![腱子肉是什么肉]( "腱子肉是什么肉")
- 腱子肉是牛腿肉。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，但是并不包括牛屁股上的部分。腱子肉即是前后腿肉。前腿肉就称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。...
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![驴腱子肉怎么做好吃]( "驴腱子肉怎么做好吃")
- 腱子肉切块在开水中汆煮2分钟，倒掉血水，沥出肉洗净；另起一大锅水，加入汆好的肉块，3汤匙生抽，2汤匙糖，一勺醋，适量料酒和拍松的一块老姜及全部花椒，开大火煮开后，关成小火炖煮40-50分钟左右；待到水收到没过肉块一半高度时，开大火，下一勺醋，不断翻炒到汁水收浓，糖浆能挂在肉块上之后，关火，起...
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![猪腱子煮粥有营养吗]( "猪腱子煮粥有营养吗")
- 1、猪腱子煮粥当然有营养。猪腱子肉,是猪小腿上的肌肉,而猪在全国范围内皆有养殖。其有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。2、有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风，有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效等作用。...
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![拌猪腱子肉的做法]( "拌猪腱子肉的做法")
- 1、猪腿骨洗净放入煮锅倒入足量的清水，开大火煮开焯水。2、焯水后的猪腿骨晾凉放入干净的煮锅，放入洗净的猪腱子肉，倒入没过猪腿骨的清水，放入拍散的生姜块，开大火煮沸后改小火。煮的过程中分数次撇去汤锅中的浮沫，煮到猪腱子肉用筷子能轻松穿透后捞出猪腱子肉。煮锅继续小火煮...
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![请问羊神上的腱子肉怎么吃]( "请问羊神上的腱子肉怎么吃")
- 卤羊腱子肉。一、主料：羊腱子肉600克。二、配料：大葱40克，生姜15克，八角1个，桂皮2克，花椒适量，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，白糖2茶匙，味精半茶匙，胡椒粉半茶匙。三、步骤及做法:1、将大葱切段、生姜切片。2、把所有的配料放入高压锅中，搅拌均匀成酱卤汁。3、羊腱子肉洗净，放入酱卤汁...
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![驴腱子肉是什么地方]( "驴腱子肉是什么地方")
- 腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸含量更加丰富驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。色氨酸是作为识别肉...
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![腱子肉怎么卤制]( "腱子肉怎么卤制")
- 卤制腱子肉的方法：牛腱子肉洗干净之后，放在凉水锅中煮开，放入姜、葱白，料酒。煮好了之后在另一个沙锅中，用纱布包好桂皮、香叶、八角、砂仁、豆蔻、小茴香、草果，大火煮开，再放入老抽、生抽。然后把牛腱子肉放进锅中，大火煮煮10分钟，然后换小火炖一个小时。最后让牛腱子肉在锅中泡...
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![一斤腱子牛肉卤熟能有多少斤]( "一斤腱子牛肉卤熟能有多少斤")
- 一斤腱子牛肉卤熟能有６.５－６.８两。牛腱子缩水量较低，１斤重量的生肉煮熟后，大概能保留７０％的重量，其他部位的肉会稍微降低些。并且随着存放时间的增长，重量会逐步减轻。牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的２５％。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪...
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![腱子肉是哪个部位]( "腱子肉是哪个部位")
- 腱子肉是大腿上的肌肉，注意不包括屁股上的部分。精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条，腱子肉有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，肌肉间分布大量的结缔组织。腱子肉含有的脂肪很少蛋白质很多，所以吃起来更佳。腱子肉的营养价值很高，而且还有很好的食疗功效。腱子肉富含的...
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![如何炖猪腱子肉]( "如何炖猪腱子肉")
- 1、腱子肉洗净焯水过凉。2、锅内放入水，水量需没过腱子肉。3、依次加入适量八角、花椒、桂皮、香叶、姜片、3勺黄豆酱、生抽30克、老抽10克。4、水开后放入腱子肉，大火烧开加料酒25克，转小火盖锅盖煮一小时。5、加入适量冰糖、葱段、盐。6、继续炖20分钟左右关火，盖锅盖自然...
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![腱子肉怎么做好吃]( "腱子肉怎么做好吃")
- 腱子肉可以做凉拌腱子肉、香卤牛腱子肉、酱焖牛腱子等，以凉拌腱子肉为例，共有5个步骤，以下是凉拌腱子肉的详细操作：操作/步骤1、腱子肉洗净腌制腱子肉洗净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀抹上盐，姜切丝，加入姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。2、蒸腱子肉腌好的腱子肉入蒸锅蒸半小时，蒸...
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![葱爆猪腱子肉怎么做]( "葱爆猪腱子肉怎么做")
- 1、猪腱子肉切成薄片。调进精盐、酱油、油5g、生姜片拌匀腌渍10分钟。葱爆猪腱子肉怎么做2、洋葱剥去外层老叶片，洗净切成大块。葱爆猪腱子肉怎么做3、炒锅里倒进油，烧热后放进腌渍好的猪腱子肉片小火滑炒。葱爆猪腱子肉怎么做4、把肉片滑炒到变色蜷曲，滗出锅里多余的油。葱...
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![牛肉腱子肉是哪个部位]( "牛肉腱子肉是哪个部位")
- 牛肉腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋...
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![大牛腱子和小牛腱子的区别]( "大牛腱子和小牛腱子的区别")
- 大牛腱子和小牛腱子在营养上是没有区别的。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。腱子肉是膝关节往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。牛肉是...
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![牛花腱子肉是哪个部位]( "牛花腱子肉是哪个部位")
- 牛花腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。牛花腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。牛(Bovini)，是牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数56的野牛和60对黄牛，58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊...
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![卤牛肉除了腱子肉还可以用什么肉]( "卤牛肉除了腱子肉还可以用什么肉")
- 卤牛肉除了腱子肉还可以用牛里脊肉。因为牛里脊肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称，所以可以选择用牛里脊肉来卤牛肉。牛（拉丁学名：Bovine），属牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺...
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![羊腱子肉是哪个部位]( "羊腱子肉是哪个部位")
- 羊腱子，腱子肉是大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，内藏筋，硬度适中，纹路规则。能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙，纯瘦，口感脆嫩。...
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![羊腱子是羊身上的哪个部位]( "羊腱子是羊身上的哪个部位")
- 羊腱子是羊大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤味。能用来涮锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两，这个部位的肉口味最为脆嫩弹牙。卤羊腱子肉做法：1、羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜。2、水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧...
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![雷德王是不是全身腱子肉]( "雷德王是不是全身腱子肉")
- 雷德王是全身腱子肉。雷德王是奥特曼中经典的角色，全身都是肌肉，典型的四肢发达，头脑简单的怪兽，曾经搬起石头砸到自己的脚。力气很大，奥特曼扳手腕扳不过它。不过，在奥特曼中，雷德王就没有赢过。用输字来形容它再合适不过。腱子肉原来的意思是代表动物大腿上面的肌肉，硬度合适，纹...
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![牛有几个腱子肉]( "牛有几个腱子肉")
- 一头牛的腱子肉共4块，四条腿上各有一块。腱子肉常用于红烧或酱制，切成片食用味道也很好。牛肉中比较适合酱制的还有臀部的肉。牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后，一种为带骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状，另一种为去骨牛腱子，其外观呈长圆锥形状。每块平均重量为2.5到3.5kg。肉质...
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![卤猪腱子肉怎么绑方法]( "卤猪腱子肉怎么绑方法")
- 卤猪腱子肉的用料和做法如下：1、用料：猪腿腱子肉、八角、大姜、花椒、糖、老抽生抽、盐、黄酒。2、卤猪腿腱子肉的做法：（1）将猪腿腱子肉焯水，水里加葱姜去味。（2）煮几个鸡蛋，将准备放进去的所有的配料加水在锅中煮10分钟，形成卤水。（3）将卤水加入猪肉中用慢火炖一个1小时。（4）出锅后将...
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![酱猪腱子肉的做法]( "酱猪腱子肉的做法")
- 一、材料：猪肋条肉即五花肉500克、酱油10克、盐4克、大葱5克、姜3克、丁香2克、砂仁2克、草果2克、白芷3克、八角1克、茴香2克、肉桂2克。二、做法：1、将猪肉刮洗干净，切成块，下入锅内添水烧开，捞出过凉洗净；2、葱切段，姜去皮切薄片；3、药料即丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉...
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![猪腱子肉和党参怎么煲汤]( "猪腱子肉和党参怎么煲汤")
- 食材：猪肉500克、党参30克、干山药30克、莲子60克、干枣10克、盐5克步骤：1、将山药、莲子去心洗净后，用清水浸泡半小时；2、将党参、红枣去核洗净；3、将猪腱子肉洗净并切块；&n...
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![卤牛肉必须用腱子肉吗]( "卤牛肉必须用腱子肉吗")
- 卤牛肉必须用腱子肉，因为腱子肉富含非常多的营养物质，而且口感适中，是卤牛肉的必备材料。同时卤牛肉含有大量的胶原蛋白，对于提高人体免疫力也同样很有作用。牛肉（拼音：niúròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉...
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![猪腱子肉怎么做好吃法]( "猪腱子肉怎么做好吃法")
- 腱子肉半筋半肉，肉质也很嫩，有点筋吃着特别的有嚼劲，把它用盐腌好再蒸熟，可以保持食物的原汁原味，成品非常的鲜香，不管你用来下饭，下酒，都是超赞的。猪腱子肉怎么做好下面来看看。腱子肉处理干净，去掉多余的筋膜，把腱子肉均匀的抹上盐，姜切丝，码上姜丝入冰箱冷藏腌制3至4个小时。腌好...
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知知馆
