![请问做凉虾用什么代替石灰水]( "请问做凉虾用什么代替石灰水")
- 可用食用碱或石膏代替石灰水。凉虾，又叫“米凉虾”，是一种用大米做成的特色小吃，因头大尾细形似虾，故此得名。其滑糯清爽，柔软清甜，凉虾属饮品，不属于任何菜系。凉虾因其小、滑、糯、爽，可饮可吃，可小口喝也可大口吞，感觉各有不同。在凉虾中加入清石灰水、食用碱或石膏，作用主要是使...
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![豌豆粉可以做凉虾吗]( "豌豆粉可以做凉虾吗")
- 1、豌豆粉可以做凉虾的，做法如下：2、凉虾粉100克。3、碗里放两碗水烧开。4、凉虾粉加一碗水搅拌成糊。5、然后水开后慢慢加入搅拌好的凉虾粉。6、中火勺子不停的搅拌。7、搅拌成透明然后关心倒入蒸锅蓝里（蒸锅下面要放半锅冷水）。8、慢慢的漏到锅里。9、然后捞出放红糖水冰箱...
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![包子怎么做凉了才不发硬]( "包子怎么做凉了才不发硬")
- 包子制做完成后放凉不发硬的方法：1、控制面和水的比例。面与水比例基本为二比一，如果想要松软适当多放些水；2、揉面需要注意的是面要揉光揉匀，揉好后的检查方法：用手揪一块面放筷子上，使其完全下垂但又不掉即可完成揉面；3、酵母在和面时就可以放入，但是要注意水温。在天热时水温...
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![做凉虾加什么增加筋性]( "做凉虾加什么增加筋性")
- 做凉虾加白醋增加筋性。凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽、柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。凉虾菜名起源：相传很久以前，宜昌南津关的长江边居住着一户彭氏母子。一...
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![做凉虾没有石灰水怎么办]( "做凉虾没有石灰水怎么办")
- 1、可以用草木灰替代，用干净的稻草烧成灰烬碾细即可。2、可以用食用熟石灰替代。凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，是人们消暑的一道甜品。...
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![如何做凉猪肉]( "如何做凉猪肉")
- 凉猪肉的具体做法：主料：猪里脊肉300克，豆腐1块；辅料：淀粉适量，盐适量，干海裙菜适量，萝卜苗1根，黄瓜1根，番茄1个，大叶适量，大蒜1小匙，酱油6大匙，酒2大匙，醋2大匙，砂糖1小匙，芝麻油1大匙。制作方法：1、猪肉切薄片、轻裹淀粉、放入加盐的热水中烫熟、过冰水；2、豆腐切块、裹淀粉、做法同上。3、...
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![糯米粉能不能做凉虾]( "糯米粉能不能做凉虾")
- 糯米粉可以做凉虾。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。糯米粉的营养成分：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、...
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![如何做凉皮子配料怎么搭配好吃]( "如何做凉皮子配料怎么搭配好吃")
- 凉皮子的做法:1、适量高筋粉加水和成面团；2、和好的面团放进清水中反复清晰，洗出面粉中的淀粉，洗到出了面筋为止；3、洗好的面粉水放入冰箱冷藏室，放至一个晚上，时间越长越好；4、次日取出沉淀好的淀粉水，把上面的清水倒去，剩下淀粉糊；5、烧开水，放上笼屉，放入一个小托盘，托盘上抹上稍许...
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![玉米淀粉做凉皮筋道吗]( "玉米淀粉做凉皮筋道吗")
- 筋道。做法：量取面粉和玉米淀粉，加水混合，倒入适量的玉米油。水烧开，选用平底盆做凉皮，刷层油，倒入适量的面糊，晃平，放入锅内，盖上锅盖，大火15分钟左右即可取出。将披萨盘晾凉，取出后在凉皮表面刷一层油，叠放即可。将凉皮折一下，然后切丝备用。加入黄瓜丝，蚝油，等调味料，拌匀即可。1、用...
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![做凉虾一斤米多少石灰]( "做凉虾一斤米多少石灰")
- 做凉虾一斤米放大概5克左右的石灰就可以。石灰水浸泡，石灰要用上等石灰，浸泡好后米呈淡黄色。不过“凉虾”在锅里加工时要象打豆腐一样点浆，浆是用上等石灰溶于水中澄清，只用澄清后的石灰水。...
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![凉粉草做凉粉的做法]( "凉粉草做凉粉的做法")
- 1、将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。2、用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。3、待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出。4、凉粉草拿出之后待凉，放进清水里搓，把精华搓出来。5、将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。用隔渣袋子隔渣把汁液...
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![凉草怎么做凉粉]( "凉草怎么做凉粉")
- 粮草做凉粉需要准备：凉粉草、水、木薯淀粉、食用碱。共分为5个步骤，以下是粮草做凉粉的详细操作：操作/步骤1、搅拌机打汁清洗干净凉粉草，煮开后放3克食用碱。捞出的草加水，用搅拌机打碎成草汁，倒出盘里备用。2、充分拌匀将木薯粉120克用一碗水，搅拌冲开，建议过滤以保证无颗粒，然后...
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![凉粉的做法 凉粉怎么做]( "凉粉的做法 凉粉怎么做")
- 1、首先把买回来的凉粉切成小块。2、其次是麻酱里放入适量的盐和水调好。3、最后是把凉粉小块里放入适量的调好的麻酱和适量的蒜汁和适量的花椒油就好了。...
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![怎样做凉皮 做凉皮的方法]( "怎样做凉皮 做凉皮的方法")
- 1、活好面揉到面滑（一直揉），揉好后醒三十分钟。2、醒好后放到冷水中洗面，往里按压面团洗面，洗几次（三次以上），过滤的面水等待3个半小时。3、面筋加入酵母发酵30分钟，之后上锅蒸20分钟，出锅切块。4、洗面水的水和面浆分离，倒掉清水留下面浆，加入盐，看情况加碱，北方水碱大可不加。5、盘子...
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![怎样做凉面 凉面家常做法]( "怎样做凉面 凉面家常做法")
- 1、黄油面1/2斤、小黄瓜、1/2条红萝卜适量、凉面酱1/2杯。2、将小黄瓜丝、红萝卜丝分别切细丝备用。3、黄油面要购买新鲜的，口感才不会太硬，只要在室温下自然降温的即可。如果是购买乾的黄面条，用煮沸的水，先放下面条煮，煮的时候要不断拌动，煮至面条浮起，加1/2杯水後再煮沸，即可...
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![凉拌凉薯的做法]( "凉拌凉薯的做法")
- 凉薯是地瓜的一种，有扁圆、扁球、纺锤形(或圆锥形)等，像一个个小萝卜。凉薯肉质洁白，脆嫩多汁，带着微甜。凉拌凉薯的做法：用料：凉薯200克、胡萝卜15克、荷兰豆36克、黑木耳8朵、盐1克、食用油3克、葱1段、干辣椒2个、生抽7克、香醋6克、露莎士蒜泥蚝汁16克。1、荷兰豆去筋，洗净，...
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![凉拌凉糕怎么做]( "凉拌凉糕怎么做")
- 炎炎夏日，做个凉拌凉糕，是个不错的主意。凉糕的作法多种多样，现在教大家一个简单又美味的凉拌凉糕的作法，在家就可以轻松做出来的哦。看看是不是很有食欲呢，下面和大家一起来分享吧。把凉糕切成大约0.5cm宽的长条，放置在较大的盘子待用。用较大的盘子是方便搅拌。把洗好的青瓜，...
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![凉拌凉皮的做法]( "凉拌凉皮的做法")
- 凉拌凉皮的常见做法：主料：小麦面粉400克、菠菜200克、黄瓜100克、猪瘦肉100克。辅料：酵母2克、辣椒油10克、蒜油3克、酱油2克、陈醋10克、盐3克。步骤：把菠菜洗净，用开水焯过，捞起，过一遍凉水，打磨成菠菜泥，取汁，备用；在面粉里放少许盐，加入适量菠菜汁，和成面团，醒5分钟左右；用剩余的菠...
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![冷菜店冷菜怎么做]( "冷菜店冷菜怎么做")
- 1、凉拌海带：将海带洗净，用开水烫软，沥干后切丝，加蒜泥、葱末、盐等调料拌匀，倒入辣椒油即可。2、凉拌黄瓜变蛋：黄瓜洗净切片，变蛋去壳切瓣，放入器皿中。加香油、鸡精、盐搅拌均匀即可食用。3、凉拌蒜茄子：茄子洗净，放水煮烂，捞出过凉水，去皮后，捣烂，加盐、香油、蒜汁，拌匀即可。...
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![凉粉的做法凉拌]( "凉粉的做法凉拌")
- 方法：1、将红辣椒切碎和蒜泥混合备用，凉粉切小块备用。2、锅里放一点点油，八成热时把辣椒和蒜泥倒入爆香。3、将切好的凉粉放入在容器里面，倒入爆香的红辣椒和蒜泥。按个人口味倒入醋，糖，盐和一点点白胡椒粉，最后淋一点香油搅拌均匀即可。凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草，大米，...
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![凉拌凉粉 做凉拌凉粉的方法]( "凉拌凉粉 做凉拌凉粉的方法")
- 1、材料：凉粉1块，绿豆芽菜200克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2个，蒜泥2/3大匙，白芝麻2/3大匙。调料：麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙。2、凉粉以开水冲净，切成1×4厘米的小块，绿豆芽菜摘除头尾洗净，山茼蒿、辣椒、山芹菜洗净、葱洗净，并切成小...
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![凉鸡跪求凉鸡做法]( "凉鸡跪求凉鸡做法")
- 1、将白条鸡洗净，煮20分钟，取出放凉水中20分钟，放凉取出，切块摆盘备用；2、将生抽，香醋，辣椒油，花椒油，香油，糖，盐，味精调好的汁按顺时针的方向撒在鸡块上；3、姜末，蒜末，香葱，香菜，花生碎按顺序撒盘上；4、撒上炒过的白芝麻，凉鸡制作完成。...
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![凉拌凉皮怎么做]( "凉拌凉皮怎么做")
- 将西葫芦凉皮、黄瓜丝、胡萝卜摆入碗内；芝麻酱用适量水，约2倍多水，加入少许盐调开，要稠一点的样。泡发的花生蛋白片用多些的盐加水煮开捞出。在滤勺内挤压出水份，剪或切成两两半，放入碗内，醋调入糖使其口味更柔和，与酱油、调好的麻汁糊分别浇入碗内即可。...
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![白凉粉怎么做凉皮]( "白凉粉怎么做凉皮")
- 用料：白凉粉１０ｇ、小麦淀粉６ｇ、盐少许、温水２００ｇ、醋１勺半、糖１小勺、老干妈１勺、生抽１勺、芝麻油少许、辣椒油适量、炸花生米适量、蒜１瓣、葱１根、花椒少许。1、白凉粉、盐和温水搅匀。2、小麦淀粉加少量凉水调匀，倒入１中搅匀。3、平铺进烤盘，入蒸箱，选原气蒸功能，４分钟即可。4、蒸凉皮时调佐料...
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![正宗凉凉皮做法]( "正宗凉凉皮做法")
- 凉皮做法如下：材料：面粉250克，黄瓜半根，食盐1撮，蒜3瓣，花椒5粒，芝麻5克，花生10粒，红尖椒2个，植物油1茶匙；1、将250克面粉和盐慢慢加入水，揉成光滑的面团，盖上薄布醒发40分钟；2、将面团放入面盆中，倒入适量的水，揉搓面团；3、揉搓面团直到剩下面筋；4、放置晚上，水形成两层后将上面的清水倒掉；5...
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