![凉拌肉皮的做法]( "凉拌肉皮的做法")
- 凉拌肉皮的做法：1、猪皮切条，锅中倒水，放入猪皮，煮熟后捞出。2、将捞出的猪皮迅速投入冷水中浸泡。3、将泡椒倒入碗中，加入大蒜、白糖、鸡精、盐，放入猪皮，倒入白醋和纯净水，搅拌均匀即可。凉拌肉皮里的猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻...
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![谁知道怎么做汤包肉皮冻]( "谁知道怎么做汤包肉皮冻")
- 材料：肥瘦肉、盐、糖、生抽、鸡精、葱、姜、面粉、白糖、盐。做法：1、葱切段，姜切片，放入锅中煮开20分钟放凉，肉切小块；2、绞肉机打成肉馅；3、肉馅中加入姜末、盐、糖、鸡精少许、生抽打匀；4、搅打好的肉馅放入冰箱里冷藏30分钟至入味；5、取一条揉好的面团上抹水；6、擀面成一片一片...
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![炸过的肉皮如何泡发]( "炸过的肉皮如何泡发")
- 泡发炸好的肉皮的方法是：首先将肉皮在冷水中泡软，然后用食用碱将其表面的油脂清洗干净，接着放入沸水中浸泡5-10分钟，捞出后沥水，最后重新放回冷水中泡3个小时左右即可。肉皮通常指猪肉的皮，它富含胶原蛋白和弹性蛋白，能减慢机体细胞老化而使细胞变得丰满，肉皮（包括猪蹄、猪尾）中含...
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![肉皮冻要煮多长时间才能成冻]( "肉皮冻要煮多长时间才能成冻")
- 肉皮冻要煮1个小时才能成冻。肉皮冻，是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。制作时以猪皮为原料加工而成，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养...
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![肉皮冻怎么保存时间长]( "肉皮冻怎么保存时间长")
- 肉皮冻可以放在冰箱冷冻室储存，时间不能超过一个月。肉皮冻中蛋白质含量很，高帮助我们加快身体代谢。脂肪含量很低且有优质的碳水化合物，可以给我们的身体提供更加充足的能量。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧...
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![洗肉皮冻用盐还是用苏打]( "洗肉皮冻用盐还是用苏打")
- 洗肉皮冻盐和苏打都要用。猪皮做肉冻前需要用盐和小苏打清洗，它们可以消除肉皮中的杂质，去除肉皮上的油脂，搓完后用清水清洗干净即可。用盐和小苏打清洗过的肉皮，做的肉皮冻很清亮。...
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![怎样使水晶肉皮冻透明窍门]( "怎样使水晶肉皮冻透明窍门")
- 一是要反复的浸泡刮洗猪皮，将猪皮毛细孔中的脏污全部处理干净；二是如果喜欢这种无色透明的皮冻，煮制时不要放类似花椒、八角之类的香辛料，因为香辛料本身的颜色会使皮冻的颜色发黄。不在意颜色的可加入香辛料包；三是水开后要转小火煮，否则大火会使汤汁混浊，做出的皮冻虽然省时间...
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![三林塘肉皮如何发]( "三林塘肉皮如何发")
- 三林塘肉皮的醒发方法是准备三林肉皮，取两片肉皮出来，肉皮泡开会变大一些的，冷水浸泡15分钟，让肉皮吸水，软一软，改刀，菱形，准备一锅沸水，焯水1分钟即可。每逢过年前后，很多上海人都习惯买上一些肉皮回家，烹饪的方式虽然各异，但肉皮都是其中的灵魂，说起上海滩的肉皮，第一个想到的必定是...
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![油炸好干肉皮怎么泡发]( "油炸好干肉皮怎么泡发")
- 油炸干肉皮的泡发方法是：首先将干肉皮用冷水浸软，然后加食用碱面将油脂抓洗干净，接着放入沸水中稍煮片刻并捞出沥水，最后放于冷水中浸泡3小时，直至肉皮松胀、发白再捞起即可。油炸干肉皮即使用植物油或动物油将猪皮进行炸制，油炸干肉皮可以干吃，也可以泡发用来调冷菜、烧汤或与...
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![肉皮上的毛怎么能去掉]( "肉皮上的毛怎么能去掉")
- 1、将一块松香放在容器内熬化，趁热倒在肉皮上，等到松香冷却后，揭去松香，肉皮上的毛即可被拔掉。2、将铁锅放到火上烧热之后大火改成小火，然后用夹子或筷子夹有毛的肉皮，将肉皮放到铁锅里进行反复擦拭，最后用菜刀在肉皮表面来回刮即可。肉皮，通常指猪肉的皮，富含胶原蛋白和弹性蛋白...
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![怎样熬肉皮冻是白色的]( "怎样熬肉皮冻是白色的")
- 正常熬制猪皮冻，不要添加酱油，一般猪皮冻熬出来都是白色的。另外白色猪皮冻有非常高的营养价值，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉...
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![肉皮怎样洗得干净]( "肉皮怎样洗得干净")
- 1、先要拔掉猪毛；2、先把干肉皮用冷水泡软后捞出；3、用食用碱面沏开水，把肉皮放入，用手抓捏洗净浮油；4、再用自来水涮净后泡在冷水中待用。肉皮指猪肉皮。猪肉皮富含胶原蛋白和弹性蛋白，能使细胞变得丰满，减少皱纹、增强皮肤弹性。在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮...
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![怎么看肉皮冻熬没熬好]( "怎么看肉皮冻熬没熬好")
- 要判断猪皮冻是否熬好可以用筷子插一下猪皮，如果猪皮轻松的可以插进去说明已经熬的差不多了。此外也可以去一些筷子搅一下汤汁，如果手感非常粘稠就可以关火了。煮肉皮的时候可以不用放盐，放盐会使汤变色，看起来就不透亮，冻好的肉皮冻，吃的时候可以根据自己的口味，放盐和酱油调汁...
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![发好的肉皮怎样洗]( "发好的肉皮怎样洗")
- 发好的肉皮撒上适量的精盐，反复搓洗，再用温水投洗干净，反复三至五次，像淘米一样。这样可以洗去肉皮上残留的油脂，使皮肉汤不腻不混，才能成水晶状。猪皮上难免有一些猪圈的臭味，那么就可以在给猪皮进行焯水处理的时候，向其中加入一些醋进去。猪皮是生长在猪的最外面的，而猪这种动物...
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![肉皮冻怎么熬]( "肉皮冻怎么熬")
- 1、猪皮焯水：猪皮冷水下锅，烧至半开时搅动，烧开时捞出，不可长时间煮，焯的水倒掉；2、猪皮净毛：采取刀刮、镊子拔等方法，将猪皮上的猪毛处理干净，焯过水的猪皮猪毛会竖立起来，比较好处理；3、猪皮去油：用刀刮的方法，将猪皮里边的肥膘基本刮干净，刮干净以后切成小丁；4、加水，水是肉皮丁的4倍...
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![熬皮冻一斤肉皮几斤水]( "熬皮冻一斤肉皮几斤水")
- 猪皮和水的比例大约为1斤皮3斤水，倘若比例没掌握好，猪皮冻不硬实，可以酌情多熬一会儿。猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。猪...
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![做肉皮冻要不要放盐]( "做肉皮冻要不要放盐")
- 做肉皮冻要放盐。在熬制肉皮冻时，食盐不要提前放入，投盐过早会影响汤汁的色泽，等到肉皮冻熬制接近尾声时再放盐。因为盐是一种电解质，在水中它可使原料中的蛋白质凝固，影响鲜味的渗出，盐还会造成已溶入汤汁中的蛋白质产生沉淀，汤汁变暗。...
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![肉皮炒豆芽]( "肉皮炒豆芽")
- 一、主料：猪肉皮150克、绿豆芽100克、韭菜100克。二、调料：色拉油适量、食盐3克、鸡精3克、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、白糖3克。三、做法及步骤：1、先处理豆芽菜掐去二端备用；2、肉皮洗净，凉水入锅，加入八角、葱姜、料酒，小火煮40分钟后捞出过凉并切丝；3、葱姜切粒，韭...
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![什么叫肉皮冻]( "什么叫肉皮冻")
- 肉皮冻是民间大众喜欢自制的一种食品，也是一种蛋白质含量很高的肉制品，属于满族人的一大发明，是由猪肉皮、花椒粒、味精和盐为主要原料加工制作而成的。肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等元素，而且猪皮里蛋白质的含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，但...
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![肉皮松弛怎么变紧致]( "肉皮松弛怎么变紧致")
- 可以多吃富含优质蛋白和维生素C的食物如蛋类、奶类、大豆、新鲜蔬菜水果，这样可以合成胶原蛋白，从而美容护肤。皮肤指身体表面包在肌肉外面的组织，是人体最大的器官。主要承担着保护身体、排汗、感觉冷热和压力等功能。皮肤覆盖全身，它使体内各种组织和器官免受物理性、机械...
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![干肉皮怎么泡发]( "干肉皮怎么泡发")
- 将干肉皮掰成小块放入清水里泡发2小时。泡好后切成均匀的片，放入开水焯水30分钟。加入少量面粉拌匀，去油。再放入水中浸泡5分钟即可。炒肉皮的做法：将干肉皮掰成小块放入清水里泡发2小时。泡好后切成片，开水焯水30分钟。加少量面粉拌匀，去油洗净。锅放油，姜蒜爆香，加肉皮和配菜，...
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![肉皮冻水多了冻不住怎么补救]( "肉皮冻水多了冻不住怎么补救")
- 将猪皮冻放入锅中重新熬煮，煮至剩余的水分高出肉皮1-2厘米左右，关火装入容器中晾凉即可。肉皮冻，是一种蛋白质含量很高的肉制品。肉皮冻是满族人的一大发明。制作时以猪皮为原料加工而成，韧性好，色、香、味、口感俱佳，肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素。...
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![肉皮炒圆葱尖椒的家常做法]( "肉皮炒圆葱尖椒的家常做法")
- 第一、肉皮收拾清洗干净，控干水分。锅里放入水，放入肉皮，花椒，八角，少许盐，料酒，大火烧开转小火慢煮。第二、大约煮20分钟左右的时间，肉皮煮熟后关火。把煮熟的肉皮晾凉后，用刀切成丝。第三、圆葱去皮，用水清洗干净，控干水分，切成丝。第四、青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱...
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![肉皮做法大全 肉皮怎么做好吃]( "肉皮做法大全 肉皮怎么做好吃")
- 1、把肉皮洗净先开水冒一下，然后把冒过的水全部到掉.2、在放第二次水，这个时候放大料，花椒，桂皮.炖40分钟后关火.(用筷子戳，一戳就烂就是好了.)3、切丝后在回锅煮5分钟，开了就关火.4、凉凉后放容器内，全凉后放冰箱冷藏.5、最后就是凉拌的做法：把肉皮切条，放酱油，葱丝.香油，味精拌均...
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![肉皮要怎么洗]( "肉皮要怎么洗")
- 将肉皮放入锅中煮至断生（用筷子能扎透）。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，两面都要刮，要细致。然后改切成细条形。将切好的肉皮，撒上适量的精盐，反复搓洗，再用温水投洗干净，反复三至五次，像淘米一样。这样可以洗去肉皮上残留的油脂，使皮肉汤不腻不混，才能成水晶状。肉皮，通常指猪肉...
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