![烧茄子怎么做外酥里嫩]( "烧茄子怎么做外酥里嫩")
- 烧茄子怎么做外酥里嫩共有2步，需要准备食材：茄子1个、盐3克、面粉10克、食用油160毫升、花椒适量、葱段适量、生姜丝适量、生抽5克、糖3克、香菜适量、蒜末适量。以下是红烧茄子的具体操作步骤：操作/步骤1、茄子切块用盐腌制将茄子切块放入盐腌制出水分，加入面粉拌匀。2、茄...
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![烧茄子的做法外焦里脆]( "烧茄子的做法外焦里脆")
- 烧茄子做的外焦里脆的方法是将茄子切块，然后将茄子洗湿，洗湿后控净水倒入盆中，然后加入少许玉米淀粉，让它均匀的挂一层在茄子上，再次往茄子上淋少许水，放入少许玉米淀粉搅拌，粘匀后，再第三次淋入清水和少许玉米淀粉粘匀即可，然后起锅烧油，油温七成热下入茄子块，这样做出来的茄子就可...
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![烧茄子怎么做好吃家常菜做法]( "烧茄子怎么做好吃家常菜做法")
- 家常烧茄子制作步骤：1、茄子去皮切成菱形块，青红尖椒去蒂去籽切块，葱切段，大蒜切成碎末；2、将适量生抽、老抽、米醋、清水、匙盐、白糖、味精、香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀；3、锅中倒入300毫升植物油，大火加热至7成热；4、放入茄子，大火炸，将表面炸至金黄色后捞出；5、锅中留少许...
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![虎皮青椒烧茄子的做法]( "虎皮青椒烧茄子的做法")
- 1、青椒去蒂洗净沥干水份备用，茄子洗净切成长条、葱姜蒜切成沫。2、把茄子调撒些干淀粉，拌均匀、锅里加油比平时烧菜多些，油热七成，加切条辣椒炸、直到茄条变硬，辣椒变成虎皮颜色捞出。3、锅里留油，加葱姜蒜沫爆香、加豆瓣酱继续爆香，加水、加少许盐，白糖稍微煮会，加鸡精醋，最后加...
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![烧茄子的详细配料及做法]( "烧茄子的详细配料及做法")
- 如下：配料：茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克、水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。做法：1、将茄子去皮，洗净，切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片，放在室外晾晒1小时待用。2、将酱油、味精、...
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![大蒜烧茄子怎么做]( "大蒜烧茄子怎么做")
- 1、准备好用料：大蒜（白皮）25克，盐2克，白砂糖5克，酱油10克，味精1克，姜5克，大葱10克，淀粉10克，植物油50克。2、将鲜茄子撕去蒂把，用清水洗净，剖成两瓣，在每瓣的表面上划成约1厘米的宽十字花刀，然后切成约4厘米长、2厘米宽的长方块（深切不断）。3、姜、葱洗净后分别切成姜米、葱花，大蒜去净表皮...
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![烧茄子怎么做啊怎样才能外脆李嫩啊]( "烧茄子怎么做啊怎样才能外脆李嫩啊")
- 主料：茄子、尖辣椒调料：葱、蒜、姜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、味精、花生油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖步骤：1、将茄子去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均，盖上保鲜膜，腌4个小时，让茄子水分出没；2、葱、姜切成丝，蒜切末；3、将腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味；4、鸡蛋1个，淀粉加少量面粉调成糊...
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![过油茄子或者烧茄子的诀窍是什么]( "过油茄子或者烧茄子的诀窍是什么")
- 一、主料：茄子一个、西红柿一个、青椒一个。二、辅料：盐适量、姜两片、食用油30克、白糖一小匙、蒜三大瓣、葱一小截。三、做法及步骤：1、茄子不去皮切滚成刀块，青椒去蒂切片，西红柿去皮切块；2、将葱切碎，一瓣蒜切片，两瓣蒜切成末；3、中火烧热油后，将茄子炸到金黄色捞出；4、另起一锅...
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![正宗川味豆角烧茄子怎么做]( "正宗川味豆角烧茄子怎么做")
- 材料：豆角、茄子、蒜、红辣椒、食盐、生抽。做法步骤：1、豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段；2、油锅烧热，倒入蒜片，爆香；3、再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟；4、加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；5、倒入茄子，继续翻炒三五分钟；6、加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌...
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![怎么烧茄子好吃又简单]( "怎么烧茄子好吃又简单")
- 1、食材准备：长茄子2根、青椒1个、红辣椒1个、蒜瓣6个、老抽5毫升、生抽15毫升、糖3克、淀粉4克，鸡精少许、盐适量。2、茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。3、取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水搅拌均匀备用。4、葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。5、腌制过的茄子挤干水分...
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![青椒烧茄子的做法]( "青椒烧茄子的做法")
- 青椒和茄子一起做，味道真的很棒准备食材，将茄子、青椒分别洗净，切好，备用热锅中倒一点油，将切好的茄丁倒入，快速翻炒加一点水，翻炒几下，淋上适量生抽，盖上锅盖大火烧2分钟左右，将切好的青椒入锅不停翻炒均匀，大火持续翻炒，加一点水放盐等调料，加一勺鸡精，翻炒均匀，颜色看起来就很好吃哦...
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![如何用微波炉烧茄子]( "如何用微波炉烧茄子")
- 食材：茄子，小葱，小青椒，小米椒，蒜，生抽，老抽，蚝油，香油，黑胡椒，孜然粉，盐，白糖。步骤：先将茄子洗净，放入微波炉高火烤8分钟。小葱切末、小青椒切成丁、小米椒切成小段、蒜切末。调制汤汁，将三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、淋上香油、撒上黑胡椒、孜然粉、盐适量、一勺白糖、一勺清水放一...
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![烧茄子的茄子怎样切]( "烧茄子的茄子怎样切")
- 1、将长茄子洗净，去蒂，用刀向左倾斜45度，间隔5毫米左右，将其切三分之二，底部不要切断；2、将茄子反过来，再次用刀向左倾斜45度，切三分之二，底部不要切断；3、此刀法叫做蓑衣切法，两面的倾斜度正好是逆向的，所以茄子不会切断的；4、茄子只需切5毫米左右即可，切完全部切完，拉开即可。...
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![土豆烧茄子的正宗做法]( "土豆烧茄子的正宗做法")
- 土豆切块，茄子撕开。锅中放油，放入大蒜、小米椒爆香。加入土豆、茄子，放入生抽和水。慢慢炖煮，软烂后放入盐进行调味，最后放入香油和葱花即可完成。红烧茄子土豆的做法土豆去皮洗干净切块沥干备用。茄子洗干净切滚刀块沥干备用。姜切片，蒜头切碎，青椒切圈备用。锅里下油，油热下土...
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![烧茄子的家常做法]( "烧茄子的家常做法")
- 用料：圆茄子１个、花生油８０克、盐２克、生抽２０克、蚝油１０克、料酒２０克、辣椒酱１勺。1、茄子洗净，去蒂，切成小块，起油锅，放入茄子翻炒。2、炒至变色，撒入盐继续翻炒至变软。3、放入生抽、蚝油炒匀。4、接着放入料酒和辣椒酱炒匀，即可出锅享用。小贴士：茄子早放盐会熟得更快。茄子，江浙人称为六蔬...
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![烧茄子的做法 家常烧茄子的做法]( "烧茄子的做法 家常烧茄子的做法")
- 1、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。2、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。3、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干...
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![茄子做烧茄子怎么做]( "茄子做烧茄子怎么做")
- 1、将茄子洗净，再准备葱和蒜。2、用刀将茄子切成均匀的薄片，葱和蒜切成末。3、锅中放入食用油，将茄子片放入锅中，一面一面煎，两面都煎成金黄色时，盛入盘中。4、锅中再放入适量的食用油，放入葱末和蒜末炝锅，炝出香味。5、将煎好的茄子放入锅中，用铲子切碎，再加入适量的酱油、白糖和...
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![怎么做烧茄子不油腻]( "怎么做烧茄子不油腻")
- 炒茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制，炒出来的茄子不油不腻，味道还不错。小窍门：1、喜欢汁子多点的，可以在加入调味汁后再淋一些清水进去，就会有多汁了。2、如果不吃辣，可去掉泡椒和郫县豆瓣，直接使用调味汁，味道也很不错。3、茄子皮...
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![豆角烧茄子做法]( "豆角烧茄子做法")
- 1、准备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。方法/步骤2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。3、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。...
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![豆角烧茄子怎么做]( "豆角烧茄子怎么做")
- 豆角洗净切段，红椒切丝，茄子切条裹上一层淀粉，葱、姜、蒜切好备用。豆角和茄子分别放入油温五层热的油锅中炸至金黄。油温五层热，放入葱、姜、蒜，然后倒入茄子和豆角，加一勺盐，翻炒均匀即可出锅。...
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![豆角烧茄子的详细做法]( "豆角烧茄子的详细做法")
- 食材：豆角、茄子。步骤：豆角去筋络，切段，再洗净。茄子不用去皮，清洗后切细条，然后放盐水浸泡10分钟，捞起挤干水分。红椒、蒜头、香葱洗净处理好待用。炒锅放油，把烧热后，下豆角炸软后捞起控油。然后再放入茄子炸软后捞出控油。锅中留少许油，下蒜头、红椒煸炒出香味。倒入豆角翻炒。...
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![肉片烧茄子做法]( "肉片烧茄子做法")
- 1、将茄子去皮去把、切大丁块、肥瘦肉切3.6厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的火镰片。2、锅内倒入植物油，烧热后、把茄子炸成金黄色，捞出控净油。3、炒锅放入猪油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面酱搅炒几下后，再加入葱末，蒜末，料酒，酱油，白糖，清水，将茄子下锅，放入味精，用盐找口，盖严锅盖，茄...
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![家常烧茄子 家常烧茄子做法]( "家常烧茄子 家常烧茄子做法")
- 1、茄子去皮切成菱形块。2、青红尖椒去蒂去籽切块，葱切段，大蒜切成碎末。3、将1汤匙生抽、1/2茶匙老抽、1汤匙米醋、3汤匙清水、1/4茶匙盐、1汤匙白糖、1/4茶匙味精、1/2茶香油和2汤匙水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。4、锅中倒入300毫升植物油，大火加热至7成热，青烟直冒，放入...
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![蚝油烧茄子做法大全]( "蚝油烧茄子做法大全")
- 1、准备食材:茄子一个，青椒2个，西红柿1个，蒜粒若干，黑木耳若干用清水提前抛开2、将茄子洗净后切滚刀块，用面粉加鸡蛋（或清水）调面汁，将切好的茄子块倒入面汁裹匀后放入烧热的油锅中炸制金黄色捞出。3、茄子块炸好咯！4、将青椒切块，蒜粒拍碎，西红柿切块。5、开火将油烧热后倒入切好的...
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![烧茄子的做法加土豆]( "烧茄子的做法加土豆")
- 烧茄子的做法加土豆：1、茄子带皮切滚刀块，土豆削皮切小块；2、土豆放油，平底锅煎至金黄色。因为做少油版，可先做土豆，剩余底油炒茄子；3、剩余底油炒软茄子；4、放油，放入辣椒，蚝油，酱油，可以接受甜味可以放一块冰糖，这样无需勾芡汤汁也粘稠。土豆烧茄子是非常适合上班族的，不用翻炒，不用加...
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知知馆
