![炸茄盒裹面粉的目的是什么]( "炸茄盒裹面粉的目的是什么")
- 令茄盒成型：茄子熟后就会变得趴软。如果茄盒外面不裹上面糊，油炸的过程中茄子熟后，茄盒就散了，根本不能炸成型。形成酥脆口感的外皮：茄子外面裹的面糊在油炸过程中会变得酥脆，这样炸出来的茄盒吃起来外酥里嫩，口感非常丰富。炸茄子先裹鸡蛋还是面粉：可以先裹鸡蛋，或者将鸡蛋和面粉...
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![茄盒怎么做好吃炸茄盒的家常做法]( "茄盒怎么做好吃炸茄盒的家常做法")
- 主料：茄子一根、肉馅200克。方法步骤如下：准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆白菜和少许香菜。用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右。圆白菜洗干净，沥干水分，圆白菜切细丝。把圆白菜丝放到有肉馅的容器中搅拌均匀，看到肉馅呈胶状即可。...
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![炸茄盒面糊怎么调]( "炸茄盒面糊怎么调")
- 1、面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉混合均匀。2、加鸡蛋、水调成缓慢流动的糊，加几滴植物油和盐搅匀，放在一旁静置。炸茄盒做法：1、备好食材，茄子洗净。2、调酥炸糊：面粉、玉米淀粉、无铝泡打粉混合均匀，加鸡蛋、水调成缓慢流动的糊，加几滴植物油和盐搅匀，放在一旁静置，稍后要炸的时候...
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![炸茄盒为什么放面粉又放淀粉]( "炸茄盒为什么放面粉又放淀粉")
- 炸茄盒放面粉，是为了保证在炸制茄盒时保证茄盒不被炸过度，保证其油炸外壳的酥脆。而放淀粉是为了让茄盒的口感更嫩滑。炸茄盒，是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。主要食材茄子，洋葱，蘑菇，香菜，鸡蛋，五花肉沫等食材烹饪而成。...
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![炸茄盒用面粉还是淀粉]( "炸茄盒用面粉还是淀粉")
- 建议用面粉和淀粉2比1混合，炸出来的茄盒外皮会比较酥脆好吃。如果只用面粉，炸出来的茄盒外皮会比较软，不够酥脆，放软之后外皮也容易吸水变得更软；而只用淀粉，茄盒的外皮会比较硬，也不够蓬松。小贴士：还可以加一个鸡蛋以及少量的泡打粉，会更香，更蓬松。拓展资料：茄，别称矮瓜、白茄等，直...
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![炸茄盒怎么做酥脆好吃]( "炸茄盒怎么做酥脆好吃")
- 准备材料：茄子８００克、鸡蛋１个、韭菜１００克、面粉３０克、食用油适量、盐少许、淀粉２０克。1、茄子片切得不要太厚，太厚了难入味，当然也不能太薄了，太薄了炸好后的茄盒会容易变软，不成形，更容易散开，厚度大约在３ｍｍ左右为宜，尽量均匀些。2、韭菜摘去不好的叶子，再用清水清洗干净，放在通风的地方，让其表面...
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![炸茄盒面糊怎么调酥]( "炸茄盒面糊怎么调酥")
- 要调酥炸茄盒面糊最关键是粉芡和面粉的比例，粉芡和面粉最好是一比一左右，因为太稀会挂不住茄子，太稠会不够酥脆。炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜。炸茄盒外焦里嫩，鲜香适口。主要食材为茄子，洋葱，五花肉馅。...
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![怎样做炖茄盒]( "怎样做炖茄盒")
- 材料主料：茄子300g、肉馅100g、香菜50g；辅料：油适量、盐适量、花椒粉适量、八角适量。1、肉馅加葱花、盐、酱油、胡椒粉、鸡精。2、将肉馅和调料搅拌均匀。3、茄子洗净，每两片切成连刀片。4、把肉馅夹在茄子里。5、大盘中放入干面粉，把茄子块蘸满干面粉。6、锅里油热后，放茄盒，...
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![素炸藕盒茄盒怎么做]( "素炸藕盒茄盒怎么做")
- 材料准备：藕、长茄子、香菇、生抽、淀粉、蚝油、胡椒粉；制作方法：1、将藕与长茄子清洗干净，藕去皮；2、将藕与长茄子切成盒状，香菇清洗干净，切成块状；3、放入少许淀粉，将馅夹在盒里，食材裹上淀粉与鸡蛋；4、将适量生抽，耗油放入材料中，搅拌均匀；5、将食用油放入锅中，小火煎炸至金黄色；6、放...
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![茄盒夹肉的做法]( "茄盒夹肉的做法")
- 1、猪肉洗干净剁成肉碎加入盐、胡椒粉搅拌均匀。2、茄子洗清切连刀块。3、塞入肉馅。4、热锅倒油，下夹好的茄块小火慢煎。5、煎至两面金黄色。6、将茄子塞肉一面朝上。7、淋入调好的料汁烧开即可（酱油、蚝油、食盐、水调和）。...
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![茄子炸吃的做法]( "茄子炸吃的做法")
- 1、把茄子洗净，切成小块状，（不用焯水），准备好淀粉待用。2、将茄子装进盆子里，加入淀粉，为了有一点水分所以加入盐，充分搅拌，使每块茄子都裹上淀粉。3、锅中加入油，用手掌在油锅上方感应，油八分热后，放入裹好淀粉的茄子块进行油炸。4、炸至表面酥脆，用笊篱从锅中捞出放入盆中（笊篱上不可...
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![茄盒怎么做好吃烧茄盒的家常做法]( "茄盒怎么做好吃烧茄盒的家常做法")
- 茄盒红烧的好吃烧茄盒家常做法：1、准备食材，茄盒适量、蒜蓉适量、酱量适量、清水适量、肉末适量、食用油适量、盐适量、淀粉适量；2、把新鲜猪肉剁成肉末，蒜头拍碎剁成蒜蓉；3、从商场买做好的茄盒；4、平底锅里放油，把茄盒一个个摆放入锅里煎；5、煎至金黄色起锅待用；6、锅里下油，把蒜...
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![茄盒不脆的原因]( "茄盒不脆的原因")
- 茄盒不脆的原因：面糊太稀；炸制时间不够；茄子片太厚；未沥干水分。茄盒的做法：准备材料：茄子８００克、鸡蛋１个、韭菜１００克、面粉３０克、食用油适量、盐少许、淀粉２０克。1、茄子片切得不要太厚，太厚了难入味，当然也不能太薄了，太薄了炸好后的茄盒会容易变软，不成形，更容易散开，厚度大约在３毫米左右为宜，...
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![茄盒是哪里菜]( "茄盒是哪里菜")
- 茄盒是山东的菜，茄子切片后再在中间加上调好味的肉馅，经油炸而成，这道家常菜，做好了又香又酥，做得不好就软塌塌的。茄（学名：SolanummelongenaL.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），...
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![茄盒怎么炸又酥又脆]( "茄盒怎么炸又酥又脆")
- 准备材料：茄子800克、鸡蛋1个、韭菜100克、面粉30克、食用油适量、盐少许、淀粉20克。1、茄子片切得不要太厚，太厚了难入味，当然也不能太薄了，太薄了炸好后的茄盒会容易变软，不成形，更容易散开，厚度大约在3mm左右为宜，尽量均匀些。2、韭菜摘去不好的叶子，再用清水清洗干净，放在通风...
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![怎样炸番茄酱]( "怎样炸番茄酱")
- 原料：番茄2000克、白砂糖400克、白醋150毫升、食盐50克、五香粉15克、洋葱末、大蒜末各适量、胡椒粉少许。制作步骤：1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮、捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆；2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖...
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![雪茄盒用什么做]( "雪茄盒用什么做")
- 雪茄盒一般都用雪松木做的。西班牙雪松木又称香椿木或西打木（cedar），是一种材质疏松、保湿透气性能良好、气味醇香的木材。顶级雪茄盒采用的西班牙雪松木，真正的产地是巴西及南美洲，这个是雪茄客需认清的小知识哦。西打木打造的雪茄盒具有保湿、隔热和阻碍异味侵入的功能。在...
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![炸肉末茄子做法]( "炸肉末茄子做法")
- 1、鲜茄子2个、瘦肉半斤、葱末少许、鸡蛋1个、生粉适量、油适量、盐适量、面粉适量。2、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断。3、瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐，生粉拌匀待用。4、鸡蛋1个打入碗中打散，加入面粉，生粉，适量的清水搅拌面糊状待用。5、把拌好的瘦肉泥酿进茄片里。6、再放...
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![茄盒怎么做]( "茄盒怎么做")
- 油热下葱末，鸡蛋和蘑菇，撒盐，胡椒面炒成馅，晾凉待用。把茄子掰开，放馅，再撒上盐、胡椒面，沾面粉，在鸡蛋中蘸一遍，捞出放到面包渣上，双手压实，锅烧热后放油，油热下茄子，炸至金黄捞出即可食用。茄（学名：SolanummelongenaL.）茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均...
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![茄子怎么油炸做红烧茄子]( "茄子怎么油炸做红烧茄子")
- 1、锅热油滚（油要多些，油少烧的茄子没那么香），放入切好的蒜头和红尖椒炒两下;2、加入茄子条一起炒;3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀;4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀;5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀就可上碟了。...
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![茄盒子怎么做]( "茄盒子怎么做")
- 做茄盒子需要准备材料：茄子1个、盐适量、酱油适量、面粉适量、鸡蛋1个、蚝油适量、白胡椒粉适量、葱姜适量。共分为5个步骤，以下是做茄盒子的详细操作：操作/步骤1、调馅儿肉末、葱、姜、盐、酱油、蚝油、搅拌、水搅拌均匀。2、切茄子茄子切一厘米左右厚度，然后再从每个中间片...
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![油炸茄夹的做法]( "油炸茄夹的做法")
- 1、茄子洗净切厚薄均匀的片。2、面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。3、茄子放入面糊中。4、锅中放油烧热，放入茄子。5、炸制两面金黄捞出。6、控干油摆盘即可。...
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![怎样做美味的炸茄盒]( "怎样做美味的炸茄盒")
- 第一、准备一根茄子，洗净后切成1.5厘米宽的厚片，然后再从中间切开，不要切断，洒上适量盐，腌制20分钟左右，腌出水分，然后用清水洗一下。第二、准备适量五花肉，切成末，放入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，姜末，腌制15分钟。第三、将腌制好的五花肉夹在茄子中间，做成茄盒，摆入盘中备用。第四、...
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![炸藕盒需要炸多久]( "炸藕盒需要炸多久")
- 炸藕盒需要炸5分钟左右。藕盒，是一种传统油炸食品，在江浙地区及山东地区较为常见，类似于馅饼。藕盒通常切1厘米左右的厚度，中间夹上肉馅，在油温5~6成热时下锅炸，用中小火慢炸，炸5分钟左右即可炸熟。炸藕盒如果选用的是七孔藕，水分含量低，做藕夹时一刀切下去不容易切坏，可以不焯水，但...
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![怎么炸茄子]( "怎么炸茄子")
- 炸茄子需要食材：茄子、低筋、油、玉米淀粉、泡打粉、盐、胡椒粉、椒盐，共有5个步骤，以下是炸茄子的详细操作：操作/步骤1、低粉里加两种粉低粉里加入少许泡打粉，再加入少许玉米淀粉。2、调成糊状后加调料拌匀加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐、胡椒粉拌匀。3、茄子切片，沾满面...
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