![和麻花面油放多了怎么办]( "和麻花面油放多了怎么办")
- 和麻花面油放多了只能再加入更多地面粉重新进行发面，然后将油的比例降低即可。也可以在放入一点鸡蛋，因为鸡蛋相比面粉，更容易吸收油，而且做出来的麻花更酥。麻花是中国的一种特色食品。用两三股条状的面拧在一起，以油炸成。天津以生产大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕...
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![冬天油条面放哪里醒]( "冬天油条面放哪里醒")
- 冬天油条面可以放冰箱冷藏室醒8小时。面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃。...
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![烤面包应该放黄油还是奶油]( "烤面包应该放黄油还是奶油")
- 一般放黄油，也称奶油，块状黄油就是奶油，因为奶油是黄色所以叫黄油。在台湾和别的国家都叫奶油，只有大陆叫黄油。块状黄油的奶油含量是81%，是做曲奇等饼干时的起酥油，打发后让饼干酥脆蓬松，做面包时也加入增加风味。或直接涂抹食用。还有一种是涂抹蛋糕用的淡奶油，是奶油与牛奶的...
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![油茶面放多久会坏]( "油茶面放多久会坏")
- 半个月左右，具体根据保存条件而定，气温、湿度愈高，保鲜时间愈短。做茶油面材料：白面线一把，茶油半杯，红萝卜碎三大匙，葱花三大匙，盐一小匙，味精一小匙，糖一小匙，胡椒粉一小匙。做法：1、用一半的茶油将红萝卜碎炒香、炒软，并调味；2、将白面线煮熟，装入锅盆，加入炒好的萝卜碎以及葱花，再加入...
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![油泼面先放油还是先放醋]( "油泼面先放油还是先放醋")
- 1、油泼面先放油，油泼面的油是在锅里面充分加热过的食用油，制作油泼面时，先将面条和调味品准备好，然后将热油淋在上面，之后放入醋和酱油进行搅拌，搅拌均匀后即可进行食用，醋里的醋酸加热后会挥发，因此，制作油泼面都是先放油后放醋。2、油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有...
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![面包机做面包是先放水还是先放油]( "面包机做面包是先放水还是先放油")
- 液体类的可以一起放,水油蛋可以一起放入面包机。步骤如下：1、按照先液体后固体的顺序，先放水（如果食谱用的是牛奶不是水，那么先放牛奶，水跟牛奶是可以等量代替的）；2、再放鸡蛋；3、再放糖（也可以先放盐，切记糖盐要沿对角线放置）；4、在糖的对角线，放盐；5、然后放油（无论您用的是菜籽油、花...
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![酱油里面放了盐吗]( "酱油里面放了盐吗")
- 酱油里放了盐。酱油发酵的时候需要加入一定比例的食盐来抑制原料中杂菌的繁殖，防止酱油发酵失败。发酵完毕后滤出的酱油，为了便于保存，防止酱油过快酸败变质，也需要加入一定量的食盐。酱油有多种酿造工艺，其中低盐固态工艺制作的酱油食盐含量相对较低，高盐稀态工艺制作的酱油食...
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![下面条为什么要放油]( "下面条为什么要放油")
- 1、为了口感好；2、放油可以减少煮面时那些气泡溢出锅；3、保证面条不会干涩；4、为了面条的营养价值更加丰富。...
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![油泼面放醋吗]( "油泼面放醋吗")
- 放。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒...
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![做面包要放油吗]( "做面包要放油吗")
- 油脂可以使面包松软香喷好吃，如果没有油面包就会像高筋粉馒头般硬而无味。同时，油脂有以下特性，会使面包更具品尝价值：1、疏水特性。油脂在调制面团时，油脂分布在面粉中的蛋白质或淀粉的周围形成油膜，从而限制面粉的吸水作用；2、可塑性。油脂使面粉颗粒与颗粒之间的隔离，从而使已...
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![油条面放冰箱的目的]( "油条面放冰箱的目的")
- 1、定形：油条面醒发之后有可能还会再缩回去，为了充分的定型还是把放在冰箱中冷藏比较好，而且也保证了油条面不会过度醒发不可控制，不过需要注意的是在冰箱时间太长也会把面醒坏，所以要控制好时间。2、发酵：油条制作需要低温发酵，很多情况下面团都是高温发面，不过油条却是与其大不...
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![葱油拌面能不能放香油和醋]( "葱油拌面能不能放香油和醋")
- 不要放香油，香油和葱油混杂起来就吃不出葱油的香味了，如果喜欢吃更香的味道可以适量加花生酱或者芝麻酱可以达到提香的作用，至于醋是个人喜好，想吃就放。做法操作步骤:1.坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转...
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![包子和面可以放油吗]( "包子和面可以放油吗")
- 可以。放油可以使包子的颜色更好看，面团更光滑，表皮不易起褶。并且油脂能防止面粉与其它物质粘连，使揉面更轻松。油脂与面粉充分混合后，可以增加面团的延展性和柔软性，使面团更加松软，蒸出来的包子更加可口。包子是中国古老的传统面食，相传三国时期由诸葛亮发明，做好的包子皮薄馅...
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![煮面条要放油吗]( "煮面条要放油吗")
- 1、煮面条要放油。2、一般情况下，在煮面条的时候都是需要往水里放一些油的，这样能避免面条粘连在一起。因为面条是用面粉制作而成的，要是直接下水煮制的话，等煮软了之后很容易出现粘黏的情况，不仅外观看起来不好看，吃起来口感也会降低。3、另外，要是在水中加入食用油的话，它就会...
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![炒面粉要放油吗]( "炒面粉要放油吗")
- 炒面粉要放油。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购...
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![面包放黄油和放植物油的区别]( "面包放黄油和放植物油的区别")
- 1、因为黄油含有蛋白质、氨基酸和少量的糖，加热时会产生美拉德反应。在给面包着色的同时，它也会释放出软面包的甜味，但是植物油在味道和口感上不如黄油。2、由植物油制成的面包的热量比由黄油制成的低。对于那些想减肥和吃面包的人来说，植物油是一个不错的选择。...
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![煎面包片要放油吗]( "煎面包片要放油吗")
- 煎面包片需要放点黄油。煎面包片的做法：1、面包片在烤面包机里烤2分钟左右，使变硬变脆。没有烤面包机，也可以在平底锅里小火烘烤。2、对角斜切成两半。3、平底锅内放入适量黄油，开小火，待黄油融化后，放入切好的面包片煎香。4、翻面使两边都煎得金黄香脆，出锅。面包也写作麺包，一...
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![油条什么时候放碱面]( "油条什么时候放碱面")
- 用酵母发酵就必须最后一次揉面加入，用无铝油条膨松剂泡多源就不用加碱，直接发酵6-8小时即可。做油条的步骤：1、用料：高筋面粉300g，鸡蛋1个，酵母3g，无铝泡打粉2g，盐5g，温牛奶160ml。2、做法：首先将牛奶温热好，再把面粉，鸡蛋，酵母还有泡打粉一起放入盆里，把面揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放到...
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![做羊肉面放酱油吗]( "做羊肉面放酱油吗")
- 制作红烧口味需要放，制作清汤口味不需要放。红烧口味羊肉面制作方法如下：材料准备：新鲜羊肉、面粉、食用油、香菜、食醋、食盐、酱油、花椒、大料、生姜、蒜末；制作方法：1、将羊肉切成块状，放入油锅中翻炒，加入生姜、蒜末、花椒、大料；2、翻炒两分钟后，放入少量清水；3、将面粉制作...
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![油泼面里要放汤吗]( "油泼面里要放汤吗")
- 油泼面里不放汤；油泼面的做法步骤：食材：宽面条、油菜、香葱、干辣椒、油、盐、味精、生抽、老抽；1、油菜洗干净；2、干辣椒切小断；3、香葱切葱花；4、锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中，面条的软硬程度根据口感喜好；5、然后就开始放调料，份量需根据平时做饭的熟练程度及个...
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![葱油拌面要放盐吗]( "葱油拌面要放盐吗")
- 葱油拌面要放盐，葱油拌面是一道以面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食。通常是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。也是上海招牌美食，面条有韧劲又滑爽，品种包括开洋葱油面、开洋鲜美，葱油也很香。葱油肉丝面、葱油...
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![烤盘放吸油纸下面还要放油吗]( "烤盘放吸油纸下面还要放油吗")
- 烤盘放吸油纸，下面不用再放油。在家吃烧烤直接在吸油纸上刷油即可，烧烤时候刷油有三个目的：因为油的传热速度快，所以刷油可以加快成熟的速度。刷油可以减少水分和营养的流失。增加食物的味道和颜色。烧烤刷油有很多种，常用的有四种，最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉...
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![炒快速面放油吗]( "炒快速面放油吗")
- 要放油。炒快速面是将快速面煮软之后，加入火腿、白菜等食材，经过翻炒烹饪之后的美味食材，而在制作炒快速面时，是需要放入适量的油的，因为快速面本身含油量较少，在高温烹饪的过程中，会失去大部分水分，若不放油，快速面容易粘连、糊底等情况，一般建议炒方便时，放入3-5勺油即可。...
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![活油条面时怎么放起酥油]( "活油条面时怎么放起酥油")
- 将起酥油先进行隔层加热，外酥脆内松软无矾油条配方：面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、黄油、白糖20到60克、盐70到100克、常温水6.1斤。工艺：面粉、糯米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，...
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![请问汤里面放酱油吗]( "请问汤里面放酱油吗")
- 看做什么汤，做柿子蛋花汤，紫菜蛋花之类放酱油颜色发黑不好看。但是做酱汤啥的一般都会放。依据个人口味，和对汤的观感的要求程度而定。熬排骨汤不需要放酱油，做法如下：用料：白萝卜，猪大排，姜，食盐，调和油，黄酒1、排骨焯水；2、白萝卜切块；3、生姜切片；4、排骨生姜炒香；5、加入老酒；6、加入...
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