![红烧鱼简单做法]( "红烧鱼简单做法")
- 第一、将鲤鱼去腮、去鳞和内脏，用清水洗净，准备葱、姜、蒜、大料。第二、用碗兑汁，放入料酒、酱油、醋、白糖、盐。第三、锅中放入食用油，烧热后，将鱼放入锅中，煎至两面呈金黄色时，捞入盘中。第四、锅中放入葱、姜、蒜、大料炝锅。第五、将煎好的鱼放入锅中，将汁倒在鱼身上，再加入...
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![红烧鱼籽怎么做]( "红烧鱼籽怎么做")
- 材料：选用新鲜鲤鱼籽、鲜香椿、鸡蛋。调料：葱、姜米、盐、味精、黄酒。1、鱼籽用清水冲一下控干，红黄椒切粒，葱姜蒜切末,放入葱姜蒜煸出香味,放入花椒、大料、小茴香,放入小红椒煸出香味。2、锅中放入控干水分的鱼籽,将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固,烹入醋、酱油、料酒...
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![红烧鱼的做法锦鲤]( "红烧鱼的做法锦鲤")
- 原料：鱼、油、葱、姜、蒜、醋、料酒、酱油、糖、盐、水、香菜。做法：1、将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍、鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；2、用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干；3、锅内放油约50克，待六分热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘；4、锅内留少许油，放入葱花、...
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![红烧鱼怎么做哪种鱼红烧会比较好]( "红烧鱼怎么做哪种鱼红烧会比较好")
- 配料：鱼，酒，葱，蒜，辣椒猪油，调味料各少许。做法：1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种...
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![红烧鱼做法的窍门]( "红烧鱼做法的窍门")
- 1、青鱼段去鳞片用纸擦干，生姜切片，胡葱切段。2、热锅冷油，加入生姜片到散发出香味，把鱼放在姜片上小火煎，半分钟翻面。3、加入生抽、老抽、料酒，加入开水到鱼的一半大火煮，加入白糖，熟了出锅即可。...
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![红烧鱼放蚝油吗]( "红烧鱼放蚝油吗")
- 制作流程：1、先清洗干净鱼的腹腔。2、在鱼的两侧刈上花刀。3、在鱼的两侧均匀抹上一些盐。4、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后加大葱。5、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。6、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用。7、剩下的油...
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![红烧鱼要不要放花椒]( "红烧鱼要不要放花椒")
- 1、准备食材：花鲢鱼块700克、食用油适量、盐、白糖、花椒、八角、香叶、桂皮、辣椒酱、干辣椒。2、铁锅用小火烧热，倒入食用油，然后放入干辣椒和生姜，煸出辣味和生姜味。3、用筷子将鱼块逐个夹进锅内，开始煎制，煎时不要用铲刀碰鱼块，小火慢煎。3、待一面煎至金黄后，用铲刀轻轻地...
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![红烧鱼需要什么材料和调料]( "红烧鱼需要什么材料和调料")
- 做红烧鱼需要鲫鱼或鲳鱼１条、姜１０克、葱２０克、八角２个、桂皮１块、花椒２克、生抽１０毫升、蚝油５毫升、白糖３克、盐１０克、醋５毫升。做法如下：１、将新鲜的活鱼宰杀，处理干净，在鱼头下方、鱼尾上方分别斜切一刀，用刀背拍打鱼身，从切口处抽出白色的鱼筋；２、在鱼身上斜切几个花刀，用少许盐、葱段、姜片，反...
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![红烧鱼用什么调料]( "红烧鱼用什么调料")
- 红烧鱼原料：鱼，肥瘦猪肉，笋，花生油、酱油、白糖、料酒、味精、葱姜蒜、清汤、猪油、香油、八角、湿淀粉。制作：（1）将鱼清理干净，划上斜刀，肥瘦猪肉，笋切成6厘米的长条，葱姜切块。蒜切片。（2）炒锅内放花生油，烧至八成热，将鱼放入油内炸至金黄色捞出。（3）炒锅内放猪油，烧至六成热，放入八角稍炸...
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![红烧鱼要放盐吗]( "红烧鱼要放盐吗")
- 红烧鱼是否放盐可根据自身口味选择，可放也可以不放，也可以多添加酱油增加盐味；红烧鱼的做法：主料：青鱼1500克；辅料：胡葱、老抽、生抽、白糖、生姜、味精均适量；步骤：1、胡葱清洗干净后切断；2、姜洗净切片；3、青鱼段去鳞片用纸擦干；4、热锅冷油，加入生姜片到散发出香味；5、把鱼小心放在...
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![红烧鱼用什么鱼好]( "红烧鱼用什么鱼好")
- 红烧鱼用鲳鱼、鲤鱼、草鱼都可以，其中鲳鱼和鲤鱼适合整条红烧，草鱼适合分块红烧。红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙...
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![做红烧鱼没有料酒怎么办]( "做红烧鱼没有料酒怎么办")
- 红烧鱼可以没有料酒，可以用白酒或红酒代替。食材：活鱼、姜、黄酒或白酒、白糖、辣椒。红烧鱼做法：1、将鱼洗净，在鱼背上划几刀，用手在俩面抹上盐，先放置半小时左右，可以防止鱼皮在煎锅时粘锅；2、将锅先用姜抹一遍，将锅烧热，放入油，将鱼放入，煎至俩面金黄，尽量不要将鱼皮弄破；3、待鱼俩...
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![红烧鱼要放醋吗]( "红烧鱼要放醋吗")
- 要。醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的作用。因此在烧鱼时加入少量醋，能减小鱼腥味。红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定...
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![红烧鱼做法及步骤]( "红烧鱼做法及步骤")
- 1、主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）。2、辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）、鲜蘑菇半两（切片）、笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）。3、调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。4、...
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![红烧鱼的做法和步骤]( "红烧鱼的做法和步骤")
- 鱼的鲜美，嫩汁是很多人的热爱，那么如何做一道美味的红烧鱼，这就有待商榷，接下来为大家展示下最入味的红烧鱼做法第一步：1，将鱼洗净,2，将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净、切好等待入锅第二步：将蒜，葱、姜倒入油中煸炒一会第三步：将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻第四步：倒入料酒去腥，不...
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![红烧鱼能少放酱油吗]( "红烧鱼能少放酱油吗")
- 红烧鱼的做法：材料：鱼适量，盐适量，油适量，生姜丝适量，豆瓣酱适量，葱花适量，香菜适量。步骤：1、鱼处理完洗净后抹少许盐入味，下油锅前要保证鱼的表面没有水分，否则会粘锅。2、锅里放油，等油至六成热时可下鱼开始煎。3、鱼放入锅后，先大火将鱼身全部煎得微黄，再转小火慢煎，先不要轻易动鱼，...
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![炸红烧鱼用什么粉]( "炸红烧鱼用什么粉")
- 炸红烧鱼用淀粉。淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖。淀粉可以吸附许多有机化合物和无机化合物，直链淀粉和支链淀粉因分子形态不同具有不同的吸附性质。...
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![红烧鱼怎么切刀]( "红烧鱼怎么切刀")
- 处理干净的鱼横放在案板上，从靠近鱼头的位置开始将刀刃倾斜着指向鱼头，斜切入鱼身1cm，刀口间隔为1．5cm左右，与鱼身纵轴夹角45°。调整角度，垂直刀刃与刚才切好的刀口成90°夹角切入，间隔1．5cm的刀痕，形成十字交叉，这就是红烧鱼的花刀。红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味...
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![红烧鱼炖肉怎么做如何做好吃]( "红烧鱼炖肉怎么做如何做好吃")
- 1、鲤鱼处理干净后划几刀，用盐和料酒腌制20~30分钟；五花肉切片，葱切段，姜切薄片，蒜拍扁，香菜切段备用；2、锅热倒油，放五花肉煸炒出油，放姜片，把鱼放姜片上煎，一面煎好再煎另一面，大鱼分两次煎好，盛出，放入葱、蒜和八角炒出香味，再放两勺黄豆酱炒香；3、放入煎好的鱼段，调入生抽、老抽、白糖...
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![如何烧鱼 红烧鱼做法介绍]( "如何烧鱼 红烧鱼做法介绍")
- 红烧鱼的做法介绍材料：鱼1条、葱适量、姜适量、蒜适量1、鱼洗净后，沿两侧切开。2、在鱼的两侧划刀内放入盐。3、葱姜蒜切好拍碎。4、锅内葱姜蒜爆香后取出。5、放入鱼开中火煎至微黄。6、加入开水焖煮。7、鱼盛出后，淋上汤汁即可。...
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![家常红烧鱼做法]( "家常红烧鱼做法")
- 食材：鱼一条、葱适量、盐适量、八角、白酒、冰糖、香菜、蒜、姜、鸡精、老抽。1、鱼清洗干净后食用放盐和料酒腌制。2、热油锅，撒盐，下葱姜蒜爆香。3、放入鱼，双面煎至双面金黄色，倒入白酒、冰糖、八角、老抽，加水慢火炖熟后，放鸡精炒匀，撒上香菜即可。...
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![武昌鱼怎么做红烧鱼]( "武昌鱼怎么做红烧鱼")
- 主料：武昌鱼一条。辅料：老抽5ml、蒸鱼豉油适量、料酒7ml、白糖10g、姜3片、蒜2粒、葱2根、干红椒3个、黑胡椒粉适量。红烧武昌鱼的做法步骤：1、杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。2、锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。3、爆香后倒入大概两大勺量的老抽。4、然后倒入两碗清水...
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![红烧鱼怎么做才能使鱼皮不烂]( "红烧鱼怎么做才能使鱼皮不烂")
- 做红烧鱼时鱼皮不烂的方法如下：1、尽量把鱼身上的水蘸干，这样可以避免油爆。2、一定要把锅烧热后再倒油，油热后再煎鱼，冷锅倒油煎鱼时鱼皮容易粘在锅上。3、煎好的鱼红烧时一定要加热水，不要贪图方便加冷水，否则烧好的鱼很腥气。4、在烧鱼的时候不要一直翻鱼，那样鱼肉容易碎掉，煎...
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![红烧鱼的做法有哪些谁能告诉我]( "红烧鱼的做法有哪些谁能告诉我")
- 做法具体如下：材料：红鲷鱼、姜丝、葱段、生抽、鸡精、料酒、盐。方法步骤：将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌；起油锅，猛火将鱼下锅煎；一分钟后，将鱼翻面，煎至两面金黄；沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟；煮熟的鱼加葱段、鸡精起锅即可。...
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![如何用大料做红烧鱼]( "如何用大料做红烧鱼")
- 大料属厚味调料，肉、禽类煮、炖时间比较长，大料和其他佐料可以充分水解，使肉的味道变得醇香。在红烧鱼和荤味素菜汤中加入大料，别具风味。红烧鱼的做法步骤：1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上；2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色...
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