![油炸年糕片怎样才松脆的窍门]( "油炸年糕片怎样才松脆的窍门")
- 1、油炸年糕片松脆的窍门是炸年糕片的时候，先放里一片试试，能马上起来的油温正好。2、油炸年糕片做法：将年糕切成厚薄均匀的年糕片备用；将葱洗净切好备用；在锅中加入适量食用油，稍微放多一点，要能将年糕浸泡住，加入切好的年糕片；将年糕片炸至变软；将锅中的油盛出就做好了。...
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![薯条怎么处理松脆]( "薯条怎么处理松脆")
- 1、选择土豆大家都知道薯条是用土豆炸成的，但是土豆也有多个品种，平时常见的有荷兰土豆和本地土豆两种，其中荷兰土豆的口感就比较脆，最适合炸薯条。这种荷兰土豆多为椭圆形，而且肉质多为淡黄色。2、土豆条要去水分平时大家炸薯条时，都会把土豆切成条状，然后用盐腌制，腌好以后再粘...
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![油角皮怎么做才松脆]( "油角皮怎么做才松脆")
- 花生适量、芝麻适量、白糖适量、猪油适量、面粉4斤、鸡蛋6只。面粉加猪油和鸡蛋和成团。花生炒香去掉部分红衣后压碎，后加入炒香的芝麻。再加入白糖和均匀，作为内料。用擀面杆把面团一小块一小块的揉开，然后用模具印出一个个油角皮。半成品成功，等待下油窝，成品出来了。油角：油...
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![陈醋鸡脚怎样才能弄致鸡脚松脆.]( "陈醋鸡脚怎样才能弄致鸡脚松脆.")
- 把鸡脚洗干净跟凉水一起落锅开中火，水开大火煲4-7分钟即过冰水，洗净油腻，过两次冰水即可使鸡脚松脆。陈醋鸡脚具体做法：1、把鸡脚剪掉指甲清水洗干净。2、锅里注入一半清水，放入姜与丁香，把鸡脚放进去烧开水焯后过冰水。3、将辣椒放入锅里，放适量陈醋、糖、盐。4、煮沸冷却后将...
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![怎样炸年糕松脆]( "怎样炸年糕松脆")
- 1、准备好年糕，分成一片一片放在盘子里，弄多少跟自己吃多少有关，以及食用油一壶；2、将煎锅电源打开，倒入食用油，至少要覆盖住年糕片，将年糕片夹入锅内；3、年糕正反面都要炸一次，时间不用过长，炸好之后放入滤油勺，将多余油量渗出；4、将滤油勺里的年糕倒入盘子中，一开始年糕表面有点油，但...
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![爆米花放冰箱能保持松脆吗]( "爆米花放冰箱能保持松脆吗")
- 爆米花放冰箱里可以保持松脆。若有类似饼干等食品受潮，吃起来不香脆，但尚未超过保质期丢了可惜，可将其放入冰箱冷冻约24小时，然后取出，吃起来的口感也恢复原来的酥脆。另外，如果爆米花受潮，还可以采取在微波炉中加热的方法，这样能有效去潮，使其恢复原来的松脆。...
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![怎么炸花生松脆]( "怎么炸花生松脆")
- 1、家里炒的花生米，炒的时候都可以自己试一下，如果觉得有一点点脆的感觉，就可以漏出来，等它冷凉之后还会更脆，这是一种方法。2、还有一种是酒店经常用到的方法，就是直接在油锅中炸，花生米冷油下锅，放入花生米，然后油温控制在3-4成油温即可，小火慢慢炸至花生米变色，这也是一种方法。3...
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![春卷皮如何松脆]( "春卷皮如何松脆")
- 1、第一步：首先取一个干净的大碗，把面粉和食盐放进去，搅拌均匀，然后再慢慢加入水，而且要一边倒水，一边用筷子搅拌，将面搅拌成絮状后，揉搓成光滑的面团，放到碗中，盖上保鲜膜，醒发20分钟的时间，再把醒发好的面团用擀面杖擀成一张大面皮，取一个圆形的模具，在面皮上面切下小的圆形面皮。2、...
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![怎么炒肉口感比较好松脆滑嫩]( "怎么炒肉口感比较好松脆滑嫩")
- 材料：瘦肉，黄瓜，蒜，辣椒，油，盐，鸡精；步骤：1、将黄瓜切条，胡萝卜切丝，蒜切片，瘦肉切条，辣椒切碎；2、锅中加一些油放入蒜，辣椒煸香；3、放入瘦肉，炒熟；4、然后将黄瓜，胡萝卜放入，加一些盐；5、一些糖爆炒至断生；6、再加入一些鸡精，翻炒均匀即可。...
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![炒豆子怎么炒的松又脆]( "炒豆子怎么炒的松又脆")
- 具体步骤如下：1、用热水浸泡黄豆一到两分钟，用热水浸泡可以使黄豆更脆。2、将黄豆从水中取出，在黄豆稍干时，将黄豆放入锅中，炒黄豆对火候的掌握非常重要，一定要用小火，刚下锅的黄豆因为是湿的可以火稍稍大一点。3、准备适量盐水，能将盐浸没就可以；4、当豆子呈炒破皮状态时，将盐水洒...
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![鸡蛋如何炒的蓬松酥脆]( "鸡蛋如何炒的蓬松酥脆")
- 鸡蛋炒的蓬松酥脆的方法：鸡蛋打散，搅拌时加适量的白酒（或者水）。感觉油温热度可以的时候，将鸡蛋倒入。混合在鸡蛋中的酒精或水高温挥发变成气体，可以使鸡蛋更蓬松。炒鸡蛋时搅动频率不宜过快，否则炒出的鸡蛋块小而且口感老。鸡蛋炒至八九成熟即可出锅，自身余热即可让鸡蛋熟透。鸡...
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![锅盔怎么做才松软香脆]( "锅盔怎么做才松软香脆")
- 材料：面粉1000克，老酵面100克，小苏打粉适量，熟猪油、熟菜籽油各少许。特色：外酥内空松，面香味浓。做法：1、将面粉放在案板上，中间扒个窝，加入酵面、清水揉匀，用湿布盖好，待发酵后，加入小苏打粉揉匀，搓成长条，摘成20个剂子。2、每个剂子分别揉后，用很少一点面沾熟猪油包入面剂内搓成圆团，...
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![松香冷后为什么会脆]( "松香冷后为什么会脆")
- 因为松香是近似分子晶体的，硬度不高。所以就脆了。松香：是指一种松脂，可从多种松树中获得，特别是产于美国东南部的长叶松、古巴松和火炬松，也可从世界各地类似松树的树种中获得。它一直作为上光油和颜料的搀杂物而被使用。另外，松香在艺术领域里还有其他许多用途，如黏结、密封和...
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![锅包肉怎么炸会蓬松酥脆]( "锅包肉怎么炸会蓬松酥脆")
- 1、选用土豆淀粉。想要锅包肉蓬松酥脆面糊的选择非常重要，炸出来炸肉的面粉最好用土豆淀粉，因为土豆淀粉的蓬松度最好，炸出来的外皮蓬松酥脆。2、炸两次。锅包肉要想逢松酥脆一般情况都是要经过油两次，第一次炸好后捞出放凉后表皮有点酥软，第二次油温烧热后，再次下入炸好的锅包...
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![虾仁怎么炸蓬松又脆]( "虾仁怎么炸蓬松又脆")
- 炸蓬松又脆虾仁的方法：将淀粉、一个鸡蛋(打匀)、面包糠分别放入一个干净的盆里。将腌制好的虾仁依次裹入淀粉、鸡蛋液、最后拍面包糠。不粘锅加油烧热，油温七成热时放虾仁，两面炸制金黄色时捞出装盘即可。虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、...
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![怎样使炸丸子蓬松脆]( "怎样使炸丸子蓬松脆")
- 使炸丸子蓬松脆的做法是在搅拌丸子肉馅的时候，加入一个鸡蛋，再朝一个方向使劲的搅拌。炸丸子是一道山东的地方传统名菜，属于鲁菜系列之一。炸丸子分为素丸子和肉丸子。炸丸子营养丰富，制作简单，老幼皆宜。炸丸子所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂...
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![油条怎么做到蓬松酥脆]( "油条怎么做到蓬松酥脆")
- 1、我们先来和面。这次用半斤的面粉。加上一小勺盐。半斤面粉需要五六克的盐，再加入泡打粉，也是五六克。2、不过如果天气冷，就要多加上几克，这可是我们的第一个窍门。泡打粉的量要根据气温的变化而变化。3、再加入一个鸡蛋，不但增加营养而且口感好。完了再加3两水。半斤面加水...
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![烧腩肉怎样做才能使皮脆肉松]( "烧腩肉怎样做才能使皮脆肉松")
- 原料；五花肉适量、五香粉适量、盐适量、油适量、小苏打适量、姜适量、葱适量、料酒适量。做法：1、带皮五花肉、清水、姜、葱、料酒一起煮，煮到肉收紧，水开后煮3至5分钟；2、煮好后瘦肉面划开一点，加入五香粉和盐；3、用锡纸包住肉，不包皮，放进冰箱风干一晚上；4、风干后用牙签在皮上轧...
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![炸虾仁怎样做又脆又蓬松]( "炸虾仁怎样做又脆又蓬松")
- 准备食材：虾仁、面粉、淀粉、鸡蛋、料酒、盐。虾仁去虾线，加料酒、盐腌5分钟。面粉、淀粉、鸡蛋、水一起搅拌成糊。油锅七成热，虾仁裹上面糊，小火炸至金黄飘起。出锅摆盘即可。...
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![玉米淀粉炸东西如何松软脆]( "玉米淀粉炸东西如何松软脆")
- 香酥脆炸粉配比：面粉50克、米粉20克、玉米淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1到2克、食用盐1到2克、白糖0.5克、五香粉1、5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥，食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均...
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![松子不脆了怎么办]( "松子不脆了怎么办")
- 用微波炉加热法使松子恢复酥脆口感。具体做法：把松子平摊在磁盘中，放进微波炉里中火烘烤1-3分钟，冷却后用器皿密封保存，随食随取。松子是松属多种植物成熟种子去皮后所得到的种仁的统称。它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪，其脂肪大部分为油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有钙、...
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![松子回潮怎么变脆]( "松子回潮怎么变脆")
- 松子回潮后再变脆有如下以下三种方法：1、回炉进行二次烘烤；2、如果没有烘烤条件，就放进微波炉调成烘烤模式烘烤一下，但火不得太大，时间不得太久；3、用小火翻炒，然后在储藏时用密封袋密封好，并用夹子将密封袋口夹紧，防止受潮。...
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![如何炸油条又脆又蓬松窍门]( "如何炸油条又脆又蓬松窍门")
- 1、把发酵粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；2、次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个...
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![月亮花生巴怎么制作又松又脆]( "月亮花生巴怎么制作又松又脆")
- 月亮花生巴制作方法：1、泡米后磨成浆。2、泡豆（豌豆、花生等），匀以温水浸泡，花生浸泡时间不宜过久（十五分钟左右为宜）。3、把米浆和面粉搅匀，再加入泡好的豌豆或花生，放入适量的盐。4、把油烧热，即可用勺子下浆，浆不可太浓。5、起锅。花生巴以还有少量泡为宜，豆巴要完全没泡才可起锅，...
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![蛋散怎么做才又脆又松]( "蛋散怎么做才又脆又松")
- 鸡蛋一个、橙子一个、面粉200g、泡打粉1g、熟白芝麻10g、黑芝麻10g、无盐黄油10g、白糖20g、牛奶40g。橙子削皮后放入料理机中，把橙子皮搅拌成颗粒碎末。准备好的面粉加入鸡蛋、泡打粉、黄油、白糖和牛奶。搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团中加入搅碎的橙子皮。面团再加入芝...
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