![卤羊脚去骚味如何处理]( "卤羊脚去骚味如何处理")
- 1．将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调。2．将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调。3．煮羊肉时，放入少许绿豆。4．加入适量咖喱粉，一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜，煮熟煮透。5．用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不...
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![菜场里的卤羊脚怎么做的]( "菜场里的卤羊脚怎么做的")
- 1、将羊脚杆跺块，用清水浸泡1－2小时，去除血水；2、将羊脚杆冷水入锅，加入少许料酒和花椒，焯水2分钟；3、将羊脚杆用清水冲洗干净；4、将洗净的羊脚杆放入高压锅，加入少许葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶以及未过羊脚杆的清水，高压锅上汽后压10分钟；5、将羊脚杆加热，沥干汤汁后捞出，放入冰箱...
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![卤鸡脚用什么卤料好]( "卤鸡脚用什么卤料好")
- 卤鸡脚可以用酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱制作卤料。制作材料：鸡脚、酱油、葱、姜、蒜、八角、植物油、甜面酱、料酒、白糖。制作步骤：1、将鸡脚洗净，放入碗中备用；2、在锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；3、将鸡脚放入锅中，加入适...
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![卤鸡脚要卤几分钟]( "卤鸡脚要卤几分钟")
- 卤鸡爪需要卤大约40分钟。需要提前准备的材料有：鸡爪500克、卤料1包、干辣椒20个、花椒20粒、盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、姜5片。1、鸡爪备好。2、卤料备好。我额外的加了干辣椒和花椒。还有香叶。3、坐锅烧热水加姜片料酒。4、放鸡爪下去焯水去腥。5、然后捞出洗净。6、重...
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![卤猪脚大概卤多少个小时]( "卤猪脚大概卤多少个小时")
- 2小时。猪蹄要卤得软烂为宜，因猪蹄不含油脂，但是胶质含量较重，这个在卤制时需要小火卤制，卤水沸而不腾，否则卤水容易粘稠，肉皮容易开裂，没有卖相。卤制过程中需用筷子扎卤脚至比较容易扎入为准，卤好后关火焖1小时左右就可以捞出来了。卤制过程中适当的搅动，方便入味更均匀。...
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![卤水鸭脚的做法]( "卤水鸭脚的做法")
- 材料：鸭脚、卤水汁、姜、陈皮、八角、冰糖、老抽、辣椒干。步骤如下：1、烧水，把姜片，陈皮，放进锅里煮开，再放鸭脚，再放白酒（没有白酒料酒也可以）。等再次煮开。喜欢肉软点可以多煮会，为的是给鸭脚去血水，去臊腥，否则会影响鸭脚的口感和香味。2、把鸭脚捞出来然后打开水龙头冲洗。把血...
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![怎么做卤猪脚]( "怎么做卤猪脚")
- 卤猪脚色泽红润，肥而不腻，教大家一个简单易做的卤猪脚的方法，下面来了解一下吧。首先将大葱斜刀切段，老姜切片，香料中的草果敲破去籽，锅中浇水，凉水下猪脚焯水。然后倒入少许料酒和葱姜，水开后捞出浮沫，捞出猪脚用凉水冲一下。锅中放入适量油，下入葱姜炒香，然后是香料，接着是猪脚，然后...
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![卤水鸭脚怎么做]( "卤水鸭脚怎么做")
- 主料：鸭脚5只。配料：4克姜，3克陈皮，3克八角，2克冰糖，2克盐，3毫升白酒，20毫升卤水汁。步骤：1、烧水，把姜片，陈皮，放进锅里煮开，再放鸭脚，再放白酒。等再次煮开。2、把鸭脚捞出来然后打开水龙头冲洗。把血沫洗干净。3、把一整瓶卤水汁倒进去然后加水，再加入冰糖，八角，小火烧开。4、再把洗好...
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![卤鸡脚怎么做]( "卤鸡脚怎么做")
- 卤鸡脚的做法：1、鸡脚买回来后，先用水冲干净，再用盐抓抓洗洗，洗干净;2、烧一锅开水，水里放一片姜，一点盐，一点白酒，水滚后放入洗干净的鸡脚，滚一滚，捞起放入冷水冲洗，停干水份；3、用一个砂锅，放入蒜头，姜、糖，酒，鸡精，盐，生抽，老抽，胡椒粉，辣椒，水，花椒，八角，制卤水汁，分量依自己的所好放多放少都可...
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![卤羊肉的白卤水如何制作]( "卤羊肉的白卤水如何制作")
- 卤羊肉的白卤水的制作方法如下：1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口，姜洗净拍破，葱连根须洗净挽结；2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火...
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![香卤鸡脚的做法]( "香卤鸡脚的做法")
- 1、准备好材料，鸡脚洗净。2、将鸡脚的脚尖去掉，这样容易入味。3、姜切片，黄瓜切丝。4、电热锅煮好开水，加入姜片、料酒，加入处理好的鸡脚焯水，捞出放入冰水中。5、电砂锅加热，放入香料爆香，加入焯好的鸡脚，翻炒均匀。6、加入没过鸡脚的水，加入调味料，选择焖煮键，焖煮1小时即可。...
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![鸭脚怎么卤]( "鸭脚怎么卤")
- 卤鸭掌的方法：1、鸭掌剪去指甲洗净，放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫；2、炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香；3、加清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里；4、加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉...
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![鸡脚卤多长时间]( "鸡脚卤多长时间")
- 新鲜鸡脚的话卤制半个小时左右就能做熟，如果是冰冻的鸡爪，建议化冻之后再卤制，化开之后卤制时间和新鲜鸡爪的卤制时间差不多。如果冰冻鸡爪没有化冻之后就卤制，做出来的鸡爪很容易掉皮，吃起来也不会太烂，食用口感会差一些。卤鸡爪是食用鸡爪最常见的方式，需要注意的是，卤鸡爪时建...
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![卤水猪脚怎么做]( "卤水猪脚怎么做")
- 材料：猪脚900克、豆干3张、香叶10克、甘草10克、紫苏2克、姜片10克、草果1个、香果1个、沙仁3克、八角5克、白蔻3克、小香5克、卤水汁适量、酱油、自制糖汁、老卤汁、鸡精、盐。做法：1、把所有的大料洗净在装入布袋系紧，锅里加水烧开，放料包煮制，准备食材，猪脚，豆干，把猪脚在锅里...
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![卤猪脚如何保存]( "卤猪脚如何保存")
- 卤好的猪蹄隔绝空气常温下可以放置二三天，如果放冰箱保鲜可以放置一星期左右，如果放冰箱冷冻可以保存一个月，基本不会变质，不过卤的食品还是尽量时间不要太久，营养成分容易流失甚至变质，食用影响身体健康。猪脚最好趁新鲜制作成菜，放冰箱内可保存几天不变质。如果需要长期保存生...
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![羊肉可以卤吗]( "羊肉可以卤吗")
- 可以卤。卤羊肉的材料包括羊肉、米酒、葱、姜片、蒜和水。卤羊肉滋味鲜美，营养价值较高，自古为人所喜食。羊肉要蒸至软烂为准，因为入口即化，风味尤佳。羊肉的烹制方法很多，据考证，汉代已有用羊的不同部位的肉而烹制的名馔了。清代的“全羊席”，就是以部位分烹羊馔的总汇。...
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![卤鸡脚一般卤多长时间]( "卤鸡脚一般卤多长时间")
- 卤鸡脚一般情况下煮15至20分钟即可关火，但需要注意的是：在卤制之前记得先将鸡脚提前焯水。刚煮好的卤鸡脚不宜马上拿出，可以焖个5-10分钟，这样会更加入味。如果使用的是冰冻的鸡脚的话，一定要提前将鸡脚解冻后再煮，不然鸡脚熟后容易掉皮，且口感太烂、没嚼劲。...
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![卤老鸡脚怎样卤的不坏]( "卤老鸡脚怎样卤的不坏")
- 主料：鸡爪500克。辅料：植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把。做法：1、把要卤制的食材洗净沥干水分。2、洗干净的鸡爪等食材冷水入锅后焯烫。3、炒锅放适量的油、加入一大勺白糖。4、小火炒出糖色加适...
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![卤羊肉怎么做好吃卤羊肉的吃法]( "卤羊肉怎么做好吃卤羊肉的吃法")
- 1、将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。2、羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。3、烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及做好的卤汁倒入，煮...
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![卤鸭脚怎么卤]( "卤鸭脚怎么卤")
- 卤鸭脚的做法：材料：廖排骨浓缩卤料1包，水，鸭爪，干辣椒，花椒。1、将鸭爪洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。2、过沸水后捞出，晾干备用。3、锅内加入清水，根据口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁。4、卤水煮沸后放凉，鸭爪放入浸泡一个小时以上后捞出。5、炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒...
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![卤汁鸭脚的做法]( "卤汁鸭脚的做法")
- 准备的材料有：鸭脚，姜，陈皮，八角，冰糖，盐，白酒，海天卤水汁。步骤1、先把鸭脚洗干净；2、烧水，把姜片陈皮放进锅里煮开，再放鸭脚白酒，等再次煮开；3、把鸭脚捞出来然后打开水龙头冲洗；4、第一次做先把一整瓶卤水汁倒进去然后加水，再把入冰糖，八角，小火烧开；5、再把洗好的鸭脚放进卤汁里，注意卤...
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![卤羊头怎么做]( "卤羊头怎么做")
- 材料：羊头一只，八角60克，桂皮50克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克，精盐250克，生抽1500克，老抽500克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。做法：1、放入桂圆掺入清水...
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![卤羊肝的做法]( "卤羊肝的做法")
- 1、羊肝泡水2小时以上，中间换水，去除毒素；2、准备好调料；3、锅中坐水焯羊肝；4、焯好的羊肝捞出洗净血沫；5、另起锅，倒入水，放入料酒、老抽和酱油；6、放一勺白糖，放适量盐搅匀；7、放入羊肝，放入葱、姜、蒜；8、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷；9、盖盖，大火烧开转中小火炖煮30分钟；10...
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![鸭脚要卤几分钟]( "鸭脚要卤几分钟")
- 卤鸭脚是一道汉族风味名吃，属于闽菜系或粤菜系。将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。然后过沸水后捞出，晾干备用。锅内加入清水，根据自己口味倒入适量汁卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸在...
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![卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗]( "卤牛肉和卤猪脚能一起卤吗")
- 卤牛肉和卤猪脚能一起卤。卤牛肉做法：材料：牛建子肉，花椒大料，糖，盐，葱，姜，蒜，料酒，酱油。做法步骤：1、将牛建子肉在开水里汆烫，捞出洗干净晾干；2、冷水入锅，放入牛肉，水抹过牛肉；3、加入葱、姜、蒜、花椒大料、糖少许、酱油、料酒，上大火烧开；4、小火炖2小时；5、出锅之前一小时再放盐；6、最...
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