![广东蒸粉的制作和配方]( "广东蒸粉的制作和配方")
- 蒸肠粉是广东老西关地区特色传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。本品是将老包米水磨成米浆，铺在洁净的布上放在锅中蒸熟，加入肉、时令蔬菜炒后即可食用。大米加清水浸泡至软，磨成粉浆，再加清水调稀。粉浆中加适量花生油拌匀。蒸笼上铺上湿纱布，取...
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![蒸粉肥肠的做法]( "蒸粉肥肠的做法")
- 1、肥肠正反面用醋，盐，料酒，面粉清洗干净，煮一锅水、放入姜，大葱，五香料煮肥肠，煮到筷子能穿透肥肠2、取一小段肥肠，切小块，放入蒸肉粉，豆瓣酱，酱油，少许鸡精和盐和均匀（加入粉之后肥肠会比较干，而且蒸的时候会挥发一部分水分，所以加入适量水把蒸肉粉调散开）3、锅里烧一锅水、放入蒸格，放...
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![红鲟蒸饭怎么做呀或者是红鲟蒸粉]( "红鲟蒸饭怎么做呀或者是红鲟蒸粉")
- 红鲟蒸饭具体做法：1、材料：红鲟2只、糯米1杯、盐、糖、味精、酱油、香油、干香菇、干贝、虾皮、胡萝卜、花生、葱花、干荷叶1张；2、糯米泡8小时以上，干香菇和干贝泡发并切丁；3、虾皮和胡萝卜洗净并切丁，干荷叶和花生洗净备用，红鲟洗净切块；4、炒锅里放油，爆香葱花，之后倒入干香菇丁...
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![广东蒸粉怎么做好吃]( "广东蒸粉怎么做好吃")
- 蒸肠粉是广东地区汉族传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。制作流程如下：1、首先将大米加清水浸泡至软，大米和水的比例可以是一比三，然后磨成粉浆，再加清水调稀，不能太稠也不能太稀。粉浆中加适量花生油拌匀。2、蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿...
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![制作蒸粉的配料是什么]( "制作蒸粉的配料是什么")
- 蒸粉配料:青豆，猪大排，萝卜干，调料酱油，食盐，调和油，胡椒粉。排骨青豆蒸粉的做法:1、将濑粉煮熟；2、江青都加入萝卜干放入锅中煮3分钟盛出；3、将排骨加入盐，酱油，胡椒粉拌匀；4、将排骨放入濑粉上；5、再放入青豆和萝卜干，入锅蒸熟就可以了。...
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![粉蒸肉的粉是什么粉]( "粉蒸肉的粉是什么粉")
- 粉蒸肉一般用米粉，即大米磨成的粉。米粉是中国南方地区的一种特色小吃，江右人通常就叫粉。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断。...
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![有蒸肉粉不会做粉蒸肉]( "有蒸肉粉不会做粉蒸肉")
- 用料：小南瓜、五花肉、粉蒸肉粉、黄酒、酱油。做法：1、小南瓜顶部切开，捞干净籽和瓤；2、五花肉切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀；3、五花肉腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟；4、开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟；5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎即...
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![粉蒸牛肉要蒸多久]( "粉蒸牛肉要蒸多久")
- 1、粉蒸牛肉蒸制时间跟肉质有关，肉质较嫩的蒸约30分钟，肉质较老且筋多的蒸制60分钟。2、制作步骤：（1）把牛肉切成片,土豆去皮切成稍厚的片（2）把牛肉用盐,少量的糖,五香粉和生抽,料酒味一下.土豆用同样的料味好,但是不用放料酒.味上20分钟.（3）把味好的土豆和牛肉,均匀的粘上蒸肉粉,...
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![粉丝蒸虾要蒸几分钟]( "粉丝蒸虾要蒸几分钟")
- 粉丝蒸虾要蒸大火六分钟。食材准备：海虾10只、绿豆粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤（清水）2大匙。制作步骤：1、鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。2、绿豆粉丝提前用凉水泡发3...
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![粉蒸肉是大火蒸还是小火蒸]( "粉蒸肉是大火蒸还是小火蒸")
- 最开始用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间，然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中，最后开小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。...
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![粉蒸肉要蒸多久才熟]( "粉蒸肉要蒸多久才熟")
- 粉蒸肉需要蒸40分钟以上的时间，在蒸的过程中需要将锅调至大火。等水烧开后加入粉蒸肉，之后调至成中火蒸15分钟的时间，能够让热力渗入到粉蒸肉中，最后调至成小火蒸40分钟的时间即可食用。...
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![粉蒸排骨粉放多少]( "粉蒸排骨粉放多少")
- 粉蒸排骨要蒸20至30分钟。粉蒸排骨具体做法如下：粉蒸排骨粉需要提前准备好的材料包括：排骨500克、蒸肉粉50克、姜3块、蒜1瓣、糖1茶匙、白胡椒粉少许、老抽1/4茶匙、蚝油1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、高汤适量。粉蒸排骨，是一道四川的传统名菜，主要材料有排骨、红薯等，辅料有...
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![元贝蒸粉丝蒸多久]( "元贝蒸粉丝蒸多久")
- 10分钟。粉丝蒸元贝所需材料：粉丝１把、干贝５粒、蒜４瓣、蚝油２勺、生抽２勺、盐１克、剁辣椒２勺。做法：1、将元贝冲洗干净，挖去肠和肚，然后用刷子将贝壳刷干净。2、将粉丝泡发备用。3、将蒜剁成蒜泥，加入适量盐和油，腌制１５分钟，将蒜泥和粉丝拌匀。4、将拌匀好的蒜泥和粉丝均匀地铺在元贝上。...
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![粉蒸排骨用什么锅蒸]( "粉蒸排骨用什么锅蒸")
- 粉蒸排骨用高压锅蒸好，粉蒸排骨是一道四川的汉族名菜，属于川菜。将排骨腌入味，洒入蒸肉米粉和清水抓匀，然后铺于番薯块上，放入锅内隔水清蒸至熟即成。用蒸肉米粉才能做出美味的粉蒸排骨，虽然排骨蒸熟后肥而不腻，软烂入味，但饱吸鲜味的番薯块，才是此菜的精华所在。一根根排骨裹着软...
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![蒸肉粉是什么粉]( "蒸肉粉是什么粉")
- 蒸肉粉使用的粉料是将大米放在炒锅内，用小火慢慢炒至微黄，然后再加入一些调料，最后再经粉碎机打制而成。蒸肉是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜系或川菜系。蒸肉，顾名思义，就是用蒸的方法做成的肉食。将肥瘦相间的猪肉，用盐、料酒、糖、味精等调味料煨好后，放入锅中蒸熟即可。...
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![粉蒸肉要蒸多少时间]( "粉蒸肉要蒸多少时间")
- 粉蒸肉需要蒸40分钟左右，在蒸的过程中需要将锅调至大火，等水烧开后加入粉蒸肉，之后调至成中火蒸15分钟，最后调至成小火，再蒸20分钟左右即可食用。粉蒸肉是一道菜品，属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可...
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![怎样蒸粉皮]( "怎样蒸粉皮")
- 原料：豌豆面、清水、白矾。制作方法如下：1、白矾用温水融化备用；2、豌豆面和温水按照1比7的比例将拌均匀；3、锅内烧开水，将蒸屉底覆盖一层油，放入开水中；4、将调好的豌豆面糨倒入蒸屉，平铺一层，等蒸屉中的豌豆面糨变成透明即可；5、取出蒸屉，将粉皮取出，待冷却后切成丝即可。...
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![粉蒸肉要蒸多久]( "粉蒸肉要蒸多久")
- 粉蒸肉要在开锅之后至少要蒸40分钟以上。粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉并不是蒸熟了就行，而是要将里面的肉蒸烂，这样口感就不会肥腻，而且非常的酥烂可口，一般用普通的蒸锅需要蒸40分钟以上才能将肉蒸烂，如果条件允许，最好蒸1-1.5小时。粉蒸肉蒸40分钟没熟是什么原因1、蒸的...
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![粉蒸肉蒸多久]( "粉蒸肉蒸多久")
- 粉蒸肉蒸40分钟左右。粉蒸肉并不仅仅是将肉蒸熟，还要把里面的肉蒸烂，将蒸肉粉以及调味料的味道都蒸入到肉中。粉蒸肉多以五花肉为原料，蒸的时间久才可以把肥肉的油脂蒸出来，吃起来才美味不肥腻。粉蒸肉发源于江西。清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，于中国南方，属赣...
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![蒸肉粉蒸肉怎么蒸]( "蒸肉粉蒸肉怎么蒸")
- 原料:带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。做法:将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒...
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![粉蒸肉用什么粉]( "粉蒸肉用什么粉")
- 粉蒸肉清代诗人袁枚在《随园食单》中为一道江西菜品，粉蒸肉在制作的过程当中，一般都选择用糯米粉来制作。袁枚（1716年3月25日－1798年1月3日），字子才，号简斋，晚年自号仓山居士、随园主人、随园老人。钱塘（今浙江杭州）人，祖籍浙江慈溪。清朝乾嘉时期代表诗人、散文家、文学批评家和美...
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![粉蒸肉的做法 粉蒸肉是哪的菜]( "粉蒸肉的做法 粉蒸肉是哪的菜")
- 1、香米一小把，放到烤箱里烤成黄色，也可以用铁锅炒成黄色2、用咖啡研磨机把米打成粉3、腌制肉片。用了意大利甜醋，料酒，酱油，蚝油，姜末，还有一点儿糖。4、裹上米粉5、碗里垫上一层红薯6、放上裹了米粉的肉片。最后把碗里剩的腌肉汁浇在面上。7、上锅蒸五十分钟左右，即可完成，网厨...
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![香菇可以蒸粉蒸肉吗]( "香菇可以蒸粉蒸肉吗")
- 材料：五花肉、香菇、五香蒸肉粉、料酒、生抽。具体做法：五花肉洗净，切成5毫米厚的肉片，加入少许料酒去腥；新鲜香菇洗净，去掉菇蒂，在盘子里摆放好；把蒸肉粉撒到五花肉上；拌匀，使每一片肉都裹上蒸肉粉；把裹好粉的五花肉均匀铺在香菇上；把裹好粉的五花肉均匀铺在香菇上。...
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![带子蒸粉丝蒸多久]( "带子蒸粉丝蒸多久")
- 带子蒸粉丝的时间不会太大，基本上蒸5分钟左右就能熟了，时间太久的话会导致带子鲜味下降，粉丝吃起来口感也会降低。带子蒸粉丝比较简单，将带子肉去除，在上面撒盐，然后将粉丝准备好放到扇贝里，浇上准备好的蒜蓉，等水烧开后放到锅里蒸5分钟即可。带子蒸粉丝能蒸多久带子也就是我们生...
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![粉蒸排骨要蒸多久]( "粉蒸排骨要蒸多久")
- 300-500克的切段肋排，在蒸锅内水上汽之后再蒸10-15分钟即可，但如果是其他部位的大排骨，相比肋排的肉多。排骨也比较大块，可以酌情蒸久一些。但是不要超过30分钟，这样才能够避免排骨上的肉蒸老了。上述蒸排骨的时长适用于清蒸排骨、豆豉蒸排骨、大蒜蒸排骨等以排骨为主要食材的...
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知知馆
