![汽锅鸡正宗做法]( "汽锅鸡正宗做法")
- 1、鸡切成3厘米见方块，姜切片，整葱切两段，用刀背拍松。鸡油掏出备用。2、鸡块入锅氽过洗净挤干。3、装入汽锅内。若配以决定基础味道并需要长时间蒸才能出味道的食材（如宣威火腿等），一起放入。葱姜、适量鸡油最后铺上。4、烧开一锅水，将汽锅坐于烧水锅上，若汽锅和烧水锅的接缝处...
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![汽锅鸡要蒸多长时间]( "汽锅鸡要蒸多长时间")
- 需3～4小时。钭仔鸡洗净后砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽。再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的...
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![汽锅羊肉怎么做]( "汽锅羊肉怎么做")
- 材料：嫩羊肉1000克，枸杞子50克，葱10克，姜5克。配料：精盐，鸡精，料酒各少许。步骤：制法：羊肉入开水过一下，放入冷水里洗净血沫，切成3厘米左右的方块；枸杞子用清水淘洗干净；将羊肉快、枸杞子以及调料到入汽锅，加适量水，盖上盖，上屉蒸3小时肉烂即可食用。...
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![云南汽锅鸡的物理原理是什么]( "云南汽锅鸡的物理原理是什么")
- 汽锅鸡的物理原理：它的原理在于利用水蒸汽制造汤水：等锅中水开之后，蒸汽会沿着鼎壁上的四个洞眼往上冲，冲到鼎盖，便液化成水珠同时放出大量的热、使锅内最高温度可达250度。锅内的食材在高温作用下炖出鲜美的汤。...
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![汽锅鸡是哪里的特产]( "汽锅鸡是哪里的特产")
- 汽锅鸡是云南特产。汽锅鸡是一道云南名菜，因用汽锅蒸制而得名。汽锅鸡早在2000多年前就在滇南民间流传，相传是临安府（建水县）福德居厨师杨沥发明的吃法。汽锅鸡主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是煮，具有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。...
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![云南汽锅鸡正宗做法]( "云南汽锅鸡正宗做法")
- 1、食材准备：嫩光鸡1只（约重1000克）,火腿125克,冬菇6个,冬笋片100克,姜25克,绍酒15克,精盐2．5克。2、光鸡洗净，切成小块。冬菇先放人水中浸发，去蒂，一切两爿。冬笋片洗净。3、汽锅洗净，放入鸡块，铺上火腿片、冬笋片、冬菇片、姜片，加绍酒、盐，盖好锅盖，将汽锅置于蒸锅上，蒸两三小时即...
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![汽锅肉丸的做法]( "汽锅肉丸的做法")
- 用料：猪肉末、金针菇、黄豆芽、葱、姜、火腿、金钩、鸡精、胡椒、盐。步骤：1、猪肉末加盐、鸡精、水拌匀；2、做成肉丸子；3、金针菇去蒂，洗净；4、黄豆芽去蒂，洗净；5、老姜洗净，拍烂，切片。云南火腿洗净，切小粒。金钩洗净；6、将金针菇、黄豆芽放入云南汽锅底部，放入老姜片、云南火腿、金...
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![汽锅能做哪些菜]( "汽锅能做哪些菜")
- 八宝汽锅甲鱼、汽锅鸡、汽锅白菜、汽锅肉丸子、汽锅香槽鸭、汽锅小蒸肉等。汽锅：由布置在锅炉炉膛四周的水冷壁管、恒横置的上下锅筒以及连接器件的对流管束构成，起着热交换器的作用。燃烧产生的高温火焰和烟气，通过汽锅受热面将锅内的水加热，进而气化产生具有一定压力和温度...
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![高压锅做汽锅鸡的简单做法]( "高压锅做汽锅鸡的简单做法")
- 1、将鸡洗净，再灌开水到鸡肚内冲洗干净里面的血水，整只放入汽锅中；2、倒入5杯开水，放下葱、姜片及酒，盖好锅盖，隔水用大火蒸1小时30分钟；3、夹出葱姜不要，将火腿切成1寸宽2寸长的大薄片后，排列在鸡胸旁，再续蒸15分钟，下盐调味，并放下豆苗，即可端出食用。...
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![谁吃过汽锅鸡好不好吃]( "谁吃过汽锅鸡好不好吃")
- 好吃，且营养丰富。汽锅鸡，因用汽锅蒸制而得名。昆明南部建水出产的紫陶汽锅，采用当地的红、黄、青、紫、白五色陶土制成，具有“色如紫铜，声如罄鸣，光洁如镜，永不褪色”的特点。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在2000多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专...
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![汽锅鸡的制作方法]( "汽锅鸡的制作方法")
- 1、选择新鲜的仔鸡，洗净切成块。2、放少许的葱段料酒腌制。3、腌制好的鸡块放入气锅，铺一些香菇，葱段，姜片，少许的盐。4、锅内放水，把汽锅置于锅上，大火蒸20~30分钟。5、蒸好后用筷子扎鸡肉，能够扎透就熟了。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。建水出产一种...
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![汽锅鱼正宗做法]( "汽锅鱼正宗做法")
- 食材：胖头鱼、鱼片、番茄、大料、香叶、花椒、干辣椒、姜片、香葱、蒜瓣。做法：1、将胖头鱼洗净，洗鱼时搓干净腹腔壁上的黑膜，剪去鱼鳍，切下鱼头，鱼头对切成2块；2、紧贴鱼骨将鱼身切成三段，用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉鱼骨的位置，及时调整行刀的方向，将每一段对...
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![昆明哪家的汽锅鸡最好吃]( "昆明哪家的汽锅鸡最好吃")
- 1、福照楼汽锅鸡饭店，地址在云南省昆明市官渡区北京路98号锦江大酒店1楼。2、福照楼汽锅鸡龙腾店，地址在云南省昆明市盘龙区北京路632号龙腾大酒店A座2楼。3、一朵云彩汽锅鸡店，地址在云南省昆明市盘龙区联盟街道北京路与白云路交叉口928号同德昆明广场5层。4、福照楼汽锅鸡...
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![汽锅怎么用]( "汽锅怎么用")
- 1、将汽锅直接放在电煮锅、金属锅或砂锅口上喷蒸。注意水不能装得太满，以免直接冲入汽锅；汽锅与底锅的接合处，最好用棉纸或毛巾密封，确保蒸汽不会散失。2、将金属锅锅盖顶上的转榫退脱，再将汽锅置于盖上对准汽孔，汽锅与底锅的接合处，用棉纸或毛巾密封，一般鱼肉半小时烂熟，鸡鸭一小...
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![汽锅鸡要焯水吗]( "汽锅鸡要焯水吗")
- 汽锅鸡不需要焯水。三黄鸡、柴鸡、肉鸡都不适合做汽锅鸡。对质量要求很高，最好是农家散养的土鸡，宰杀后能看到腹部有黄黄的油质，而且现买现做不要隔夜或者冰冻，否则味道都会有影响。汽锅鸡除了鸡肉鲜美之外，关键在于汤，其实应该叫鸡汁最贴切！汽锅里不能加入任何的水，完全是利用蒸...
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![汽锅生蚝的做法]( "汽锅生蚝的做法")
- 1、用料：生蚝4斤、蒜2只、调汁。2、做法：先刷一下生蚝的表面，热水泡粉丝。撬不开生蚝的姐妹们可以先用锅蒸生蚝，可以自然开口，这样处理起来就比较方便啦。把泡好的粉丝放到生蚝下面，蒜末放到生蚝上面，然后浇上调好的汁（盐、醋、酱油、蚝油、香油、菜油、糖、味精、料酒各一勺）。放...
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![热水锅炉和蒸汽锅炉的区别]( "热水锅炉和蒸汽锅炉的区别")
- 1、仪表不同：热水锅炉由于没有工作压力，所以它无需安装压力表，而蒸汽锅炉具有工作压力，需要按照压力表，但蒸汽锅炉无需按照水位计，热水锅炉需要安装水位计。2、压力不同：热水锅炉按照压力可以分为常压热水锅炉和承压热水锅炉，承压热水锅炉则是带有工作压力的热水锅炉，但通常使用最...
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![蒸汽炸锅怎么使用]( "蒸汽炸锅怎么使用")
- 1、将食物放入空气炸锅中，盖上炉头，插上电源接通，调整定时器及温控器到适当位置，放下空气炸锅的提手。2、烹饪结束后，先关闭空气炸锅的电源，再把炉头放到炉头架上，使用取物架将食物从空气炸锅中取出，防止烫伤。3、等到空气炸锅冷却之后再进行清洗的工作，用柔软的抹布先擦拭机身，用...
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![蒸汽锅炉用水标准]( "蒸汽锅炉用水标准")
- 悬浮物标准。防止出现悬浮物、胶体和较高的铁含量；硬度标准。防止或控制结垢；溶解固形物标准。防止当锅水的含盐量达到某一极限值时，产生汽水共腾，造成蒸汽品质的急剧恶化；溶解氧标准。防止溶解氧对炉体和管道的腐蚀；炉水PH值和碱度标准。当炉水呈碱性时，才能使结垢物质变为水渣...
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![汽车干锅怎么办]( "汽车干锅怎么办")
- 所谓干锅是指，汽车水箱中的冷却液温度过高，失去冷却效能，或冷却液不足，冷却效果欠佳的状况。这时发动机由于得不到有效的冷却，会导致气缸内温度过高的状况，因热胀冷缩，活塞会膨胀，径向尺寸增加，可能导致拉缸的情况出现，即活塞由于过度膨胀，与气缸间间隙过小，甚至贴合，这时会把中间的润...
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![蒸汽杀菌锅的原理]( "蒸汽杀菌锅的原理")
- 首先我们介绍一下蒸汽杀菌锅的原理，主要是通过水出蒸汽，蒸汽达到高温对食品进行高温杀毒。选用蒸汽杀菌锅杀菌必须保证物品是规则的，才足以达到物品受温均匀，杀菌均匀！工具/原料杀菌锅食品方法/步骤1首先在杀菌锅内注入水，放入食品。食品需要放入整齐2用锅炉加热{可以选择电加...
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![蒸汽炸锅与空气炸锅的区别]( "蒸汽炸锅与空气炸锅的区别")
- 1、功能不同：蒸汽炸锅设计了纯蒸功能，可以给食物输送水分，防止食物过干。而空气炸锅主要是利用热风循环工作原理制作或加热食物。2、模式不同：蒸汽炸锅有蒸汽模式、空气炸模式、蒸炸模式三种模式。而空气炸锅只有煎烤和空气炸两种模式。3、方式不同：空气炸锅可以稀释出食物的...
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![锅炉的汽水流程]( "锅炉的汽水流程")
- 锅水流过受热面后全部气化为水蒸气，直流锅炉一般为超临界锅炉。流程为省煤器、水冷壁、顶棚管，此时正常运行时锅水已全部气化成蒸汽，进汽水分离器后进包墙过热器，启动时汽水混合物进入汽水分离器分离，然后汽进入包墙过热器，然后依次经过低温过热器、分隔屏过热器、后屏过热器、...
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![有常压蒸汽锅炉吗]( "有常压蒸汽锅炉吗")
- 有常压蒸汽锅炉的，也称常压锅炉，是指锅炉顶部通常不承受供热系统的水柱静压力，也就是相当一个开式热水箱。常压锅炉的含义，锅炉本体开孔与大气相通。在任何工况下，锅炉水位线处表压力都为零的锅炉。常压锅炉锅炉产品型号由三部分组成，各部分之间用短横线相连。...
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![蒸汽锅炉和热水锅炉的区别]( "蒸汽锅炉和热水锅炉的区别")
- 1、输出内容不同：蒸汽锅炉是锅炉向外输出具有一定热能的蒸汽；热水锅炉是锅炉向外输出额定温度的热水。2、用途不同：蒸汽锅炉多用于适合供暖、化工、食品、烟草、纺织、印染、饲料、建材、酿酒、橡胶、医院等各个行业，用途更广；热水锅炉多用于生活中，供暖、宾馆、酒店、浴池等。...
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知知馆
