![脆皮猪脚怎么炸才起泡]( "脆皮猪脚怎么炸才起泡")
- 脆皮猪脚要炸起泡首先在炒锅里倒入多一些的食用油，油温烧至七成时放入猪手。先将一面至微黄再翻身炸另一面，炸至猪皮变金黄色即可捞出沥干油份。把炸好的猪脚放进高压锅里放点姜放点盐，还有把红枣放进去，水比猪脚多一点就可以了。用高压锅只需要炖煮20分钟。...
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![虎皮蛋怎么炸才出虎皮]( "虎皮蛋怎么炸才出虎皮")
- 做虎皮鸡蛋时，万万不能直接下油锅，直接下油锅，很难炸出好看又香脆的“虎皮”，而且炸好的鸡蛋吃起来容易油腻。今天就教大家做虎皮鸡蛋的技巧，只要记住这3点，保证炸出来的“虎皮”又酥又脆，香嫩好吃！煮鸡蛋。做虎皮鸡蛋时，第一步就是煮鸡蛋，煮鸡蛋时，一定要确保蛋白熟透，完全成型了，这...
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![茴香丸子怎么炸才脆绿]( "茴香丸子怎么炸才脆绿")
- 想让茴香丸子又脆又绿，要把握炸的时间。以下是一款茴香丸子的做法:准备材料:茴香、鸡蛋、淀粉、盐、五香粉、椒盐、辣椒酱。1、首先把茴香摘干净，洗净。2、然后把茴香切末，放在容器里。3、再把鸡蛋、盐、五香粉放入茴香里，搅拌均匀，然后放入适量淀粉，搅匀。4、再把茴香粉弄成丸...
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![麻圆的做法和配方怎么炸才好啊]( "麻圆的做法和配方怎么炸才好啊")
- 材料：食粉、油、糯米粉、白糖、蛋清、水。做法：1、糯米粉煮熟；2、食粉、白糖加入冷水混合，捏成面团；3、将煮熟的糯米粉混入面团，搓成圆球，滚上芝麻、蛋清；4、油温三成热时下锅炸至金黄即可捞起，小诀窍一定要让麻团泡在油中，要不停翻滚它，才能使它膨胀。...
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![糖糕怎么炸才不硬]( "糖糕怎么炸才不硬")
- 炸糖糕不硬的方法是：先起锅烧油待油温升至6成热的时候转成中小火，然后把做好的糖糕一个个放在油锅里，等到糖糕漂浮起来就可以翻一下面儿了，等到两面都被炸至金黄色的时候捞出来控油，稍微晾凉之后就可以了，这样炸出的糖糕不会硬。糖糕是一种非常具有特色的汉族传统小吃，起源于河...
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![香蕉没有面包糠怎么炸才好吃]( "香蕉没有面包糠怎么炸才好吃")
- 没有面包糠炸香蕉需要准备面粉、香蕉，共5个步骤，以下是详细操作：操作/步骤1、去皮切块状将香蕉去皮切成小块状。2、擀小面片将醒好的面团和成光滑的面团，分成小圆球，每个20克左右，再擀成小面片。3、加香蕉泥加拌好的香蕉泥。4、包裹香蕉在上面再加一个小圆片，用手捏好，再用叉子压...
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![油榨黄豆的技巧怎么炸才膨大酥]( "油榨黄豆的技巧怎么炸才膨大酥")
- 主料：黄豆500克。调料：食盐适量、植物油适量。做法：将黄豆淘洗干净，加清水浸泡12小时左右。捞起泡好的黄豆，彻底沥干水分备用。坐锅点火，加油烧至五成热，慢慢倒入沥干的黄豆。转小火炸至色泽金黄，捞起沥油，晾凉。锅中油再次烧至七成热，倒入黄豆复炸一次，待颜色变成金红色时，捞起控油...
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![牛肉条怎么炸才好吃]( "牛肉条怎么炸才好吃")
- 炸牛肉条的方法：1、准备材料：牛肉300克、香腌料适量、鸡蛋2个、面粉适量、面包糠适量、豆油适量。2、牛肉切条，放入香腌料，腌制30分钟。3、鸡蛋打散。4、将腌好的牛肉片以此裹上面粉、蛋液和面包糠备用。5、将豆油烧至六成热放入牛肉条，中火炸至两面金黄即可。...
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![臭豆腐怎么炸才蓬松]( "臭豆腐怎么炸才蓬松")
- 把臭豆腐炸蓬松要先把食物炸熟，油温可以低一些，或者在炸焦之前拿出来，让表层已经达到高温的部分往里传热，而使整块变熟。炸第二次的时候，不用担心“夹生”的问题，内部的水也不如生的时候容易扩散，就容易实现把表面炸脆了。臭豆腐是中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均...
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![椒盐虾怎么炸才外脆里嫩呢]( "椒盐虾怎么炸才外脆里嫩呢")
- 1、准备椒盐三大勺、大虾若干只、蒜瓣6粒、香葱适量。另准备料酒一勺、胡椒粉少量、橄榄油1至2勺、冰糖粉半勺。2、将大虾清洗干净后，用料酒腌制5分钟。3、将蒜瓣剁碎成细小的蒜粒并将其放入椒盐中拌匀。然后加入半勺冰糖粉。4、将锅加热，向内倒入约1至2勺的橄榄油。5、向...
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![红薯条怎么炸才会酥脆]( "红薯条怎么炸才会酥脆")
- 用料：红薯1个、玉米淀粉适量。1、红薯洗净后刮皮，切成小条。2、烧开一锅水，再放入红薯条煮1-2分钟，捞出来滤干水分。3、用大盆，将红薯倒入，裹入玉米淀粉晃匀。4、烧开一锅油，油里冒青烟，再放入红薯条炸2-3分钟，用筷子轻轻碰一下红薯条，表面变硬即可出锅。番薯别称甘储、甘薯、朱薯...
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![炸薯条怎么炸才脆]( "炸薯条怎么炸才脆")
- 1、要想炸薯条比较脆的话，首先一定要选择老土豆。因为老土豆的水分比较少，炸出来的土豆就会更加脆，而嫩土豆的水分太多，不太容易炸脆。2、在炸薯条之前，一定要将土豆条煮熟。要是土豆没煮熟的话，也会导致土豆炸的不酥脆，等到土豆煮熟后捞出沥干水分或放太阳底下晒干。3、再者，就...
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![薯条怎样炸才会硬硬的]( "薯条怎样炸才会硬硬的")
- 将薯条炸硬的方法如下;一、主料：土豆、牛奶。二、辅料：奶油、淀粉。三、方法及步骤如下：1、选择市场上形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的荷兰土豆，口感脆甜适合炸薯条；2、土豆削皮切成0.5厘米粗细均匀的长条，将切好的土豆在清水中浸泡，冲洗至水变清澈；3、将泡好的土豆条放进...
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![大排如何炸才酥脆]( "大排如何炸才酥脆")
- 把排骨洗净放入水中，这个过程中要多次换水，把排骨中的血水洗干净。洗净的排骨里放适量盐，生抽，料酒和姜，再进行搅拌腌制。准备好脆炸粉，放入盘子，在脆炸粉上倒入十三香粉再进行搅拌。把鸡蛋打散做成蛋液。把腌制好的排骨裹上脆炸粉。裹上准备好的蛋液和脆炸粉。在锅里倒入油，油锅...
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![土豆丸子怎么炸才酥脆]( "土豆丸子怎么炸才酥脆")
- 炸酥脆土豆丸子做法：1、土豆蒸软；2、土豆压成泥；3、加入色拉酱；4、手上沾上水，然后将土豆泥在手中丸成球；5、依次裹上面粉、蛋液、面包粉，然后放入油锅炸至金黄色即可捞出；6、炸好的丸子放在生菜叶上或者黄瓜片上，使吃起来不会太油，再点缀上果酱。...
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![秋刀鱼怎么炸才不会烂]( "秋刀鱼怎么炸才不会烂")
- 炸秋刀鱼之前准备好鸡蛋，将鸡蛋蛋黄和蛋清分离，然后蛋清中加入淀粉搅匀，抹在秋刀鱼上炸，这样就不会烂了。秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。其学名Cololabissaira取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与...
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![求炸糯米球怎样炸才空心软不塌]( "求炸糯米球怎样炸才空心软不塌")
- 炸糯米球的方法是：一、主料：糯米粉。二、配料：芝麻、白糖、开水。三、做法及步骤：1、把糯米粉放入和面的器皿里，中间放上白糖，用开水把白糖化开；2、再倒入开水，用筷子搅成疙瘩状，然后和成面团；3、把和好的面团揪成三十克重的小面团；4、把小面团粘上芝麻，用手搓圆，放在盘子里；5、锅中倒...
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![鱼块要怎样炸才不会散]( "鱼块要怎样炸才不会散")
- 用干淀粉包好，刚开始炸时不要翻动，即可保证炸鱼时不会散。做法：把切好的鱼块放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。把鸡蛋打开两个，放在另一个盆里，放些面粉，再放入适量的水，搅拌成白面糊糊。油烧热，把鱼块放在面粉盆里，尽量让它都裹上面粉。油开了，可以一块一块...
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![龙卷风土豆怎样炸才脆]( "龙卷风土豆怎样炸才脆")
- 1、选土豆，土豆的大小在一定的程度中是有限制的，土豆应该大小相似；2、削土豆，将那些土豆突出的部分削去，土豆是不用削皮的，带皮制作更美味；3、插土豆，土豆应该插在最中间，这样才会使制作出来的土豆左右均匀，以便用竹签更容易的串起，而且要将土豆插到底部；4、转土豆，此土豆机在旋转时为...
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![红薯条怎么炸才会酥脆窍门]( "红薯条怎么炸才会酥脆窍门")
- 想要让炸出来的红薯条口感脆，可以将炸好的红薯条进行第二次回锅。所谓的二次回锅就是指把薯条在锅中炸到表面金黄以后取出，稍晾一会，等锅中的油温升高以后把薯条再次入锅，快速炸制，大约三十秒左右取出沥油。...
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![豆腐泡怎么炸才空心]( "豆腐泡怎么炸才空心")
- 1、首先买新鲜的豆腐回家，洗净后切成小块待，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。2、将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸，炸的途中用菜勺轻轻翻动豆腐块，受热均匀。3、看到豆腐表面稍微变为棕色时，转中小火慢慢炸，待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。...
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![简单深海鱼排怎么炸才好吃]( "简单深海鱼排怎么炸才好吃")
- 深海鱼排可用鳕鱼排做，酥炸鳕鱼排做法如下：材料：鳕鱼150克，鸡蛋1个，面粉、油、盐、白砂糖、奶粉各适量。步骤：面粉中撒入少许细盐。再加入少许白砂糖。加入适量奶粉，搅拌均匀待用。鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液涂抹均匀。再放入调好的面粉，裹一层粉。锅中放油，油烧热后放入裹好粉...
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![辣椒油怎么炸才好吃]( "辣椒油怎么炸才好吃")
- 辣椒油的炸法：原料：干辣椒面100克、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗、辣椒粉、胡椒粉、五香粉、芝麻、盐。步骤：1、将辣椒面和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大；2、锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料；3、待油烧至9成热时，关火，捞出大料；4、...
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![香菇怎样炸才好吃又简单]( "香菇怎样炸才好吃又简单")
- 1、香菇清洗干净，沥干水分切片。2、放入五香粉，少许盐腌制十分钟入味。3、盆里打入一个蛋清。4、把蛋清用手动打蛋器充分的搅打。5、打到有鱼泡泡状。6、倒入面粉，玉米淀粉。7、搅拌均匀。8、加入五香粉，胡椒粉，适量的水，搅拌成糊糊状（成拉起粗丝就可以了）。9、把香菇倒进去沾满...
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![知了怎么炸才又酥又脆]( "知了怎么炸才又酥又脆")
- 炸知了需要准备材料：知了、盐、辣椒面、孜然粉、油。共分为3个步骤。以下是炸知了的详细操作：操作/步骤1、知了放入锅中加盐焯水知了放入锅中加入盐焯水5分钟。2、沥干水分放入油锅炸干捞出沥干水分，放入油锅大火炸干。3、撒上调料搅拌均匀捞出后撒上孜然粉、辣椒面搅拌均匀...
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知知馆
