![澄面是什么面粉]( "澄面是什么面粉")
- 澄面又称澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等，是加工过的面粉。澄粉做成的点心会呈半透明的效果，没有其他的东西可以代替。澄粉其实就是生淀粉，用的时候用开水沏一下，使其糊化具有粘性就可以和成面团用了。用土豆或红薯...
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![澄面可以做什么]( "澄面可以做什么")
- 澄面可以做水晶饺子。1、准备材料：澄面一杯、土豆淀粉四杯、西红柿1个、韭菜适量、鸡蛋2个、蚝油一勺、盐一勺、胡椒粉两勺、食用油一勺。2、澄面和土豆淀粉混合均匀。3、烧一壶开水，用这个开水和面。4、西红柿汁挤出来和进面里。5、面团不用醒，直接擀成皮，放上馅料。6、包成...
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![做水晶虾饺用的澄面是什么]( "做水晶虾饺用的澄面是什么")
- 做水晶虾饺用的澄面是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉等。澄面是加工过的面粉，普通面粉用水漂洗过后，将面粉中的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的部分即为澄面。澄粉中添加生粉，俗称为烫面法。即用开水逐渐加入其中，和成面团。待面团...
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![澄面做虾饺怎么和面不粘手]( "澄面做虾饺怎么和面不粘手")
- 有很多和面不粘手的窍门：1、放置小火上烘烤，使盆中水分全部蒸发，之后在面盆稍微有些烫手时开始和面，这样就不会粘盆，即使有点面粉在盆上，只要轻轻一擦就可擦掉。2、首先水不要放得太多，否则面太软会粘到盆上。3、先不要用手和面，用筷子搅动，让面尽量不要粘到盆上，直到用筷子搅不动...
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![什么是澄面沾米粉又是什么]( "什么是澄面沾米粉又是什么")
- 小麦淀粉俗称澄粉，它本来就是制造面筋的副产物，面筋是小麦面粉中蛋白质的部分，剩下来的粉浆几乎已没有蛋白质的成分所谓澄面又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而...
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![澄面做凉皮的做法大全]( "澄面做凉皮的做法大全")
- 澄面做凉皮的做法碗中加入澄面、面粉，适量清水不断搅拌，搅拌到形成面糊，加入盐再次搅拌锅中烧水，在盘子里刷上一层油水开后，舀一勺面放入盘子中，开小火转动面水让面水均匀的凝固盖上盖子，大火蒸三分钟，取出放入凉水中在面皮表面刷上一层油，用手从边缘慢慢撕下面皮都做好后，将面皮折...
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![钵仔糕里的澄面是不是生粉]( "钵仔糕里的澄面是不是生粉")
- 生粉是统称，包括小麦粉（澄面）、土豆粉和玉米粉。钵仔糕做法：1、将木薯粉、澄粉混合，把水与粉混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状。2、将水烧开后加入糖，煮至看不到白糖颗粒即可。3、将一勺粉浆加入糖浆混合。4、把糖浆边倒入粉浆边搅拌均匀。5、在模具表面内涂一层色拉油。6、...
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![澄面在超市叫什么拜托各位了3Q]( "澄面在超市叫什么拜托各位了3Q")
- 澄面又称为小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉经过沉淀和滤干水分之后，再把沉淀的粉晒干从而研细的粉料。它的主要特征是:色洁白、面细滑，做出的面点半透明，蒸制品入口爽滑，炸制品脆。澄粉也称为小麦淀粉。成熟后是半透明状态，主要用来制作水晶虾饺、粉果和肠...
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![澄面可以做肠粉吗]( "澄面可以做肠粉吗")
- 澄面可以做肠粉的，澄面一般指澄粉，又称汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。淀粉作为原料可应用于快速面、火腿肠、冰淇淋等食品和...
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![澄面做水晶饺子怎么做不出来啊]( "澄面做水晶饺子怎么做不出来啊")
- 食材：澄粉、生粉、猪油、开水。1、把澄面先放入面盆中，加淀粉混合均匀，然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟；2、5分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀，然后，加入猪油、和成面团揉匀；3、把和好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置10分钟以上；4、将面团搓成长...
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![澄面都可以做什么早餐]( "澄面都可以做什么早餐")
- 澄粉也就是小麦淀粉。成熟后是半透明状态，所以主要用来制作水晶虾饺、粉果、肠粉，水晶饼，自制凉皮等。夏季美食：澄面凉皮做法：1、凉皮用料。将水倒入澄面中。调成均匀稀糊。2、在一个平盘上刷少许油，备用。锅中倒水，放入蒸格，烧沸。3、在派盘中倒入适量澄面糊，晃平，放入锅中，粉糊变...
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![澄面怎么做饺子皮]( "澄面怎么做饺子皮")
- 1、面100克，玉米或土豆淀粉30克，猪油10克，80度以上的热水适量。2、方法：把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。3、5分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀。然后，加入...
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![澄面怎么和面 澄面包饺子的方法]( "澄面怎么和面 澄面包饺子的方法")
- 1、食材：澄面100克，玉米或土豆淀粉30克，猪油10克，80度以上的热水适量。2、方法：把澄面先放入面盆中，加10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟，有盖的话也可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。3、5分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌...
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![单纯澄面可以做什么]( "单纯澄面可以做什么")
- 单纯澄面可以做水晶饺子，做法：1、准备材料：澄面一杯、土豆淀粉四杯、西红柿1个、韭菜适量、鸡蛋2个、蚝油一勺、盐一勺、胡椒粉两勺、食用油一勺。2、澄面和土豆淀粉混合均匀。3、烧一壶开水，用这个开水和面。4、西红柿汁挤出来和进面里。5、面团不用醒，直接擀成皮，放上馅料。6...
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![减肥能吃澄面吗]( "减肥能吃澄面吗")
- 减肥不能吃澄面的，澄面是一种高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食。澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。...
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![澄面可以做什么糕点]( "澄面可以做什么糕点")
- 钵仔糕、广式月饼、水晶桂花糕、水晶饼、八宝袋等１、准备木薯粉、澄面、糖、水、色拉油，玉米粒，红豆。２、将木薯粉、澄面混合，一边加水一边搅拌，搅拌至无颗粒状。３、水烧开后加糖，煮至白糖颗粒完全融化。４、粉浆和糖浆混合，搅拌均匀，在模具内涂一层色拉油。５、往模具内添加玉米粒和红...
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![怎么把面粉做成澄面]( "怎么把面粉做成澄面")
- 澄粉，又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉，是一种无筋的面粉。澄粉的成份是小麦，是将面粉用水漂洗加工，使面粉里的粉筋和其他物质分离出来，粉筋变成面筋，将水沉淀、晒干后，剩下的便是澄粉。澄粉色泽洁白，质地细滑，做出的点心呈半透明且脆爽，蒸制品入口爽滑，炸制品则酥脆。可以用来制作...
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![澄面做肠粉怎做法]( "澄面做肠粉怎做法")
- 用料：粘米粉50克，澄面45克，水200克，马蹄粉5g，瘦肉适量，葱花适量，绿豆芽，适量，油适量（刷盘用）。做法：1、锅里放足水，放上肠粉蒸笼，然后大火烧开后，继续烧一分钟左右。2、蒸盘刷油后，加上调好味的瘦肉，加一勺米浆，撒上葱花。通常一般是最顶那一盘先熟的。大约蒸2-3分钟，米浆开始鼓起有泡泡就是...
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![澄面可以用什么代替]( "澄面可以用什么代替")
- 澄面如果没有了，可以用淀粉来代替，但是澄面做出来的甜点有半透明的感觉，如果用淀粉来代替，效果也可能没有这么好。澄面又叫做澄粉，是一种无筋面粉，主要的成分是小麦的，像平时我们吃的肠粉也是用这种做的。其实澄面也是生的淀粉，一般在用的时候用开水和一下，等到它糊化了有了粘性就...
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![澄面是什么粉]( "澄面是什么粉")
- 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。面粉用水漂洗后将粉筋分离出来，粉筋制成面筋，其它物质则为澄粉，所以澄粉是一种无筋的面粉。成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。...
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![澄面和栗粉有什么不同]( "澄面和栗粉有什么不同")
- 澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。栗粉属于玉米淀粉，淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由...
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![澄面能做什么吃]( "澄面能做什么吃")
- 澄面又称澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心，比如虾饺、粉果、肠粉，是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。...
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![怎么做澄面皮]( "怎么做澄面皮")
- 用料：澄面、水、香油、盐、葱、姜、蒜、豆豉、酱油、醋、辣椒油。步骤：将水倒入澄面中，调成均匀面糊；在平盘上刷油，蒸架放入锅中，倒入水烧开，备用；在派盘中舀入适量面糊，放入沸水锅中蒸至透明，沿边缘取下；放入平盘，表面刷油，依次制作完全部面糊；姜蒜捣碎，加入凉开水，盐，调匀，葱切葱丝，备用；凉...
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![澄面粉是生粉吗]( "澄面粉是生粉吗")
- 1、澄面粉不是生粉，生粉与澄面的区别如下（1）原材料成分不同：澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的，在大陆使用的生粉是马铃薯粉，在香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的芡粉则为太白粉，是用土豆或木薯制成的。...
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![澄面粉是什么]( "澄面粉是什么")
- 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄面粉的特点：1、颜色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽...
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