![化州捞河粉怎么做]( "化州捞河粉怎么做")
- 1、准备材料：肉（盐、胡椒粉、酱油腌制十分钟）；2、烧红锅加少许油，放姜、猪肉后爆炒，猪肉半熟之后放红萝卜煸炒；3、红萝卜熟之后再放黄瓜，并放入盐、酱油、胡椒粉调味，煸炒后起锅；4、把调料放进锅煮开，之后倒进河粉煮开；5、把炒好的黄瓜放回锅里，再小炒，根据喜好加入调料，出锅即可。...
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![干炒牛河用什么河粉好]( "干炒牛河用什么河粉好")
- 干炒牛河用新鲜沙河粉比较好。干炒牛河讲究猛火快炒，尽量在2-3分钟内搞定。用猪油做的干炒牛河香味更浓，炒好的河粉上面要均匀地裹上一层油，看起来晶莹剔透，装盘后用筷子挑起河粉，以盘底不见一滴油为佳，否则吃起来太腻。...
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![河粉的危害有哪些]( "河粉的危害有哪些")
- 河粉的危害：河粉在制作过程中都必需添加明矾（硫酸铝钾），如果常吃这些东西，易导致贫血、骨质疏松症，同时，体内铝过多，很难从肾脏排出，对大脑及神经细胞产生毒害，甚至引起老年痴呆症，严重者可致癌。河粉，又称沙河粉，形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传...
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![河粉里含明矾吗]( "河粉里含明矾吗")
- 有些含有，有些不含。久煮不糊，炒不烂，不会断的，有很大可能含明矾。加工凉皮、米皮、河粉等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料，否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为。...
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![广东河粉怎样炒才好吃]( "广东河粉怎样炒才好吃")
- 1、河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。2、先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。3、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。4、倒进炒好的牛肉芽菜，再...
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![河粉容易断加食用碱可以吗]( "河粉容易断加食用碱可以吗")
- 加食用碱可以增加延展性，更筋斗。河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料。...
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![河粉冰箱放两天能吃吗]( "河粉冰箱放两天能吃吗")
- 河粉的原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。如河粉之类的面食现加工类的食品，正常的保质时间应该是在一到三天的保质期。所以，保存冰箱两天的河粉如果没有异味是可以食用的。河粉最好的保存方法就是把河粉放在通风的地方保存，主要就...
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![河粉如何保存急]( "河粉如何保存急")
- 1、放在通风，阴凉的地方，注意要用网盖住，隔绝昆虫与河粉接触。2、放到太阳底下晒干，在吃之前先用水泡软即可。3、用保鲜袋把河粉装好，放进冰箱进行保存。河粉，又称沙河粉，在福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条，是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，一八零六年左...
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![河粉怎样有韧性]( "河粉怎样有韧性")
- 改变河粉韧性的方法有：1、选用的原材料质量差、比例不当或者添加剂选择不当。生产即食河粉时应选择陈化期为一年的早籼米为理想原料。2、蒸箱太短导致蒸粉时间过短，蒸汽分布不合理导致粉表面不光滑，机器无法调速导致河粉过生过熟，刀粘粉导致粉不整齐并影响效率，磨浆机型号不对...
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![河粉炒前需要洗吗]( "河粉炒前需要洗吗")
- 河粉炒前不需要洗，只需要先用水泡开即可。凉水泡制，加清水没过河粉即可，要几个小时。温水泡制，不要太热方法同上，十几分钟就好。泡好后焯一下，捞出加微油(防黏)方便加工，一分钟左右。汤粉：常见有用大地鱼作汤底，将河粉佐以鱼丸。牛丸河粉在香港等地亦相当普遍。干炒河粉：河粉加油配...
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![河粉泡多久]( "河粉泡多久")
- 河粉用凉水泡制，加清水没过河粉即可，一般要几个小时。河粉用温水泡制，不要太热，方法同上，一般十几分钟就好。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。河...
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![河粉怎么做好吃汤河粉的家常做法]( "河粉怎么做好吃汤河粉的家常做法")
- 河粉可以做炒河粉，汤河粉，不同的做法相应河粉味道也不相同。汤河粉食材用料：河粉、鸡蛋、火腿肠、生菜、油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉。做法：1、生菜洗净，火腿肠切片；2、锅中放油，油热后，放入鸡蛋，煎至两面凝固；3、放入水烧热，并调入盐和生抽；4、水开后放火腿肠稍煮，再放入河粉；5、待汤...
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![河粉容易断怎么办]( "河粉容易断怎么办")
- 解决河粉易断没韧劲的问题，可用米粉改良剂：1、首先备好水，改良剂与水的比例为一比十，边搅拌边缓慢加入改良剂；2、常温下用水溶解1到2小时至均匀溶液；3、然后在磨浆结束前，将上述改良剂的溶解液经过磨浆机粉碎入米浆中再搅匀即可，最后按原有工艺生产。...
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![如何湿炒河粉]( "如何湿炒河粉")
- 炒河粉的做法一：食谱配料：河粉300克、牛肉50克、芽菜100克，老抽、味精、生抽、糖各适量混合调成汁。制作方法：1、先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面，接着放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用；2、放油烧热锅再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上...
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![河粉米粉是怎么做的]( "河粉米粉是怎么做的")
- 1、河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。2、米粉，也叫米线，米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词...
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![河粉怎样炒不粘锅]( "河粉怎样炒不粘锅")
- 河粉又称沙河粉，源自广州沙河镇，通常煮法是放汤，或炒制。炒河粉的制做法是：把嫩牛肉炒至半熟，然后下油，炒香芽菜及洋葱，放入河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。炒河粉不粘锅的注意事项：1、必须猛火快炒，要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉；2、油的分量亦必须准确控制，油多影...
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![河粉跟面条的热量哪个比较高]( "河粉跟面条的热量哪个比较高")
- 1、通常情况来看，面条的热量相对较高，按照小麦与大米每百克热量比较而言，面粉334大卡，大米343大卡，小麦制作而成的面条储存时间较长，所含水分较少，而河粉含水量较高，因此，面条热量相对较高；2、与佐菜配料有关，在食用面条、河粉时，一般会配以辅菜，面条、河粉本身并无味道，在添加辅料配菜...
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![河粉和沙河粉是一种东西吗]( "河粉和沙河粉是一种东西吗")
- 河粉又称沙河粉。用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成。盛行于广东、广西、海南，以广州市沙河出产的最著名，故名。因它是用白云山上的九龙泉水泡制的，所产的粉薄白透明，爽软韧筋兼备，炒、泡、拌食皆宜。近年来，沙河饭店将菜汁、红萝卜汁渗入粉浆中，制成彩色沙河粉，另有特色。广州米...
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![河粉怎样做有筋道不断条]( "河粉怎样做有筋道不断条")
- 河粉保持筋道不断条的条件：1、卫生条件良好；2、原料比例精准；3、储存条件良好。河粉具体做法：1、6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2至5小时，加15斤水磨成米浆；2、取1斤淀粉与10至40克筋力源、30克食盐干拌均匀；3、再加3斤50度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀；4、静止20至30...
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![吃河粉和米粉对身体有害吗]( "吃河粉和米粉对身体有害吗")
- 对身体没有伤害是因为河粉和米粉主要是以大米和少量淀粉为原料制成的，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成，口感细腻爽滑，易消化，所以吃河粉对身体没有任何害处，但是由于河粉含水量比较大，不宜长期存放，购买或食用时最好选用新鲜(当天生产的)河粉和...
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![河粉一般能保存多久不变质]( "河粉一般能保存多久不变质")
- 河粉一般能保存2-5天。河粉不能添加防腐剂，只能通过其它手段延长保鲜时间，一般可达2至5天。加工凉皮、米皮、河粉、酿皮、面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料。...
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![自制河粉家常做法]( "自制河粉家常做法")
- 1、将河粉放热水里烫一下，马上捞起，盛在盘子里。2、往河粉里淋上酱油，香油适量。3、铺上剁碎的香菜与葱花，再撒上白芝麻即可。4、吃的时候用筷子搅拌河粉，使之入味。5、河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。...
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![河粉和米粉的区别]( "河粉和米粉的区别")
- 1、首先能从形状上区别米粉与河粉，河粉与米粉最本质的之别是生产工艺的不同，而不是根据所谓的“米粉是圆的，是细的，而河粉是扁的”判断。所以在它的外观上面来区分的话很容易区分，河粉是扁的，米粉是圆的哦。2、河粉是用专门的河粉机制作的，配有河粉专用磨浆机，是先把大米磨成浆，然...
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![如何做炒河粉更好吃]( "如何做炒河粉更好吃")
- 第一、河粉买来之后，锅里烧开水，把河粉放进去，用筷子快速搅几下捞出来，放进盘子里。第二、鸡蛋打进碗里，用筷子打散，锅里倒油烧热，把鸡蛋倒进去化开。鸡蛋成型之后，装在盘子里。第三、锅里留一点点油，放进去一些切好的肉丝炒熟，再放进去一把洋葱炒熟。第四、将河粉放进锅里，快速翻炒...
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![河粉超过多久就不能吃了]( "河粉超过多久就不能吃了")
- 河粉常温放置2天就不可以再吃了，河粉做好后，不要堆放在一起，而是应该尽量把河粉散开来存放，如果河粉过多的堆放在一起，容易不透气而互相粘合变质。河粉分熟河粉和生河粉，熟的河粉要和生的河粉要分开保存，以免互相作用变质。而且在保存河粉的过程中，不能让河粉沾上水，手上的水分要...
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知知馆
