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有关不炖的知识大全

燕窝泡好不炖可以吗
燕窝泡发后最好是在1-2天内炖掉，这样可以防止食物变质。炖好之后的燕窝存放时间可以在3-4天，冰箱温度在2-3度之间，温度过高也会让燕窝变质。一般炖燕窝可以适当的添加一下枸杞、冰糖、莲子一起炖。燕窝功效：提高免疫功能。科学家在燕窝中提取了一种具有促进有丝分裂作用的物...
2018-03-253515

燕窝泡发完不炖可以吗
可以。很多人没有多余时间来泡发燕窝，可以将燕窝一次性多泡发一点，然后将泡发好的燕窝挑拣干净后用密封好的保鲜碗或袋装好，放入冰箱冷藏，可存放3—5天，放入冷冻层，可保存1个月不变质，之后解冻后炖煮食用即可。...
2018-04-1724811

排骨当天不炖要怎么保存
排骨当天不炖应该腌制并放入冰箱中保存。具体步骤如下：1、将排骨剁成大小合适的块状，放入沸水锅内略微焯烫。2、从锅中捞出排骨用冷水过凉。3、去除水分，再加上少许料酒调搅拌均匀。4、用保鲜袋包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存。...
2019-10-115989

燕窝不炖能吃吗
燕窝不炖是不能吃的，这样里面会含有小量亚硝酸盐，而食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡，所以一定要炖熟了吃。燕窝，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不...
2018-04-084744

燕窝泡发后不炖怎么保存
泡发好的燕窝水分太多，容易令燕窝中的水溶性蛋白质起反应，令燕窝容易化水，必须用布把燕窝中的水分挤干，用密封保鲜盒收好，放入冰箱冷冻格且防生水防油，即可保存7天，若放在冷藏格中则只能保存48小时。燕窝保存方法：1、干货保藏：只要是燕窝本身干燥，通常可采取密封保鲜方法，最为省事。...
2016-09-0917601

怎样炖鸭肉不柴
主料：鸭肉300克、莲藕300克。辅料：蒜姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒10毫升、糖零点五勺、生抽10毫升、老抽5毫升、食用油适量。步骤：1、鸭肉洗净切块；2、莲藕去皮、切片；3、锅中倒入少许油；4、倒入鸭肉；5、待鸭肉内油脂煎出后，放入蒜、姜片；6、加入盐、豆瓣酱。7、将莲藕片倒入锅...
2020-01-317950

甲鱼肉炖不烂
炖甲鱼做法：甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净；把甲鱼放入80摄氏度水中烫一会，剥去甲鱼身上的砂皮；冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用；取一砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿，倒入适量的清水和黄酒；先大火煮开转文火炖3个...
2020-04-225213

牛肉怎么炖不老
1、嫩肉粉：这个也是超简单的，就是直接在做菜前半个小时，用1g嫩肉粉：500g牛肉的比例腌制即可（腌的越久就越嫩）。2、木瓜：这个方法可能比较少见，但原理很简单，因为木瓜含有一种木瓜蛋白酶的东西，其实嫩肉粉也是含有这个东西（不过也加了很多其他的东西），用木瓜的话就可能会比较麻烦，你需要...
2018-04-0712166

鸡肉怎么炖不腥
1、清洗鸡肉：想要炖出来的鸡肉不腥的话，首先要对鸡肉进行清热，特别是要将鸡肉的血水冲洗干净，这样就能减轻鸡肉的腥味。2、炒鸡肉：在炖鸡汤之前最好是先将鸡肉稍微炒一下，因为这样能把鸡肉里面的油脂给炒出来，这样炖出来的鸡汤口感就会更加的香浓。3、将姜片一起煮：姜能起到一定...
2016-10-277477

海参炖鸡可以不
1、提前使用冷水浸泡花菇、松茸，然后用热水浸泡30分钟，取出切片备用；2、将鸡洗净，放入烧开的热水中，放入生姜，沸腾后加入一勺黄酒，大火炖约15分钟；3、将花菇、松茸、鸡转移至有煲汤功能的电饭煲或紫砂炖锅炖煮，与花椒，香叶，一同煲2小时；4、将提前泡发好的刺参放入油锅中去腥，然后将海...
2020-04-1018605

炖鸡不能焯水吗
1、炖鸡能焯水。其实任何的肉类在炖汤之前，都应该先将肉类在开水里面煮一下，这样过可以有效的去除腥味，也是做一次对肉类的彻底清洁。2、假如冷水煮肉，从冷水到煮沸的过程，肉的营养成分就会严重流失，最适合的是温水就将肉下锅，煮个7到8分钟的样子，当然也可以选择开水下锅，煮3到5分...
2015-12-0330668

如何炖汤不油腻
想要炖汤不油腻可以参考以下的做法。鸡的肉质非常细嫩，用来炖汤是最有营养的。加入了红枣一起煲汤营养价值高，红枣益气补血，产后虚弱，多喝鸡汤对身体有好。红枣鸡汤味道香甜爽口、不油腻，有着美容养颜、滋补养生的食疗作用。主料：鸡半只、红枣适量。做法步骤：把鸡肉碎成大块，然后...
2020-10-122915

鸽子怎么炖不腥
准备材料：鸽肉１只、板栗２５０克、盐１勺、姜几片、红枣５０克、枸杞子３０克。1、准备好一只鸽子、红枣、枸杞、姜、板栗。2、鸽子和板栗放入汤锅内，加入姜片，红枣和枸杞。3、放入电炖锅主体，内外加水，盖好烤煮２小时。4、掀盖。5、加盐调味即可。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。现代医学认...
2015-11-2829891

清炖鲫鱼汤为何炖不白
清炖鲫鱼汤炖不白的原因可能是在鱼汤未炖好时加入了盐。清炖鲫鱼汤做法：1、鲫鱼杀好洗净待用；2、锅置火上加入色拉油；3、油8成热时放入鱼快速的两面煎一下；4、然后把锅内放入开水，放入葱段和姜片；5、大火烧开后转中火炖至汤浓白后，放入盐和胡椒粉即可。注意事项：1、煎鱼时油一定...
2020-11-0124844

如何炖肉不硬
1、在案板上垫一块软布，将切成条状的肉放在布上，用刀背仔细拍打肉，破坏其纤维组织，然后再切块、炖煮，则不仅易烂，而且口味更佳；2、可在肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻，待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，肉鲜嫩可口；3、用热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨...
2020-10-1224608

鸭腿怎么炖不腥
要使鸭腿不腥，在煮之前的处理方法比较重要，鸭腿在洗净后，要用调料腌制十分钟，调料如下：盐、糖、油、生粉适量，再加入白米酒或绍酒适量，半只鸭大约一汤匙就可以了。如果是冰冻的鸭腿，先用水化冰，一定要完全解冻后才腌制，其方法同上。...
2020-06-207586

如何炖羊肉不膳
1、茶叶去除羊肉膻味法：炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。2、咖喱去除羊肉膻味法：在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。3、红枣去除羊肉膻味法：煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。4、花椒水去除羊肉膻味法：在羊肉馅中拌入一些花椒...
2020-10-1222921

鲤鱼怎么炖不腥
1、将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水。鱼身上拍少许干淀粉，可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅，使鱼皮保持完整，还可使鱼煎制的时候吸油更少；2、锅中放入适量食用油，平时炒菜的量即可，不宜太多，晃动锅子，使锅的周围都有油，这样煎制的时候鱼皮不容易粘锅煎破。油烧至热的时候，再将鱼放进去，小火...
2020-12-188048

怎么炖羊肉不膻
茶叶去除羊肉膻味法：炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3至5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。咖喱去除羊肉膻味法：在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。红枣去除羊肉膻味法：煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。花椒水去除羊肉膻味法：在羊肉馅中拌入一些花椒水...
2020-01-274075

炖肘子不用高压锅能炖烂吗
炖肘子不用高压锅能炖，但是需要40分钟的时间才可以炖烂，用高压锅只需要20分钟就可以炖烂，在炖肘子的同时要放入一些大料毛豆，这样有助于去除颤腥味。肘子是猪的腿肉，分为前肘，也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧...
2018-09-0629502

炖鱼怎样不炖烂
炖鱼不炖烂的方法：1、炖鱼之前，先将鱼下锅炸一下，油温宜高不宜低；2、炖鱼时火不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为宜，待汤烧开后，要改用小火煨焖；3、煨焖过程中，少翻动鱼；4、切鱼块时，顺鱼刺下刀，鱼块不易碎。...
2019-07-1229438

怎么炖鱼不粘锅
炖鱼不会粘锅的小窍门：1、把鱼洗干净处理好后，一定要将鱼表面的水分沥干，家里有厨房纸的可以用厨房纸将鱼表面的水分擦干。2、在锅中加入适量的食用油，再将油加到7成热。7成热就是看到油一直在冒烟的时候。3、将锅晃动一下，让锅的四周都均匀地涂上热油。4、将火关掉，再让油温冷...
2018-04-1624382

怎么炖鱼不碎
将鱼过一下油，需要大火，炖的时间不要太长。常言道：紧火鱼、慢火肉。清炖鱼做法1、海鲫鱼开膛淘洗干净，剪去鱼背上的鱼刺，鱼身斜切两刀。2、冷水放入姜片，当归煮开备用。3、热油爆香葱白，把鱼两面稍煎。4、放之前备好的当归生姜水闷煮10分钟。5、适量放一点盐，一点葱花即可。...
2020-06-2912339

炖肉怎么不入味
炖肉不入味可能是因为火候掌握不好或者对肉的处理不好。解决办法：炖牛肉：1、冷水入锅:牛肉要用冷水来煮，等水开之后，肉会更易烂，口感更佳。2、与茶一起炖：肉不仅熟得快，而且味道清香。3、加酒或者醋：可以软化肉质；4、加山楂或萝卜：可以使牛肉熟得更快，而且去除异味。炖羊肉：1、加萝卜...
2019-07-1214292

炖藕怎样不发黑
先开水烫藕：先用沸水汆烫莲藕70秒，使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性，从而抑制了多酚向醌转化的过程。这种方法只适用于莲藕炖汤，此法用于凉拌藕片则会使得其口感变差。白醋浸泡藕片：适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚，比如加醋能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲...
2016-10-0331313

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