![红烧烤麸怎么做]( "红烧烤麸怎么做")
- 红烧烤麸的做法：1、将烤麸、蚕豆、笋先焯水，用来备用。再将烤麸切成小方块，用面糊炸成金黄色，捞起控油备用；2、锅中留底油，放姜片，炒至爆香；3、依次加红萝卜块、香菇块、笋块煸炒；4、再将炸好的烤麸倒入一起翻炒；5、最后放入蚕豆、盐、糖、料酒、酱油，改小火焖煮至汤汁收干，起锅前淋...
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![烤麸怎么泡]( "烤麸怎么泡")
- 烤麸放入沸水中，泡5分钟。四喜烤麸的做法：用料：烤麸200克、香菇4朵、木耳（水发）4-5朵、花生米数粒、酱油1勺、蚝油1茶匙、老抽1勺、糖1勺、桂皮1块、八角2-3粒、清水小半碗。1、木耳泡发。2、水烧开，烤麸和洗净去根的香菇放入沸水中，大概5分钟后关火。3、取出烤麸和香菇后淋干水...
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![烤麸是什么东西做的]( "烤麸是什么东西做的")
- 麦子。烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物，适合胖人食用。常见于江浙菜品中的烤麸做法是四喜烤麸（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花生）和蜜汁烤麸。生麸制作：生麸的制作过程是一种转化的艺术，乃是将麦子磨成麦麸面粉，用适量...
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![烤麸怎么做]( "烤麸怎么做")
- 制作方法：面粉置于容器中，加入相当面粉重量百分之四十的水，水中含百分之三的食盐，充分拌和，加工成粘性强的面团，然后静置1小时；将面团置于密孔罗、筛或粗布中淋水，揉洗时淀粉随水流走，留在罗里或布内的粘在一起的蛋白质即为湿面筋；一般水洗3次到5次，洗过面粉的水中含有大量淀粉，经沉...
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![烤麸和面筋的区别]( "烤麸和面筋的区别")
- 面筋和烤麸的区别：1、制作方法不同面筋是用凉水冲洗面所做出来的，烤麸则是面筋发酵蒸煮之后而所做成的。2、含量不同面筋是用凉水洗过面之后剩下的蛋白质，而烤麸源出麦子，是面筋发酵蒸煮后而成，属于高蛋白质、高无机盐、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。3、种类不同面筋分为油...
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![上海本帮烤麸怎么做好吃]( "上海本帮烤麸怎么做好吃")
- 材料：烤麸250g、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量。步骤：1、烤麸切开，把水分甩干，然后进油锅炸一遍。油要多，烤麸会吸干油；2、洗锅后再次入锅放入酱油和大量的糖，这个过程中不可放入水；3、小火慢炖，开锅盖，让油和酱油置换掉烤麸中的水分，等烤麸不再冒水汽后出锅即可。...
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![烤麸是豆制品吗]( "烤麸是豆制品吗")
- 烤麸不是豆制品，是麦制品。烤麸，江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。...
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![烤麸的热量是多少]( "烤麸的热量是多少")
- 烤麸的热量(以100克可食部分计)是121大卡(506千焦)。每100克烤麸的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。热量是指由于温度差别而转移的能量；也是指1公克的水在1大气压下温度上升1度c所产生的能量；在温度不同的物体之间，热量总是由高温物体...
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![烤麸的寓意]( "烤麸的寓意")
- 烤麸（fū）的寓意是新的一年里“呼呼响、富起来”。旧时，家家户户年夜饭的餐桌上必有一碗配料丰富的烤麸，其中有花生、香菇、金针等，寓意多子多福、一生富贵，为江南地区常见的传统特色食品。...
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![四鲜烤麸罐头怎么做好吃]( "四鲜烤麸罐头怎么做好吃")
- 四鲜烤麸罐头做法如下：主料：烤麸500克、黑木耳50克、香菇50克、干黄花菜50克、冬笋100克。调料：酱油少许、味精适量、葱适量、姜适量、八角3个、黄酒少许、白糖适量。具体步骤：1、将烤麸、黑木耳、香菇、金针菜用冷水泡发，洗净。2、烤麸切方块，木耳撕小块，金针菜和香菇挤干水，冬...
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![面筋又叫什么烤麸吗]( "面筋又叫什么烤麸吗")
- 面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是...
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![怎样用谷元粉做烤麸]( "怎样用谷元粉做烤麸")
- 先准备少许的干酵母，和温水化开以后，再往水里面撒谷朊粉，慢慢用手搅动，自动成面团以后，放在一边醒发一个小时以上，谷朊粉面团启发有蜂窝状就可以上蒸锅蒸了，蒸出来谷朊粉面团出现好多孔，有蓬松状，就是烤麸。烤麸是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐...
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![哪些人不宜食用烤麸]( "哪些人不宜食用烤麸")
- 气郁体质，湿热体质，痰湿体质的人。烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效。常见于江浙菜品中的烤麸做法是四喜烤麸（四喜一般是笋片、黄花、木...
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![谷元粉怎么做烤麸]( "谷元粉怎么做烤麸")
- 1、首先准备40-50℃的温水，然后把适量干酵母溶解在温水里。2、谷朊粉和水按照1：4的比例和面。注意，这里的方式是将谷朊粉慢慢散向盆内，并且用筷子不断搅拌，防止打结。3、谷朊粉充分吸水后，保温发酵。一般发酵1-2个小时，看到面团已经有好多气孔为止。4、放在蒸锅上蒸熟，切成块在烹...
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![烤麸是什么做的]( "烤麸是什么做的")
- 烤麸是麦麸、面粉做的。烤麸是江南地区常见的传统特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成，呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸（四喜一般是笋片、黄花、木耳、花...
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![凉皮里的面筋是烤麸吗]( "凉皮里的面筋是烤麸吗")
- 凉皮里的面筋是烤麸。在南方南方叫烤麸，烤麸买回来是干的，需先用冷水清洗干净，用温水泡发（发软即可），在到开水里烫熟即可。面筋有两种，一种是普通面筋，另一种是发酵面筋。普通面筋就是用水洗过的面筋，什么也不加。凉皮面筋属于发酵面筋，这种面筋要想使其更蓬松，要等面筋洗好后，等半个...
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![烤麸用冷水还是热水泡]( "烤麸用冷水还是热水泡")
- 冷水2-3小时左右，也可用温水加盐泡发半小时即可。浸泡时都别一次泡太多，那样浸泡出来的烤麸会有硬心。烤麸，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料，经保温、发酵、高温蒸制而成，为常见的素食食材。呈褐黄色，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中、解热、益气、止渴的功...
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![烤麸的做法]( "烤麸的做法")
- 什锦烤麸非常好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一下吧干烤麸用温水泡发，清洗几次去异味发好的烤麸切小块，用沸水汆烫去除苦涩味再用冷水漂洗，然后挤干水份香菇泡发，切片花生煮10分钟，去衣被用黄花菜用水泡发，清洗几遍木耳泡发，清洗干净热油锅，把烤麸炒片...
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![烤麸是怎样做的]( "烤麸是怎样做的")
- 做烤麸需要准备腰果、烤麸、泡发干香菇和黑木耳、八角，小葱，蒜片和冰糖等材料，然后洗净的香菇切片，烤麸切块；烤麸冷水下锅，盖上大火煮开后捞起；冷油冷锅把腰果爆香后捞起，再把食材翻炒均匀，加入生抽和老抽翻炒均匀，倒入开水加入冰糖，盖上大火煮开后转小火煮至入味，最后转大火收汁，加入...
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![烤麸是什么]( "烤麸是什么")
- 烤麸是江南地区常见的传统特色食品，是用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成。烤麸呈海绵状，口感松软有弹性，蛋白质含量高，还含有钙、磷与铁质。...
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![用面粉怎么自制烤麸]( "用面粉怎么自制烤麸")
- 用面粉自制烤麸先准备一个不锈钢盆，放入面粉、水慢慢倒在干粉处，使粉和水均匀搅和，并将之揉成团，无须过于用力或揉过久，使之揉和成面团。所有食材揉成团后，表面抹上水用锅盖盖住醒2个小时。容器中加七分满的水，在水中搓揉面团。水会渐渐变成浓浓的白色粉浆水，先把粉浆水倒再另一...
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![粗麸细麸和麸皮之间的区别]( "粗麸细麸和麸皮之间的区别")
- 小麦被磨面机加工后，变成面粉和麸皮两部分，麸皮就是小麦的外皮。三者之间的区别有：1、粗麸与细麸都属于麸皮。3、从外观看，粗麸为片状，细麸为细碎屑状。4、从营养价值来看，两种麸皮皆有降低胆固醇、润肤润发等疗效。5、从口感来说，细麸口感更为细腻，因此价格稍高于粗麸。...
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![怎么炒麸子]( "怎么炒麸子")
- 炒麸子的方法：把麸子放进铁锅后加热，用文火炒，切忌大火以免炒焦。麸子，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。...
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![麸怎么读]( "麸怎么读")
- 拼音：fū部首：麦笔画：11五行：水繁体：麩五笔：GQFW基本释义麸子，也叫麸皮。小麦磨面筛剩下的碎皮。释义麸，fū，字从麦从夫，夫亦声。“夫”意为“外表”、“皮”。“麦”与“夫”联合起来表示“麦粒的外皮”。本义：麦粒的壳。...
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![麦麸是啥]( "麦麸是啥")
- 麦麸是麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。麦皮的端部有部分胚芽（也就是麦子生芽的部位），大约占麦皮总量的5-10%左右，一部分大约有1/3-1/2跑面粉里了，麦皮共分6层，外面的5层含粗纤维较多，营养少，难以消化。麦皮含有大量的维生素B类。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入...
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