![浆水没有引子会酸吗]( "浆水没有引子会酸吗")
- 1、没有引子也能把浆水做酸。先把芹菜，萝卜，莲花菜洗净，如果有时间，挖点野菜会很好，把芹菜和莲花菜，切成丝，萝卜用擦子擦成细丝，找个干净陶器坛，洗干净，用开水烫一下，不能粘油。2、锅里放水烧开，把三种菜倒入锅里打个滚，捞起放入坛里，在烧一锅开水，锅里撒点面，用筷子搅，等水开了，凉一会到入...
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![鸡汤放一夜为什么会酸]( "鸡汤放一夜为什么会酸")
- 如果鸡汤没有及时喝掉，会变质发酸，此时的鸡汤就不能再喝了。因为鸡汤腐败变质后不仅降低了营养价值，使人产生厌恶感，而且还可产生各种有毒有害物质，引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害。当食品微生物污染严重时，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以...
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![蓝山咖啡会酸吗]( "蓝山咖啡会酸吗")
- 蓝山咖啡会酸的。蓝山咖啡是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘，酸，苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。蓝山咖啡其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。蓝山山脉位于...
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![红茶为什么会酸]( "红茶为什么会酸")
- 红茶是发酵过的茶叶，经过发酵后茶叶会有酸味，这是正常情况。补充：红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄...
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![小笼包肉馅怎么会酸]( "小笼包肉馅怎么会酸")
- 1、肉馅放的时间长了，开始发酵就挥发酸；2、醋放的太多也会酸；3、夏天温度过高，不宜存放，肉馅会随着温度升高加快发酵；4、里面添加的材料发生了变质；5、里面添加的调料中本身就含有酸味。...
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![泡菜为什么会酸]( "泡菜为什么会酸")
- 泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。材料：白菜，盐，苹果，梨，姜，蒜，辣椒...
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![土豆烧牛肉为什么会酸]( "土豆烧牛肉为什么会酸")
- 土豆炖牛肉一般是没有酸味的，有酸味可能是有几下几个情况：1、一炖牛肉时放的料酒过多，特别是质量比较差的黄酒，2、是放了酱油3、是牛肉质量有问题...
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![我的米酒为什么会酸]( "我的米酒为什么会酸")
- 米酒变酸的可能原因：拌酒曲时糯米没有凉透，热糯米将灰霉菌消灭，结果导致米酒变酸；酿制过程中没有密闭好，导致米酒又酸又涩；酿制过程中，没有保持30摄氏度的发酵环境，制作酒酿要选择夏天或冬天的季节；酿制过程中，没有保证干净的环境，做酒酿时一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉变酸...
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![为什么白葡萄酒会酸呢]( "为什么白葡萄酒会酸呢")
- 这里的酸，是葡萄经过发酵所产生的一种酒石酸：酿酒时留在桶里的发白物质，是葡萄酒陈年老化的催化剂。葡萄是又酸又甜的，因为甜味可以掩盖酸味，所以吃葡萄感觉到的酸不强烈，而葡萄酿成酒后，里面的糖分都转化成为酒精，剩下的酸就会会显现。...
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![甜酒为什么会酸]( "甜酒为什么会酸")
- 甜酒会酸，是因为甜酒酿的发酵过程是先糖化，再酒化，再继续发酵就会让酒精转化为醋酸。家庭自制甜酒酿属于开放式操作，在这样的操作环境下很容易感染杂菌，其中最主要的杂菌就是乳酸杆菌，它是厌氧菌，可以把甜酒酿中的糖类物质转化为乳酸，从而让甜酒酿产生酸味。...
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![面包做出来为什么会酸]( "面包做出来为什么会酸")
- 1、酵母放太多：面包做出来发酸有可能是酵母放太多所致，酵母用量和发酵时间都是工艺上应该控制的参数，如果没有控制在合理范围，造成过度发酵，肯定也会使面包变酸。2、发酵过度：面包发酸有可能是发酵过度造成的，如果发酵过度，体积会过小或者过大，气孔大，易碎，而且面包口感发酸。3、杂...
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![猪肉香菇饺子馅馅为啥会酸]( "猪肉香菇饺子馅馅为啥会酸")
- 放的时间久了，饺子馅不新鲜。猪肉香菇饺子制作步骤：1、猪肉剁碎成肉末，加入少许淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花。3、将香菇、姜末与葱花...
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![为什么普洱茶会酸]( "为什么普洱茶会酸")
- 普洱茶有酸味，专家指出普洱茶中的酸有很复杂的因素，表现形式也大不相同，那么，为什么普洱茶会酸？方法/步骤1普洱茶会酸也有可能是温度过高的仓储或温仓茶的高温烘焙退仓，形成肌肉酸痛的感觉，并可能引起呕酸等反应，这普洱茶酸味会随陈化时间的延长而不断加剧。2普洱茶有酸味很大可...
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![自酿葡萄酒为什么会酸]( "自酿葡萄酒为什么会酸")
- 原因如下：1、买的葡萄含糖量不够而所加的糖又不够多，解决办法就是加糖，在发酵没有停止前加糖，会转化成酒精，度数会提高；2、在发酵已经停止后加入糖，会单纯提高甜度，以平衡酸味，度数不会变化；3、因为没有注意卫生条件而感染了醋酸菌，从而产生大量的酸，也就是葡萄酒酿成了葡萄酒醋。...
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![哈密瓜为什么会酸]( "哈密瓜为什么会酸")
- 哈密瓜正常情况下其中含有大量的糖分，吃起来是非常甜的，如果变酸，则很可能是由于哈密瓜变质导致的。这样的哈密瓜中可能含有大量的微生物，而变酸的原因主要是由于微生物分解哈密瓜中的糖分，产生了一些酸味物质，因此变质的哈密瓜才会有酸味。这样的哈密瓜食用之后，不仅营养价值有...
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![运动之后 为什么身上会酸]( "运动之后 为什么身上会酸")
- 运动之后，身上会酸的原因：这些肌肉上的变化在运动过程中就已经开始了。肌肉收缩会沿着肌肉和附近的结缔组织造成细小的撕裂。但这些撕裂并不是酸痛产生的原因。事实上酸痛感其实是肌肉修复的副作用。一旦肌肉受损，炎症反应就会随之出现，钙之类的电解质也会逐渐累积。科学家们...
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![土豆煮熟过水怎么会酸么什么原因]( "土豆煮熟过水怎么会酸么什么原因")
- 原因:因为土豆是储藏的陈货，所以煮熟过水会酸，新鲜的土豆不可能出现这样的问题。马铃薯，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。马铃...
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![阿克苏冰糖心为什么会酸]( "阿克苏冰糖心为什么会酸")
- 1、是个人口味不同。2、是当年的阿克苏雨水可能稍多，光照不够充足。3、是可能采收的树龄较大，成熟度不够，这些原因都可能造成苹果吃起来是酸的。阿克苏冰糖心苹果：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，阿克苏的苹果人人夸”是流传在新疆的一句歌谣。阿克苏地区位于塔里木河腹地，水资源充沛，...
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![为什麽煮粥会酸]( "为什麽煮粥会酸")
- 煮粥会酸的原因有：1、米的质量差：煮粥应采用优质的米，优质的米尝起来味道佳，微甜，无异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味；2、煮粥用水的水质不好导致粥变酸：应采用优质水煮粥；3、煮完粥后没有及时食用导致粥变酸：煮完粥后应及时食用。...
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![老汤天天熬为什么会酸]( "老汤天天熬为什么会酸")
- 老汤保存要放置在通风的地方，不要随便挪动，不用就不要动它，动过以后就一定要烧开。发酸了就是表明汤开始变质了，变质的汤中会产生霉菌，从而滋生有害物质，这些物质会吸收汤的营养价值，影响汤的口味，而且还会对人体造成危害，严重者会导致食物中毒。老汤发酸了最好的处理办法是倒掉。...
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![芹菜猪肉馅的饺子馅为什么会酸]( "芹菜猪肉馅的饺子馅为什么会酸")
- 芹菜猪肉馅的饺子馅酸的具体原因如下：1、可能是在搅拌芹菜猪肉馅时，醋倒得过多或者误将醋当成酱油倒入。2、食材芹菜或猪肉应放置太久而变质，导致出现了酸味。3、包好的饺子在冰箱里放置时间过长，导致饺子馅变质，出现酸味。...
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![酸葡萄酿出的葡萄酒会酸吗]( "酸葡萄酿出的葡萄酒会酸吗")
- 葡萄酵母在适当的温度下，自发发酵把葡萄中的糖分转化成酒，随着发酵的进行，酒精不断增多，葡萄汁中的糖分不断减少，到发酵终止。葡萄汁变成葡萄酒。在后期存放过程中，还会发生物理化学变化，酒精和葡萄汁中的果酸转变成有机酯类，使酒具有香味。如果储存不当，氧气参与反映葡萄酒会变成...
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![茶树菇和肉饼汤煲汤为什么会酸]( "茶树菇和肉饼汤煲汤为什么会酸")
- 原因：1、茶树菇没有浸泡完全，茶树菇没有浸泡好就会产生酸味；2、肉饼已经变质，所以会有酸味。茶树菇简介：茶树菇，原为江西广昌境内高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌，是集高蛋白，低脂肪，低糖分，保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口...
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![苦菜怎么做是酸的腌制会酸吗]( "苦菜怎么做是酸的腌制会酸吗")
- 苦菜腌制不会变酸，苦菜可以做成苦菜酸辣汤，主料：苦菜、香菜、姜、盐、味精、白砂糖、料酒、白醋、淀粉、胡椒粉和香油，苦菜酸辣汤清澈透明，酸辣爽口，生津止咳，苦菜酸辣汤的做法：1、将苦菜洗净，切成段，香菜切成细末，姜切末；2、炒锅内加水，姜末烧开，再加上白醋、盐、胡椒粉和糖煮沸；3、下...
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![咖啡为什么会酸 咖啡为何会酸]( "咖啡为什么会酸 咖啡为何会酸")
- 咖啡会酸，是因为咖啡采摘后大量地堆积在一起，没能够及时干燥，等到干燥后已经慢慢变酸了。咖啡豆里有酸性豆，做出来的咖啡味道会偏酸。如果咖啡豆烘培程度不够高的话，豆子口味也会偏酸。在咖啡的制作过程中，如果萃取不足，也会导致咖啡偏酸。咖啡凉掉时，单宁酸会释放出来，也会导致咖...
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知知馆
