椒改大火，翻炒收汁，最后加醋炒匀即可...
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![烧茄子的茄子怎样切]( "烧茄子的茄子怎样切")
- 1、将长茄子洗净，去蒂，用刀向左倾斜45度，间隔5毫米左右，将其切三分之二，底部不要切断；2、将茄子反过来，再次用刀向左倾斜45度，切三分之二，底部不要切断；3、此刀法叫做蓑衣切法，两面的倾斜度正好是逆向的，所以茄子不会切断的；4、茄子只需切5毫米左右即可，切完全部切完，拉开即可。...
- 22715
![怎么做烧茄子不油腻]( "怎么做烧茄子不油腻")
- 炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制，炒出来的茄子不油不腻，味道还不错。小窍门：1、喜欢汁子多点的，可以在加入调味汁后再淋一些清水进去，就会有多汁了。2、如果不吃辣，可去掉泡椒和郫县豆瓣，直接使用调味汁，味道也很不错。3、茄子皮...
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![烧茄子皮蛋的做法]( "烧茄子皮蛋的做法")
- 主料：茄子(紫1根、松花蛋2个）调料：食盐适量、酱油适量、干辣椒适量、香油适量、大蒜适量制作方法1、茄子、辣椒清洗干净，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳2、松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道3、将松花蛋用干净的棉线切成小块，燃气灶开到最小火力，火上置...
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知知馆
