![茄子干炖土豆怎么做如何做好吃]( "茄子干炖土豆怎么做如何做好吃")
- 茄子干炖土豆的家常做法：食材：茄子干适量、土豆适量、香其酱适量、盐适量、老抽适量、味素适量。步骤：1、准备好所有食材；2、锅里放油，适量加热，放入土豆和茄子干翻炒一分钟左右；3、加入香其酱，翻炒一分钟；4、加入老抽，使其均匀上色；5、加入适量水，大火烧开小火炖，炖好后加入适量盐和...
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![小鱼干炖豆腐的做法有哪些]( "小鱼干炖豆腐的做法有哪些")
- 小鱼干炖豆腐的做法：主料：小鱼干，豆腐。辅料：酱油，料酒，盐，蒜，味精。做法：1、锅内倒入油，把豆腐划小块，两面煎成金黄。2、煎好后，倒入适量的水，再加入盐，料酒，小鱼干，酱油。3、盖上盖子，中火煮沸后用小火炖十五分钟。4、加入适量的味精，装盘即可。...
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![红鱼干炖五花肉怎么做]( "红鱼干炖五花肉怎么做")
- 红鱼干炖五花肉的做法：1、将小块红鱼干先用水清洗干净，提前一晚浸泡红鱼干，去掉咸味，期间换几次水，把盐分都泡出来；2、鱼干泡软后，去掉鱼鳞；3、把五花肉和红鱼干分别切成厚片，葱，姜切片；锅里放少许油，把五花肉煸炒出油，炒至微微发黄出锅备用；4、红鱼干也放入锅里，两面都煎成金黄色；5、把...
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![河豚干炖羊肉的做法]( "河豚干炖羊肉的做法")
- 河豚干烧肉是一道江南特色家常菜。河豚干采用海中无污染的野生河豚经消毒晒干后制。菜以河豚干为主，与肥瘦相间的猪肉一起红烧，河豚干干香味美，咀嚼时齿颊生香，猪肉红咸鲜中又带有甘甜，香糯可口。河豚干100克、五花肉500克、葱一小段、姜几片、桂皮一小段、香叶一片、老抽两大...
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![求东北干炖排骨的炖法]( "求东北干炖排骨的炖法")
- 主料：排骨。配料：生姜，八角，蒜，油，老抽，葱花，鸡精，盐。步骤：锅中底油，油热放入洗干净的排骨，再加入生姜，八角，蒜，炒至排骨金黄，加入老抽。放入适量水，以淹没排骨为事适宜，放入适量盐，中火炖。炖至水量较少时，大伙收汁，放入葱花和鸡精就即成。...
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![如何做干豆腐炖肉]( "如何做干豆腐炖肉")
- 主料：肥瘦猪肉500克，干豆腐250克。辅料：青蒜50克，花生油60克，酱油60克，盐3克，白砂糖15克，大葱25克，姜15克，八角5克，花椒2克，料酒10克。做法：⒈将猪肉清洗干净，切成约2厘米的方块。⒉青蒜洗净，切成小段。⒊锅内放油烧至六七成热，放入肉块煸炒，炒去水分，放入酱油，炒至上色。⒋放入料酒、大料、...
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![李干炖梨怎么做]( "李干炖梨怎么做")
- 主要材料：冰糖10克，红枣5颗，雪梨1个；具体做法：1、首先制作冰糖水，将冰糖放入锅中融化，可适当加入几片柠檬片，放入冰箱冷藏；2、将雪梨去皮去核切丁，放入开水煮；3、待雪梨煮至八分熟，加入红枣；4、加入之前做好的冰糖水，还可以适当加入干贝和枸杞以及百合，稍稍冷却即可出锅。...
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![干鲍鱼炖多久可以炖软烂]( "干鲍鱼炖多久可以炖软烂")
- 干鲍鱼，肉质则需要先泡发，泡发之后炖汤一个半小时以上，才能够将鲍鱼炖烂。再把干鲍鱼的肠子去掉以后，用清水把它冲洗干净，然后放在干净的锅中，再加入纯净水，用大火烧开，把火力调成中火后，慢慢煮至半小时，这时如果发现鲍鱼还没有变软，则可以再多煮15分钟。煮好以后关火，盖好锅盖，让它在...
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![风干鸭子炖干笋的怎么做]( "风干鸭子炖干笋的怎么做")
- 主要食材：风干鸭子、笋干。调味品：姜、料酒。1、将笋干洗净切成小段，用热水泡20分钟备用。2、鸭肉洗净后切成小块，用开水焯去杂质和血水，捞出。3、炒锅放油，约6成热时放入姜片，煸出香味后，再放入鸭肉，炒去腥味即可关火出锅。4、将鸭肉放入锅中，再把泡笋干的水和笋干一起倒入锅内。...
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![鳗鱼干怎么炖汤]( "鳗鱼干怎么炖汤")
- 清炖鳗鱼干。1、将鳗鱼切成4公分的段，姜切片，小葱切末，葱白和葱花分开；2、锅中加入适量的油，放入葱白爆香；3、倒入鳗鱼段和姜片翻炒两下；4、加入少许的盐，继续翻炒两下；5、加入清水，大火炖15分钟左右；6、出锅后撒点葱花即可。...
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![墨鱼干怎么炖汤]( "墨鱼干怎么炖汤")
- 材料：排骨400克、墨鱼干50克、生姜适量、精盐适量、味精适量做法：1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，起锅前加适量精盐和味精...
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![炖土豆干用泡么]( "炖土豆干用泡么")
- 土豆干泡过后会变得绵软，口感会增加。炖土豆干的制作方法如下：所需材料：土豆干适量，猪肉适量，酱油适量，花椒粉适量，盐适量。具体步骤如下：1、土豆干泡一下，晾干备用，猪肉切成片；2、锅里放油，油热下肉片，放入酱油、花椒粉；3、放入土豆干，翻炒均匀；4、加水将土豆干炖熟，出锅时放盐调味即可。...
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![羊肉炖什么干货]( "羊肉炖什么干货")
- 羊肉可以炖参片、山药、蘑菇、栗子、大枣等干货。羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉、牛肉高。羊肉与猪肉和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。羊肉是指羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉...
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![笋干炖排骨钾高吗]( "笋干炖排骨钾高吗")
- 笋干炖排骨钾高，每100克白笋干含钾1754毫克。笋干是以笋为原料，通过去壳切根修整、高温蒸煮、清水浸漂、手工切片/压榨成型处理、自然晾晒/烘干、整形包装等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩，含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素，低脂肪、低糖、多膳食纤维...
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![花蛤干炖多久]( "花蛤干炖多久")
- 1、炖汤前一夜将花蛤干用清水泡软，反复搓洗几次，洗干净附着在表面的泥沙，继续用清水浸泡放入冰箱冷藏室。第二天取出使用，泡的水不要倒掉；2、蛤蜊干又叫蛤蜊肉干是将蛤蜊的肉取出直接或者煮熟之后晾晒而成。蛤蜊干营养物质丰富，蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2...
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![干燕窝不泡能炖吗]( "干燕窝不泡能炖吗")
- 干燕窝不泡能炖，但是燕窝泡发后再炖口感更佳，燕窝泡开之后，将燕盏按照燕窝的纹理撕成丝再开始炖煮。燕窝，就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝，燕窝不是直接采摘下来就能吃的...
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![羊肉炖干贝枸杞可以炖吗]( "羊肉炖干贝枸杞可以炖吗")
- 羊肉炖干贝枸杞食材主料：羊肉1000克。辅料：枸杞20克，干贝15克。调料：姜8克，大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克。具体做法：1、将羊肉洗净干净，放入沸水锅内煮透；2、捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块；3、生姜切片，葱切段；4、将铁锅烧热后投入羊肉和姜片煸炒，烹入料酒炝锅；5、炒透后将羊肉和...
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![目鱼干要怎么炖]( "目鱼干要怎么炖")
- 1、将目鱼浸软，洗净，连其内壳切成4到5段，目鱼切成类似麻将大的块，五花肉切块，锅里放油，先炒肉，再加入目鱼，炒干水分，加好料酒，加少许老抽上色。2、然后进行翻炒，然后进行加水，用小火烧1到2小时，大火收干水，然后加胡椒，少许味精，放少许糖，加一点香葱段。3、最后用温水泡发后去骨洗净，炖锅置...
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![甘蓝炖干豆腐]( "甘蓝炖干豆腐")
- 材料：紫甘蓝、干豆腐、葱、姜、盐、五香粉。做法：将紫甘蓝清洗干净，切成丝装入盘中待用。将干豆腐清洗干净切成丝，装入盘中待用。葱姜切成末，热锅放油。爆炒香葱、姜末，放入紫甘蓝翻炒均匀。倒入干豆腐丝翻炒均匀，加入精盐、五香粉。翻炒至熟，加入味精调味。翻炒均匀出锅，装入盘中...
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![怎么炖肉肉不会干]( "怎么炖肉肉不会干")
- 肉块要切得大些，肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美；不要用旺火猛煮，肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂，而且芳香物质会随猛煮时的水气...
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![风干鸭炖啥汤好吃]( "风干鸭炖啥汤好吃")
- 风干鸭白萝卜汤的做法：主料：风干鸭1只，白萝卜1个；辅料：油适量，香叶适量，桂皮适量，糖适量，枸杞3克；具体步骤：1、将风干鸭、白萝卜洗净切块备用；2、烧半锅开水，水开后倒入风干鸭焯水；3、焯水后捞出控干备用；4、热锅后倒入适量的油，加白糖提鲜；5、将生姜、桂皮、香叶倒入锅中爆香；6、将鸭子倒...
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![风干鸡炖汤的做法]( "风干鸡炖汤的做法")
- 每个地方都有自己的特色美食，风干鸡又名刘皇叔婆子鸡，是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜，醇香、软嫩，老少皆宜，深受当地老百姓喜爱。用风干鸡炖汤味道也是极美味的！风干鸡是咸的，提前用冷水泡5小时。把风干鸡放入锅中，冷水满过鸡煮沸，把鸡捞出来。...
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![炖风干牛肉怎么做]( "炖风干牛肉怎么做")
- 食材准备：材料主料：土豆300克，牛肉400克。辅料：洋葱50克，大豆色拉油70克。调料：高汤，料酒，精盐各适量。做法：1、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。2、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料...
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![汤炖干了怎么办]( "汤炖干了怎么办")
- 汤炖干后加开水再炖即可，炖干了的都是蒸发的水分，食材原料和调味料很少挥发。煲汤技巧：1、下料水：煲汤时冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。2、煲汤的锅：煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康，内壁洁白的陶...
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![干香菇炖汤要泡吗]( "干香菇炖汤要泡吗")
- 干香菇可浸泡后使用，也可未浸泡进行使用，但浸泡后使用口感更佳。干香菇炖汤做法步骤：1、备料：鲢鱼头1个，干香菇8朵，北豆腐1盒，食盐1茶匙，葱3段，姜3片；2、将鱼头洗净，并使用纸巾蘸干鱼头表面水分，同时将豆腐切为厚度约1厘米左右块状；3、将香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净；4、将油倒入煎锅...
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知知馆
