![为什么炒鲜鱿鱼时肉会变面]( "为什么炒鲜鱿鱼时肉会变面")
- 炒鲜鱿鱼时，肉会变面的原因是：鱿鱼变质了。鱿鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，而且含量非常高。而脂肪含量非常低。鱿鱼的胆固醇含量较高。100克枪乌贼鲜肉中含有蛋白质约15克，维生素A的含量约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国...
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![为什么炒鲜鱿鱼时肉会变面]( "为什么炒鲜鱿鱼时肉会变面")
- 炒鲜鱿鱼时，肉会变面的原因是：鱿鱼变质了。鱿鱼的营养价值非常高，它富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，而且含量非常高。而脂肪含量非常低。鱿鱼的胆固醇含量较高。100克枪乌贼鲜肉中含有蛋白质约15克，维生素A的含量约为乌贼的2倍。鱿鱼干是中国...
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![煮鱼时鱼肉为什么会变硬]( "煮鱼时鱼肉为什么会变硬")
- 煮鱼时，火候多了，鱼肉就会变硬。水煮鱼的做法：1、花鲢鱼一条，收拾洗净净切块，反复清洗干净后用料酒和盐腌制；2、配料：干辣椒，胡椒粉，花椒面，花椒，大葱，大蒜，醋，泡姜，泡椒，白糖，料酒，郫县豆瓣，生抽，蚝油；3、大葱切段，大蒜切片，泡椒，泡姜切末；4、锅内下宽油，烧热后下入干花椒，大蒜，泡姜，泡海椒，郫县豆瓣炒...
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![长时间跑步会不会燃烧肌肉]( "长时间跑步会不会燃烧肌肉")
- 1、长时间跑步会消耗蛋白质肌肉的，有氧运动虽然不失为一种有效的脂肪消耗办法，但长时间的有氧锻炼消耗的不仅仅是脂肪，而且还包括肌肉；2、运动生理学家发现，运动量达到最大心率的60%时，身体消耗的脂肪比糖糖元或蛋白质肌肉，但如果运动强度再大一些，即最大心率的75%以上时，身体就会...
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![同时吃羊肉和田螺会怎样]( "同时吃羊肉和田螺会怎样")
- 羊肉和田螺同食积食腹胀。羊肉不能和什么一起吃：1、南瓜，易发生黄疸和脚气病。2、乳酪，二者功能相反，不宜同食。3、竹笋，同食会引起腹痛。4、半夏，同食影响营养成份吸收。5、红豆，同食会引起中毒。田螺不能和什么一起吃：1、冰制品，会引发消化不良或者腹泻。2、牛羊肉，不易消化，会加...
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![螃蟹煮时间过长肉会变黑吗]( "螃蟹煮时间过长肉会变黑吗")
- 如果是外壳变颜色，是正常现象，但要是肉变黑，就不要吃了。蟹含有丰富的蛋白质，一旦大闸蟹死亡，几分钟后体内的蛋白质就会分解成氨氮，而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能会出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜...
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![伤口长肉时为什么会钻心的痒]( "伤口长肉时为什么会钻心的痒")
- 你一定有这样的感受，当皮肤划破后，经过一定的时间伤口处就会痒得难受。有经验的人就知道，这是伤口快要长好的一个信号。的确，不久伤口就愈合了。但是，伤口较大，深达真皮的伤口快愈合时常会发痒，这是因为较深伤口的愈合是由一种新的组织补上去的，这种新的组织叫结缔组织。新生的血...
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![腊肉一般需蒸多长时间才会熟]( "腊肉一般需蒸多长时间才会熟")
- 蒸腊肉的合理时间如下：1、如果用高压锅来蒸，在高压锅开始排气时，把火关小些蒸10分钟即可。2、如果用普通锅来蒸，从锅内水开时算起，再蒸15分钟到20分钟即可。蒸腊肉的注意事项有：1、在烹调之前，一定要先用温水洗净。2、将腊肉切片放入淡盐水中浸泡一会。3、将腊肉先煮后蒸，让水分...
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![荔枝会不会长肉]( "荔枝会不会长肉")
- 偶尔吃一次或少量不会长肉；长期吃荔枝会长肉。荔枝的热量和糖分比较高，吃太多增加体内的热量和糖分，消耗不掉，转化为脂肪堆积体内，而导致体重增加。吃荔枝容易上火，可以适当喝绿豆汤或凉茶以降火。荔枝糖分高，容易升高血液指数，糖尿病患者忌用。阴虚火旺、感冒、急性炎症等不宜服...
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![做红烧肉时放什么味道会更香]( "做红烧肉时放什么味道会更香")
- 红烧肉的做法：材料：五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。步骤：1、先把五花肉切成2、5厘米见方的块儿。2、用凉水下锅。3、水开后把肉块儿煮5分钟。4、捞出，控净水份备用。5、炒锅上火倒入少...
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![为什么炒肉时会有泡沫]( "为什么炒肉时会有泡沫")
- 炒肉时会有泡沫，是因为肉没有处理干净，里面夹杂着血迹，炒肉时血迹渗出，才产生泡沫。所以在炒肉之前要先将肉焯一下，除掉泡沫后再进行炒肉。焯水，就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴...
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![炒牛肉时会出水是怎么回事]( "炒牛肉时会出水是怎么回事")
- 是注水牛肉。即在屠宰牛之前，先灌水然后再屠宰，导致肉里的水分增多。在炒的时候应该急火爆炒，减少出水，加点料酒或啤酒味道会好。牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香...
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![吃牛肉会不会胖]( "吃牛肉会不会胖")
- 吃牛肉不会胖。牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。牛肉的热量为125大卡，牛肉是适合于胖人食用的肉类，对于需要低热量的人，吃牛肉减肥是非常适合的，因为牛肉多是瘦肉，...
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![煎五花肉时怎样不会油到处溅]( "煎五花肉时怎样不会油到处溅")
- 1、热锅凉油：等锅烧热后，再倒入油，在油五成热时就把肉下锅翻炒，这样既减少了油中营养成分的消耗，又防止热油外溅。2、油不能遇水：要保证锅里面和铲子没有水，然后将五花肉晾干后再炸，即可做到不溅油。...
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![杏会不会长肉]( "杏会不会长肉")
- 吃杏是不会发胖的。从中医角度来讲，杏是一种性热、味酸的食物，具有轻微的毒性。适量的吃一些杏可以有效的促进消化道内的消化液分泌，从而起到润肠通便、增进食欲的目的，可以降低身体内胆固醇和脂肪的含量，从而起到减肥瘦身的目的。但是需要注意这种杏不能吃的特别多，因为这种杏...
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![炖时间久了牛肉会变老吗]( "炖时间久了牛肉会变老吗")
- 牛肉纤维较粗，如果炖的时间短，肉根本嚼不烂，汤也没有味，可以在炖牛肉的时候和点湿淀粉，大火烧开小火慢炖，这样肉嫩汤也入味。牛肉硬不硬和炖久了没关系，要看炖的部位和刀的切法，还有调味料的搭配。牛腩比较适合炖，切的时候要垂直于肉的纹理下刀，炖的时候除了常规调味料，还可以放点儿...
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![炖肉时何时放盐]( "炖肉时何时放盐")
- 应在肉出锅前10至15分钟的时候放盐，之后再炖一会儿出锅。起锅前放盐可以使得肉质得到充分的入味，而且食盐里面的碘也不容易挥发。炖肉的时候，盐不能放得太早，因为盐会使得肉里面的蛋白质凝固，肉质不容易熟，还会使得肉的鲜味被封锁在肉质内不能得到充分的释放。...
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![肉夏天放四个小时会坏吗]( "肉夏天放四个小时会坏吗")
- 肉夏天放常温四个小时会坏，因为温度太高了。冷库-25C°可以保存六个月，家庭装冰箱冷冻室-18C°可以保存三个月。家庭装冰箱冷藏室4C°一般密封可以保存三天，真空包装袋7天。把肉、禽类风干也是一种食品保存方法，藏族喜欢吃的一种食品风干羊肉、风干牛肉就属此类食品。在每年...
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![炖牛肉多长时间会软烂]( "炖牛肉多长时间会软烂")
- 2-3小时。如果牛肉块比较大，炖的时间会稍微久一点，正常情况炖的时间最少2小时。炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。牛肉的营养价值：牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、...
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![生的鸭肉炖几个小时会熟]( "生的鸭肉炖几个小时会熟")
- 由于每个人的烹饪方法以及对火候的掌握均不相同，因而无法确定制作鸭肉的具体时间，若按照以下方法制作鸭肉，则需2至3个小时。沙参玉竹鸭汤的做法为：1、首先准备肉鸭1只、玉竹50克、沙参30克、盐5克、红枣3颗、枸杞8克。2、先将肉鸭洗净并沥干备用。3、将玉竹放入碗中清水浸泡，...
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![炒肉时为什么会粘锅]( "炒肉时为什么会粘锅")
- 炒肉粘锅的原因：1、油的量太少了，炒肉需要倒入和肉量相匹配的油，如果油太少了，肉就会和锅底直接接触，就会粘锅。2、热锅热油的时候将肉倒进去了：热锅热油把肉倒进去的话，就很容易出现粘锅，正确的做法应该是热锅冷油，当油被加热之后，等一段时间后油的温度下降，再倒肉下去，这样就不会粘...
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![腌猪肉时为什么会产生的水]( "腌猪肉时为什么会产生的水")
- 腌猪肉时水的产生主要有两个因素：1、动物细胞的失水，动物细胞里是有水的，因为细胞的渗透压改变，所以细胞里的水会流出。2、因为盐的吸水，盐具有吸水的作用，动物细胞含有大量的水，在盐吸水的作用下，产生了水。...
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![怎么炖肉肉不会干]( "怎么炖肉肉不会干")
- 肉块要切得大些，肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美；不要用旺火猛煮，肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂，而且芳香物质会随猛煮时的水气...
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![为什么煮肉时锅里会起白沫]( "为什么煮肉时锅里会起白沫")
- 煮肉时，锅内所起的白沫是胶原蛋白。胶原蛋白形成原因：胶原蛋白在经过高温下，其成分被破坏形成胶质，这种胶质物就会在表面积成泡沫，加上血水中的悬浮物渣滓，就会看到锅内灰白色的泡沫。...
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![在炒肉时肉洗不洗]( "在炒肉时肉洗不洗")
- 去除污渍和血渍。家常炒肉步骤如下：1、猪肉处理，用面粉或玉米面把猪肉裹上能去掉尘土和杂质，抹均匀用清水多洗几遍，之后用温水洗，把肥肉和瘦肉分开切成小丁，生姜切片，红辣椒切段备用；2、锅里放少许油，将肥肉倒入翻炒，把肥肉的油炒出来，把多余的油舀出肥肉炒制有点发黄即可；3、倒入瘦...
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