![双皮奶的做法没蛋清可以做吗]( "双皮奶的做法没蛋清可以做吗")
- 用料：蛋清2个，全脂牛奶230克，糖30克，鲜橙少许；做法：1、牛奶倒入锅中中火煮，不要煮沸，倒入几个容器里；2、晾凉后，发现表面有一层厚奶皮，用叉子在边缘扎破；3、缓慢的倒回另一个大器皿，底部留少许牛奶，让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部；4、底部留一层奶皮，准备两个蛋清，加入糖，顺时针快速打...
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![柠檬蛋清面粉面膜有什么功效]( "柠檬蛋清面粉面膜有什么功效")
- 功效：这种面膜不仅能使皮肤变得柔润、清爽，洁白，而且还会使黑头粉刺脱色和消散。做法及用法：取一个鸡蛋的蛋白、一小匙柠檬汁和适量面粉充分混和，擦于脸部，15到20分钟后用凉水洗净。柠檬是公认的含维C可以美白皮肤的水果，蛋清有紧肤当然也有美白的作用，面粉一般都是清洁皮肤的作...
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![做蛋糕一定要蛋清分离吗]( "做蛋糕一定要蛋清分离吗")
- 做蛋糕一定要蛋清分离，因为蛋黄里含有大量脂肪会影响蛋白的膨胀。而蛋白经机械搅打具有良好的起泡性，所以将蛋白和蛋黄分开搅打能让蛋白、蛋黄充分地发挥各自的特性和作用。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶...
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![能用榨汁机代替打蛋清吗]( "能用榨汁机代替打蛋清吗")
- 不能用榨汁机代替打蛋清，榨汁机在榨汁的过程当中都是密闭的环境，没有空气的充分接触是不能够让蛋清打发的。并且榨汁机榨汁的时候温度比较高，有的带加热功能，榨汁时间很短，起不到打发作用。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质。故又称为蛋白，与蛋黄相对。蛋白遇...
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![蛋清加牛奶怎样炒才好]( "蛋清加牛奶怎样炒才好")
- 牛奶炒蛋清的做法具体操作如下：主料：鲜牛奶150克、鸡蛋清200克、熟火腿5克、盐5克、味精3克、淀粉2克；将鲜牛奶倒入碗内，加入鸡蛋清、盐、味精、淀粉，用筷子搅拌均匀；净锅上火，用油滑锅，倒牛奶蛋清入锅拌炒；牛奶蛋清炒至断生，出锅装碟，撒火腿末围边即可完成。...
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![蛋清用筷子如何打发]( "蛋清用筷子如何打发")
- 把蛋清和蛋黄分离之后用筷子顺同一方向打，用筷子打出鱼眼泡沫，蛋清打起泡后度再将糖分2-3次加入打发。糖加完后继续搅打至光滑雪白，勾起问尾端呈弯曲状，此时即为湿性发泡。湿性发泡后继续搅打至纹路更明显且光滑雪白，勾起尾端呈坚挺状，此时即为偏干性发泡即可。蛋糕做得成功不...
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![蛋清液中加入卤水会有什么现象]( "蛋清液中加入卤水会有什么现象")
- 析出白色沉淀，加热后沉淀不消失。鸡蛋清主要成分是蛋白质，向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液，可以观察到的现象为析出沉淀，说明饱和硫酸铵溶液可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的“盐析”为物理变化．蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质，会发生化学变化，失去原...
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![蛋清什么样是打发成功]( "蛋清什么样是打发成功")
- 打发的蛋清用打蛋器或者筷子提前有一个尖，不会掉。这样就是成功了。一般打蛋清用打蛋器更稳妥一些，4-5分钟即可。手动打蛋清也是可以，只不过比较费时费力。蛋白打发是先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入...
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![蛋清做的奶油可以不煮就吃吗]( "蛋清做的奶油可以不煮就吃吗")
- 奶油是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品，直接用蛋清做的不是奶油，只是外观类似奶油，但是口感和味道都与奶油不同，不能直接食用，不能代替奶油来做蛋糕。...
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![珍珠粉蛋清面膜怎么做]( "珍珠粉蛋清面膜怎么做")
- 1、充分清洁面部，尤其是清洁毛孔(可将长生鸟纳米珍珠粉0.15G掺入洁面乳中洁面，或者参考珍珠粉去黑头方法，将毛孔清洁干净，这点至关重要)。2、取纳米珍珠粉0.2G~0.3G，新鲜蛋清5ml左右，在面膜碗中搅匀，即成面膜膏。3、将面膜膏均匀涂于面部，并轻轻按摩，促进吸收。4、15分钟后，将面膜...
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![如何搅拌蛋清]( "如何搅拌蛋清")
- 搅拌蛋清需先在碗中加入少许的奶油，这将有助于稳定蛋清，防止搅打的泡泡收缩，抓住搅蛋器，并开始以每秒钟2圈的速度慢慢地搅打蛋清，蛋清开始变大时，再继续搅打2分钟左右即可。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的透明的胶状物质，故又称为蛋白，与蛋黄相对，蛋白遇热后会凝固成白色固体...
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![打发蛋清时可以红糖代替白糖吗]( "打发蛋清时可以红糖代替白糖吗")
- 白糖的作用是在打发蛋清时增加粘度，使得产生的泡沫不容易分出水。所以红糖也能代替。制作蛋糕时糖能帮助蛋白形成稳定和持久的泡沫，这里糖的用量和加入时机就显得很关键。糖可增加蛋白的粘度，而粘度太大又会抑制蛋白的泡发性，使蛋白不易充分发泡，不过加适量糖才能使蛋白泡沫稳...
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![怎么把用蛋清制作的奶油弄熟]( "怎么把用蛋清制作的奶油弄熟")
- 1、将蛋清制作的奶油放入碗中;2、将碗放入冰箱，奶油完全冻住后取出；3、锅中放入少量自来水；4、将碗放入锅中；5、开火，20分钟左右取出即成熟食；6、也可将用蛋清制作的奶油放入碗中，然后放入微波炉进行制作，完成后即成熟食。...
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![蛋清能修复真皮吗]( "蛋清能修复真皮吗")
- 蛋清不能修复真皮。原因∶蛋清修复真皮会造成明显印迹，甚至损害皮革寿命。修复真皮的两种方法∶1、真皮的修复及护理，需要使用酸碱度PH值在5至7.5之间清洁剂与护理剂，如果是PH值大于7.5或小于5的清洁剂，会破坏真皮的内部结构，缩短真皮的使用寿命；2、去专门的清洗护理店。对于真...
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![蛋白质是不是就是鸡蛋的蛋清]( "蛋白质是不是就是鸡蛋的蛋清")
- 蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关。蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命...
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![做蛋糕的黄油可以和蛋清一起打吗]( "做蛋糕的黄油可以和蛋清一起打吗")
- 做蛋糕的黄油可以和蛋清一起打。这里介绍一种做蛋糕的方法：材料：面粉110克，砂糖110克，鸡蛋5个，黄油若干，牛奶50，面粉和砂糖是1：1。方法步骤如下：1、面粉筛三到四次；2、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开；3、蛋清放少许盐；4、打蛋清，取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入，剩下的三分之一砂...
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![牛奶面粉蛋清蜂蜜如何做面膜]( "牛奶面粉蛋清蜂蜜如何做面膜")
- 1、5勺面粉（用珍珠粉里面的勺子）+1汤匙牛奶+1/2汤匙蜂蜜+1汤匙蛋清+面粉适量，调成糊状，能挂住，不流动为宜。2、均匀涂抹在面部，（面部要清洁，用热气蒸一下，便于毛孔张开）待稍稍干些，用清凉水洗净，（也可慢慢揭下，要小心轻一些，有点痛）。3、根据季节涂抹爽肤水或是柔肤水。4、东西都是无害的...
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![蛋清羊尾的历史是什么]( "蛋清羊尾的历史是什么")
- 蛋清羊尾是上《中国菜谱》的地道临海菜，因其取材“蛋清”，形状似“羊尾”而得名。起源于我国浙南的古台州府临海，后由于满族入华而由厨师携带前往北方才成为清朝宫廷御宴上的风味食品之一。其口感绵软、香甜，且营养丰富。其主要原料有鸡蛋、豆沙、粉子、小麦粉等。手工制作每...
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![自酿葡萄酒加蛋清沉淀要多久]( "自酿葡萄酒加蛋清沉淀要多久")
- 自酿葡萄酒加蛋清沉淀要4-6天。自酿葡萄酒加蛋清是快速帮助葡萄酒沉淀、去除浑浊的常用澄清方法，搅拌加入葡萄酒后，需要再搅拌30分钟后过滤，放置的话大约4至6天后会沉淀。自制葡萄酒的方法：1、将蛋清与蛋黄的分离；2、打蛋清；3、加入与灭菌：把打好的泡沫直接加到酒里面，用塞子把处...
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![为什么蛋清牛奶打不起来怎么办]( "为什么蛋清牛奶打不起来怎么办")
- 蛋清牛奶打不起来一般是因为鸡蛋不新鲜，新鲜鸡蛋才好打发。打蛋白时最好加入砂糖，这样可以帮助蛋白打发，首先蛋白要置于干净无油无水的圆底容器中，利用打蛋器顺同一个方向搅打，至出现大泡沫时，就可以将砂糖分次加入蛋白中，此时加入砂糖可以帮助蛋白起泡打入空气，增加蛋白泡沫的体...
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![怎样用筷子打发蛋清]( "怎样用筷子打发蛋清")
- 用筷子打发蛋清，首先要注意碗口、液面和筷子搅动方向，正确的拿碗方式是，左手持碗，碗底朝向掌心，碗口向右手倾斜一定角度，以蛋液不洒为准，筷子头应在与液面垂直的一平面中运动，简单的说如果液面是地面的话，筷子头画出的圈应该是个摩天轮。其次是筷子搅动的幅度越大越好，不过幅度过大...
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![在家怎么打发蛋清]( "在家怎么打发蛋清")
- 首先把蛋清准备好，用打蛋器顺着一个方向旋转，打至起泡。加白糖，继续打发。逐渐变得粘稠起来。继续打，越来越稠，随着打蛋器的转动，出现纹道。再加点糖，继续打发，纹道越来越清晰，并且感觉又力道了。提起打蛋器，出现火把似的小夹头，蛋清就打发好了。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质组成的...
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![鸡蛋怎么分蛋清]( "鸡蛋怎么分蛋清")
- 1、瓶吸法。把鸡蛋打到碗里，用空矿泉水瓶把蛋黄吸到瓶子里。吸鸡蛋时要把瓶子倾斜着吸。尽量把瓶子刷洗干净，蛋黄还要再用。此方法必须把瓶口对准蛋黄，技术含量大一些，对不准容易把蛋清也吸进去。2、用专用的蛋清和蛋黄分离器。把鸡蛋直接磕在分离器上面，蛋清随之流到碗里，蛋黄...
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![半自动打蛋器打蛋清需要多少时间]( "半自动打蛋器打蛋清需要多少时间")
- 15分钟左右。打蛋器是将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具，是制作西点时必不可少的烘焙工具之一。打蛋清应选择冷藏过的新鲜鸡蛋，因为蛋清黏稠更容易打发，可以滴柠檬汁，打发过程会进入空气产生气泡，属正常现象。打蛋器分为手动打蛋器和电动...
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![蛋清做面膜有什么好处]( "蛋清做面膜有什么好处")
- 蛋清中含有蛋白质、蛋氨酸及维生素、磷、铁、钾、镁、钠、硅等矿物质多种营养成分。蛋清中的蛋白质氨基酸的组成与人体最接近，生物价也最高。蛋清还有清热解毒、消炎，保护皮肤和增强皮肤免疫功能的作用。蛋清美容的方法是在每晚睡觉前，轻轻拍打面部，然后用蛋清轻柔擦脸，并在皮...
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