![双椒耗儿鱼的做法]( "双椒耗儿鱼的做法")
- 材料：耗儿鱼500克，油适量，盐适量，豆豉适量，辣椒适量，葱适量，皮蛋适量，姜适量。做法：1、耗儿鱼先入油锅过一下。2、锅中留底油，接着放入切好的双椒和豆豉，翻炒均匀后放入耗儿鱼。3、再次翻炒均匀，接着加入适量水，等到鱼肉烧熟，放入刨好的皮蛋。4、最后放盐，味精调味即可出锅。...
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![耗儿鱼有刺吗]( "耗儿鱼有刺吗")
- 有一根主刺。耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀，又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。分布于太平洋西部。我国主要产于东海及黄、渤海，东海产量较大。其主要渔场和渔期如下：在温台外海、对马海峡和闽东渔场，旺汛期为12月至翌年3月。...
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![泡椒耗儿鱼做法图解]( "泡椒耗儿鱼做法图解")
- 1、准备耗儿鱼10条，盐一勺，料酒一勺，大蒜一颗。2、耗儿鱼解冻后洗净，倒入适量料酒和盐腌制15分钟。3、锅内加入食用油，烧热后，加入豆瓣炒香，接着将辅料倒入锅中炒香。4、接着倒入耗儿鱼翻炒，加入清水没过食材，大火烧开调中火继续烧6至7分钟，水快烧干时倒入芹菜翻炒，接着加入盐和味精...
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![四川人为什么普遍很喜欢吃耗儿鱼]( "四川人为什么普遍很喜欢吃耗儿鱼")
- 虽然耗儿鱼颜值低的可怕，但是耗儿鱼能成为很多四川吃客的最爱。主要就是因为它肉质鲜美，香辣入味，而且大条大条的鱼刺很容易就和鱼肉分开，完全没有平时吃鱼的顾忌。因为近些年捕捞量逐年增加，目前国内250克以上的耗儿鱼已经很难见到，基本都要靠在日本、泰国和马来西亚等国进口...
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![耗儿鱼的做法]( "耗儿鱼的做法")
- 1、将解冻后的耗儿鱼清洗干净，用料酒、盐码味去腥。豆芽和鱼分别下水焯一下，捞出。2、起锅烧油，放蒜、花椒、豆瓣酱、辣椒，炒香后加水。3、倒鱼，放鸡精、糖，煮10分钟，盛出淋上热油即可。...
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![耗儿鱼是海鱼还是淡水鱼]( "耗儿鱼是海鱼还是淡水鱼")
- 耗儿鱼是海鱼，是海洋经济鱼类，主要产于东海、渤海、黄海，其中东海的产量较大。它生活在外海的底层，栖息在水深50-120米的海区，适宜生长的温度范围在13-20度间，喜欢集群，杂食性，主要食用桡足类、等足类和介形类等浮游甲壳动物，兼食软体动物和珊瑚等。...
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![干锅耗儿鱼的做法]( "干锅耗儿鱼的做法")
- 1、在放入鱼的碗中，加入盐。2、加入胡椒粉，腌好备用。3、将土豆切成条。4、洋葱切成条。5、将豆干切成块。6、将芹菜切段。7、将小米椒切成圈。8、将干辣椒剪断。9、将土豆放入锅中炸至金黄后捞起。10、将耗儿鱼放入锅中炸一分钟左右捞起。11、将准备好的洋葱等材料放入锅...
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![香辣耗儿鱼做法图解]( "香辣耗儿鱼做法图解")
- 1、耗儿鱼洗净，加上盐，料酒腌制20-30分钟。2、准备配菜。这个配菜根据自己口味随便放菜都行。3、准备配料。姜切片，蒜切片。二荆条、小米辣成节。4、倒入清油至锅中烧至7-8成熟时，加入耗儿鱼炸至金黄色捞出备用。5、锅底留油，倒入豆瓣酱翻炒两下加入香料、姜蒜、花椒翻炒一两...
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![耗儿鱼的营养价值及搭配宜忌]( "耗儿鱼的营养价值及搭配宜忌")
- 耗儿鱼的营养价值：1、耗儿鱼可制鱼肝油。肝占全鱼重量的百分之三点九至百分之七点四，含油量高达百分之五十至百分之六十。2、耗儿鱼的鱼骨可做鱼排罐头，头皮内脏可做鱼粉。油灰还可代替桐油灰。3、耗儿鱼的鱼皮能制取成可溶性食用鱼蛋白。一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多...
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![耗儿鱼怎么做好吃]( "耗儿鱼怎么做好吃")
- 所需材料：耗儿鱼1斤半、泡姜1块、红辣椒3个、独蒜3个、花椒、红油豆瓣、料酒、生抽、美极鲜汁、醋、味精、豆粉、葱花。做法：1、耗儿鱼洗净，在鱼身上割起刀口，姜、红椒蒜都切成颗粒状；2、热油锅，多放油，放花椒、豆瓣、泡姜、红椒、蒜粒、料酒、生抽炒香后，掺水，把鱼放进去焖；3、汤...
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![干煸耗儿鱼怎么做]( "干煸耗儿鱼怎么做")
- 主料：绿鳍马面豚400克。调料：花椒2克、泡椒15克、盐5克、味精2克、姜10克、白砂糖5克、色拉油50克。做法：1、将耗儿鱼洗净码味，过油待用；2、锅内留少许油，加泡青椒、泡姜炒出味；3、加水，吃味，下炸好的鱼收汁入味时，起锅即成，用单碟装。...
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![耗儿鱼哪些人不能吃]( "耗儿鱼哪些人不能吃")
- 海鲜过敏禁食耗儿鱼。海鲜过敏是一种过敏性疾病，有急慢性之分。急性海鲜过敏患者应严格注意饮食，忌食辛辣、海鲜等食物；慢性海鲜过敏患者在吃了某些食物后病情会加重。易引起过敏的食物包括：海鲜、辣椒、香菇、竹笋、酒、芒果、草莓、香菜等。慢性海鲜过敏患者应该及时进行过...
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![耗儿鱼是什么鱼]( "耗儿鱼是什么鱼")
- 1、耗儿鱼是海鱼，一般栖息于水深50-130米的海区，一般白天起浮夜间下沉，以群为单位。2、耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀(filefish)，又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊鱼、老鼠鱼、迪仔、沙猛。暖水性中下层鱼类。...
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![干锅耗儿鱼怎么做最好吃]( "干锅耗儿鱼怎么做最好吃")
- 干烧耗儿鱼的做法主辅料：耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒。1、将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；2、另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼；3、吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。特点为咸鲜微辣，肉质细嫩。制作炸鱼时不宜炸太干，收汁时间不宜...
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![耗儿鱼是海鲜吗]( "耗儿鱼是海鲜吗")
- 海鲜又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括鱼类、虾类、贝类等等。海鲜主要是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。耗儿鱼，学名绿鳍马面鲀，又称马面鱼、象皮鱼、孜孜色、皮匠刀、面包鱼、烧烧鱼、扒皮鱼、羊...
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![求川味水煮耗儿鱼的做法]( "求川味水煮耗儿鱼的做法")
- 制作方法如下：1、将耗儿鱼切成小块装盆，码上料酒、盐备用；2、把莴笋、芹菜、蒜苗均切成小段备用；3、将姜、蒜切成片，干辣椒切成段备用；4、将锅烧热后下油，等到油七成熟时，把姜、蒜、干辣椒下锅均匀翻炒，然后再下豆瓣，待炒香后，加入适量的水。最后将切好备用的菜倒入锅中翻炒，片刻后起...
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![求重庆地道的干烧耗儿鱼做法]( "求重庆地道的干烧耗儿鱼做法")
- 干烧耗儿鱼做法：材料：耗儿鱼，姜，葱，蒜，料酒，食盐，白糖，老干妈豆豉。步骤：1、耗儿鱼洗净，按纹理划口，加入盐、料酒、姜蒜末，腌20分钟，去腥。2、将腌好的鱼下油锅翻炸，等到颜色微黄，起锅。3、洗锅换油，小火，加入姜葱片、干海椒、花椒、老干妈豆豉，小火翻炒，加入耗儿鱼。4、适量加入老抽、白糖调...
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![马面鱼和耗儿鱼的区别]( "马面鱼和耗儿鱼的区别")
- 这二者是同一种鱼类，学名叫绿鳍马面鲀，地方名有马面鱼、耗儿鱼等；绿鳍马面鲀，硬骨鱼纲，单角鲀科。分布于朝鲜、日本、印度洋非洲东岸以及中国东海、黄海、渤海、上海地区见于长江口等海域，属于外海近底层鱼类。其常生活于栖息水深50-120米。该物种的模式产地在烟台。...
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![耗儿鱼与什么食物相克]( "耗儿鱼与什么食物相克")
- 耗儿鱼的食用禁忌：1、耗儿鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。2、不能与啤酒、红葡萄酒同食。食用耗儿鱼饮用...
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![香辣耗儿鱼怎么做]( "香辣耗儿鱼怎么做")
- 材料：耗儿鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、面粉、油、干辣椒、鸡精。制作步骤：1、将葱切段，姜切片备用；2、将耗儿鱼洗净后，放葱、姜、料酒，少许盐，搅拌后腌制15分钟；3、将腌制好的小鱼裹上面粉；4、锅里放油，中火烧热后，改小火；5、将小鱼一条条放进锅里炸至金黄捞出备用；6、准备配料，干辣椒剪...
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![水煮耗儿鱼的做法]( "水煮耗儿鱼的做法")
- 材料：耗儿鱼1.5斤、干辣椒1把、白蘑菇半斤、八角3个、小葱4根、大蒜适量、老姜适量、花椒适量、大葱1根、白酒2茶匙、油适量、洋葱1个、火锅底料1包。步骤：1、先将耗儿鱼洗净沥水后，放白酒拌匀，再放姜末、盐拌匀腌制半小时；2、姜、蒜切碎，小葱切段，干辣椒剪段；3、大葱切段，白蘑菇...
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![耗儿鱼是海鱼吗]( "耗儿鱼是海鱼吗")
- 耗儿鱼是海鱼，为暖水性中下层鱼类，常生活在外海底层，栖息于水深50～120米的海区。20世纪80年代以来是中国海洋捕捞中产量居第二位的重要经济鱼类。分布于东海、黄海及渤海，也见于朝鲜、日本海及太平洋西北部。...
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![家常红烧耗儿鱼]( "家常红烧耗儿鱼")
- 第一、现在野生耗儿鱼不多见了，也不容易买到，所以我就在超市里买的冰冻耗儿鱼，一盒十几块钱也不贵。将买回来的耗儿鱼放在室温条件下解冻，约三个小时左右就解冻了。第二、准备配料，将大蒜扒皮，老姜切片，葱切段备用，嫩姜姜味不够浓烈，所以要用老姜。第三、起一口锅，下重油，放入两勺豆...
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![扒皮鱼是耗儿鱼吗]( "扒皮鱼是耗儿鱼吗")
- 扒皮鱼是耗儿鱼。扒皮鱼，因皮厚需要扒皮而出名，学名绿鳍马面鲀，暖水性中下层鱼类。又称马面鱼、象皮鱼、面包鱼、烧烧鱼、沙猛等。在烹调前把鱼皮剥掉，并去头、去内脏、去鳍、用水洗净，可作红烧鱼、清蒸鱼、油炸鱼、熏鱼、鱼丸、鱼松等。怪味扒皮鱼做法：食材：扒皮鱼500克、姜10...
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![重庆干烧耗儿鱼的做法]( "重庆干烧耗儿鱼的做法")
- １、先把耗儿鱼放入盆里，加入料酒、食盐，抓匀后腌制１５分钟去鱼腥味。２、腌制后沥干水，加入淀粉，抓匀，让鱼身上都裹上淀粉。３、锅内加适量油，等油五成热后，放入耗儿鱼用中火翻炸，待炸至两面金黄后，盛出备用，注意鱼不要煎炸太久，避免酥烂。４、另起锅，加入白糖化开，然后加蒜片、姜片、葱段和豆豉...
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