![山药怎么辨别面和脆]( "山药怎么辨别面和脆")
- 药质不同。面山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是面山药的由来，不易断；而脆山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。重量不同。面山药的单支重量一般不超过２００克，也就是四两；太重的不是正宗的面山药。脆山药则大小不一，重量也不尽相...
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![区分脆藕和面藕的方法有什么]( "区分脆藕和面藕的方法有什么")
- 1、看。主要是看藕的三个地方，一是表皮，如果表皮光泽度不是很够，颜色偏深一点，粉色或者是深黄色的就是面藕；脆藕表皮比较光泽，颜色也白亮些。二是看切开之后莲藕的丝，如果切开之后里面的藕丝比较多，就是面藕，如果切开后藕丝比较少，那就是脆藕；三十看切开后的藕空数量，这也是很多人最...
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![寿司里面脆脆的是什么]( "寿司里面脆脆的是什么")
- 寿司里面脆脆的是天妇罗碎。天妇罗碎是用鸡蛋加水加天妇罗粉，搅拌均匀，下油锅炸而成的。油温要在２００℃以上，用手捞一些搅拌好的天妇罗浆，撒入油锅，炸好后捞起来就是米粒状的，淡黄色的脆脆的。寿司是日本的传统美食，历史悠久，可追溯至２０００年前日本开始发展水稻种植的时期，在古代东南亚、中...
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![大丰收脆鱼里面脆脆的是什么]( "大丰收脆鱼里面脆脆的是什么")
- 大丰收脆鱼里面脆脆的是鱼子，鱼子是一种营养丰富的食品，其中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。鱼子是雌鱼未受精的卵子。因为那些卵子还没有完全成熟，所以还在雌鱼体内。等到卵子成熟后，遇到雄鱼交配时就会排出...
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![怎样和面馅饼皮才会脆]( "怎样和面馅饼皮才会脆")
- 主料：面粉1000克、温水500克。配料：白糖20克、酵母10克、起酥油50克、苏打粉10克。步骤：将苏打粉均匀干拌入面粉中，酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化加入面粉；白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发3-6小时；将面团揪成小面团，轧成面皮刷点猪油，叠到一起，压成饼，包入...
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![快速面和干脆面的区别]( "快速面和干脆面的区别")
- 快速面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定一般为方形或圆形，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间内便可食用的即食方便食品。干脆面是一种即食型休闲食品。制作时，蓬松度不同，面条的粗细也有关系，这样干脆面就爽口点。而且干脆面有些是把...
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![脆红李和青脆李区别]( "脆红李和青脆李区别")
- 脆红李和青脆李二者的果皮颜色不同；吃起来的味道不同；果实大小也不同。具体内容脆红李的果皮是紫红色的，果肉呈黄色或夹带一丝丝红色，果实大多是正球形，但是比较小，只有15～25克重，果粉厚，灰白色，肉质脆，味甜；成熟后，果肉和果核分离。它的树的形状是心型的。青脆李果皮是青绿色的，果肉也...
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![炸菜角面怎么和才能酥脆]( "炸菜角面怎么和才能酥脆")
- 炸酥脆菜角面共需要3步，需准备的食材有韭菜、粉条、鸡蛋、豆腐、虾米、面粉、香油、十三香、盐。以下是炸酥脆菜角面的详细步骤：操作/步骤1、准备馅料韭菜、粉条切碎，鸡蛋炒散，豆腐炸后切丁，加入虾米、香油、十三香、盐拌匀。2、包馅开水浇入面粉搅拌，揉至光滑后擀皮，像包饺子一...
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![生煎和面怎样更加酥脆]( "生煎和面怎样更加酥脆")
- 生煎包和面技巧：材料：500克中筋面粉，5克酵母，5克白糖，275克水、中筋粉，酵母，白糖，水的比例就是（100：1：1:55）克步骤：1、面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用；2、发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。想使生煎的面皮更加酥脆，除了加点猪油，还要加点面欣酥B型，煎炸和面蓬松饱满酥脆...
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![锅盔怎么和面做更酥脆]( "锅盔怎么和面做更酥脆")
- 1、正宗锅盔是发面做的。做锅盔最重要的是把面和好后慢慢地盘、揉，把面团揉得充分，做出的饼咀嚼起来口感才好。锅盔看起来硬硬的，吃起来也是韧性十足，大多数人都以为它是用“死面”做的，其实不然。2、在和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起才行，否则面饼吃起来会像石头块一样...
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![怎么和面炸的麻花更脆]( "怎么和面炸的麻花更脆")
- 首先把面粉分为两份，一份油和面，另一份用水和面。（可以再面粉里放一两只鸡蛋，和盐或者糖看大家口味喜欢甜的或者咸的啦）弄好后二合一，要弄均匀哦。跟着就是醒面约30分钟。揉面，把面柔成跟一长条。跟着切开分成小份量，我切的小麻花大约一个5克左右，要看个人喜好大麻花还是小麻花，喜...
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![面苹果和脆苹果哪个有营养]( "面苹果和脆苹果哪个有营养")
- 脆苹果营养价值更高,面苹果一般是淀粉的含量比较高，相比较脆苹果的果糖含量也更高，果糖越多的苹果含淀粉量越少，所以脆苹果相对面苹果来说营养价值更高。苹果(MaluspumilaMill.)是落叶乔木，通常树木可高至15米，但栽培树木一般只高3-5米左右。树干呈灰褐色，树皮有一定程度的脱落...
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![脆皮火烧面怎么和]( "脆皮火烧面怎么和")
- 材料：中筋面粉200克、水150克、酵母2克、低筋面粉10克、色拉油10克。做法：1、油酥部分材料混合均匀后盖上保鲜膜备用。2、酵母溶于水后与面粉和成稍软的面团，发酵至2倍大。3、排气，均匀分成四等分，揉匀，盖上温布醒20分钟。4、取一份，擀成椭圆行，刷上一层油酥。5、上下三折，开口边...
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![死面脆麻花的配方和做法]( "死面脆麻花的配方和做法")
- 原料配方：面粉5公斤、砂糖粉0.5公斤、植物油0.075公斤、奶粉0.175公斤、碱粉0.105公斤、明矾0.1公斤、植物油1、25公斤。制作方法：1、疏松剂的调配：明矾加冷水0.1公斤，碱粉加冷水0.35公斤，分别化成溶液，然后再将碱水徐徐倒入矾水内，用铲进行搅和，直搅到没有泡沫为止。即可使用。...
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![买藕怎样区分面藕和脆藕]( "买藕怎样区分面藕和脆藕")
- 区分面藕和脆藕的方法：1、首先可以查看莲藕的粗细，较粗的莲藕一般情况下就是面藕，较细的就是脆藕；2、看颜色的深浅，颜色深的莲藕一般是面藕，颜色浅的一般是脆藕；3、还可以看莲藕的表皮，表皮较为粗糙的就是面藕，较为光滑的就是脆藕。注意：1、不管是脆藕还是面藕，一整根莲藕当中最好选...
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![脆哨怎么做才脆和酥]( "脆哨怎么做才脆和酥")
- 脆哨可以做香炒脆哨、脆哨土豆丁、脆哨炒饭等。以香炒脆哨为例，所需食材有槽头肉、甜酒汁、醋、盐、酱油。共分为5个步骤，以下是做香炒脆哨的具体操作：操作/步骤1、腌制肉去皮稍微煮一下，切成小方块，肥瘦肉分开用盐腌制10分钟。2、炒肉热锅烧油，先将肥肉丁放入锅内翻炒，炒到肥肉...
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![怎样区分面山药和脆山药]( "怎样区分面山药和脆山药")
- 1、药质不同。面山药质地非常细腻，紧实，也就是说纤维非常的细，结实，这是面山药的由来，不易断；而脆山药质地纤维粗糙，水分多，用手捏可以挤出水来，长的较水灵，稍微一碰就会折断。2、重量不同。面山药的单支重量一般不超过200克，也就是四两；太重的不是正宗的面山药。脆山药则大小不一，重...
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![怎样做脆哨 家常脆哨面的做法]( "怎样做脆哨 家常脆哨面的做法")
- 1、按个人对脂肪摄入的偏好，选取槽头肉、五花肉(三线肉)、精瘦肉(前夹肉)，以5斤为标准。2、将肉均匀切成成人大拇指般大小。3、用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒。4、等肉丁出油6成半左右，将火调至小火。5、肉丁出油至7成(肉丁缩小1/4左右)，将锅内的油尽数倒入其他容器。6...
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![酥脆剂和脆酥剂一样吗]( "酥脆剂和脆酥剂一样吗")
- 1、是一样的，只是称呼的区别而已。酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂,集酥脆,耐高温,省油作用于一体。2、酥脆剂成分有：麦曲、磷酸氢钙、食用钙、大豆磷脂、碳酸氢钠、单脂肪酸，复合而成。3、性状：白色粉末，溶于冷热水。其特点，发酵力强、有独特的增酥增脆功能；营养丰富、...
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![麻花面怎么和才酥脆]( "麻花面怎么和才酥脆")
- 1、麻花和面放泡打粉，白糖，做出来的麻花香甜酥脆。2、主料：中筋面粉500g、鸡蛋2个、白糖60g、玉米油10ml、水130ml、泡打粉5g。3、辅料：油适量、盐适量。4、所有材料混合搅拌,揉搓成光滑面团。5、切成小剂子,每个小剂子均匀抹上油。6、盖上保鲜袋醒发1小时。7、取1剂子揉搓成...
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![华夫饼怎么做到外面脆脆皮]( "华夫饼怎么做到外面脆脆皮")
- 材料准备：低筋面粉180克，鸡蛋清105克，鸡蛋黄60克，牛奶180克，细砂糖75克，黄油30克；制作步骤：1、将蛋黄加糖打散拌匀，加入黄油拌匀，加入牛奶拌匀；2、筛入低筋粉，充分搅拌成面糊；3、取少量蛋白加入面糊中拌匀；4、拌好的面糊倒入杯中，将饼模提前抹上黄油，小火烧热饼模并倒入适量面糊，合上盖子；5...
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![怎样区分面藕和脆藕]( "怎样区分面藕和脆藕")
- 从外形上可以区分：面藕一般体型修长，外表光洁度不太好，内孔圆不怎么规则。脆藕的体型比较短小，外形圆润，内孔均匀。挑选鲜藕：最主要看外皮，一定要有光泽度，看上去润润的感觉是鲜藕！另外要无破损，因为破皮损坏的藕里面会有淤泥，比较脏，难清洗。...
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![面包脆的做法和配方]( "面包脆的做法和配方")
- 1、主料：面包2个。2、酥脆面包块的做法：面包先切成1厘米左右的片。3、然后切成小方块。4、放入烤盘中。5、烤箱预热，150度中层15分钟左右即可。6、烤面包边要耐心，亲翻翻，压压，看看有木有变干，或许可以用烤箱，不过我也是第一次做，没试过烤箱烤。...
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![锅盔和面加什么脆]( "锅盔和面加什么脆")
- 锅盔和面加面欣酥会脆，将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团，反复多揉几遍。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。...
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![红米肠里面脆脆的是什么]( "红米肠里面脆脆的是什么")
- 脆油条。红米肠属粤菜系。粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的食不厌精，脍不厌细的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂，精细，如广府菜中的煲仔饭、烤...
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知知馆
