![酥糊怎么调]( "酥糊怎么调")
- 调酥糊的步骤如下：1、面糊里加全蛋，蛋糊有全蛋糊，蛋清糊，蛋泡糊。全蛋糊的作用是使菜肴外酥脆,内松软,色泽金黄,增加菜肴的营养成分。蛋清糊的作用是保持菜肴的原有特性，也就是使菜肴滑嫩。2、面糊的调法，面粉少许，红薯粉多点，以面粉2比红薯粉8的比例，一个鸡蛋可以和200克的红薯粉...
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![迷迷糊糊和模模糊糊有什么区别]( "迷迷糊糊和模模糊糊有什么区别")
- 区别：1、迷迷糊糊描写的是状态，比如人的神智不仔细、不清楚；2、模模糊糊是指看不清楚东西,或记忆思想上的不清晰。解释：模模糊糊：事物表达的不清晰。迷迷糊糊：使人混乱烦躁迷惑不清，使浑浊不清，使迷惑不清。...
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![炸茄子的面糊怎么调才能酥脆]( "炸茄子的面糊怎么调才能酥脆")
- 1、淀粉：面糊中加入一定比例的淀粉，会增加酥脆的口感。全用面粉口感没有脆脆的感觉。2、油：把面粉和淀粉用2：1的比例搅拌均匀后，倒入适量的盐和食用油以及水，搅拌匀即可。食用油会让面糊的口感脆且体积增大。3、面糊的状态：面糊中倒入水，每次加一点，分多次加入，状态不要太稀，也不要...
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![干炸带鱼的糊怎样调制才酥脆]( "干炸带鱼的糊怎样调制才酥脆")
- 鸡蛋面粉碘粉三样合起来。带鱼，属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细...
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![小酥肉到底用淀粉糊还是面粉糊]( "小酥肉到底用淀粉糊还是面粉糊")
- 炸小酥肉时用淀粉，肉和淀粉面粉的比例是10:1、具体炸小酥肉的做法如下：主料：五花肉辅料：调和油食盐酱油鸡蛋淀粉1、先搅上面汁。3个鸡蛋打在碗里，面和淀粉倒入搅拌。看面汁浓度稍加些水。面汁要能挂在肉上。千万不能太稀了。所以谁要一点一点的加。2、切肉要切成长条状。要比...
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![怎样让炸耦合的面糊干酥]( "怎样让炸耦合的面糊干酥")
- 1、做藕夹前，先要将莲藕切成厚薄适中的夹刀片。切太厚会炸不透，切太薄又容易断。正确的切法是切至藕片的三分之二处即可，不要切断。莲藕片切好后，用清水浸泡，以免变黑。2、要控制好面粉糊的干稀度。面糊太稀，藕夹挂不上面糊，太干则炸出来很硬，口感比较差。用筷子挑起挂糊，滴落时成...
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![怎样保持炸鱼糊第二天也酥脆]( "怎样保持炸鱼糊第二天也酥脆")
- 1、炸好后放凉,再放入油锅炸一次,放凉即可。2、放在通风干燥的地方即可。3、放在真空密闭的容器里即可。...
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![藕夹面糊怎么做才酥脆]( "藕夹面糊怎么做才酥脆")
- 1、准备食材：藕、猪肉、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜。2、将藕切成两毫米的片。3、将葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜，放入肉馅搅拌。4、将调好的肉馅加入两勺藕当中，挤压。5、面糊中放入两枚鸡蛋。6、将夹好的藕盒裹上面糊后，放入油锅炸3分钟即可。...
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![糊糊的糊糊的做法]( "糊糊的糊糊的做法")
- 用料：面粉、番茄、菠菜、土豆、香菇、葱、蒜、菜籽油、盐、老抽。做法：将西红柿切块、土豆切条、香菇切丝、葱切段备用；炒锅中加油，将准备好的蒜粒、西红柿，下锅翻炒，西红柿炒出汁，之后放土豆、香菇、葱段炒好备用；烧开一锅开水备用；将面粉放入容器加一勺水顺时针搅拌；将炒好备用的...
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![茄夹面糊怎么做才酥脆]( "茄夹面糊怎么做才酥脆")
- 茄夹面糊做法:1、将茄子去蒂，切成夹片。2、葱、姜切末。3、青红椒、洋葱切小丁。4、肉泥放入碗中，加一个鸡蛋、葱姜末、盐、味精、淀粉，搅拌均匀。5、将调味的肉泥，酿入茄夹内。6、将低筋面粉、淀粉、发酵粉装在一个碗里拌匀。7、加入清水、鸡蛋，拌匀成糊。8、锅中倒入色拉油，...
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![炸小黄花鱼用什么裹面糊可以香酥]( "炸小黄花鱼用什么裹面糊可以香酥")
- 用料:小黄花鱼八条，五香粉3克，面粉35克，玉米淀粉35克，葱丝适量，姜丝适量。做法:1、小黄花鱼去头和内脏及鱼鳞，洗干净后沥干水分；2、用一小勺盐抹在鱼身上，放入料酒，姜丝，葱丝拌均匀，腌15分钟；3、将腌好的鱼放在厨房纸上，擦干水分；4、准备炸鱼用的面糊:一勺面粉，一勺玉米淀粉，五香粉，泡打粉...
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![起酥糊怎么调]( "起酥糊怎么调")
- 原料：中筋面粉500克，淀粉100克，老酵母150克，精炼油150克，精盐10克，食用碱6克，清水550至600克。做法：1、将老酵母用清水拌匀，放入用淀粉、精盐拌匀；2、面粉中调和均匀，然后放置发酵3至5小时；3、再加入食用碱调拌均匀；4、最后放入精炼油拌匀至粘稠即可。...
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![糊糊粥的做法]( "糊糊粥的做法")
- 1、先将水烧开，在烧水过程中准备玉米面。2、玉米面倒入碗中，用水调和好，充分调和成糊状备用。3、水烧开后把调好的玉米面糊，慢慢倒入开水中，要边到边搅拌，以免糊底，煮10分钟即可。糊糊粥是玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥。玉米是一种常见的杂粮，含多种维生素和矿物质，且亚油...
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![酥锅糊锅了怎么补救]( "酥锅糊锅了怎么补救")
- 酥锅糊锅了，可以用炭或大葱去除糊味的。济南酥锅是山东济南传统名菜，当地传统春节食品之一。是以肘子骨、五花肉、整鸡、整鱼、藕、海带、豆腐、大白菜等为原材料制作而成。做法简单，配料丰富，营养价值高，味道酥烂醇香，老少、酒饭皆宜，回味无穷。酥锅是一道综合营养的菜肴，它的配...
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![炸藕盒的糊怎么调酥脆]( "炸藕盒的糊怎么调酥脆")
- 准备一个小碗，在碗里放入一些中筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉、鸡蛋和少许清水，然后用筷子搅拌均匀。中筋面粉、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1:1。这种粉浆炸制出来的藕盒才更好吃。做藕盒需要准备一些猪肉，将猪肉剁的碎一点，藕可以切成单独的两片，也可以切成一端连着一端开口...
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![苏糊糊是什么]( "苏糊糊是什么")
- 苏糊糊是为消化能力差、脾胃差、体质差的孩子推出的一种特殊膳食，能提高孩子免疫力，帮孩子增强脾胃，清理体内的积食。苏糊糊，制作成分有很多，包括浓缩乳清蛋白粉、全脂乳粉、甜橙水果粉、复配辅食营养补充品营养强化剂（维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素...
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![鸡蛋汉堡面糊怎么调才酥脆]( "鸡蛋汉堡面糊怎么调才酥脆")
- １、先准备蛋堡糊，低粉、中粉、水、鸡蛋、酵母、泡打粉、鸡精、味精、盐混合均匀后，静止３分钟，让面粉发酵，面糊状态需有些许黏稠度，类似酸奶状，肉末腌制好备用。２、蛋堡锅涂抹少许油，煎鸡蛋，需将蛋黄打碎。一面凝固后，再煎另一面。煎好的鸡蛋盛出备用。３、锅内放一勺汉堡糊，小火煎，底部有...
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![怎么调面糊炸东西才酥]( "怎么调面糊炸东西才酥")
- 调面糊时加入淀粉、清水炸东西会变的酥。面糊分为干糊和湿糊两种，前者经过油炸后口感酥脆，后者经过油炸后口感松软。干糊是低筋面粉中加入淀粉、清水，经过油炸后口感酥脆，干糊适合经过油炸然后进一步调味的菜肴，比如焦熘大虾、抓炒里脊、炸烹茄盒；湿糊是低筋面粉中加入鸡蛋、清...
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![面糊怎么调才能酥脆不回软]( "面糊怎么调才能酥脆不回软")
- 调面糊需准备食材：面粉、鸡蛋、水、盐、火腿肠、菠菜。一共3步，以下是调面糊的详细操作：操作/步骤1、搅拌面粉加鸡蛋、水、盐搅拌均匀。顺一个方向搅拌。2、搅拌均加入肠、菜搅拌均匀。3、煎熟电饼铛加热加油，倒入面糊，煎熟。...
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![炸鱼面糊怎么调炸起来才会酥]( "炸鱼面糊怎么调炸起来才会酥")
- 想要调制的面糊炸起来口感酥脆，我们就需要把面粉和淀粉按照一比一的比例混合在一起，然后再往面粉中加入食盐、鸡蛋、清水搅拌均匀即可。当面糊调制完以后，我们还可以将面糊内部的面疙瘩都过滤掉。怎么调面糊炸起来才酥炸鱼是一种外酥里嫩的美味食物，现在也有很多人都喜欢自己...
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![油炸面糊怎样调又鼓又酥脆]( "油炸面糊怎样调又鼓又酥脆")
- 油炸面糊怎样调又鼓又酥脆共有5步，需要的材料有：发酵粉、温水、面粉、纯净水、鸡蛋、盐、五香粉。以下是油炸面糊怎样调又鼓又酥脆的详细操作：操作/步骤1、发酵粉用温水化开将发酵粉用温水化开，放入面粉、纯净水搅拌成稠面糊，发酵3-4小时后，放入小苏打搅匀。2、面糊放入鸡蛋绞...
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![烤箱考桃酥烤苦了没糊是什么原因]( "烤箱考桃酥烤苦了没糊是什么原因")
- 首先是否膨松剂没有溶解好，再则是否添加了泡打粉等，做桃酥只用泡多源G就可以达到蓬松饱满、花纹清晰，入口即化的效果，也没有苦味；桃酥的做法：食材：面粉400克、细砂糖200克、植物油220克、鸡蛋1个、泡打粉1小勺、小苏打半小勺、熟芝麻适量；步骤：1、植物油，蛋液，细砂糖称量好，然后装入...
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![炸茄盒面糊怎么调酥]( "炸茄盒面糊怎么调酥")
- 要调酥炸茄盒面糊最关键是粉芡和面粉的比例，粉芡和面粉最好是一比一左右，因为太稀会挂不住茄子，太稠会不够酥脆。炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜。炸茄盒外焦里嫩，鲜香适口。主要食材为茄子，洋葱，五花肉馅。...
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![脆皮糊怎么调酥脆比例]( "脆皮糊怎么调酥脆比例")
- 脆皮糊调酥脆以脆炸鸡柳为例，需准备食材：淀粉、面粉、吉士粉、鸡蛋、鸡肉、面包糠。一共3步，以下是脆炸鸡柳的详细操作：操作/步骤1、搅拌至糊状淀粉、面粉、吉士粉、少许盐混合，加个鸡蛋调脆皮糊。搅拌至糊状。2、裹上面包糠鸡肉沾上糊，裹上面包糠。3、复炸一次裹好的成品下入...
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![炸酥肉的糊怎么调的]( "炸酥肉的糊怎么调的")
- 炸酥肉的做法：材料：五花肉片，淀粉，鸡蛋液，葱白姜末，白糖，白胡椒粉，食盐，花椒粒，料酒；步骤：1、放入葱姜，食盐，料酒，白糖，花椒粒，白胡椒粉，搅拌均匀，腌制一个小时；2、加入白糖，鸡蛋液，清水，搅拌均匀成面糊；3、腌制好的五花肉片放入，充分让肉片沾满面糊；4、锅中烧油七成热放入肉片炸制，炸到肉片变色，捞出...
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知知馆
