![嘎巴锅酱怎么做]( "嘎巴锅酱怎么做")
- 材料：排骨，木瓜，红枣，葱，姜，料酒，醋，盐。做法：1、木瓜去皮切小块，排骨切小段，清水放葱段姜片，焯排骨，捞去浮沫。2、将排骨放到煲中，加葱姜、料酒、少许醋，加适量清水，大火煮开之后用小火炖一个小时。3、加入红枣和木瓜，再煮30分钟左右，放少许盐即可。...
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![用酱油怎么炝锅]( "用酱油怎么炝锅")
- 用酱油呛锅时需要先将油烧热，再加入花椒，等到可以闻到香味以后捞出花椒，倒入酱油，等到酱油沸后加水或菜，注意不要弄糊了。也可以把酱油放在碗里，将油烧热后倒在碗内，然后在跟菜一起入锅，这种方式叫做倒炝锅。...
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![石锅酱汤怎么做]( "石锅酱汤怎么做")
- 主料：五花肉100克，豆腐150克，西葫芦150克，朝鲜族大酱100克；辅料：金针菇50克，豆芽50克，土豆100克，青椒50克，葱、大蒜适量，辣椒酱2勺；1、西葫芦洗净切片、豆腐切块备用、五花肉切片、青椒切圈、葱切丝、蒜切末备用；2、豆芽清洗干净后去掉底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部；3、锅里...
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![三汁焖锅酱汁配方]( "三汁焖锅酱汁配方")
- 三汁焖锅酱汁配方：调料：绞细的郫县豆瓣酱500克，糍粑辣椒400克，家乐辣鲜露1瓶，老干妈香辣酱1瓶，阿香婆香辣酱1瓶，李锦记蒜蓉辣椒酱1瓶，李锦记海鲜酱1瓶，李锦记柱侯酱1瓶，湖南辣妹子酱1瓶，牛油1000克，菜籽油1000克，猪油500克。制作方法:锅入三种油，将糍粑辣椒和豆瓣酱炒干水汽，另将其余的...
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![如何调火锅酱料]( "如何调火锅酱料")
- 方法：1、火锅标配蒜泥油碟，加入三分之一的香油入碗，加入蒜泥、香菜、葱花、少量耗油，搅拌成糊状即可；2、浓香芝麻蘸酱，芝麻酱是给食物提香味的最佳选择，滴入几滴腐乳汁，咸香辣味的碰撞，再加一些香菜和芝麻，使得蘸碟的口感更佳；3、蒜泥耗油酱，耗油、香油、加上一些小米辣，撒上蒜泥、葱...
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![吃火锅蘸什么酱]( "吃火锅蘸什么酱")
- 1、蒜泥油碟；材料：香油、蒜泥、香菜、葱、蚝油。2、浓香芝麻蘸料；材料：芝麻酱、腐乳汁、辣椒油、香菜、芝麻粒。3、上瘾小米椒蘸料；材料：小米椒、海鲜生抽、醋、葱、香菜。4、蒜泥蚝油酱；材料：蚝油、香油、小米椒、蒜泥、葱、芝麻。5、蒜泥辣椒酱；材料：辣椒油、香油、花生酱、蒜泥...
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![酱汁锅巴的酱汁怎么做]( "酱汁锅巴的酱汁怎么做")
- 材料，明细米饭适量，培根少许，蚝油少许，淀粉少许，玉米粒适量，面粉少许，葱少许，盐少许。1、蒸熟的米饭一碗，在米饭中加一点点水和面粉，揉成团。2、案板上撒少许面粉，将饭团擀成薄片，刀上抹一点油，把饭切成一片一片的。3、平底锅均匀刷上一层油，放入米饭薄片，煎至两面金黄干脆，盛出码在盘子...
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![火锅酱油是不是一般的酱油啊]( "火锅酱油是不是一般的酱油啊")
- 不是。原因：1、普通酱油是酱香型的，会有一些豆腥味，因此，用普通酱油酱油蘸食海鲜等食物无法调和食物的口感而增加美味。2、火锅酱油工艺不同，其原因是生产工艺和配料有较大不同。3、鱼生寿司本味鲜的配料中小麦的含量不能太高，时间不能太短，发酵完后还需要精心配制。...
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![石锅拌饭的酱是什么酱]( "石锅拌饭的酱是什么酱")
- 石锅拌饭的酱是以韩式辣椒酱为主。石锅拌饭酱组成：韩式辣椒酱50公克，淡口酱油1大匙，味噌30公克，姜汁1小匙，蒜泥1小匙，芝麻油1大匙，熟白芝麻1大匙。韩式辣椒酱是一种用辣椒、苹果与大蒜制作的具有朝鲜民族风味的辣酱，主要用于腌制泡菜及其他辣味食品适与青少年食用。制作原料：红辣...
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![地锅鱼的酱料做法]( "地锅鱼的酱料做法")
- 1、锅内放油少许，用葱姜炝锅。2、出香味后加入切好的茄子条煸炒加鱼酱料，略炒加水。3、再加处理过后的鱼（加水量高与锅内鱼身2.5公分即可）。4、稍点老抽（也可不加）；再加25ml高度白酒及大蒜，盖锅盖中火炖制15-20分钟，略收汁即可。5、（如汤汁较多，口味会变淡，可适当加点盐或酱料，尽量控...
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![地锅鸡酱料配方]( "地锅鸡酱料配方")
- 1、原料：鸡、茄子、面粉、调料2、作法很简单，茄子切块并用盐稍腌并挤水。就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀，直到鸡块都被面粉裹住。茄子切块并用盐稍腌并挤水。锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。这时把茄子加入并加适量的盐...
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![怎样做火锅酱]( "怎样做火锅酱")
- 火锅酱材料：花椒粉一勺、生芝麻适量、胡椒粉适量、生抽6勺、蚝油3勺、蜂蜜2勺、啤酒10勺、香油1勺。做法：热锅凉油、关小火，放花椒粉、生芝麻、黑胡椒，不停的炒动、炒香；依次放入生抽炒香，再放入蚝油炒香、亮；白胡椒粉可放入锅搅匀；倒入啤酒、不停搅动，煮开后至完全融合；搅匀关火；加...
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![火锅麻酱怎么调]( "火锅麻酱怎么调")
- 主料：芝麻、葡萄籽油或初榨橄榄油、麻油都可以，选一种即可。做法：1、芝麻淘洗干净；2、将芝麻放入锅中炒，开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻,芝麻内颜色略为黄色，吃一口很香即可。3、炒好的芝麻放凉后倒入石磨上的漏斗，控制好流量，流量太大芝麻酱...
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![干锅酱怎么做]( "干锅酱怎么做")
- 材料：色拉油、豆瓣酱、八角、沙姜、丁香、桂皮、草果、花椒、干红辣椒、罗汉果、酱油、冰糖、清水、大骨。做法：取净锅加色拉油500克，烧至五成热放入炒酥的豆瓣酱750克。加入八角30克、沙姜15克、丁香30克、桂皮30克、草果30克、花椒60克、干红辣椒100克、罗汉果2个、酱油1...
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![公开压锅酱配方]( "公开压锅酱配方")
- 1、禽类压锅酱配方原料海天锦上鲜叉烧酱（280克/瓶）、海天柱侯酱（240克/瓶）各1瓶，海天锦上鲜排骨酱（260克/瓶）、海天海鲜酱（250克/瓶）各2瓶，南乳汁半瓶（440克/瓶）。以上原料搅拌均匀即可。适用菜品压锅鸡翅等禽类压锅菜。2、无鳞鱼压锅酱配方原料（1）原料：香其酱（125克/袋）、营口大酱（160克/...
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![火锅酱料怎么配]( "火锅酱料怎么配")
- 1、北方麻酱蘸料：4勺麻酱+2勺韭花+1勺豆腐乳，最能将羊肉的鲜发挥到极致，还能加一些葱花、香菜复合口味。2、麻辣火锅蘸料：4勺香油+2勺蒜蓉+1勺香菜是油碟的基础调法，还可加1勺蚝油提鲜增味。3、干碟蘸料：4勺辣椒粉+2勺花生碎+1勺麻椒、盐、味精，香辣刺激十分过瘾。4、潮汕沙茶蘸...
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![火锅酱调配]( "火锅酱调配")
- 九种吃火锅蘸料的最佳搭配：火锅标配蒜泥油碟：香油加蒜泥加香菜加葱加耗油。重庆称为油碟，麻辣火锅标配。浓香芝麻蘸料：芝麻酱加腐乳汁加辣椒油加香菜加芝麻粒。芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。这款蘸料超适合用来吃海鲜锅。上瘾小米椒蘸料：小米椒加海鲜生抽加醋加葱加香菜，最...
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![焖锅酱的做法]( "焖锅酱的做法")
- 主料：猪板油、生鸡油、葱、姜。辅料：大料、草寇、花椒、香叶、白寇、广东米酒、胡萝卜、食用油。制作步骤：1、将猪板油切成厚度为五毫米的薄片，将生鸡油切成细丝，将葱与姜切成细丝放于一旁备用；2、将胡萝卜切成小丁，将葱、姜、桂皮与白寇放入锅中，加入胡萝卜与少许食用油使用小火...
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![酱香味香锅的酱怎么调]( "酱香味香锅的酱怎么调")
- 色拉油500克、冰糖500克、豆瓣酱500克、八角30克、丁香5粒、桂皮25克、草果20克、香叶30克、沙姜15克、罗汉果1个、葱段30克，姜片50克、花椒60克、干红辣椒100克、特级酱油100克、高汤8斤。锅加色拉油，烧至五成热时，先放入葱段、姜片小火熬至出香，放入香料，继续用小火炒香花椒...
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![砂锅酱的做法]( "砂锅酱的做法")
- 主料：豆腐片。辅料：五香粉，辣椒酱，豆瓣，鸡精。做法步骤如下：1、豆腐片洗干净后，切成一平方厘米的小块待用。2、在油热之后，把豆腐块放入油锅，然后油需要没过豆腐块，开始进行炸豆腐块。3、放入豆瓣、辣椒酱和豆腐块一起翻炒，然后放5克五香粉，少量鸡精。4、盛出豆腐放到密封容器放凉即...
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![锅包肉酱汁做法]( "锅包肉酱汁做法")
- 原料：猪里脊肉三百克、姜丝五克、葱丝二十克、香菜十克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水、淀粉、色拉油等。方法步骤：1、将猪里脊肉用刀切成七厘米长、五厘米宽、零点二厘米厚的大片；2、然后用精盐、料酒拌匀，再用水、淀粉及少许色拉油调制，再另用酱油、白糖、醋...
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![火锅芝麻酱怎么做]( "火锅芝麻酱怎么做")
- 原料：两勺芝麻酱、两块酱豆腐（红方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻。做法：原料调好，然后一点点的加凉开水，筷子顺一个方向用力搅拌，直到搅成粥状，即可。...
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![火锅配酱叫什么]( "火锅配酱叫什么")
- 火锅蘸料是吃火锅时用的调料，有麻、辣、酸、甜等种类。依据火锅的分类和种类，列出部分火锅蘸料搭配方法：1、老北京火锅、内蒙肥羊火锅：麻酱碟：芝麻酱加腐乳汁加香菜加芝麻粒加辣椒油加韭菜花。2、四川火锅、重庆火锅、串串香火锅：油碟：香油加蒜泥加蚝油加盐加醋加糖加芝麻加葱花...
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![火锅蘸酱是什么]( "火锅蘸酱是什么")
- 火锅蘸酱，是吃火锅时辅佐烫好的主料入味的佐料。火锅蘸酱的作法：主料：芝麻酱350克，花生酱150克，韭菜花100克，酱豆腐100克，虾油20克。辅料：耗油15克，鸡精20克，花椒油20克，香油20克，香菜，小葱，纯净水。作法步骤：虾油、耗油、鸡精、花椒油、香油用热水调化，放入芝麻酱、花生酱、韭菜花、酱豆...
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![火锅酱料有哪些]( "火锅酱料有哪些")
- 火锅调酱料是吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味调制，一人一碟。火锅用到的调料有，盐，醋，味精，鸡粉，豆瓣酱，白酒，豆豉，醪糟，香料。火锅料碗用的有麻酱，蒜泥，豆腐乳，香油，红油，韭菜花，生抽，海鲜酱油，小米椒，香辣酱，花椒，芝麻等。重要调料有：1.辣椒酱、红辣椒100Kg、食盐15Kg。2.辣椒油。3...
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