![南乳酱是什么]( "南乳酱是什么")
- 南乳酱是用红曲发酵制成的豆腐乳，又叫红腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。以南乳酱做出的美味之中，顺德特产的大良磞砂最为脍炙人口，它是由面粉拌和南乳酱、猪油、白糖等配料制成的传统食品。...
- 20240
![南乳猪蹄的做法]( "南乳猪蹄的做法")
- 这道菜我之前做过，腐乳烧猪蹄，但是做法和拍照，都不是很好，改良了一下，更简单，容易操作。而且味道也更好了。有美食家网友，Q上说，她怀孕了，体重增加的太快，医生说这样下去恐怕不能顺产。但是还是想吃猪蹄。红烧的我看不适合，因为有糖色，对身体不好，香辣的味太重了，孕妇吃那么重估计也不...
- 8241
![红油腐乳是南乳吗]( "红油腐乳是南乳吗")
- 南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳，是腐乳的一种，也就是说腐乳里包含了南乳。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。腐乳通常分为...
- 29621
![南乳大排的做法]( "南乳大排的做法")
- 南乳大排的做法：1、大排洗净干切小段。2、放入压力锅中，加入葱，姜，八角，1小勺生抽。3、加水没过排骨，选择肉，待排骨熟后，捞出备用。4、炒锅放入少许油加入排骨翻炒片刻，加入2块南乳肉和少许南乳汁中火翻炒均匀，加入500毫升的排骨汤。5、大火烧开，加入一小勺欣和甜辣酱，继续焖烧，待汤汁...
- 19548
![云南肉酱的做法]( "云南肉酱的做法")
- 1、肉类（香肠，鸡肉，猪肉，牛肉等等）将肉切成丁；2、葱蒜切末，姜切片；3、肉馅加入少量生抽和葱姜蒜一起搅拌均匀，放20分钟；4、油锅下油，多一点油较好（如果肉馅较肥，可以少量）；5、锅内放葱花、郫县豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒，炒出香味后加入肉馅大火炒；6、炒至肉馅焦黄，肉香出来加盐，再炒...
- 27707
![越南产乳胶吗]( "越南产乳胶吗")
- 越南地处北回归线以南，高温多雨，属热带季风气候。年平均气温24摄氏度左右，年平均降雨量为1500到2000毫米。符合橡胶树的生长环境要求。橡胶树喜高温、高湿、，要求年平均问毒26到27摄氏度，在20到30摄氏度范围内都能正常生长和产胶。要求年平均降水量1150到2500毫米。因此越南产...
- 3972
![腐乳可以代替南乳做菜吗]( "腐乳可以代替南乳做菜吗")
- 腐乳可以代替南乳做菜，南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳，是腐乳的一种。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。...
- 3658
![炼乳和沙拉酱的区别]( "炼乳和沙拉酱的区别")
- 1、用途不同：炼乳用于涂面包或是生产甜品。沙拉酱主要用于制作沙拉或是作为蘸酱使用。2、起源不同：炼乳起源于法国，1827年法国的N·阿佩尔首先发明了浓缩牛奶制成炼乳的技术。沙拉酱起源于地中海深处的米诺卡岛。3、食材不同：炼乳是一种牛奶制品，是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩...
- 15011
![乳瓜蘸酱是什么酱]( "乳瓜蘸酱是什么酱")
- 乳瓜蘸酱是甜面酱或者黄豆酱。乳瓜蘸酱是一道家常菜，做法简单，吃起来爽脆可口。酱的制作方法：1、将大豆去杂，洗净，加水泡透捞出，用锅加水煮烂，放到案板上简单拦几刀，按半公斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天。2、把发...
- 14031
![南乳汁和腐乳是不是一样的]( "南乳汁和腐乳是不是一样的")
- 南乳汁和腐乳是一样的，南乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳。它表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。腐乳是一类以霉菌毛霉为主要菌种的大豆发酵食品。其实就是南方的红腐乳，大致的工艺都是一样的，味道也非常接近，东北用腐乳一般都是调火锅料和直接吃...
- 21266
![南京酱鸭怎么做]( "南京酱鸭怎么做")
- 南京酱鸭的做法如下：主料：三斤鸭子一只。调料：老抽、生抽各二两，料酒四两，姜片、葱段少许，八角2个，盐1小勺，花椒8粒，丁香4粒，冰糖3两。做法：1、将鸭子用盐、料酒适量里外涂满，略腌，大锅水烧开；2、将鸭子飞水后，洗去血污，重起一锅，将鸭子放入，加冷水，水不用全加满，将鸭背略露出水面为宜；3、把除...
- 21493
![湖南腐乳怎么吃]( "湖南腐乳怎么吃")
- 湖南腐乳直接吃即可。或者拌饭吃，甚至是在火锅中用作配料吃等等。腐乳的做法有：1、最好买手工豆腐中的嫩豆腐，把豆腐的老皮去除，然后切成需要的大小，摊开放在阴凉干燥的地方，想快速一点的话，可以在豆腐上喷一点绍兴黄酒，等豆腐上长满毛的时候，就可以开始下一步了。2、适当的辣椒、...
- 5848
![南乳和腐乳有咩分别]( "南乳和腐乳有咩分别")
- 腐乳是中国早餐的常见佐菜，许多省份都有生产，但各不相同，比如苏州的腐乳呈黄白色，口味甜腻；北京的腐乳，呈红色，偏甜；四川的腐乳，就比较辣；在湖南因讳虎而称猫乳。通常腐乳是由毛霉菌发酵的，包括腐乳毛霉，鲁氏毛霉，总状毛霉等，但克东腐乳是由微球菌发酵的，武汉腐乳是由枯草杆菌发酵的；南乳...
- 7138
![南乳是什么]( "南乳是什么")
- 南乳是豆腐乳。南乳又叫红腐乳、红方，是以豆腐为主料，辅以红曲发酵制成的豆腐乳，表面呈枣红色，内部为杏黄色。带有脂香和酒香，且有点甜味，可用于做菜，或直接下饭。是中国流传数千年的汉族传统美食，深受中国及东南亚地区人民的喜爱。南乳以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅...
- 23982
![南乳猪肉做法]( "南乳猪肉做法")
- 食材：五花肉或稍肥的排骨2条、南乳汁4大勺。方法步骤：1、五花肉切块，排骨斩块备用。2、肉下锅煎出油，油倒掉或留着炒其他菜。3、五花肉一定要先煎出油，炖出来的肉不肥腻。4、将肉盛入铸铁锅，倒入南乳汁、糖、姜片、清水拌匀。5、大火烧开，转中火慢炖，铸铁锅可以少加水因为密封性...
- 11056
![南乳花生焖猪手]( "南乳花生焖猪手")
- 材料：南乳酱或者南乳块均可，花生，莲藕，姜，葱；做法：1、锅里放少许的油，烧热后爆香葱，姜，加入猪手炒一下；2、加入可以盖住猪手的水，放入调料和花生一起焖煮40分钟；3、加入莲藕一起再焖煮约40分钟，收浓汁即可。南乳花生焖猪手的特点：南乳莲藕花生焖猪手这是传统的菜式，莲藕碱性，花生补血，猪手...
- 10275
![南乳汁和腐乳一样吗]( "南乳汁和腐乳一样吗")
- 是一样的，南乳汁又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳，大致的工艺都是一样的，味道也非常接近，东北用腐乳一般都是调火锅料和直接吃，南方喜欢用腐乳汁炖肉。腐乳中维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为...
- 5184
![乳猪酱怎么做]( "乳猪酱怎么做")
- 乳猪酱是一道由海鲜酱、糖、沙姜粉等做成的酱。为中国广东、香港和澳门常见的调味料，是吃乳猪时点的酱。材料：海鲜酱500克；柱候酱500克；白糖300克；蚝油250克；美极酱油75克；香油75克；花生酱75克；南乳酱75克；腐乳酱75克；食用植物油10克；味精20克；鸡精20克；蒜蓉10克；红葱头蓉10克；姜蓉10克。...
- 6372
![王致和红腐乳是南乳吗]( "王致和红腐乳是南乳吗")
- 王致和红腐乳是南乳，南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳。南乳表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味。以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的...
- 21027
![乳瓜蘸酱怎么做]( "乳瓜蘸酱怎么做")
- 乳瓜蘸酱做法如下：1、选择鲜嫩，带刺，细条，无肚，无籽小黄瓜，洗净晾干；2、放缸内腌制，一层黄瓜一层食盐；3、腌好后，连续翻缸10次；4、10天后，把腌好的黄瓜装入布袋，把糖色放入黄酱；5、酱油内，加少许搅匀，倒入缸内，再把黄瓜投入，7天即可。...
- 22428
![南乳汁是啥]( "南乳汁是啥")
- 南乳汁是豆腐乳汁。南乳汁是用豆腐乳为主料，以盐、味精、糖、辣椒豆豉为辅料而制成的乳汁，主要是用来给食物增添鲜味。南乳汁主要产自于浙江一带，是种腌制而成的食品。南乳汁能有效提高人的食欲和口味。南乳汁：南乳汁因为其口感颇佳而受到人们的欢迎，在浙江乃至全国都是比较出...
- 14328
![南京酱鸭怎么吃]( "南京酱鸭怎么吃")
- 南京酱鸭,成品的可以直接食用。或者对其干煸，爆炒等等。因为酱鸭本身就是制作好的一种休闲小吃，也可以切成块或片，用微波炉热了后吃，风味不一样，这根据个人喜好选择。如果觉得味不够，可以自己加点调料进去蘸着吃。酱鸭是我国的一种特色美食之一，其实就是鸭子经过腌制入味后，经过...
- 20014
![南乳和腐乳有什么区别吗]( "南乳和腐乳有什么区别吗")
- 1、南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳，是腐乳的一种，也就是说腐乳里包含了南乳。2、腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，通常分为青方、红方、白方三大类。臭豆腐属青方，大块、红辣、玫瑰等属红方，甜辣、桂花、五香等属白方，其中红方就是南乳。3、...
- 23186
![南乳和腐乳的区别]( "南乳和腐乳的区别")
- 南乳又叫红腐乳、红方，是腐乳的一种，也就是说腐乳里包含了南乳。南乳的简介南乳表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味，以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚。腐乳的简介...
- 4054
![南乳猪手的做法]( "南乳猪手的做法")
- 南乳猪手的做法：食材：猪手1公斤，姜6片，葱4根，黄酒3汤匙，淀粉少许。原料：南乳3块，水6杯，生抽1汤匙，老抽1汤匙，冰糖3汤匙，绍酒2汤匙。1、猪手需用水焯过；2、热锅，炸香油与姜块；3、下南乳爆出香味；4、投下猪手爆炒均匀；5、加入其他调味料；6、加入适量的水加盖煮；7、待猪手煮沸至软熟入味；8、洒葱...
- 27119
知知馆
