![红烧肉放小苏打会使营养流失吗]( "红烧肉放小苏打会使营养流失吗")
- 红烧肉放小苏打不会使营养流失。主料：五花肉400g。辅料：食用油，盐，味精，料酒，姜汁，生抽，老抽，红糖，肉蔻，桂皮，川椒，香叶，八角。步骤：1、五花肉洗净放入沸水锅中汆水片刻捞出。2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。3、锅中倒入少量油，放入红糖，生抽，老抽中火熬到糖...
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![红烧肉中香叶可以用香菜代替吗]( "红烧肉中香叶可以用香菜代替吗")
- 红烧肉中香叶不可以用香菜代替，红烧肉做法如下：1、五花肉切成2厘米见方的块状，姜切片，葱切段备用；2、将肉放入水中，烧开后捞出备用；3、炒锅加热，倒入少许食用油，放入冰糖小火翻炒至融化；4、加入五花肉大火快速翻炒，让肉均匀的裹上糖浆；5、淋上生抽和老抽翻炒均匀；6、倒入开水，没过肉块，...
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![红烧肉用砂锅怎么煮]( "红烧肉用砂锅怎么煮")
- 用料：五花肉600克，葱、姜适量，香叶一片，生抽一小碗，冰糖小半碗，盐适量，鸡精适量，料酒小半碗600g肉大约就是两小条五花肉，切大约4、5厘米宽的大块，放姜片葱段，用热水冲洗干净沥干备用；锅里放一点点油，把沥干水分的五花肉煎一下，用小火；另起一个灶眼，准备一个砂锅用小火烧热；砂锅底部先放葱...
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![红烧肉怎么做才软]( "红烧肉怎么做才软")
- 1．五花肉800克，八角15克，香叶1片，葱段50克，姜片30克，白砂糖20克，盐适量，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，花生油15克。2．先把五花肉切成2厘米见方的块儿。3．用凉水下锅，水开后，煮五分钟，捞出，控干水分备用。4．炒锅上火倒入少许油，煸香八角。倒入细砂糖，煸炒糖色，微黄即可。5．砂糖彻底融开，炒到稍微上...
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![红烧肉有哪些做法]( "红烧肉有哪些做法")
- 毛氏红烧肉、私家红烧肉、山芋红烧肉、海带红烧肉、红烧肉炖土豆、家常红烧肉、四川红烧肉、百叶结红烧肉、红烧肉炖干豆腐、红烧肉炖豆腐扣。山芋红烧肉做法：主料：五花肉250克、红薯250克。辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、八角1个。...
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![红烧肉是加糖好吃还是不加糖好吃]( "红烧肉是加糖好吃还是不加糖好吃")
- 红烧肉加糖好吃；做法1、肉要洗净，切大块，滚水兑一下，去血水，再洗净；2、葱段，姜块拍烂，放大铁锅里，放肉，放黄酒，略微腌几分钟；3、加冷水，没过肉块，加干山楂；4、大火煮开，可能还会有血漠，撇掉，十分钟后转小火；5、小火慢炖一个小时，加酱油，如果不喜欢太多酱油可以加些盐，中火炖半个小时；6、加糖，多加...
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![桂皮做红烧肉放吗]( "桂皮做红烧肉放吗")
- 做红烧肉时，放入桂皮可使红烧肉的味道更香、更可口。桂皮又称肉桂、官桂或香桂，为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。常用中药，又为食品香料或烹饪调料。各品种在西方古代被用作香料。中餐里用它给炖肉调味，是五香粉的成份之一。做红烧肉材料步骤：1、...
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![烧红烧肉怎样能让肉熟的快]( "烧红烧肉怎样能让肉熟的快")
- 炖肉时放少许山植或几片萝卜,肉可很快炖得酥烂。盐要放得迟一些,否则肉不易烂。炖肉的过程中,中途不要加水,否则蛋白质受冷骤凝,使肉或骨中的成分不易渗出。另外，应小火慢炖。红烧肉的做法：1、把买回的五花肉切成1厘米见方；2、锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止。倒入切好的...
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![红烧肉做法要简单点的]( "红烧肉做法要简单点的")
- 红烧肉材料：五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个。调料：酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。做法：1、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片。2、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油脂会逐渐渗出，需不断翻动，肉块煎至每个面都成金黄色时，盛出...
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![淮扬红烧肉怎么做]( "淮扬红烧肉怎么做")
- 食材：五花肉750克、东北野生蘑菇300克、大料适量、花椒适量、香叶适量、桂皮适量、盐适量、葱段适量、姜片适量、生抽适量、老抽适量、袋装陈年黄酒、上海黄酒适量、冰糖1块。淮扬红烧肉的做法：1、五花肉洗净，将其切成块状。2、把切好的肉块放入容器中，倒入瓶装的上海黄酒适...
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![黑木耳红烧肉怎么做如何做好吃]( "黑木耳红烧肉怎么做如何做好吃")
- 主料梅花肉，栉瓜，黑木耳。配料葱，姜，酱油，米酒，冰糖，八角。做法1、梅花肉切块，加米酒和酱油各一勺，腌十分钟。2、木耳用手撕成小块，栉瓜切滚刀块。3、起油锅炒香葱段，姜片。4、下肉块翻炒至变色。5、加入酱油两大匙，米酒两大匙，冰糖一小匙，八角一颗和水大火烧滚，改小火炖三十分钟。6、放...
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![家常土豆红烧肉怎么做]( "家常土豆红烧肉怎么做")
- 食材用料：土豆2个、五花肉500g、葱姜蒜适量、红糖适量、油适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量。步骤：1、肉切块；2、土豆切块；3、葱姜蒜切好备用；4、水煮沸后倒入切好的肉块灼，然后沥干备用；5、锅中加入少量油，放入红糖，炒至起泡，注意火候，以防糖焦掉；6、肉上色后，先加酱油，再加入葱姜蒜...
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![红烧肉的做法江西口味的]( "红烧肉的做法江西口味的")
- 主料：五花肉500g辅料：油适量、料酒适量、老抽适量、八角1颗、大葱1/2根、姜片5片、糖适量。步骤：1、五花肉切成大块，放入开水里焯熟，捞出，洗净后沥干水分。大葱切段，姜切片。2、锅里油烧至6至7分熟，下葱姜还有八角炒香。3、将肉倒入锅中炒至表面稍微有些金黄，倒入料酒翻炒。4、倒...
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![红烧肉苦味怎么去除]( "红烧肉苦味怎么去除")
- 1、酱油放多，或花椒和卤料过多所导致苦味。减少酱油，花椒卤料的量。添加啤酒或者可乐或冰糖。2、添加少许醋进行调和一下，放蜂蜜和番茄沙司，加醋，制作成红烧糖醋红烧肉。3、添加适量的纯净水。水可以冲淡红烧肉的苦味。加蔬菜。蔬菜可以吸收汤汁，以吸收汤汁的方式来减少苦味。...
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![红烧肉是不是不用放盐]( "红烧肉是不是不用放盐")
- 要放。不放盐味道不佳。盐可以把食物中的氨基酸从蛋白质中分解出来，食物的香味也主要来源于氨基酸。所以烹调食物时，盐是必不可少的调料。酱油中也有少量的盐，如果口味比较清淡，可以不放盐或少放盐。...
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![红烧肉怎么做才入味成色好]( "红烧肉怎么做才入味成色好")
- 1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出（这样便于切块）。2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分。3、锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。4、放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味。5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五...
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![红烧肉用高压锅的做法]( "红烧肉用高压锅的做法")
- 1、将五花肉切成方块状。2、将切好的块肉放到开水中煮三分钟左右。3、在炒锅内倒入适量油并加入几粒冰糖，熬至起泡时，放入五花肉，翻炒上色。4、放入老抽、生抽、盐、腐乳汁、各种香料等，翻炒后加入开水。5、将食物从炒锅倒入高压锅，压15至20分钟。6、将食物从高压锅倒入炒锅并...
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![请教南方红烧肉的做法]( "请教南方红烧肉的做法")
- 制作材料：五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖。做法：1、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味。2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。3、大火烧沸30分钟，撇浮沫。转小火，一个半小时。4、转入炒锅中，倒入老抽一...
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![朋友圈看图猜成语红烧肉是什么]( "朋友圈看图猜成语红烧肉是什么")
- 该成语是大鱼大肉。1、解释：指美好丰盛的饮食，形容菜肴丰盛。2、出处：明·冯梦龙《警世通言》第21卷：“大鱼大肉，热酒热饭，只顾搬将出来。”3、作主语、宾语、定语。4、近义词：大肉大鱼、肥肉厚酒等。5、反义词：家常便饭、粗茶淡饭等。6、例句：沈从文《贵生》：“城市里大鱼大肉吃厌...
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![红烧肉炒糖色糊了有苦味怎么去除]( "红烧肉炒糖色糊了有苦味怎么去除")
- 可以用清水把外层糖色煮掉，重新加工；主料：带皮五花肉；配料：食用油、盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、川椒、香叶、八角；步骤；1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出；2、切成大小适中的块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分；3、锅中少油，放入红糖...
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![怎样制作梅林红烧肉]( "怎样制作梅林红烧肉")
- 1、准备红烧肉材料，五花肉一斤，调料包括植物油，酱油，白糖，料酒，肉桂，大料，葱段，拍碎的姜块和味精；2、将五花肉洗净，切成方块待用，锅内放油烧热后放入葱段，姜碎，肉桂，大料炸好，炸出香味后，放入五花肉一边翻炒，一边加入酱油，白糖，料酒，继续翻炒，加水，带水烧开后改小火焖煮，待肉烧至软烂，汤汁浓稠，放味...
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![红烧肉放多少糖就不会觉得有甜味]( "红烧肉放多少糖就不会觉得有甜味")
- 用吃饭时喝汤的小勺1勺料酒3勺白糖4勺酱油1：3：4水的量就是没过肉就可以了。烧肉是东北菜，东北菜一般是以咸为主的，尤其是肉类菜,要是做的过于甜，吃起来会感到腻。红烧肉的做法1、一半五花肉，一半前槽肉，将肉用冷水洗净后，改刀成比麻将牌稍小些的块，放入开水中焯一下，去掉肉水。2、...
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![我做的红烧肉为什么不红]( "我做的红烧肉为什么不红")
- 红烧肉不红，可能在上色方面出现问题。下列有三种上色方法：1、酱油上色。锅中放少量的油，放入肉块肉块炒至表面肥肉开始出油时，再加入酱油，这时肉皮极易作色。而且烧时也不易退色。用酱油烧主要是选好酱油，选取色泽发红的酱油。2、糖果色上色。即用白糖放锅中熬至起泡时，加入水，用...
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![红烧肉为什么要抹蜂蜜再炸]( "红烧肉为什么要抹蜂蜜再炸")
- 目的：这样可以让蜂蜜的甜味渗入红烧肉中，使得红烧肉更加甜，口味更好。红烧肉制作方法：1．先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味；2．在锅中加入开水，大火炖2-3分钟；3．大火烧制后改小火，慢炖2-3小时；4．最后大火收汁，加味精出锅就可以了。...
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![红烧肉怎么弄出真正的红色]( "红烧肉怎么弄出真正的红色")
- 通过酱汁、红曲米或者糖来进行调色。食材用料：五花肉、油菜、生姜、蒜、葱、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、红曲米、老抽。做法：1、葱姜蒜切片，油菜洗净后对半切开。2、锅内加水，放色拉油、盐，汆油菜。3、将五花肉烧皮，烧至金黄色，钢丝球擦洗干净，放入加...
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知知馆
