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有关做蟹的知识大全

做蟹用不用去内脏
要看蟹是如何做，蒸的话不用去内脏，炒的话就要去内脏。食材：螃蟹3只、大葱1段、辣椒酱1勺、香菜少许、姜1片、蒜3瓣、酱油3勺、辣椒5个。爆炒香辣蟹的做法步骤：准备好材料；螃蟹刷洗干净，摘掉脐甲，对半切开；葱、姜、蒜、辣椒准备好；热锅，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒进去炒；倒入酱油，倒...
2020-02-1521152

毛蟹怎么做
毛蟹做法：将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质；将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严；葱姜洗净，葱切成段，姜切片；冰糖碾碎；大蒜去蒜衣，拍松；锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜，煮沸几分钟，捞出葱、蒜...
2018-03-2922330

毛螃蟹做法
毛螃蟹具体做法：1、材料：毛螃蟹1000克、黄酒15克、姜末30克、酱油20克、麻油15克、香醋50克、白糖味精各少许；2、将姜末放在小碗内，加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油，一起搅拌成调味汁；3、另取一小碗，放入适量的醋备用；4、将螃蟹用清水洗净，放入蒸锅中的大碗里，开大火，蒸15...
2021-06-2422796

沙蟹的做法
沙蟹的做法共有3步。沙蟹可以做沙蟹酱、爆炒香辣沙蟹、蒸沙蟹等。以下是爆炒香辣沙蟹的具体操作步骤：操作/步骤1、配菜切好备用葱、姜、蒜、干辣椒、青辣椒、洋葱、火锅料切好备用。2、热油爆调料热锅放油，倒入备好的调料炒香。3、放入沙蟹和调料翻炒放入沙蟹、盐、生抽、...
2021-07-298688

河蟹怎么做
1、食材准备：河蟹三只、小米辣７个、葱一小把、生姜４克、大蒜４克、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量。2、河蟹处理干净，然后每个螃蟹一分为二放入盘中。3、小米辣切斜段，葱切长段，生姜大蒜切稍微大一点的块状，锅里上油炒香。4、爆香以后放入切好的河蟹块，转大火，开始爆炒。5、加入一...
2015-10-239478

螃蟹怎么做
用料：螃蟹几只、姜1块、料酒10毫升、酱油10毫升、醋10毫升、香油10毫升。1、梭子蟹几只。多切一些姜片备用。2、蒸锅里放水，水里加入几片姜，再倒一些料酒，约10毫升左右，用于去腥。3、蒸锅水开上汽后，放入螃蟹，再添几个姜片。螃蟹要肚脐向上，这样蒸的时候汁水会留在壳里。4、姜切...
2015-10-2512126

傍蟹怎么做
主料：螃蟹，1000克。辅料：黄酒15克、姜末30克蒜末30克酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克。做法:①将螃蟹用清水流净，放在盛器里。②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗，放醋待用。③将螃蟹上笼，用火蒸15分钟至20分钟，至蟹壳...
2020-07-2027065

如何做河蟹
清蒸河蟹做法：先将河蟹用刷子刷干净，然后蒸锅内放冷水，放入螃蟹和姜片上锅蒸15分钟即可。蟹泥头做法：将蟹刷干净，然后对半切，放入冷水中加上姜片煮。然后拿个大腕，加入面粉，慢慢地加水，加入盐、味精，不停的搅拌，最终成糊糊状，这就是泥头。蟹壳成红色的时候就可以加入泥头，加入的时候要...
2020-10-0326970

河蟹的做法
河蟹的做法材料：活河蟹。配料：姜、醋。1、活河蟹放入清水中，扣上盖子浸泡20分钟，反复用清水冲净。2、蒸锅中倒入清水，将螃蟹倒入蒸笼中，肚子朝上，以免在蒸制时蟹黄流出。3、大火将水煮开后，继续蒸8分钟即可。4、把姜去皮切成细末，放入容器中，然后倒入醋，浸泡15分钟后，再用来蘸食螃蟹，...
2020-04-1512534

羔蟹怎么做
羔蟹做法：1、将潮汕活羔蟹600克打开脐，将蟹刷洗干净，将蟹钳、蟹腿拍裂开。2、放入容器内，加入香菜头37、5克、葱37、5克、红尖辣椒18、75克、草果2枚、八角2朵、花椒3克、鱼露37、5克、生抽酱油半瓶、冰糖18、75克、玫瑰露酒11、25克、白酒18、75克，用手捞匀，将蟹脯朝上码在容...
2021-02-2127906

蟹钳子做法蟹钳子怎么做
1、蟹钳一斤，洗好后尽量控干水。不喜欢嗑的人可以先用刀背把蟹钳拍一下。2、蒜切片，葱切花，干辣椒切段，姜切小条。花椒先用水泡五分钟把水倒掉。3、炒锅中倒入食用油，以平锅底为准，油不用烧太热，放入姜，蒜翻炒出香味。4、姜蒜炒香后放入辣椒，花椒。略微翻炒几下不要把辣椒炒糊。5...
2019-03-1128001

怎样做咸蟹
1、买新鲜的红膏蟹3只；2、螃蟹洗净，沙锅内放净水加食盐，一般3只膏蟹用3两左右盐，等沙锅内的食盐化开；3、把螃蟹放到沙锅的盐水里，进冰箱冷藏室三到四天即可。...
2020-02-0331544

花蟹的做法
花蟹的做法如下：1、将已清洗好的花蟹去蟹壳去蟹脐去鳃对半剪开，待用。2、在锅中加入4汤勺油烧热，下入姜片炝锅。3、随后，下入收拾好的花蟹，加1汤勺料酒。4、翻炒一下。接着，加适量的清水。翻炒翻炒至熟。5、然后，加2汤勺生抽。加0.5勺盐。加0.5勺味精。调味炒匀。6、最后，搁入葱...
2017-03-0431500

帝王蟹的做法帝王蟹怎么做
1、买好的帝王蟹先洗净，捆绑好，备用。（注意不要让蟹钳子夹到手）2、蒸锅内加水，放好篦子，帝王蟹放进去，放上姜片蒸15-20分钟。（你家的火旺，就蒸15分钟，火不旺就多蒸会）3、蒸熟后，取出，（小心烫手），去壳后，蘸生抽直接吃。4、口味重的可以蘸芥末吃，也是别有一般风味。...
2018-07-1130265

龙蟹的做法可做成古板龙蟹
1、【主料】大虾250克，蟹肉、鸡脯肉各100克，马蹄、肥膘各50克，青非少量，油皮两张，蛋汁100克。2、【调料】白胡椒粉10克，香油15克，绍酒25克，盐5克，葱末、姜末少许，食用油125克。3、【制作过程】（1）大虾去皮切成粒，蟹肉摘净，马蹄切成粒，肥膘、鸡脯肉均剁成茸状，青韭洗净切成段。（2）将虾粒、蟹...
2018-07-1523659

蟹钳的做法
蟹钳可以做成麻辣醉蟹钳、甜辣醉蟹钳、销魂之捞汁醉蟹钳等。以下是麻辣醉蟹钳的做法，需要食材如下：沙蟹钳1000g、花雕酒40g、生抽20克、青红辣椒圈30g、大蒜8瓣、盐8g、味精8g、糖30克、鱼露10克、鼎香汁35g、蚝油30g，一共分为3步：操作/步骤1、沙蟹钳清洗干净沙蟹钳清洗干净，...
2015-10-2013660

怎样做螃蟹
食材：膏蟹３只１１００ｇ左右、葱段、姜片、干辣椒４根、大蒜１头、香叶２片、八角２个、花椒１５个左右、生抽５０ｍｌ、老抽５ｍｌ、醋１小瓶盖、料酒１小瓶盖、淀粉一匙、水半碗。1、膏蟹先刷洗干净，先扒开盖子。随后去腮，再刷洗，去胃，肠，肚子部分一切四。蒜头要提前去皮拍扁或切片，大葱切小段，姜切片大概四五片，干辣椒可...
2015-11-1324767

海蟹的做法
用料：糯米200克、大米100克、海蟹500克、盐2克、胡椒粉8克、姜40克。做法：1、摘去蟹钳上的皮筋，将蟹洗干净。2、备好糯米、大米。3、将糯米、大米洗干净，用冷水浸泡20分钟。4、将蟹一斩为二。5、锅中加冷水，蟹入锅煮。6、煮开锅后，将糯米、大米入锅同煮。其间适时搅动。7、煮至...
2021-07-2813485

螃蟹怎么做好吃螃蟹的做法
1、首先将准备好的姜切丝，再将葱切段。2、把梭子蟹的肉和壳处理好，放入盘子里待用。3、锅内倒入油并热均匀，放入切好的姜片和葱，炒好后倒入梭子蟹，接着翻炒均匀至蟹壳变红，把做好的成品盛入盘子里就可以了。...
2016-07-1412456

炒花蟹的做法炒花蟹怎么做
步骤1食材：花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、小米椒3个、淀粉5克、小葱2根、上海青20克、食用油20克、料酒2克、盐1克、白糖1克、海鲜酱油3克、蚝油2克。步骤2上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。步骤3大葱切斜片。步骤4姜切片。步骤5大蒜切粒。步骤6小米椒...
2016-04-1229365

黄金蟹做法
食材:新鲜蟹、咸鸭蛋黄、酒、盐、生粉。做法:1、将新鲜蟹用刷子洗刷净，切成蟹块，用酒、盐、生粉腌一会。2、蛋黄蒸熟后，碾碎成蛋泥。3、起油锅，先把入好味的蟹块，放进锅里翻炒熟，捞出。4、另起油锅，倒入蒸熟的蛋黄泥。5、稍炒匀后，放进刚才过油炒熟的蟹块，翻炒一会，使蛋黄均匀沾在...
2020-04-1924761

蒸螃蟹做法蒸螃蟹做法简述
1、将螃蟹用牙刷对着水冲洗刷干净。并在水中浸泡2小时左右。2、入锅中大火上汽后蒸15分钟即可（具体时间视蟹大小而定）。3、在处理螃蟹时，可以调制姜醋汁，用来蘸食螃蟹，味道更好。4、将姜切丝，蒜压蓉，放入碗中，并加入醋、生抽，香油和少年白糖即可。依个人喜好亦可以淋入几滴红油。...
2019-04-144160

蟹饭怎么做
食材：青蟹2只、糯米、火腿丁、开洋、白果、花生、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤。蟹饭做法的步骤如下：1、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；2、白果和花生都去壳去衣，一起蒸熟；3、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油和盐、酒各少许拌和，放在碗...
2021-05-0220602

雪蟹的做法
食材：雪蟹500克，葱50克，姜50克，食用油30克，料酒10克。做法：1、雪蟹解冻后，等待自然化冰清洗干净；2、将洗净后的蟹腿用剪刀剪成段，以便于入味和爆炒；3、葱切断，姜切片待用；4、锅中放油，待油温六成热，下入葱、姜爆香后，大火下入蟹段，爆炒一分半钟出锅装盘即可。...
2020-06-2030436

怎么做螃蟹
用料：梭子蟹２只、小葱１根、蒜片６克、姜片９克、清水２２０毫升、淀粉３０克、食用油２０５毫升、干辣椒４克、花椒１克、豆瓣酱１５克、料酒４克、糖３克、盐３克。1、小葱切段，蒜片、姜片备用。2、倒入清水２００毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。3、倒入梭子蟹、淀粉，抓匀。4、倒入食用油２００毫升，油温烧至七成热，放...
2015-10-2127500

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